春季吃葱可补维C葱中的维生素C含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌之作用。温馨提示：大蒜250克，葱白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可预防流感；若是胃痛、胃酸过多，消化不良的人可将大葱头4个捣烂，调入红糖200克，连服数日有效。健脾益气要吃山药山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；可以补肾益精，可增强人体抵抗力。温馨提示：大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，强身健体，滋肾益精，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。春季杀菌可吃大蒜大蒜具有很强的杀菌能力。据最新研究发现，大蒜还具有一定补脑作用，富含维生素B1能抵制放射性物质对人体的危害。温馨提示：不可空腹生食；肾、肝、膀胱有疾者在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食；不可与蜂蜜同食。体弱者吃点大枣大枣性味甘平，尤宜春季食用。温馨提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。韭菜最利阳气生发韭菜富含糖、蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。温馨提示：俗话说韭菜春食则香，夏食则臭。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。高血压及便秘者吃菠菜菠菜的胡萝卜素含量可和胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要；维生素C的含量比西红柿高一倍多。温馨提示：便秘、高血压、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。菠菜含有草酸，与体内其他食物中含钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。所以不宜过量。头晕头痛者吃点荠菜荠菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、凉血止血、清热利尿。温馨提示：高血压、动脉硬化病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，可以改善头晕头痛的症状。春季补铁吃莴笋莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富。温馨提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃哦。以上就是小编为您详细介绍的适合在春季食用的八种食物，温馨提示，春季人体的肝气也开始旺盛，排浊气、畅气血，正是调养肝脏的大好时机！【相关阅读】春季雨水节气养生 多吃养肝健脾的食物初春季节青壮年也需适当补钙春季护肝掌握好这7个绝招
在10月31日万圣节（西方国家的鬼节）来临时，美国网络医学博士网站评选出了9大灾难食物，奉劝人们能躲就躲，少吃为妙。1.油炸食品。所有的油炸食品都该少吃，别以为油炸蔬菜和豆制品就会健康，它们一样含有大量脂肪，该被从你的菜单删除。2.所有的西餐。别看一道道的上菜，每道只占据大盘中的一角，西餐的热量却比钵满盆满的中餐更惊人。一份洋葱开胃菜的热量就可能高达800卡，牛排就更别提了。3.伪装食品。很多食品都以健康为招牌，但实际上并没有多少营养，如各种水果饮料、蔬菜饼干以及儿童水果甜点等。4.大汉堡。加大汉堡，双份的牛肉饼，不变的价钱――你真能从中占到便宜吗？巨无霸的热量可高达1520卡，是一名中年女性一天需要的全部热量，忍痛割爱吧。5.带馅面包。面包本身营养不错，但加了巧克力、水果、奶油馅就不一样了。不仅糖分和热量倍增，营养也少得可怜。所以，选择原味的全麦面包才是对自己好的表现。6.小蛋糕大热量。蛋糕看起来没有那么多的脂肪和热量，但在加工过程中被加入了各种高热量的原料。千万不要让孩子养成吃蛋糕的习惯。7.咖啡。一杯普通星巴克白咖啡的热量相当于二两主食。但这不是咖啡的错，它本身的热量其实非常低。如果酷爱喝咖啡，最好将咖啡瘦身，选择低脂型，而且不加糖和奶油。8.超市中的食物香气。购物时最容易饿，再被超市中点心、肉制品的香气吸引，会让人在随后一顿饭吃下两倍的东西。在逛街时带上水和低热量饼干，就可避免禁不住美食诱惑而吃得过多了。9.身边难以拒绝的美食。美食越来越多了，汉堡、薯条、沙拉、烤肉、比萨、甜点……当人们热衷于新式的餐饮习惯时，却忽视了健康最根本的来源：水果和蔬菜，这些天然的食物是健康的源泉。因此，保持健康饮食，才能让我们有体力把美味进行到底。
俗话说，一样米养百样人。但不同的人对奶的需求可是不一样的，别乱想，我们说的是不同的乳制品，或者说牛奶。爱瘦之人喝低脂奶，乳糖不耐可以从低乳糖奶开始，还有青少年、老年人需要不同的营养强化奶。什么人喝什么样的奶，还得细聊……要身材还是要口感——低脂奶按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分为全脂奶（脂肪含量为3.5%-4.5%）、半脱脂奶（1.0%-3.5%）和脱脂奶（一般低于0.04%）。以每次饮用250mL全脂牛奶计算，其中的脂肪大约会为了我们带来80kcal左右的热量（大概步行十几分钟就能消耗掉），占每个人每天所需脂肪的10%以上。如果再加上下午茶时间150mL酸奶的话，这些热量对于一个力图保持完美身材的人来说可就不容小觑喽！因此，低脂奶或脱脂奶往往为姑娘们所偏爱。不过，牛奶中对风味影响最大的成分也是脂肪。作为组成和结构最复杂的脂类物质，乳脂肪怀揣着400多种脂肪酸的丰富内涵，赋予了牛奶浓郁独特的香气和饱满醇厚的口感。因此，脱去乳脂肪的牛奶味道会比较寡淡，即便添加了一部分食用香精，也绝对比不上全脂奶的在嗅觉和味觉上的丰盛体验。（换个角度，对于某些不爱喝奶的同学，低脂奶或许值得一试哦！）不过，在除掉脂肪的同时，牛奶中的脂溶性维生素也不得不陪葬，维生素D首当其冲。这也许就是瘦身的代价吧。喝奶不泻慢慢练——低乳糖奶敢不敢咚咚咚一口气喝下一整杯牛奶？肚子开始咕噜咕噜闹情绪了吗？嘿嘿，别担心，你不是一个人！大多数亚洲成年人或多或少都有些乳糖不耐。事实上从断奶开始，我们合成乳糖酶的能力就已经开始退化了，对乳糖的分解能力也随之降低。滞留在肠道中的乳糖被细菌分解，产生大量气体，从而造成各种尴尬局面，甚至让你频频奔向卫生间。幸运的是，乳糖酶合成能力的退化并非完全不可逆转，循序渐进的锻炼还是会带来进步的。除了我们熟悉的酸奶，乳糖不耐症患者还可以从低乳糖奶开始，重拾你身体的牛奶记忆。尽管不同品牌的低乳糖奶叫法各异，但原理上都是采用乳糖水解技术，在工厂提前帮你消化了大部分难缠的乳糖分子，既没有营养损失，又不会闹肚子，让你没有理由拒绝牛奶。配合饮用量的增加，用不了多久，你的乳糖酶合成体系就可以恢复一部分的劳动能力啦！给牛奶加点料——营养强化奶在日常饮食中，牛奶是最好的钙质来源之一，无论是游离钙（约占总数的1/3）还是酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体（约占2/3），都非常适合人体消化吸收，吸收率可以高达32%。而高钙奶则起到了锦上添花的作用——虽然添加进去的钙质成分由于结构不同在质量上要逊于乳钙，不过35%左右的数量优势还是显而易见的。同时，许多牛奶厂商还在高钙奶中还添加了维生素D，起到了促进钙质吸收、调节血钙平衡的作用，可谓相得益彰。对于正值青春期的少年、准妈妈和乳母，以及钙质流失加剧的中老年人，高钙奶都是不错的选择。除了老生常谈的钙和VD，牛奶中的营养强化剂还有其他许多类型。例如：多种维生素和矿物质，为人体正常生理活动所必需，适合代谢旺盛的青少年；乳铁蛋白，具有一定的抗菌、抗病毒活性，适合抵抗力较弱的小朋友；DHA、EpA等多不饱和脂肪酸，是视网膜和神经系统的重要组成部分，儿童、老年人以及脑力劳动者都可以适当补充。另外由于现代都市人的方便需要，可溶性膳食纤维也被越来越多地被添加到牛奶当中，它可以帮助肠道功能欠佳的朋友增强肠道蠕动，预防和改善便秘问题。早餐口味多——调味奶各种口味的牛奶尽管不会增加多少营养，但可以使选择更为丰富。对于大多数饮用者来说，牛奶还是在早餐中最为常见，于是符合大家饮食习惯的五谷杂粮纷纷进军乳坛。此外，为了迎合中国人的口味，国产牛奶品牌还有红枣、蜂蜜、核桃、花生等诸多口味的调味奶供大家选择。虽然不能指望这些成分具有什么神奇功效，不过时常换换口味、哄自己好好吃早饭还是非常具有现实意义的。顺便提醒一句，所有添加到牛奶当中的非乳成分或多或少都会影响乳浊液体系的平衡，因此配料表中会附赠一些稳定剂、乳化剂等成分。不过，不用担心。食品添加剂并不可怕，只要按照标准正常使用，不会对人体造成不良影响。以上说的这些牛奶品种，往往不会单边作战，还会互相调配组合成搭档，比较常见的有高钙+低脂、低乳糖+膳食纤维强化、麦香+维生素强化等等，一下子，又让牛奶的种类多出许多。所以，明天喝什么奶，你选好了吗？【相关阅读】留心！5大人群要慎喝酸奶不爱喝奶的人群如何补钙？并非人人睡前喝牛奶都有好处注意了：酸奶可以帮男人助性
什么让你吃得不够健康？是整日忙碌的工作，还是无法抗拒的甜点的诱惑？近日，美国《形体》杂志列举了健康饮食的10大障碍，并教你轻松跨越它们。1.蔬菜口味不佳没食欲。对不爱下厨的人来说，如果自己烹饪出来的菜肴口味欠佳，难免会影响食欲。因此，要学会控制好蔬菜烹饪的火候。另外，拌一盘蔬菜沙拉也是不错的选择，简单又省时。2.工作繁忙吃外卖。在外就餐一次，就会让自己多吃掉200大卡以上的热量和10克脂肪。不妨去超市购买晚餐。买些熟食、速溶燕麦片、蔬菜沙拉等既营养又饱腹的食物，才算不亏待自己的身体。3.难以抗拒零食诱惑。美国华盛顿大学医学院的儿童营养学家指出，不妨从细小的变化开始，用全麦饼干代替甜点，烤薯条代替炸薯条，你会慢慢适应这样的改变。4.爱吃咸食难释怀。加工即食食物中大多含有盐分，因此，购买时要看清食品成分中是否含有盐，平时吃饭少放盐，就会大大降低食盐过多带来的各种健康威胁。5.果蔬烂时才想起。通常水果蔬菜能保存7天，因此，每次购买一周所需的果蔬即可。另外，要适当保存，不同蔬菜要用包装隔离。芒果、番茄、香蕉保存时间相对长，绿叶菜易腐败，要尽快食用。6.爱吃甜食不能弃。如果真的嗜甜如命，那就吃黑巧克力，它比其他巧克力的热量低，而且其中含有类黄酮，可以降低血压，预防心脏病。另外，在超市购买巧克力时，最好选可可含量在60%以上的，含糖量较低。7.碳水化合物难拒绝。碳水化合物是人体必不可少的，可如果大量食用，会让胃口不知不觉变大，导致体重增加。如何轻松解决呢？给碳水化合物加点蛋白，如蛋类、大豆、鱼类或牛肉等会增强饱腹感，不至于吃得太多。8.鱼好吃但腥味大。并非所有的鱼都有难闻的味道，做熟的鱼也可以腥味全无。鳕鱼、比目鱼和鲈鱼就非常容易和其他味道融合，在消除腥味的同时，也能够散发出诱人的香味。9.自带饭难坚持。不妨在办公室中准备好应急午餐：粗粮饼干、酸奶、苹果、香蕉、杏仁、核桃或速溶汤，也可谓健康的饮食选择。10.高纤维吃多难消化。高纤维食物可以降低胆固醇，保持身材。但有人因为大量食用高纤维食物后不易消化而放弃。因此，不妨每天食用15克纤维食物，几周后再增加至20克，循序渐进。 (田 野)
蛋白质流失是慢性肾炎中较为重要的特征。现在肾炎患者都知道要控制饮食，尤其是蛋白质的摄入量，但究竟怎么控制呢？一些患者由于对肾病了解得不透彻，饮食上出现了无蛋白和多蛋白两种误区。无蛋白饮食是指一些患者被诊断为慢性肾病后就开始控制蛋白摄入，平时只吃素、不吃肉。无蛋白饮食不但无助于肾病治疗，还会造成营养不良、免疫力低下，发生感染，加重病情。与此相反，有些患者认为慢性肾炎会流失大量尿蛋白，于是求助于饮食，不断摄入各种高蛋白食物，以求补充尿蛋白的流失。结果蛋白摄入过多，加重了肾脏负担，不利于保护肾功能。肾病患者要选择优质低蛋白饮食。饮食应尽量减少植物蛋白，植物蛋白中主要是粗蛋白，粗蛋白的代谢废物相对多，可加重肾脏负担。肾衰患者一般应限食豆制品，适当限制主食如一般的米面，因为米面（麦淀粉除外）中含有一定的植物蛋白，可适当补充牛奶、鸡蛋，少吃一点鱼、瘦肉等动物蛋白（含必需氨基酸，优质蛋白）。优质低蛋白饮食可有效地减轻肾脏负担，治疗效果就会更好更快。【相关阅读】肾病患者饮五款药粥排湿养肾专家提示肾病患者不宜吃腐乳肾病患者多营养不良 专家：可用食品交换份法可乐奶茶含磷高 肾病患者不宜多喝三无蛋白液做劣酱油 东陵区一黑窝点捣毁大豆蛋白能减缓女性动脉硬化