最近有朋友说想做一个素食主义者，今后不再食用动物性食品。可是又很纠结，不知今后饮食是否健康营养。难道素食主义者就不能做到饮食均衡营养吗？素食者只是不食用动物性食品，从而无法获得动物性食品中的优质蛋白质和其所特有的维生素B12，来满足人体的生理需求。首先，让我们来了解一下蛋白质和维生素B12。●蛋白质蛋白质是人体的必须营养素之一，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。而且蛋白质也是人体氮元素的唯一来源。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质。由此可见，蛋白质对于我们人体来说非常重要，这就决定了我们每天要从食物中摄取充足且优质的蛋白质，来满足机体的生理需要。而动物性食物中含丰富有优质的蛋白质。●维生素B12维生素B12是人体所需的维生素一种，它与蛋白质相结合参与体内的生化反应。缺乏维生素B12可引起人体出现巨幼红细胞贫血或高同型半胱氨酸血症，这都是引起人体心脑血管疾病的原因。膳食缺乏维生素B12多见于素食者，这是因为素食者不吃动物性食物而易发生维生素B12缺乏。由上可知，动物性食物中含有丰富的优质蛋白质和维生素B12，那么素食者从何种食物中可以获得所需的优质蛋白质和维生素B12呢？就是人们常说的素中之 肉——大豆及其制品！豆制品就是大豆制成的食品，何为大豆呢？其实大豆指的就是黄豆、青豆和黑豆。大豆制品分为非发酵豆制品和发酵豆制品两类。非发酵豆制品主要是指：豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等。发酵豆制品主要是指：豆豉、黄豆酱、腐乳、豆汁等。大豆富含丰富的优质蛋白质，含量高达35%-40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，易被人体吸收，是植物蛋白质中非常好的蛋白质，而且还富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。大豆中的脂肪含量为15%-20%，不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，还含有较多磷脂；碳水化合物含量为25%-30%，而且有一半是膳食纤维。大豆还含有丰富的维生素E，此为，还含有多种有益健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚果糖等。以上这些营养物质对于预防心脑血管疾病，防止动脉粥样硬化都具有积极的作用。豆制品尤其是发酵的豆制品，经发酵后蛋白质部分分解，较易被人体消化吸收，而且某些营养素（如维生素B12）含量就会增加，因此，豆制品是素食者补充维生素B12的最佳食物。豆制品在制作过程中将大豆中的植酸破坏、分解，从而使铁、锌等矿物质的吸收率提高。大豆及其制品营养丰富，且具有多种健康功效，尤其对老年人和心血管病患者来说是很好的一类食物，建议每人每天摄入40克大豆或其制品，但是由于素食者不食用动物性食物，可适当增加大豆或其制品的摄入量，以满足其对优质蛋白质的需求，建议每天摄入200克大豆或其制品为宜。大豆制品中的豆浆是营养价值很高的食物，其蛋白质含量与牛奶相当，且易于消化吸收，饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含胆固醇，适合老年人及心血管疾病患者饮用。
NO1 饮食不均衡：过甜、过咸、过辣、过酸、过冷、过烫的食物都可刺激胃酸分泌增加，所以在日常的饮食方面，一定要注意均衡饮食NO2 不易消化食物：不易消化的食物，例如辣椒、洋葱、巧克力等食物，由于剩余的糖分在胃肠道里发酵，也很容易诱发胃酸，产生胃酸过多。NO3 进餐不定时：如果不定时进餐，还经常食用零食，也可能会刺激胃酸增加；另外如果吃得太饱，也会刺激胃窦引起胃酸分泌增多。NO4 肠胃疾病：慢性胃炎、胃或十二指肠溃疡病、返流性食管炎、胆囊炎等疾病，可促使胃酸增多。例如十二指肠粘膜可以释放某些激素，而当这种功能衰退时，也可能导致胃酸分泌增加。NO5 精神压力：当精神紧张、过度疲劳、情绪不佳时，大脑皮质功能紊乱，不能很好地管辖胃酸分泌的神经，从而会促使胃酸分泌增多。NO6 遗传因素：虽然说胃酸分泌不是直接归类于遗传病，但是遗传因素可以导致体质的不同，不同体质胃酸分泌的水平是不一致的，对胃酸过多的影响不容忽视。NO7 与胃粘膜有关：胃粘膜中的壁细胞经常性受刺激而处于兴奋状态能够导致胃酸过多。这里可以举个例子，比如副交感神经如果处于兴奋状态就可以连续不断地促进释放一种叫作乙酰胆碱的物质。NO8壁细胞反应性：壁细胞的反应性增高或总数增多。即使壁细胞总数正常，也可因高胃酸分泌损伤粘膜。【相关阅读】胃酸过多吃什么好？警惕饮食六大禁忌吃太多粗粮可致胃酸分泌过多引发胃癌新鲜苹果皮煎汤代茶饮有助治疗胃酸过多
婴儿适合喝什么奶，处于成长期的儿童喝什么奶有利于成长，成人又适合喝什么奶……这些问题你想过吗？吉林省营养协会理事长马萱钺教授日前就不同人群喝什么奶进行了解读。马教授开门见山地指出，虽然从营养学上来讲，牛奶是人类绝佳的饮品，但由于存在乳糖不耐受问题，并非所有的成年人都适合喝牛奶。我国大约有４０％的居民存在乳糖不耐受问题，也就是体内缺乏乳酸酶，不能完全消化吸收奶中的乳糖，由之产生腹胀、排气等症状。对于这一人群来讲，可以通过喝含有乳酸菌的酸奶来代替。对于婴儿来说，最好是饮用母乳，因为母乳温度在３７．７摄氏度左右，含有大量的活性物质，非常有利于婴儿吸收。同时，婴儿喝的牛奶一定要和年龄成正比，牛奶并非越浓越好，一些家长担心牛奶淡而添加奶粉的做法非常不可取。对于处于成长期的儿童来说，鲜奶是最好的选择，因为一般经过加工的奶制品中很多营养成分都被破坏掉了，而鲜奶则保留了大量的营养成分。马教授还表示，由于儿童正处于身体合成代谢旺盛期，肌肉、骨骼生长迅速，因此儿童喝牛奶的时间最好是晚上睡前。
血虚体质是女性中比较常见的一种，特别是在寒冷的冬季，血虚体质的女性会出现多种不适的情况，严重影响着她们的身心健康。下面，我们就来了解下血虚体质的体质养生方法吧。体质特点：面色苍白无华或萎黄，唇色淡白，头晕眼花，心悸失眠，手足发麻，舌质淡，脉细无力。精神调养：血虚之人，时常精神不振，失眠健忘，注意力不集中，故应振奋精神。当烦闷不安、情绪不佳时，可以听一听音乐，欣赏一下戏剧，观赏幽默的相声或哑剧等，能使精神振奋。饮食调理：可常食桑葚、荔枝、松籽、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、羊肉、牛肝、羊肝、甲鱼、海参等食物。因为，这些食物均有补血养血的作用。药物养生：可常服当归补血汤、四物汤或归脾汤。若气血两虚，则应气血双补，选八珍汤、十全大补汤或人参养荣汤，亦可改汤为丸，长久服用。温馨提示：大家可以根据自己的情况来选择养生的方法，不是每一个人都适合一种方法的，自己的身体只有自己知道，要对症下药，不要给自己的身体带来不要的麻烦，不要给自己的身体添加任何的负担。食补也好药补也好，一定要注意自己的情况。【相关阅读】血虚者要补血 中医民间补血饮食的六个秘方秋冬气血虚多吃兔肉羊肉 进补要适量控制气虚血虚阴虚阳虚 秋虚食补良方
2011年春季全国糖酒会即将于3月25日在成都市召开，为了进一步加强展区管理，做好参会客商的服务工作，为广大参展企业营造更好的交易氛围，主办单位制定并下发通知，通知要求：一、2011年春季全国糖酒会将实行门禁管理，出入展区的人员必须佩带大会核发的印有识别条码的证件和参观券。二、所有参展商和有组织的专业观众均采取预先登记、领取证件的办法，其他观众采取会期现场登记换证的方法。三、具体登记换证的办法和要求（一）预先登记换证的办法和要求1、所有参展商在2011年3月10日前将本企业实际参展人员报大会展区组，展区组按大会规定的配发比例，为每个参展企业发放参展证。参展商拟邀请的专业观众请自行汇总，直接在全国糖酒会官方网站（www.qgtjh.com）进行预先登记，大会将按实际需求核发参观证。2、全国糖酒会各联络员单位、组团单位、广告服务单位负责对本单位所组织的专业观众资料进行整理、审核，并于2011年3月10前在全国糖酒会官方网站（www.qgtjh.com）进行预先登记，大会将按实际需求核发参观证。3、其他专业观众可以在2011年3月20日前直接在全国糖酒会官方网站（www.qgtjh.com）进行预先登记，在大会指定的地点领取参观证。（二）现场登记换证的办法和要求未预先登记换证的参观人员，请从2011年3月25日起到成都世纪城新国际会展中心现场，按大会要求登记领取一次性的参观券入场参观。另据悉，二〇一一年春季糖酒会联络员工作会议定于三月二十四日上午11点在成都世纪城娇子国际会议中心六层金沙厅（成都市高新区世纪城路198号）举行，请各单位联络员按时报到、参会。