2009 CHINA INTERNATIONAL FOODSTUFFS trADE FAIR(HUANGpU·ZHONGSHAN)(中山·黄圃)时间：2009年11月06日～08日地址：中国广东省中山市黄圃国际会展中心批准单位 支持单位中华人民共和国商务部 广东省经济贸易委员会主办单位 承办单位中国食品工业协会 中山市经济贸易局中山市人民政府 中山市黄圃镇人民政府欧中联合商会 中山市黄圃国际会展中心中国商业联合会商业交易市场专业委员会广东省食品行业协会协办单位主要支持媒体广州市食品行业协会中国食品报、中国食品质量报、中国食品工业杂志、中山市文广新局食品商务网、中国食品产业网、食品伙伴网、中山市工商联合会天天食品配料网、中国食品招商网、酒之园、中山市旅游局人民日报、经济日报、中国贸易报、香港大公报、中山市食品行业协会澳门大众报、广东电视台、南方日报、中山日报等中国国际食品工业经贸洽谈会（简称CFTF）于2005年首届举办,至今已成功举办四届。是经国家商务部批准，由中山市人民政府、中国食品工业协会等六家权威单位主办，中山市经贸局、黄圃镇人民政府等单位承办的中国食品业界与欧洲、东南亚等世界各地沟通的食品贸易盛会。中山市黄圃镇地处中国富饶美丽的珠三角腹地，是中国首个食品工业示范基地和国家授予的中国腊味食品名镇，中山及周遍地区食品产业极为发达，中山黄圃与欧美及东南亚和港澳地区的食品业界有着广泛密切的关系, 在国家商务部、省经贸委、市镇两级政府的关心支持下，依托珠三角地区雄厚的食品产业基础，CFTF规模、效益、知名度不断提升，受到了国内外食品业界的广泛关注和重视。CFTF使用2个展馆，展览面积近10000平方米，设置标准展位400多个， 展览品种包括红酒、干果、腊味、粮油、果蔬等数十个种类，主要以红酒和肉制品为主。参展企业分布十几个国家和国内20多个省市。每届展会吸引采购团队1500多家以上，专业观众2万人以上。自2005年起，四届展会已促成投资、贸易项目总额近23亿美元。 2007年到2008年CFTF连续两年分别荣获国家会展界权威奖项：中国十大食品行业品牌展会和中国十大最具影响力国家级品牌展会大奖。展会服务食洽会向参展商提供以下免费服务：在食洽会会刊内刊登展商资料；在展品预览内刊登展商资料；网上食洽会服务；协助现场销售宣传；提供行业、市场最新资料；免费提供会刊、参展手册等作预订其他自选服务之用；清洁展台以外的公共区域；提供展馆内的保安、医疗卫生防疫服务。参展商其他自选服务在会间进行定向推介会；在食洽会会刊内、食洽会网站刊登广告；在会展中心展馆内外发布广告；协助聘用翻译人员及临时工作人员；协助安排企业间的交流；食洽会指定物流服务（包括展品运输）及清关；食洽会指定承建商提供展台设计、搭建及租借额外工具；食洽会指定旅游代理提供租住酒店、申请签证及代订机票、车票等服务；如有其他特别需求，请联络主办单位！食洽会向登记采购商、投资商及其他专业买家提供以下优待服务：在指定地点集合，免费安排巴士前往会场；免费赠送企业论坛门票（名额有限，赠完为止）；免费享用采购商休息区；享用饮料及小食；免费商贸配对服务。展会安排主线活动:1、珠三角食品投资发展高峰论坛 2009年11月06 日2、中国腊味食品上下游招商会 2009年11月06-08日3、国际新世界红酒经贸对接日 2009年11月06 日4、中国糖酒食品招商英雄会 2009年11月06-08日5、台湾食品招商、采购会 2009年11月06-08日6、国际食品及食品文化推广日 2009年11月06-08日7、黄圃重点投资项目推介会 2009年11月06日8、中（国）意（大利）项目对接会 2009年11月06日副线活动:1、开幕式 2009年11月06日2、招待宴会 2009年11月06日如何参展、参会请上网下载并填妥参展申请表、参会申请表，传真、邮寄或E-mail至食洽会组委会秘书处。电话：0086-760-23300111、23300222、23970333 传真：0086-760-86938504、23978838网址：http://www.foodonline.gov.cn 邮箱：hpicec@126.com地址：中国广东省中山市黄圃国际会展中心 邮编：528429展位构成及参展费用展位规格：合计标准展位600个 标准展位(3mX3m)：420个特装展位(6mX6m、6mX8m)：30个展位价格：标准展位：国内4800元/个；境外2000美元/个特装展位：国内1.8万元/个；境外4000美元/个
近日，台湾台大医院院长林芳郁出书表示，动物性食品会促使肿瘤发生，每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症；喝牛奶会增加患癌几率。然而，不少专家表示，所谓吃素防癌、吃肉容易致癌，并不是绝对的。喝牛奶增加患癌几率，更是无稽之谈。素食吃素：多吃就能赶跑坏基因？林芳郁表示，动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生。即便有明显患癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭。营养与食品安全专家、中国工程院院士陈君石说，尽管已经有充分的证据证明以植物性食物为主的膳食对于预防慢性疾病是有好处的，但到底吃百分之多少的 植物性食物是好的，这取决于每个人自己的选择。我们并不提倡所有人都吃百分之百的植物性食物，假如人们愿意根据自己的口味、自己的习惯、自己的爱好来选 择的话，这也无可非议。但是，陈君石同时表示，植物性饮食和吃素是两回事。吃素对不同的人来说有不同的含义。吃素的人可以分为纯吃素的，也就是说不吃任何动物性食物的；还有一种吃蛋吃奶的吃素人；甚至有人吃鱼，也称自己是吃素的。所以，吃素的概念不好界定，但植物性饮食的界定就明晰多了。关于改变动物性蛋白的摄取量可以改变坏基因的开启和关闭，陈君石表示，所有的疾病，不管哪种肿瘤，冠心病、中风、糖尿病，都是基因起了决定性的作 用。最终，某种基因导致了疾病的发生。植物性食物为主的膳食，有利于抑制、减慢甚至停止某些敏感基因的作用，从而让人减少患癌症的几率。佛山市中医院营养科主任张年表示，对于植物性饮食是否可以防癌，目前学术界的意见并不统一。中国营养学会曾经制定出一个膳食宝塔。蔬菜和水果占据第二 层，每天应吃400~500克和100~200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125~200克（鱼虾类50克，畜、禽肉 50~100克，蛋类25~50克）。从营养均衡的角度来看，从来不吃肉食也不科学，容易出现贫血和营养不良。所以，说植物性饮食可以减少肿瘤发生，甚至能改变坏基因的开启或关闭，未免有些绝对。广州市奶业协会理事长王丁棉，对植物性食物更健康的说法表示质疑。他说，不能笼统地说植物性食物更健康，因为植物性食物也可能会出事，也可能会致癌。关键是进食的植物性食物，量是否恰当，质是否可靠。肉食吃肉：致育龄增长 增乳癌风险？林芳郁表示，要少吃动物性食品，因为动物性食品会增加患癌几率。饮食中富含动物性食品，会让生育年龄延长9到10年，而生育年龄增长就会提高乳癌风险 。每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。美国康奈尔大学终身教授坎贝尔表示，美国的专业橄榄球运动员有很强的肌肉，因为他们老是吃动物性食物。但他们要付出很大代价，得癌症、心脏病的几率比普 通人高得多。美国的橄榄球是世界上最好的，但橄榄球运动员平均寿命只有53岁。相对来讲，很多世界级水平的运动员，由于是吃植物性食物为主，肌肉的张力很 高，而且也很健康。从现状看，不是以吃肉为主的人，要活得长命一些。从植物性食物对健康的广泛影响来看，从医学的角度来看，现在可以用食物来控制疾病和促 进健康，而不仅仅是依靠药物。张年表示，关于动物性饮食和生育年龄之间是否有因果关系，现在还没有结论。而动物性食品会让生育年龄延长，之前也很少有这种结论。所以，针对不同体质的人，不能笼统地说他该吃肉还是不该吃肉。每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症，这是无稽之谈。很多不抽烟的人、不喝牛奶的人、不吃肉的人，也可能患癌。王丁棉说：动物性食品进食较多会让生育年龄延长，更是从来都没听说，没有任何临床依据。牛奶喝奶：奶酪蛋白令癌细胞疯长？林芳郁表示，经常喝牛奶并不是一个好习惯。奶酪蛋白（在牛奶中占87%）可以促进任何阶段的癌细胞生长；而来自小麦和大豆等植物的蛋白，就算摄取高单位，也不会致癌——他这一观点也颠覆了牛奶有益身体健康的观念。坎贝尔表示，西方的科学文献中，牛奶存在问题，它可以升高胆固醇，作用甚至比饱和脂肪酸还厉害，它可以造成人体内的酸性环境，因此损伤人体。蛋白质促进 身体某些激素的分泌，引起不同的疾病，这都有研究证据证明。但必须要注意的是，所有的这些证据，都是基于西方科学文献研究的，中国人进食牛奶的量很小，所 以不能要中国人不喝牛奶。长期以来，大家说牛奶有两个好处，一是牛奶能够促进孩子的成长，使孩子长得更快、长得更高大。第二，牛奶可以提供大量的钙。但实际上，长得太快可能涉及性早熟。性激素水平高和乳腺癌、子宫癌是有关系的。陈君石表示，之前实验结果发现，老鼠吃奶酪蛋白，长的肝癌比吃植物性蛋白的老鼠多得多。但不能简单地说牛奶促发了癌症。奶酪蛋白能够增加黄曲酶毒素的作用，促进了癌症的发生，要说促发癌症，那是不对的。但要说为了提高中国人体质，让中国人和美国人喝一样多的牛奶，这不提倡。陈君石认为，要坚持植物性食物为主的膳食，并不是说要把牛奶一竿子打死。牛奶假如占3%~5%，那没有什么不可以，但西方给我们的启示是很重要的。张年表示，反对牛奶增加患癌几率的说法。他认为，不同体质的人，对牛奶的吸收能力不同；并且，牛奶是否致癌，跟每天摄入牛奶的量也有很大关系。还没有任何结论可以证明喝牛奶会致癌。王丁棉表示，关于牛奶致癌的说法早就不新鲜了。但导致患癌的因素是非常多的，环境污染、食品污染、人体抵抗力等，都有可能是致癌因素。从世界范围来看，也没有关于喝牛奶致癌的临床案例，很多从来不喝牛奶的人也患癌，所以，没有任何理由把喝牛奶和患癌挂起钩来。【相关阅读】红肉吃多易得癌乳腺癌偏爱食肉女性防胃癌，先管好冰箱：不往里面放剩菜 熏烤肉类都扔掉
核心提示：食物中的反式脂肪酸进入人体，会参与人体脂肪酸的代谢，长期大量摄入反式脂肪酸对人体的伤害不仅表现为增加心血管疾病、肿瘤的发病率，而且对生殖健康影响更大。眼下，各式奶茶店遍布街头巷尾。无论天气是冷是暖，冷天热饮，热天冷饮，奶茶一年四季照样走俏。然而，坊间传闻，喝太多奶茶会影响男性生殖健康，甚至可能引发男性不育，莫非奶茶真的会杀精？长期喝奶茶影响精子质量市面上的大多数珍珠奶茶既不含奶，也不含茶。用奶精而不用鲜奶冲兑奶茶，已经是奶茶行业内公开的秘密。奶茶大多是奶精兑茶粉及其他替代品如香精、色素等制成，奶精并非奶或牛奶产品，而茶粉的茶碱、茶多酚含量都很低，冲出来的饮品根本不能称之为茶。值得警惕的是，奶精的主要成分是氢化植物油，其中含有反式脂肪酸。专家称，食物中的反式脂肪酸进入人体，会参与人体脂肪酸的代谢，长期大量摄入反式脂肪酸对人体的伤害不仅表现为增加心血管疾病、肿瘤的发病率，而且对生殖健康影响更大。一方面影响精子、卵细胞的质量，增加不孕不育和胎儿畸形的风险；另一方面，反式脂肪酸会影响激素合成，而性激素的合成障碍会导致月经不调、性功能障碍、增加不孕不育的几率。偶尔喝奶茶不会诱发不育当然，我们也不能矫枉过正，反式脂肪酸只是不健康的食物成分，并不是有毒物质，它有安全的摄入界限。反式脂肪酸对人体的危害是长期慢性作用产生的，不会立竿见影。含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如饼干、面包、炸薯条、炸鸡块等，奶茶只是其中之一。目前在临床上还没有相关案例表明，单纯摄入某种食物成分会引起男性不育。影响男性不育的因素还有很多，如内分泌因素、先天因素以及外源性因素。专家认为，偶尔喝几次奶茶，还不至于引起男性不育。但值得注意的是，长期引用奶茶终究对健康不利。据了解，除了奶茶，反式脂肪酸含量较高的食物还有速溶麦片、奶油蛋糕、面包（尤其是白脱油、起酥油含量高的）、酥性饼干、薯片等，育龄夫妻最好少吃这些食物。【相关阅读】奶和茶能否同喝？英式奶茶被指危害健康 心脏杀手？奶茶咖啡控警惕！多喝有8大危害
编者按：蓝色的蓝莓酱、深红的山楂酱、琥珀色的苹果酱、金黄的杏酱、还有流行的柚子茶---这些透明凝冻的美味果酱在人们的餐桌上出现得越来越多了。可是果酱都有什么营养？什么样的果酱好呢？果酱，好吃又防癌有人说，果酱是水果生命的延续。水果的保鲜期往往只有短短的几天或十几天，但是做成果酱之后，酸、甜、香都可以长时间保存在一个小小的瓶中。果酱是一种保存水果的很好方法，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。它有众多的品种，传统的包括苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，以及具有异国情调的黑莓、猕猴桃和西番莲等。此外，市场上还有一些多种水果混合制作的果酱可供选择。"倪元颖告诉记者，各种果酱的制作原理都是大同小异的。先把水果洗好，然后切块，热烫一下，再绞碎放在夹层锅中，加糖熬煮。传统果酱含糖量>60%，热能高，口感较甜。现在因为对健康的追求，低糖果酱产品也应运而生。低糖果酱含糖量25%-50%，其突出优点是原果风味浓郁，具有清爽的口感。在果酱的加工过程中，水果中热敏感的物质(如维生素C)流失比较严重，一般可通过加入抗氧化剂或改善加工工艺(微波热烫、真空浓缩等)来缓解。而矿物质(如钾、锌等)性质稳定，在果酱中可以完好的保存下来。果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙(低糖果酱加工时，会加入氯化钙促进胶凝)。果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。很多人都以为果胶那种凝冻一样透明有弹性的质感，是因为加了凝胶剂。其实不然，水果中天然富含一种凝胶物质---果胶。在制作果酱的过程中，这种果胶被改良活化了，使果酱呈现了独特的质感。果胶还是果酱中非常"典型"的营养素，它实际上是一种柔软的膳食纤维，不但比普通的粗纤维(比如大白菜帮子中的膳食纤维)吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。蓝莓果酱最好因为水果的营养价值不同，所以不同果酱的营养也各不相同。富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也很不错。水果的种类越多，理论上来说营养也更丰富些。有些果酱产品很聪明，用不同水果混合制成，可以弥补单一水果的不足，比如果胶太少、糖分不够或酸度太大等，大家在购买时可以留意这一类。从品尝感觉来说，颜色自然，带半透明感，有特征的水果香气和味道，口感柔软有弹性，状态介于凝冻和黏稠流体之间，便于涂抹的是好果酱。那种完全凝冻状态，香气不足，口感不美的是质量很差的果酱。"在人们以往的认识中，果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用，也可做果酱包的馅。"倪元颖说，其实，果酱的吃法还有很多。果酱可以用来调酸奶，加入冰激凌及其他冷冻甜点，甚至是当作糖放在红茶或咖啡里，还可以加入热水中调成果汁食用，都别有一番滋味。在需要用到糖的场合，都可以用果酱来代替，比简单加糖更多了营养成分和保健物质。"不过需要注意的是，果酱含糖很高，每天食用量以1-2勺为宜。"自制苹果酱材料：苹果200克(最好选微微发酸的苹果，如果苹果没有酸味，可挤一些柠檬汁增酸)、砂糖60-100克、淡盐水适量。做法：1.将苹果洗净，去皮和核，切成小块或薄片，浸泡于淡盐水中10-15分钟。2.取来小汤锅，放入刚刚浸泡好的苹果，撒入一半量的白砂糖，再倒入少许清水，用中火煮至苹果软烂，呈透明状，中间要时常搅拌。清水可以根据熬煮的情况随时添加。3.苹果煮好后稍稍放凉，放入搅拌机，搅打成果泥、果酱状。4.将打好的果酱倒回锅中，加入另一半的白砂糖，再根据情况挤一些柠檬汁，继续边煮边搅拌。果酱显出光泽，呈融合状时，即可趁热装入用热水消毒过的广口瓶中。放凉后，放入冰箱冷藏保存。果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。注意自制果酱贮存时要冷藏，且要尽早吃完。
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