海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15克，瘦猪肉60克，味精、精盐、淀粉适量。海带、木耳切丝，猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸，加入味精和淀粉，搅匀即成。百合芦笋汤：取百合50克，罐头芦笋250克，黄酒、味精、精盐和素汤适量。先将百合发好洗净，锅中加入素汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。山楂鲤鱼汤：取约500克的鲤鱼一条，山楂片25克，面粉150克，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量，鸡蛋一只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐浸泡15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再将山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15克，白糖60克。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸泡两小时，再熬煮约一小时，去渣取汤，日服一剂，分两次温服。山楂银花汤：取山楂30克，金银花6克，白糖20克。先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。紫菜黄瓜汤：取紫菜适量，黄瓜100克，精盐、味精、酱油、香油适量。紫菜水发后切段入锅，放水烧沸后再放入精盐、酱油、生姜末、黄瓜片，烧沸，最后加入味精和香油即可食用。
少油减盐的健康烹饪概念已经在老年人群中建立起来，这样做出来的菜肴符合健康概念，可是不少老年人都感觉吃着没味。现在解决方法来了，在做菜的时候不妨加把花椒，这既让菜肴有了味道，而且常吃花椒还可以减缓衰老。花椒有强烈的芳香气味，做菜能除膻腥，入药则能祛除里寒，扶助阳气。李时珍在他的《本草纲目》中这样描述花椒的功效：久服头不白，轻身增年。翻译成现代话就是，花椒具有抗衰老的作用。此外现代研究也确实表明，花椒能促进实验动物的各种内分泌腺的机能，有扩张血管、降低血压的作用，同时还发现它还有类似人参、鹿茸样的作用。老年人的内分泌机能减退，长期吃花椒能减缓衰老。现在老年人提到常吃什么，就会陷入天天吃、顿顿吃，每次都要吃很多的误区，其实吃花椒不需要刻意的去吃，只需要在做菜的时候，将花椒作为调料加一点，一样菜只需要放上2克左右，就是一小汤匙。在做肉菜的时候最好放花椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲。烹调中花椒的使用方法很多，可以在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味，还可以使用花椒粉、花椒盐、花椒油等。不过，中医上认为，花椒属于温性食物，烹调羊肉、狗肉时应少放一些。夏季最好少吃花椒，多吃会引起便秘，在其他季节则不要担心吃花椒会有副反应。此外，花椒还有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用。一把花椒能解决生活不少困扰生活的小病痛。花椒治病小偏方治痢疾：花椒9克~12克，红塘15~20克，煎成汤，每日早晚各喝一碗。治腹痛：花椒3克，干姜6克，香附12克，煎成汤，每日2次。治老年人病后腰酸腿软：干花椒50克，茴香20克，混合后上锅炒，在研成粉末，每日2次，每次3克，用温水服用。治牙痛：花椒6克，陈醋100毫升，加水煎煮，再去掉花椒，用来漱口。
现代医学证实，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。1.治伤风感冒豆腐50克，淡豆豉10-15克，葱白5根，共煮热透，趁热食用并盖被发汗。2.治支气管哮喘1）豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。2）用豆腐120克，杏仁15克，麻黄30克，将后两味药用布包再与豆腐共煮，吃豆腐喝汤，一日2次。3.治肺结核1）豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量，水煮，去渣留液饮服。2）用泽泻茎叶与豆腐同煮服食，每日1剂，连服1-3个月。4.治痰喘豆腐500克，在中间挖1个窝，内装红白糖各10克，连碗一起放锅内炖25分钟，一次吃完，连服2-4天。5.治脾胃虚寒羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加盐调味食之。
食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的重要民生问题，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到党和政府的形象和公信力。近年来，国家政府出台一系列食品安全法律法规政策，明确各级政府和各部门的食品安全监管责任，食品安全水平不断提高，群众安全消费意识日益增强。尽管如此，食品安全事件仍屡禁不止，人民群众对食品安全隐患深感忧虑。目前，在我国企业主体责任不明确，部分企业存在诚信缺失的情况下，创新食品安全监管模式，建立有效的食品安全风险控制和管理机制，是摆在政府、企业和食品安全监管部门等相关单位面前的一个艰巨课题。综合分析，目前我国的食品安全监管体系尚存在如下方面问题：一是"多头化"监管体系暴露出新的监管问题。目前我国采取的是"分段监管为主、品种监管为辅"的食品安全监管模式。该模式在执行过程中不可避免地造成各个监管部门之间信息沟通不顺、协调不力、制度衔接不畅、出现问题以后责任不明的现象。一旦谁都不管，便由交叉变成了脱节，造成食品质量安全风险加大，食品安全难以保证。二是品种监管标准、制度不明确，不利于食品安全法的贯彻执行。"分段监管为主、品种监管为辅"的食品安全监管模式，意味着食品品种监管标准、制度不明确，导致食品供应链的各个环节食品安全和法律意识淡薄，从而引起食品安全法律问题，比如农药残留超标、非法添加剂使用等，致使人的生命健康受到危害。三是目前的监管体系难以对食品安全做到全方位监控。我国食品安全监管体系中存在的根源性问题，即忽略食品行业生产链条的特性。在我国各食品产业链条中，农产品生产源头是确保产品质量安全的核心问题。各种食品安全事件暴露出在产业链源头存在一定的监管漏洞，我们的监管体系设置需要因地制宜地对各产业的生产链条重新进行理性、专业的考量。对于食品生产商和分销商来说，提供安全和高质量的产品是他们不可推卸的社会责任。在如今这个充满竞争的市场上，消费者可以拥有比过去任何时候都要多的选择。一次食品安全事故就能破坏企业的长久以来建立的声誉，使品牌失去消费者的信任。食品生产商和分销商往往因为对原材料检测的忽视或者供应链中某个环节控制上的失误，成为食品安全问题中的 受害者。对政策理解的不完全，对先进技术和方法的缺乏，以及对控制供应商质量的忽视，都会导致食品安全问题，使企业陷入窘境。因此，他们期待有这样一个交流平台，让业内人士共聚一堂，共同探讨食品行业的最新政策和全面的解决方案。由上海富邦展览服务有限公司主办的2012CFSE中国国际食品安全控制技术及设备展览会2012将于10月30日-11月1日在上海隆重召开（上海光大会展中心漕宝路88号）。此次会议上将会有更多资深的食品安全与质量负责人参与，就当前最热门的话题交流意见。2012CFSE将探讨的问题包括：食品安全，食品控制技术及食品添加剂的最新政策，企业对农产品原材料的质量控制案例，整个食品供应链的可追溯性问题，对食品污染的控制，等等。除了为业内人士搭建互相学习和交流的平台，2012CFSE也是食品安全负责人们寻找理想产品与服务供应商的绝佳机会。食品控制技术，食品安全检测产品提供商、检测认证机构， 以及清洁产品、包装技术、生产设备和可追溯性解决方案的供应商将利用这一绝佳机会，展示自己领先的技术和能为客户带来的价值。
很多时候，我们谈脂肪色变，生怕脂肪长在不该长的地方，往往对一些食物敬而远之。其实，脂肪也有好坏之分，以下的食物富含不饱和脂肪酸、OMEGA-3脂肪酸，多吃有益。核桃中富含多种不饱和脂肪酸，经常食用核桃，能使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。奶酪中的脂肪能更好地促进身体对其他食物中的钙成分吸收，一片优质纯奶酪中富含的钙质、蛋白质和维生素A甚至能和一杯牛奶相比美。三文鱼是脂肪型鱼类，其中含有大量有益心血管健康的OMEGA-3脂肪酸。杏仁中富含单一不饱和脂肪酸和亚油酸，它们都能有效降低人体内的胆固醇水平。此外，杏仁中还含有大量矿物质锌和少量钠。很多时候，我们谈脂肪色变，生怕脂肪长在不该长的地方，往往对一些食物敬而远之。其实，脂肪也有好坏之分，以下的食物富含不饱和脂肪酸、OMEGA-3脂肪酸，多吃有益。开心果中富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。花生含有能降低引致心脏病的甘油三酯，并含有丰富的HDL和营养，用花生来代替薯片、爆米花等零食，能帮助增进心脏健康。巧克力中含有的特殊脂肪能为你提供大量的抗氧化成分，有延缓衰老的作用，这对于爱甜食的女性来说，真是个好消息。【相关阅读】糙米有助抵御高脂肪食物诱惑全脂牛奶并非高脂肪食物男性少吃红肉及高脂肪食物可提高精子质量