流言：上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅。真相：这个说法应该来源于国外的古谚语，早在1893年出版的philip E·Muskett所着的《澳大利亚的生活艺术》中就有所记载。虽然不确定国外的朋友是不是还照字面意思来理解这条谚语，不过从营养角度来看，它是没有多少科学道理的。有观点认为，这个金银铜铅之说的道理在于早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果吸收最差。这个解释过于想当然了。事实上，人体的消化吸收能力和进食的时间并没有多大关系。消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动的能力有关。进食以后，健康人的消化系统都会分泌消化液、增强蠕动来促进消化吸收，这些与进食的早晚并没有直接联系，而与年龄有一定关系，通常老年人的消化液分泌会减少、消化功能会减退。也就是说，不管是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实没有区别。试想，你晚上不吃水果，晚餐还是要吃其他东西，而且水果是容易消化的食物，因为水果中含量最多的是水分和碳水化合物，碳水化合物是三大供能营养素中消化最快最容易被人体吸收的营养素。另外，在一些饮食建议里会有早上吃水果的说法，出发点往往是因为我国大多数居民的早餐营养构成过于单一，通常只有主食和肉蛋奶类，水果蔬菜的比重太小。如果配上一些水果，可以提供维生素和膳食纤维，更有利于营养均衡。从这个方面来看，提倡早上吃水果，对于丰富我国居民早餐、提高早餐质量是有好处的，但这并不等于水果晚上吃就不好，更不用说，新鲜水果对健康有很多益处。【相关阅读】我国超八成城市居民果蔬摄入不足深色水果更健康 10饮食习惯让你受益终生女性食疗养生：十种水果给皮肤保湿
众所周知， 牛奶是补钙的良好食物， 但是自毒奶粉事件之后，很多人是谈奶色变。除了钙补充剂等药品外， 韩国境内最近掀起了天然植物补钙热， 利用辣椒叶和紫苏叶补钙成为最新的选择。在韩国， 吃烤肉有个习惯就是一定要用新鲜的蔬菜叶子，来包住烤熟的鲜肉，用来解腻和补充维生素。而现在， 基本上每家烤肉店都多配了紫苏叶和辣椒叶， 很多韩国家庭也会自备这两种蔬菜叶子在家里食用。为什么紫苏叶和辣椒叶一时间受到韩国人的追捧呢？ 很多人都以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，这两种蔬菜不仅含有大量身体所需的微量元素， 减少钙的流失，其本身还含有不少钙。有研究表明， 辣椒叶含钙量是233 毫克(以每100 克为标准)，紫苏叶的含钙量则是325毫克，而高钙牛奶的含钙量只有118 毫克， 这样看来， 辣椒叶和紫苏叶各自所含的钙成分都要高出高钙牛奶许多。除此之外，绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里红、黑木耳、蘑菇等，都是不可忽视的补钙蔬菜。此外，食用这些补钙植物时一是尽量新鲜食用可减少钙损耗，还有就是炒菜时要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。现在国内的很多韩国烤肉店都可以吃到紫苏叶，大型的超市也均可以买到。小贴士：食用辣椒叶或紫苏叶可有以下几种方法：凉拌：用开水焯一下，然后在凉水过一下，加入姜末，用盐、味精、醋凉拌，不用再加辣椒；煮汤：鲜辣椒叶150 克，鸡蛋2 个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后一会加入辣椒叶同煮，最后加食盐调味；煎饼：将面糊拌上辣椒叶(稍切碎)，加少许盐，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食。吃起来味道鲜香、滑腻，更是别有一番风味。
全脂牛奶。普通的牛奶是钙的主要来源，比其他类型的牛奶有更多的蛋白质。全脂牛奶富含饱和脂肪，然而，所以——除了婴儿——最好是喝低脂牛奶（2%、1%）或脱脂牛奶。一杯8盎司的全脂牛奶含有146卡路里和8克脂肪，其中5克是饱和脂肪。一杯等量的2%低脂牛奶含有102卡路里，2克饱和脂肪，而脱脂含有83卡路里，不含脂肪。无论其脂肪含量多少，一杯牛奶的营养是总是相同的。豆奶。如果牛奶难以消化，喝豆奶是个不错的选择。豆奶是将大豆用水浸泡，然后磨制而成。豆奶富含钙和蛋白质，低热量，没有饱和脂肪。人们爱喝豆奶是因为它的味道很好，可以做成很多口味，例如巧克力、水果、杏仁和椰子。缺点是大豆产品影响人体对蛋白质和矿物质的吸收能力，从而减低豆奶的营养价值。还有人担心大豆能提高乳腺癌的风险，研究表明，大豆中含有植物雌激素，可以作用于人体乳腺细胞。羊奶。世界上许多地方都喝羊奶，对健康很有益处。研究发现羊奶更容易消化，因为它的蛋白质分子比牛奶小得多，与牛奶的含钙量一样，但比牛奶有更多的色氨酸，这是人体的一种必需氨基酸。然而，并不是人人都喜欢羊奶的甜咸口味和独特的气味 。杏仁奶。这种牛奶是由杏仁、水和甜味剂组成的，很受人追捧。同牛奶一样含有丰富的维生素和矿物质，人们喜欢杏仁牛奶，有好几种丰富的坚果味道。对于那些难以消化乳制品或豆奶的人来说，这是一个不错的选择。其缺点是，一杯杏仁牛奶仅有1克蛋白质，而豆奶有7克，牛奶有8克，另外它还缺少维生素B。一些品牌的杏仁牛奶还添加了不少糖份。米浆。由谷物做成的，脂肪与热量都很低，也不含豆类与乳糖。问题是，与其他奶品相比，它缺乏维生素A与C，蛋白质含量也低。椰奶。这种奶制品在印度和泰国很流行，其胆固醇含量低，又容易消化。其缺点是，一杯椰奶热量高达467卡，相当于一杯奶昔。再加上蛋白质和钙没多少，饱和脂肪却很多。所以，可以偶尔喝一杯放纵一下，不能作为日常饮品。生奶。纯粹主义者很喜欢这种未经过高温消毒的直接来自牛或羊的奶。当然，这样的奶营养价值最高，但是要当心的是，生奶含有很可怕的致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌。喝生奶后一旦感染，后果很严重。所以，喝生奶前要三思。有机奶。所谓有机，指的是不含生长激素、抗生素、杀虫剂和化肥。一些人大肆吹捧有机奶。的确，一杯漂亮的白色牛奶。遗憾的是，有机奶的价格是普通奶的两倍。事实上，没有科学证据证明，有机奶比非有机奶更健康。当然，如果你就是喜欢有机产品，喝有机奶可能感觉很好。【相关阅读】零食时间到 奶品是最佳选择大豆和奶品，一个都不能少小心奶品过敏引发哮喘
早餐是一天中的第一餐，度过一整夜的消化后身体也急需能量补充了，所以第一餐是绝对不能马虎的。减肥中的女性朋友们更是要注意了，减肥期间早餐该怎么吃？什么时候吃减肥早餐最好？具体可以吃那些减肥早餐？下面都给予了详细的回答，一起来看看吧。减肥期间早餐该怎么吃？1. 早餐最好吃暖的东西，流食比较好。对于减肥中的MM们更是适合流食，既营养又饱腹。2.早餐不宜冷吃，对肠胃不好，更不利于消化吸收。3.不能空腹喝牛奶，对于肠胃功能影响很大，如果长期喝的话很容易患高血压和冠心病。4.面包选全麦的，很多人吃早餐都会选择面包，无论是否减肥中的人士，都应该选择全麦面包。因为麦麸中含有大量的B族维生素还有纤维素。吃减肥早餐的最佳时间早餐最佳时间7至8点，医学专家指出，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以能在7点左右吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。所以不要因为起得早就提前吃早餐，起床后可以先舒展一下筋骨再进食。减肥早餐应该吃什么1.吃适量全麦食品和谷类食品一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等）水果和奶制品。在起床后的1小时内可吃适量全 麦食品，并配合含有蛋白质、少量脂肪以及富含纤维的食物。例如全麦切片面包和鸡蛋，或者坚果和燕麦粥。谷类能提供稳定的热量，而蛋白质、脂肪和高纤维食品 能给人饱腹感，并且维持血糖正常。女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。2、注意摄取维生素、叶酸和铁25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。而其他维生素可以分别从水果，面包等摄取。3.减肥早餐有两类食物不宜多吃一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降；另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，会使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。减肥早餐推荐地瓜粥大家都知道地瓜是最能减肥的一种食品，粥类最值得推荐的就是它，早上吃最好，一个是能够增加胃肠蠕动，帮助清理肠道毒物。你可以如果早上吃不多的人可以适量减少粥的分量，喝粥后可以再吃两片苏打饼干或者一瓶酸奶作为补充。材料：地瓜，米适量。做法：1.取适量的米洗干净，下锅加水煮沸，然后改用小火熬20分钟左右。2.取大小适中的地瓜2个，然后洗干净去皮切成小块，放入粥中，继续用小火焖多20-30分钟即可。燕麦薄片这款早餐可以提前一天做好，第二天加热即可食用。燕麦深受减肥人士的喜爱，是很有口碑的减肥食品，因为其含有丰富的膳食纤维，而且非常有营养。不仅可以瘦身，而且对人体很有益处，多吃有利健康。材料：燕麦片100克，小苏打粉1/4茶匙，葵花子油1大匙，黄糖粉1/4茶匙，牛奶50克，黑白芝麻若干。做法：1.将葵花油和黄糖粉，牛奶搅拌均匀，加入适量盐2.再加入燕麦片，小苏打粉搅拌均匀3.把他们揉成团，然后分成小团，擀成薄片4.刷点牛奶在上面，撒芝麻，放到烤炉里，170度20分钟出炉八宝粥这款粥可以提前一天做好，第二天起床加热即可。里面的各种果仁富含蛋白质，食用纤维，维生素。豆类和谷类也能为你提供不同的营养，既有利于健康又可以瘦身，还是养颜圣品呢。材料：红豆50克，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，冰糖100克。做法1.将红豆及花生洗净，用水泡 2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。2.糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。3.取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。即配早餐前一天晚上没有提前做早餐也不用担心，这款减肥早餐也不用多少时间。面包记得要选全麦的。炒鸡蛋，它可以代替午餐中的鱼或肉来提供给你大量的蛋白质，蛋 白质是更新组织细胞、制造红血球必不可少的元素，也是产生饱感的重要根源，减肥早餐的不二选择！也可以把炒鸡蛋换成100克火腿或较瘦的鸡肉。这款早餐比 较方便，不用怎么煮就可以。适合赶着上班的减肥人士。材料：两大片美式烤面包，两只炒鸡蛋，一片乳酪，三只小柑橘，一杯咖啡做法：1.用烤面包机直接烤好两片面包2.炒两只鸡蛋3.把所有材料摆设在餐盘上即可享用。【相关阅读】多睡会？想减肥？揪出不吃早餐的七大借口牛奶or豆浆 正在减肥的你早上应该喝什么上班族必备5款减肥早餐 工作瘦身两不误
西安国际茶业博览会开幕，展出了近百种名茶，但其中最吸引人眼球的还是一块1953年产的天尖黑茶，1斤就要10万元人民币。什么样的茶，要卖这么贵？刚才转了一圈我们发现，这个展位的人最多，一打听才知道，这次摆的是年份最久远的茶叶，1953年的天尖，它的价钱也是高的离谱，50公斤就要卖1000万元，换算下来，一斤就要10万元人民币。茶商代表：53天尖它是黑茶，属于后发酵茶，时间越久，滋味越好，价值越高。工作人员告诉记者，因为这块天价茶出产于1953年，在当时这块茶并不是很值钱。不过以当时的茶叶加工技术能将茶叶如此完好的保存至今非常少见，更别说这么大体量的存品。茶商代表：年的时候参加央视的鉴宝，经过专家评估师480万（50公斤）的价值。现在12年，好多年过去了，它的价值自然会翻好多倍，现在1000万元市场价。记者了解到，目前市面上销售的茶叶按颜色共分为绿、白、红、黄、黑、青以及再加工茶七大类，而其中的黑茶也就是经过发酵的茶，因其发酵后叶片发黑，因此被大家称为黑茶。茶商代表：它(黑茶)有降三高。消脂去腻，对肠胃调节也比较好，因为它是温性的。业内人士告诉记者，不同季节喝茶也有讲究。比如，秋冬季节喝红茶、黑茶，而夏季最好喝绿茶或者白茶。因为绿茶有清热解暑、消食化痰、生津止渴的功效。本次茶博会将举办4天，如果您也是茶友，不妨去转转。