几乎没有多少人一生中从来没有过一次牙痛的经历，南京市口腔医院口腔内科主任高级专家诊疗中心葛久禹教授告诉记者，由于发病率高，世卫组织已经将牙病作为重点预防的三大疾病之一，排在第一位的是心脑血管疾病，第二位是肿瘤，第三位就是牙病。释疑为什么牙疼起来会要人命相信很多人都有牙痛到无法忍受的记忆，痛到几乎无法开口，夜不能寐，甚至满地打滚。为什么牙一旦痛起来会这么厉害？葛久禹主任解释说，因为引起疼痛是牙齿的神经痛，牙髓组织的炎症渗出物在密闭的牙髓腔里，压迫着神经，引起剧烈的疼痛。由于牙髓腔是密闭的，渗出物得不到引流，就不能从根本上结束疼痛。所以，从这个角度上来说，牙痛是无法单纯靠药物来治疗的。一旦炎症急性发作，那么，就只有靠医生将病灶打开引流，此时再使用药物，效果才能比较明显。引起牙疼的主要原因有哪些南京市口腔医院口腔内科主任葛久禹教授告诉记者，引起牙疼的主要病因有两个，一是龋病，也就是老百姓通常所说的蛀牙；二是牙周疾病，就是中医上说的火牙也是牙周疾病的一种，以下就让我们分别来了解：一、龋病老人们常说，小孩糖吃多了会有虫牙，但龋齿不是虫蛀的，是细菌发酵等综合因素造成的。葛久禹教授说，目前公认的龋病病因学说是三联因素学说,主要包括细菌、含糖食物和不同的个体，光凭某一个单一的因素都难以形成。具体说来，致龋性食物(特别是蔗糖和精制碳水化合物)，贴附于牙面上，而且可以在适宜温度下，有足够的时间在菌斑深层产酸，侵蚀牙齿，使之脱矿，并进而破坏有机质，产生龋洞。二、牙周疾病牙周疾病指的是包绕牙周围的组织产生炎症，包括仅累及牙龈组织的牙龈病和波及深层牙周组织的牙周炎两大类。这是引起成年人牙齿丧失的主要原因之一，可惜的是，很多人因为牙周疾病没有及时治疗，掉牙后，才发现牙齿还是完整的‘好牙’。葛久禹主任说，由于牙周病的早期症状不易引起重视，造成牙周组织长期慢性感染，炎症反复发作，到患者就诊时病情已相当严重。而中青年人常得的智齿发炎，严格讲也是一种常见的牙周疾病，叫做冠周炎。牙周病是多因素疾病，其病因分为局部因素和全身因素，其中局部因素又称驶动因素最为重要。具体地说，局部因素包括：1.菌斑：是指粘附于牙齿表面的微生物群，不能用漱口、水冲洗等去除。现已公认，菌斑是引起牙周病的主要致病因素。2.牙石：是沉积在牙面上的矿化的菌斑，它构成了菌斑附着和细菌滋生的良好环境。全身因素：比如青春期和孕期激素水平发生变化，降低或改变了牙周组织对外来刺激的抵抗力，使之易于患病，并可促进牙龈炎和牙周炎的发展。牙周病会导致脑中风有科学证据证明，病从口入这句俗语并非一句空话。牙周病不仅可导致牙齿脱落，对人体全身健康的隐形危害颇多。临床显示，牙周炎患者发生冠心病、糖尿病、脑血管疾病的概率，远高于牙周健康人群；对孕妇而言，牙周病导致低体重婴儿出生的危险，比牙周健康人群高七倍。葛久禹教授告诉记者，已经有研究证实，牙周病与卒中和心肌梗死的发生有关。科学家在产生动脉粥样硬化的血管中找到了与引起牙周疾病相同的细菌。此外，牙周疾病和糖尿病也是互为关联的。假如一个人有糖尿病，那么他的牙周状况就会很糟糕。假如一个人的口腔疾病能够得到治疗，他的糖尿病的治疗效果就会更好。建议智齿该拔就拔莫犹豫许多中青年人都有被智齿发炎困扰的时候，而许多人虽然知晓智齿的危害和必须拔除的道理，但是因怕疼迟迟不愿为此牙就诊。为什么说智齿要拔，这要从智齿的原理说起。葛久禹教授说，智齿是指人类口腔内，牙槽骨上最里面的上下左右各一的四颗第三磨牙。多在20岁左右时开始萌出。从现代医学的观点看，智齿是人类进化的必然。随着人类的进化，食物越来越精细化，人的颌骨没有能够发育得足够大，供智齿萌出。智齿就会阻生在颌骨内，由于空间不足，阻生的智齿就向各种不同的方向生长，一般会挤到邻牙，让邻牙极度拥挤，食物嵌塞引起龋齿。其实智齿没什么舍不得的，它已经没有咀嚼功能，如果要等到疼了再拔，它对正常牙齿造成的损害已经难以挽回了。专家介绍说，第一、智齿由于萌出不全，后侧的牙龈覆盖其部分牙冠形成冠周袋，积存食物和细菌，可造成局部软组织经常发炎，疼痛难忍，甚至导致开口受限而进食困难。有的人消了炎、不疼了、能进食了就不愿拔除，结果再次发炎症状愈加严重。其次，大多数智齿前倾阻生，即呈45度左右角顶在第二磨牙上，两个牙冠形成一个夹角而嵌塞食物，时间久了，第二磨牙形成龋坏。简单地说，智齿不拔会殃及旁边的那颗好牙，等到最后你要拔的或许就不仅仅是智齿一颗了。常喝碳酸饮料容易牙齿过敏不少人可能有过这样的体验，一吃过冷或过热的食品，牙齿就会突然疼痛难忍。如果出现过这些现象，那可要注意了，你有可能患上了牙本质敏感。牙本质敏感俗称牙齿敏感，被视为口腔疾病中的感冒。葛久禹教授表示，严格地说，牙本质过敏不是一个病，它只是一个症状。专家解释说，刷牙的方式不正确、经常吃硬东西，有人有夜磨牙的习惯等种种原因，使得牙齿表面的牙釉质造成酸蚀、磨损、磨耗等损耗，导致牙本质小管直接暴露于口腔环境中。此时，口腔环境中的酸、甜、冷、热等化学或物理刺激，特别是刷牙或咬硬物产生的机械刺激，都会使牙本质小管中神经纤维兴奋，从而产生不同程度短而尖锐的疼痛感。把水果当饭菜吃，把碳酸饮料当水喝，一些白领热衷冰冻食物或甜食，总会频繁感到牙齿疼痛。很多人喜欢喝酸性饮料，而这类饮料很容易造成牙齿被腐蚀脱矿，导致牙本质暴露，使牙齿变得敏感。吃了酸性食物后不要马上刷牙。因为牙齿刚刚被酸性物质腐蚀过，表面已经变得很软了，如果立刻刷牙，摩擦作用会带走牙齿表面更多的矿物质，使牙齿脱矿更加严重，吃酸后最好及时用清水或茶水漱漱口。预防认真刷牙记住十六个字预防牙病最重要最经济也是最有效的方法，就是认真刷牙。葛久禹教授总结为十六个字：正确刷牙、早晚刷牙、饭后漱口和定期检查。正确刷牙：自上而下，沿牙面竖刷，每颗牙齿要刷上3遍以上，每次刷到牙齿的3个侧面，整个刷牙的过程不少于3分钟。不仅仅是刷牙，还要刷牙龈，从牙龈顺着牙缝刷下来。软刷毛对牙龈的损伤和牙齿的磨损较小。摊一张普通纸巾，用牙刷刷纸巾两下，若纸张破了，就表明刷毛太硬。早晚刷牙：很多白领早上赶时间上班，刷牙往往是草草了事。但是晚上空余的时间比较多，完全可以一边看着电视一边按步骤慢慢刷牙。还有的人没有晚上刷牙的习惯，但晚上刷牙其实更加重要，因为经过一夜，牙缝中的残渣就已经发酵产生细菌。饭后漱口：严格地说，三餐之后都要刷牙，但是很多人中午在单位休息，没有条件刷牙，可以用漱口替代。已经有研究证明，第一口漱口水吐出来，就可以使口腔里的细菌减少8亿个。定期检查：就算是刷牙刷得再仔细，牙缝里还是有些地方是刷不到的，自己在照镜子的时候，也无法看清口腔的全貌，所以，定期去看口腔专科医生是非常必要的。如今市场上牙膏的种类是琳琅满目，而广告对于牙膏功效的宣传也让人眼花缭乱，人们应该怎么样根据功效选择牙膏呢？与其买昂贵的功能牙膏，不如花多点时间认真刷牙！葛久禹教授说，牙膏主要是靠物理作用，靠机械运动把牙齿上的脏东西去掉，而其化学成分只占清洁作用的10%。只要刷牙方法正确，就能达到清洁牙齿和口腔保健的作用。如果已发生严重的牙齿龋洞、牙周炎、牙髓炎等疾病，应到口腔医院或综合医院口腔科治疗，不要把希望寄托在药物牙膏上。洗牙半年一次必不可少随着生活水平的不断提高和口腔保健意识的增强，每年去医院洗洗牙，已成为很多人的保健习惯。葛久禹教授推荐，如果有抽烟习惯的，洗牙半年一次必不可少。牙齿上留下食物残渣，嗜好烟茶的人还会在牙面上形成烟垢、茶渍，单靠每天早晚刷牙是很难清除干净的，即使认真刷牙，还是有一些地方刷不到，久而久之这些食物残渣，加上唾液中钙、磷等矿物质的沉积就形成了牙结石。在我国约有60%~70%的人口腔内存在不同程度的牙垢和牙石，它又是引起牙龈炎、牙龈出血和口腔异味的主要原因，在发达国家，洗牙已成为很普及的常规口腔保健。有人洗牙后，感觉牙缝比以前大了，葛久禹教授表示，这是因为他们的牙石较多，占据了本是牙龈占据的牙缝，治疗前感觉不到有牙缝了，当去除牙石后，本该牙龈占据的牙缝就会显露出来，如果定期洗牙者就不会出现这样的情况。还有的人洗牙后，牙齿对冷热酸甜过敏的现象相当明显，这是因为洗牙前已存在的牙石附着在牙齿颈部与牙龈交界处，对冷热酸甜起到了阻挡和缓和作用，当牙石去除干净后，牙齿颈部暴露，当牙齿遇到刺激后就出现了敏感症状。故洗牙后短期内应该注意避免食用过冷、过酸等刺激性强的食物，症状可慢慢缓解。(史张丹 于丹丹)
经期特殊，经期饮食也特殊。经期合理的饮食安排既能保证营养供给，也能调节情绪，缓解痛经。但若是吃错东西，那么遭罪的可就是你自己啦。每个月大姨妈驾到的那几天，是女性身体最虚弱的时候，适当对饮食进行调整，可以补充身体流失的营养、增强抵抗力。如果经期吃错东西，不仅会加剧经期不适，还可能造成贫血、头痛等症状。经期饮食有什么宜忌？月经是女性性功能的一项特有生理性规律。经期的合理饮食既能补充由于经血给身体带来的损失，也可调节情绪，缓解痛经。如果吃错东西，小心惹来痛经加贫血！女性朋友们注意喽，月经期间吃东西，7宜5忌要牢记。经期饮食7大宜1、宜补营养丰富、健脾开胃、易消化的食品如大枣、面条、薏苡仁粥等。为保持营养平衡，应同时食用新鲜蔬菜和水果。食物以新鲜为主，不仅味道鲜美，易于吸收，且营养破坏较少。2、宜吃香蕉香蕉中含有丰富的维生素B6，而维生素B6具有安定神经的作用，不仅可以稳定女性在经期的不安情绪，还有助于改善睡眠、减轻腹痛。3、宜多吃鱼类由于受内分泌激素变化的影响，不少女性出现经期抑郁情绪。研究发现，经常吃三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸的鱼类，可帮助女性缓解抑郁情绪或降低抑郁症的发病率。因为这些鱼中富含的ω-3脂肪酸具有抗抑郁作用。4、宜补利于经水之行的食品如羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛奶、红糖、桂圆等温补食品。5、宜食含铁高的食物铁不仅参与血红蛋白及许多重要酶的合成，而且对免疫、智力、衰老及能量代谢等都有重要作用。月经期由于铁的丢失较多，进补含铁丰富的食物非常重要。鱼、瘦肉、动物肝、动物血等含铁丰富，而且生物活性较大，容易被人体吸收利用；而大豆、菠菜中富含的植物铁，吸收率较低。所以，月经期膳食中应注意荤素搭配，适当多吃些动物类食品，以满足月经期对铁的特殊需要。6、宜喝加蜜热牛奶下腹疼痛、腰膝酸软、身体倦怠、睡眠不安及情绪烦躁等症状，是女性经期经常遭遇的身体不适。研究发现，女性在月经期间每晚临睡前喝一杯加蜂蜜的热牛奶，可减轻或消除经期的种种不适。因为牛奶中的钾可以舒缓情绪，并具有减轻腹痛、防止感染、减少经血量的作用；蜂蜜中所含的镁可镇定中枢神经，帮助消除女性在经期中的紧张情绪，减轻心理压力。7、宜补蛋白质和矿物质因月经失血，尤其是月经过多者，每次月经都会使血液的主要成分血浆蛋白、钾、钙、镁等丢失。因此，在月经干净后1-5日内，应补充蛋白质、矿物质食品。如选用既有美容又有补血作用的食品，如牛奶、鸡蛋、牛肉、羊肉、猪腕、芡实、胡萝卜、苹果、樱桃等。研究发现，有些经期偏头痛患者的血液中镁含量极低，如果在饮食上注意摄取富含镁的食物，如小米、荞面、豆类、香蕉、坚果及海产品等，可减少偏头痛的发作。经期饮食5大忌1、忌食酸辣刺激食品月经其间的女士感到特别疲劳，消化功能减弱，胃口欠佳，因此，饮食上应注意食物的清淡和易于消化吸收，避免食用过酸和刺激性较大的食品，如山植、酸菜、食醋、辣椒、芥末、胡椒等。2、忌食过咸食品女性在月经来潮前如果咸食过量，则会使体内的盐分和水分贮量增多，加之在月经来潮之前体内孕激素增多，也易于出现水肿、头痛等现象。月经来潮前10天开始吃低盐食物，就不会出现上述症状。3、忌喝含气饮料不少喜欢喝含气饮料的女性，在月经期会出现疲乏无力和精神不振的现象，这是铁质缺乏的表现。因为汽水等饮料大多含有磷酸盐，同体内铁质产生化学反应，使铁质难以吸收。此外，多饮汽水会因汽水中碳酸氢钠和胃液中和，降低胃酸的消化能力和杀菌作用，并且影响食欲。4、忌过量吃糖过去不少人认为，吃甜食可改善经期的不适，于是乎红糖、甜饼干或巧克力，几乎已成为女性经期的常备药。现认为，进食高糖类的甜食，会让血糖急速上升，的确具有稳定情绪的作用，但血糖一旦下降时，反而造成更大的落差，情绪容易不稳定。经期刻意吃甜食，不但无法改善经期不适症状，反而可能因为血糖不稳定，影响体内荷尔蒙的平衡，加重不舒服的感觉，甚至惹来痛经。5、忌生冷食物医学认为，血得热则行，得寒则滞。月经期食生冷，一则有碍消化，二则易伤人体阳气，导致内寒产生，寒性凝滞，可使经血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，经期也不宜吃冷饮。相反，月经期饮食宜以温热为主，选用海带、大枣、高粱米、薏苡米、羊肉、苹果等食品；少吃梨、荸荠、菱角、冬瓜、芥蓝、大麻仁等寒凉、滑泻食品。
土豆皮：土豆皮中含有配糖生物碱。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。柿子皮：柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物-柿石，引起多种疾病。红薯皮：红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯度是受了黑斑病菌的感染，能够产生番薯酮和番薯酮醇，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。荸荠皮：荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。银杏皮：果皮中含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
作为一道美味的厨房调料，无论搭配肉类、海鲜还是蔬菜，咖喱都能显出其香气浓郁、层次多样的口感。不仅如此，据国外最新研究表明，咖喱中所含姜黄、孜然芹等成分均对心脏十分有益。现在市面上的咖喱粉和咖喱块随处可见，下厨时洒入一点咖喱，做起菜来既简单快捷，又鲜香美味，何乐而不为！红黄绿白黑，五色咖喱配荤素咖喱一词来源于泰米尔语，就是把许多香料加在一起煮的意思。咖喱的香味源于小茴香、肉桂、八角、姜黄粉、沙姜粉、芫荽(香菜)、丁香、豆蔻、郁金粉、香茅草等香料，辣味则来自红辣椒、黑胡椒、姜、蒜及芥末等。咖喱的味道辛辣带甜，具有特别的香气。各种咖喱制品具有不同的颜色、气味和口感。除了最常见的黄色之外，还有黑绿红白四种颜色，因此有五色咖喱之称，大中小辣兼而有之。白咖喱，无辣味，微酸，气味香；绿咖喱，味道清香，有淡淡的辣味；黄咖喱有微辣，也有重辣，十分鲜香；红咖喱重辣，浓香，酱汁泛微酸；黑色咖喱则是最辣的一种。咖喱的用途很广，肉类、海鲜、蔬菜均可调配。一般来说，烹调鸡肉、牛肉、羊肉多采用黄、白、黑咖喱，海鲜则常用红、黄、绿、黑咖喱，蔬菜则多用绿咖喱。美味调料，调制不同口味咖喱是一种美味的调味，做成各式菜肴之后，一种浓厚的味道在舌尖萦绕，令人回味无穷。还可以根据个人口味加进杏仁汁、椰子汁、青椒粉以及洋葱甚至红酒等，均独具风味。咖喱作为调味品，以每次放20克左右为宜，烹饪菜肴时应后放入，且不要加热时间过长，以免影响其口味和营养。咖哩粉和咖哩块的使用方法有所不同：使用咖哩粉或综合香料时，在略炒过洋葱、姜、蒜后，便可将粉或香料一起洒入炒香，再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。若是使用含了面粉和油脂的咖哩块，为了避免结块不易溶解，则最好先炒其它材料，等加水沸腾后再投入咖哩块，熬煮时并谨记不时翻搅以免焦黏锅底。优质咖喱一般呈黄色或黄褐色，干粉状，不结块，无杂质。其味以咸辣为主，略带酸味，无异味。咖喱含油多，应密封保存，并注意防潮，以免香气挥发散失。需要注意的是，咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应少吃，患病服药期间忌食。每周三次，温身健脾养胃咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。各式咖喱一览印式咖喱：印度咖喱可谓是最正统的咖喱，以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，佐以洋葱，香辣浓郁，口味呛辣、粘稠油腻。泰式咖喱：与印式咖喱采用同样的原料，配以椰奶和香茅、鱼露、月桂叶等香料来，降低了辛辣味，增强了温润的香味，汁多浓郁，入口还有淡淡的甜味。日式咖喱：是印度咖喱的改良版，入口更甘甜。越式咖喱：越式咖喱比较清淡，辛辣味并不浓郁，且以椰汁作为主要调味料，味道偏甜。食谱推荐香蒜咖喱炒蟹配料：花蟹2-3只，蒜茸2汤匙，红椒片、青椒片若干，咖喱酱2汤匙，油2汤匙，椰浆1汤匙，上汤半杯，料酒、生粉少许，姜丝、葱段各适量制作：将花蟹洗净、拆件，扑上少许生粉后泡油，然后捞起；烧热2汤匙油，爆香蒜、姜、红椒片、青椒片、葱段和咖喱酱；将蟹回锅炒匀，浇少许料酒，再加入半杯上汤、1汤匙椰浆，烩煮片刻，至入味即可盛起。双花咖喱配料：西兰花半棵，菜花半棵，水淀粉少许，咖喱粉、盐各1小匙，白糖适量制作：把西兰花、菜花洗净，掰成小朵，放入沸水中焯熟后沥干；油锅烧至六成热，将西兰花、菜花放入，加入咖喱粉、盐、白糖后烧至入味；用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。咖喱鱼蛋配料：鱼1条，盐、胡椒粉、咖喱粉、蒜茸各适量制作：鱼肉去骨、去皮，用搅拌机搅成鱼泥，加适量盐、胡椒粉调味后搅打；烧一锅开水，鱼泥用手挤成球状，投入开水中，等鱼蛋浮起即可捞出；锅中烧热油，放入煮好的鱼蛋炸至金黄色；锅里留底油，加入咖喱粉、蒜茸炒香，加少许盐调味，放入鱼蛋，加适量水，煮至鱼蛋入味即可。咖喱饺配料：饺馅(肉馅300克、洋葱末280克、糖10克、盐5克、咖喱粉10克、低筋面粉15克)，油皮(高筋面粉65克、低筋面粉150克、黄油65克、咖喱粉适量、糖25克、水100克)，油酥(面粉150克，黄油75克)，鸡蛋黄2个制作：1、洋葱末炒香后加入肉馅，八成熟后倒入咖喱粉、糖、盐，全熟后倒入低筋面粉，翻炒几下即成馅料；2、将黄油、咖喱粉、糖放入水中，加入高筋面粉、低筋面粉，和成油皮；3、将面粉与黄油一起搅匀，和成油酥；4、将油皮包上油酥做成酥皮，揉成小圆球；5、酥皮压扁后擀成饺子皮状，将适量肉馅放酥皮中间之后对折，边缘捏出花边；6、在咖喱饺上涂满蛋液，撒少许黑芝麻，预热烤箱至180℃烘烤20-25分钟，烤至表面金黄即可。
夏季来临，天气变热，温度升高，孩子会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这让许多妈妈感到极为焦虑，那么，夏季应如何合理安排宝宝的饮食呢？夏季宝宝的饮食应从以下几方面准备：(1)适当增加食物量。夏天气温高，宝宝的消化酶分泌较少，容易引起消化不良或感 染上肠炎等肠道传染病，需要适当地为宝宝增加食物量，以保证足够的营养摄入。最好吃一些清淡易消化、少油腻的食物，如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等含有丰富维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质的食物。可用这些蔬菜做些凉菜、在菜中加点蒜泥，既清凉可口，又有助于预防肠道传染病。(2)多变种类与花样。应多食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白，因其脂肪含量低，口味清淡，非常适合宝宝食用。还有豆浆、豆腐等豆制品，它们所含的植物蛋白最适合宝宝的营养吸收。多变换花样品种，以增进儿童食欲，在烹调中，鱼宜清炖，不宜用油煎炸，还可巧用酸辣等调料来开味。(3)多给宝宝喝开水。此外，白开水是宝宝夏季最好的饮料。夏天宝宝出汗多，体内的水分流失也多，宝宝对缺水的耐受性比成人差，若有口渴的感觉时，其实体内的细胞已有脱水的现象了。脱水严重还会导致发热。宝宝从奶和食物中获得的水分约800毫升，但夏季宝宝应摄入1100-1500毫升左右的水。因此，多给宝宝喝开水非常重要，可起到解暑与缓解便秘的双重作用。(4)要注意补盐。天热多汗，机体内大量盐分随之排出体外，缺盐使渗透压失衡，影响代谢，人易出现乏力、厌食。所以夏季食盐要适量，不可过多或太少，切勿忽视。(5)少吃冷饮、冷食等。冷饮吃得过多，会冲淡胃液，影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响孩子对食物中营养成分的吸收。特别是幼儿的胃肠道功能尚未发育健全，黏膜血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应，多食冷饮，会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状，甚至诱发扁桃体炎。家长在饮食安排上，应多给宝宝吃清淡、容易消化的食品，比如：绿豆百合米仁汤等，如果能坚持在夏季吃上两个月，还可以减少其他疾病。在菜肴上也以清淡为主，如：冬瓜小排汤、盐水虾、清蒸鱼、蒸蛋等，这些食品营养丰富，饮食、烹调清洁又不容易生病。在出汗时，也不要吃太多冷饮，可以适当吃些粗粮，如玉米、麦片和小米粥。