祛斑汤材料：绿豆25克，赤小豆25克，百合25克。调味料：盐、糖适量。做法：将绿豆、赤小豆、百合洗净，用适量清水浸泡 半小时;大火煮滚后，改以小火煮到豆熟；依个人喜好，加盐 或糖调味即可。美丽贴士：绿豆含淀粉、脂肪、蛋白质、 钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)、磷脂等，有清热解毒、利 尿消肿、祛面斑等功效；赤小豆含淀粉、脂肪、蛋白质、钙 、铁、维生素(B1、B2)、植物皂素等，能利水消肿、解毒排 脓、清热祛湿、舒通血脉；百合则含有人体所需的营养物质，如淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素，能清心安神、气血 津液，可以养肤、润肤、美肤。其中，绿豆与百合所含的维生素能使黑色素还原，具漂白作用。祛斑果汁材料：橘子3个，胡萝卜1个做法：洗净材料，橘子去皮，剥成小瓣;胡萝卜洗净 ，去头尾，纵切成长条，放入榨汁机中榨成汁;橘子放入果汁 机中打成汁，再加入胡萝卜汁，搅拌均匀后即可饮用。祛斑花果茶材料：白果25克，白菊花3朵，雪梨3个，牛奶适量调 味料，蜂蜜适量。做法：白果去壳，去衣；白菊花洗净，取花瓣；雪梨 洗净，取肉切粒;将白果、雪梨放入清水煲，煲至白果变软， 加入牛奶煮滚即可，待放凉后，加蜜糖调味食用。美丽贴士：白果、白菊花、梨、牛奶都可以洁面美白 ，洁肤除斑，阻止黑色素的沉积对皮肤有美白的作用。
好习惯在于细节：每天的早餐要有主食，多吃蔬菜少吃肉，适当摄入粗粮，坚持每日足量饮水，少量坚果作为零食。现代社会生活节奏加快且竞争激烈，使人们长期处于体力和心理的超负荷运行状态。工作时间延长、睡眠时间减少、饮食不规律，常常使人感到身心疲惫，长此以往，慢性疲劳就容易出现。除了常常感觉疲劳虚弱外，有慢性疲劳的人还可出现头痛、肌肉/关节痛、健忘、注意力不集中等亚健康问题。为了缓解疲劳，有些人经常吃一些零食，例如巧克力、饼干及碳酸饮料等。这些食物含糖较高，食用后能迅速产生能量，对抗疲劳有一定的作用，但若进食量多，会影响正餐的进食，而且过多摄入的糖可在体内转化成脂肪，引起肥胖、血脂异常等。浓茶、咖啡等含有咖啡因，对提神有一定作用，但摄入过多的咖啡因，使精神持续处于兴奋状态，可能会影响夜间的睡眠，使第二天疲劳症状加重。引起慢性疲劳的因素很多，现代人膳食结构不合理是一个重要原因。饮食调理对缓解疲劳有一定的作用，但这种作用并非简单吃几种食物就能有效。打好抗疲劳的持久战，坚持每日合理平衡的饮食必不可少。为什么用一盒牛奶当早餐或为了减肥干脆把早餐舍弃？不吃早餐或早餐结构不合理，恰恰会造成人们整个上午感到疲劳。碳水化合物是人体不可缺少的营养物质，是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能量来源。如果早餐没有足够的碳水化合物摄入，必定会导致上午工作效率下降，容易产生疲劳感。怎么吃碳水化合物主要来源于主食，如米饭、面条、包子等。一般成人应保证早餐有75—100克的主食，相当于一个包子加一碗麦片，或者一碗面条。男性或者重体力劳动者在此基础上还需适当增加。此外还应适当摄入蛋白质，如一个鸡蛋或一盒牛奶，在上午10时左右吃一个水果。这样的早餐搭配，提供了充足的营养，为上午充沛的精力提供能量来源。为什么现代人主食摄入减少，肉类摄入增多。肉类食物中的脂肪、蛋白质等在碳水化合物摄入不足的情况下会代谢不完全，从而使血液中积聚更多的有毒废物——酮，引起恶心、疲劳等症状。过多的蛋白质摄入还会加重肝脏和肾脏的负担，诱发多种疾病。蔬菜和水果中含有多种维生素、矿物质以及植物化学物质，如维生素C和维生素E等均具有抗氧化能力，可预防钾、镁等矿物质缺乏引起的疲劳状态。怎么吃在保证肉类摄入不过量的基础上，适当增加鱼类的摄入。鱼类中的不饱和脂肪酸含量较高，具有抗氧化的能力，对改善慢性疲劳有一定作用。根据我国居民平衡膳食宝塔，成人每日摄入畜禽肉不要超过75克，海产品不超过100克，蔬菜300—500克，水果200—400克。为什么大米、面粉这些主食并非加工得越精细越好。在谷粒最外层的谷皮和糊粉层含有丰富的矿物质和维生素B1，谷粒加工得越精细，谷皮和糊粉层去掉越多，矿物质和维生素B1丢失就越多。维生素B1对产生能量和维持神经系统的功能有重要作用，长期缺乏维生素B1可使人产生慢性疲劳。怎么吃在日常饮食中适当增加粗粮的摄入，如一些全麦面包、玉米、红薯等。也可以在白米中加入少量的红豆、燕麦、玉米，煮一锅杂粮粥。为什么水是人体重要组成部分，水摄入不足会使人感到口渴、烦躁、全身乏力，严重时会导致休克。当我们感到口渴时，身体已经失水达2%了，所以不要等到口渴时才喝水。喝足够水可以帮助营养成分的吸收，加速体内有毒物质的排泄。在疲劳时，喝杯凉开水是非常好的选择。怎么喝为自己制定一个喝水的时间表，每日规律喝水。为什么坚果含有丰富的亚麻酸和维生素E，具有抗氧化的作用，而且还是一种高能量的食物。在紧张的工作之余进食少量坚果，可以为身体提供一定的能量。但需要注意的是，坚果含脂肪较多，每次不宜食入过多。怎么吃坚果的摄入应适量，每日1—2次，每次两颗核桃或15颗花生米即可。【相关阅读】节前连续多天工作日 几大饮食要点帮你抗疲劳抗疲劳饮食 细节很重要年底加班应酬多 比咖啡更抗疲劳的健康食物盘点白领饮食抗疲劳六大原则
天气日趋炎热，人们饮食也日趋清淡，很多人对早餐开始不像平常那么积极，其中一部分原因也在于天气炎热，人们不高兴自己开火烧早餐，或是吃热的食物。忙碌的生活环境，也让人们忽略了早餐的重要性，早晨的第一餐其实是营养摄取最关键的一餐。充满压力的时代，白领阶层早出晚归为全家及事业拼搏着，均衡的营养可为一天补充体力并带来活力。那么夏天的早餐该吃些什么比较营养健康呢？营养学家告诉我们，最好吃燕麦。燕麦营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维β葡聚糖会延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力，保证健康的同时更能提供持久能量，让你做好准备迎接夏季的来临，即使孩童在夏季运动量大，体能消耗多，也能让你和家人精力充沛，学习工作表现出色。控制血糖、养颜美容现代人食品更精细，忙碌的都市人更容易患上高血脂高血糖等由于饮食引起的疾病。每天食用3克由燕麦片提供的水溶性膳食纤维，连续30天，能有效地降低人体血液中的胆固醇。水溶性膳食纤维像海棉一样吸收胆固醇、并将其排出体外，减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会，从而帮助降低血液中的胆固醇含量，也就降低血脂，降胆固醇、减少患心脏病的几率。每餐食用燕麦面食品（或燕麦片）100克能摄入膳食纤维9克，对控制餐后血糖急剧上升和预防糖尿病，非常有效。1.最好选择颗粒都差不多大的燕麦片，这样溶解程度都会相同，不会在口感上造成不适。2.不要选择透明包装的燕麦片，容易受潮，且营养价值也会有部分遗失，最好选择锡纸包装的燕麦。
眼下，又到了桑葚成熟的季节。翻开我国有关植桑养蚕的古籍，可见一个个秀发飘逸、美若天仙的采桑女。 据汉代乐府诗《陌上桑》的记载：日出东南隅，照我秦氏楼。秦氏有好女，自名为罗敷。罗敷善蚕桑，采桑城南隅。青丝为笼系，桂枝为笼钩。头上倭堕髻，耳中明月珠……行者见罗敷，下担捋髭须。少年见罗敷，脱帽著悄头。耕者忘其犁，锄者忘其锄。归来相怨怒，但坐观罗敷。这首诗给我们展现了这样的画面：你看，那耕田锄地的农夫，那过路的行人，那风流少年，都被采桑女罗敷的美貌吸引住了，以致忘了干活，忘了赶路，忘了一切。回家后，他们才相互埋怨，都是因为贪看罗敷的美耽误了事情。后人认为，罗敷并非天生丽质，而是常吃桑葚才使她长得楚楚动人。 桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实。于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴。用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘、糖尿病等。 现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。近代有学者研究出一则美发美容妙方：桑葚汁2000毫升，黑大豆100克，大枣500克。将黑大豆泡入桑葚汁中，浸透发胀后蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸五遍；将豆晾干，研成粉末。将红枣蒸熟后去核，捣成枣泥，掺入上述黑豆粉，做成饼，再蒸，取出待凉后放入冰箱。每天早晨当早点食或作零食吃。如果你想有一头乌黑光亮的秀发，红润的脸蛋，不妨一试。 桑葚食疗方精选： 1.治贫血：鲜桑葚子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日两次。 2.治阴虚血热之白发、脱发：桑葚子30克，紫草10克，红花5克，牡丹皮5克，熟地黄30克，乌骨鸡1只(约1000克)。将乌骨鸡杀后去肠杂及皮；用料洗净，放入乌骨鸡腹腔里，用线捆扎好，放入锅中，加清水适量煎煮，煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳。饮汤吃鸡肉。 3.治肠燥便秘：桑葚子50克，肉苁蓉、黑芝麻各15克，枳实10克，水煎服，每日一剂。 4.治肺结核：鲜桑葚子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各一次。 5.治自汗、盗汗：桑葚子10克，五味子10克，水煎服，每日两次。 6.治血虚腹痛、神经痛：鲜桑葚子60克，水煎服。或桑葚熬膏，每日10-15克，用温开水和少量米酒冲服。 7.白桑葚熬膏，每次两匙，早晚开水冲服，治久咳，亦治瘰疬。 8.鲜桑葚绞汁，每次15克。连服数日，治习惯性便秘。 9.桑葚15克，水煎常服，治失眠。 10.蜂蜜桑葚膏：鲜桑葚绞汁，小火煮至黏稠时，加入蜂蜜适量搅匀，同熬至膏状，冷却装瓶。每日早晚各服1-2汤匙，温开水送服，治青年白发，血气虚损，未老先衰等症。 11.桑葚糯米酒：桑葚子5000克，绞汁，与糯米饭(糯米3000克煮成)拌匀，再下酒曲适量装罐，外用棉花和稻草保温，七天左右即可取酒服用。每次四汤匙，用开水冲服。有补肝肾，明耳目，抗衰老作用。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋，视物昏花等衰老症状。 12.桑葚糖水：紫红熟透的鲜桑葚60克，加水两碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖调味服用。有补肝益肾，养阴润燥作用。适用于神经衰弱失眠，习惯性便秘，老人肠燥便秘等症。 13.治白细胞减少证：桑葚子20克，红枣10枚，鸡蛋2个。先将桑葚子和红枣煎水去渣，再加入鸡蛋熟后服用。 注意：脾胃虚寒腹泻者不宜服桑葚子。 文/常怡勇(副主任药师)
美国南加州大学医学院的一项最新研究发现，大豆蛋白能够在女性进入更年期的前5年有效减缓动脉阻塞的发生。这项随机对照人体研究的目的是看摄入大豆分离蛋白对动脉粥样硬化的功效，是迄今同类研究中规模最大、历时最长的一项研究。该研究开展于2004～2009年间，受试者是350名年龄在45～92岁之间的绝经后女性，这些人都没有糖尿病或心脏病病史。研究者发现，与安慰剂组相比，含异黄酮大豆蛋白组者的颈动脉内膜中层厚度（CIMT）增长速度要低16%。研究还发现，摄入大豆分离蛋白的受试者还出现了明显的高密度胆固醇（好胆固醇）的增高。研究者认为，这也证明了大豆蛋白能够为步入衰老的健康人群带来保健功效。【相关阅读】多吃大豆蛋白食物有助控制血压大豆蛋白作用男女有别大豆蛋白可防膳食不均衡冬天喝绿豆粥防动脉硬化吃桔子养肝防动脉硬化每日超过一蛋 小心动脉硬化老年人夏季多喝绿豆粥养脾胃防动脉硬化春天多吃黄豆芽护肤防动脉硬化日研究发现缺一种激素可致动脉硬化冠心病患者饮食认准5色 黄色蔬菜减轻动脉硬化