榛子是人们喜爱的四大坚果之一，有坚果之王的美誉。这个美誉与其丰富的营养价值是密不可分的。相比较其他坚果，它有以下更突出的优点：含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%,多不饱和脂肪酸占9.5%.单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有很好的作用。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA,可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明。因此，榛子特别适合整日与电脑为伴的脑力劳动者食用。含有丰富的的精氨酸和天冬氨酸。人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全，其含量远远高过核桃，且精氨酸和天冬氨酸的含量特别丰富。这两种氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，防止癌变，增强免疫力，消除疲劳。钙、磷、铁含量高于其他坚果。每百克榛子果仁含钙316毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克，高于其他坚果；含铁8.6毫克，是其他坚果的1-3倍。榛子既可直接炒熟后食用，也可用来配制糕点和糖果。榛子与粳米等谷类一起煮粥，可起到营养互补的作用。榛子每次食用量以20粒左右为宜，肝功能严重不良者应慎吃。
编者按：生姜既有营养价值，又有医疗作用。民间流传的冬吃萝卜，夏吃姜。，早上三片姜，赛过喝参汤。，呕家圣药，等俗语都是对生姜功能形象而精辟的概括。夏吃姜正当时，不过关于生姜的诸多常识不可不知，只有了解生姜的性质和功效，才能取其利，避误区，达到科学养生的目的。夏季暑热，多数人食欲不振。鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定益处。因此冬吃萝卜夏吃姜是有科学依据的。夏吃生姜七大好处1. 抗氧化，抑制肿瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。2. 开胃健脾，促进食欲在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。3. 防暑、降温、提神在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。4. 杀菌解毒科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。5. 防晕车，止恶心呕吐有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。6. 促进血行，驱散寒邪由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。7. 减少动脉硬化发生有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。夏天食用生姜应注意四点我国传统中医以为，生姜性温而味辛，能健脾胃、散风寒，有姜能疆御百邪，故谓之姜之说。尤其是在炎热的夏季，人体轻易内生干燥之气。生姜不仅能够刺激人体发汗，而且具有暖胃、祛痰、驱风、散寒、解毒等功效。生姜的好处的确很大，但夏季服用同样要注意适可而止。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用过多，往往轻易给消化系统引起很大的吸收压力，还轻易刺激肾脏，引起口感、喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状。因此夏天食用生姜应注意以下四点：一、并非多多益善。夏季天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，根据热者寒之的原则，不宜多吃。二、凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。三、从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用。四、腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以，有人认为烂姜可以吃，烂姜不烂味，其实是错误的。生姜皮亦是一味良药 去皮与否有讲究许多人在食用生姜的时候，将生姜皮去掉。殊不知，生姜皮也是一味良药。中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有留姜皮则凉，去姜皮则热的说法。用生姜治疗疾病时，是否去掉生姜皮则要看具体情况。比如说风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去掉皮，因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。相反，如果是治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜。在烹饪中使用生姜则建议最好留皮以免上火。通常情况下，加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。中医认为：生姜辛温主发散 最佳早晨中午吃晚上吃生姜，犹如吃砒霜的说法流传广泛，那么真相如何呢？一天之中有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺；午后阳气逐渐衰弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚；午夜过后，阳气逐渐恢复。中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性（温性）食物，例如生姜等；晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。中医理论认为，人的体质有寒热之别。热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物；寒气大的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，晚上如果能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平时也适宜多吃温热的食物。因此，所谓晚上吃姜等于吃砒霜的提法并不完全准确。食物、药物的使用都有相应的适应证，用得恰当就是良药，用之不当则犹如砒霜。生姜治疗常见病生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。具有发汗解表、温胃止呕、解毒等三大功效。因此，除做日常调料外，生姜在夏季可治疗不少病症。治腹痛、吐泻：盛夏时节气温高，各种病菌繁殖活跃，稍有不慎就容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症状，适当吃些生姜或喝姜汤，可起到防治作用。消夏解暑：中医认为生姜能通神明，意思是指可以提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快苏醒过来。对一般暑热，适当吃点生姜也大有裨益。除脚汗脚臭：将脚浸于热姜汤中，浸泡时加盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉，臭味便可消除。【相关阅读】五好处+五需知 夏天吃姜保你健康冬吃萝卜夏吃姜 小雪必备五大萝卜菜夏季常饮生姜红糖水健脾养胃防感冒夏季多喝姜丝泡水温胃止呕防空调病
老花眼一般可表现为看近困难和视物疲劳，尤其在读字号小的读物时，会感到吃力、疲劳、不能持久，如阅读超过半小时，常出现文字模糊、发花、串行、重影、眼胀、头痛等不适感，甚至会有头晕恶心等症状。发现以上症状无需惊慌，可先去医院进行一次详细的眼部检查，如无眼部疾患，仅需请验光师帮您配上一副老花镜，即可改善以上症状。一般认为原为正视眼的人（视力正常者），45岁左右开始配花镜，每3－5年需更换一次；原来为远视眼者，应适当加深远视度数；原为近视眼者，要相应减低近视度数。正视眼者一般40岁以上开始花眼，需配花镜的度数如下：年龄度数40岁＋1.00－1.50D50岁＋2.00D55岁＋2.50D60岁以上＋3.00D需要提醒老年朋友的是，如果发生老视，由于一些人原有远视、近视、散光等以及个体差异的原因，应到医院或眼镜店经过验光配戴合适的老花镜，最好不要随便在市场上购买。老花眼能不能预防呢？延缓身体的衰老有助于延缓老花眼的发展。目前认为抗衰老的基本方法有饮食保健、运动保健等。在饮食方面，应多食含丰富蛋白质、维生素和微量元素的食物，如花粉、蜂王浆、桂圆、大枣、黑芝麻、木耳、何首乌、莲子、核桃、香菇等，少食动物脂肪及胆固醇含量过高的食品。适度运动对延缓衰老也有一定的功效，通过眼睛局部运动改善眼睛疲劳状态，如做眼保健操、转动眼球和进行有助于睫状肌锻炼的视近视远交替运动。
保暖 从脚开始??冬至阴寒之气隆盛，成为进九之始。在冬至养生中我们首先要注意的就是避寒邪，我国大部分地区习惯自冬至起数九。所以冬至养生首先要多着衣、避寒邪，特别是要注重足部的保暖。??运动 动中求静??冬至起，自然界的阳气开始上升，我们体内的阳气如何升发呢？动则生阳、静则生阴。通过合理的运动就可以帮助我们升发体内的阳气，但是过度的升发阳气就会耗散真元反而不合冬季蛰藏的养生道理了。冬季运动，首先要避免寒邪的侵袭，其次运动量不宜过大，要在动中求静，以臻安身静体、气定神闲的境界。八段锦、太极拳等平和的运动都是很好的选择。??饮食 补充津液??另外还需要注意，冬至日不可吃太过辛辣刺激的食品，过食辛辣只可生阳动火，导致内热积聚，郁热上冲。过食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易导致饮食不化，聚湿生痰。北方在补充热性食物的同时，也得吃一些补充津液的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。??养心 宽厚畅达??养生也要重点养心，要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失。儿女要对老人嘘寒问暖，使老年人在精神上得到保养。??冬至养生 身心进补??明天是冬至，是北半球一年中白昼最短的一天，也是冬令进补的重要时间节点。孔伯华医馆掌门人孔令谦介绍，从中医阴阳理论说，冬至是阴气盛极而转衰，阳气开始萌芽的时候，阴阳转化，在运动中构成了自然界与人体的平衡与和谐，养生也要顺应此规律。??■相关链接??老中医收徒 传统医术共享??中医传承不再区分门派，实现了知识共享。本月中旬，在国家中医药管理局、北京中医管理局相关领导及多位名老中医的主持和见证下，83岁的著名中医陈大啓收孔令谦为徒。??陈大啓是近现代中医教育家陈慎吾之子，孔令谦是四大名医之孔伯华嫡孙。此次收徒拜师仪礼以中国传统礼法施行：陈大啓先生首先向孔子像、张仲景像与陈慎吾、孔伯华两位先人像上香并施跪拜礼。随即孔令谦呈拜师帖并向陈大啓跪拜三叩首奉膏茶以敬，陈大啓回赠收徒帖。师徒二人将实现中医教育技术共享，并发扬光大。（记者 智慧）
夏天，赤日炎炎似火烧，千家万户开空调，室外高温室内凉，关窗闭门把病遭。适应能力差者特别是老年人或久待在空调房间的人，易患空调病。(摘自《大众健康》)空调病的主要表现有两个方面：一是适应能力弱或体弱的老人在室外高温出汗的情况下进入凉冷的空调房间，顿时冷气袭来，犹如中医说的外感风寒，出现类似风寒感冒的头痛、身痛、鼻阻等症状；二是由于空调提供的是再循环空气，关门闭窗新鲜空气很少，室内空气负离子极少，还会产生一些臭氧等异味气体，使人产生胸闷心慌、头昏乏力、肢体酸楚、恶心欲吐、胃腹胀满等不适症状，但查血查尿都是正常的。用中医的理论讲，夏天暑湿之气弥漫，在空调房内因冷而汗孔紧闭，体内的湿热不能通过出汗散发，郁积体内，形成寒冷外束肌表，湿热内蕴脾胃之证。中医对这种证候，常采用疏散外寒，清化内湿之法，荷藿薏仁粥就是对证之食疗药膳方。荷藿薏仁粥——空调病的食疗方有一银行职员，每天骑自行车上班，热得满头大汗，进入空调工作房，虽然顿时凉爽，但却喷嚏连连，接着就浑身疼痛。这主要是身体适应调节力差引起的空调病。嘱其每天早上喝一碗荷藿薏仁粥，连喝半个月，这种现象就没有了。荷藿薏仁粥是用鲜荷叶100克、藿香30克(干品，鲜藿香则用嫩茎叶50克)，加水800毫升，煮沸后，小火再熬20分钟，滤去渣，取药液约500毫升；用此药液与薏苡仁100克煮成稀粥。早晚各吃1剂。本方荷叶既芳香化湿，又清热解暑，是夏日的解暑佳品。配藿香能增强芳香化湿的功效，其性味辛温，又能疏散外寒。薏苡仁健脾利湿，使暑湿从小便而去。现在研究，薏苡仁还有增强免疫功能，提高适应能力的作用。所以本方对从高温环境进入空调房间，因适应力差而出现类似感冒风寒的症状者，有很好的防治效果。当然，在使用该食疗方的时候，还应根据患者的证型，随证加减药味，或者选择适合的其他药膳治疗。其他药膳风热表证型：患者表现为发热、微恶寒、鼻塞、流涕、咽喉痒、痛、红、干，欲饮水、咳嗽痰黄、舌苔薄白、脉浮数，宜选择辛凉发散，清淡易消化的食物及药膳。桑菊浙贝茶：桑叶100克、菊花50克、浙贝母50克。将上述原料研为粗末，用纱布袋分装，每袋15克，每次用1袋，放入杯中，用沸水冲泡，频频饮用。本方亦食亦药，具有疏风清热，解表宣肺的功效，适用于有发热头痛、鼻塞咳嗽症状的空调病患者。方中桑叶、菊花疏风清热，清肝明目；浙贝母止咳化痰，相互配伍，可辛凉宣散，将闭锁在体内的热邪驱出体外，达到宣肺止咳的目的。葱豉豆腐汤：豆腐250克、淡豆豉12克、葱白15克，调料适量。先将豆腐切成小块，加入淡豆豉放水同煮，煮沸10分钟，再入葱白，略煮片刻，趁热食之。本品辛散解表，清热润燥，适用于有发热、口渴、咽干等症状的空调病患者。方中的淡豆豉、葱白可辛散解表；豆腐性寒味甘，可清热润燥，三者合用可驱散体内的风热之邪。风寒表证型：表现为恶寒发热，无汗，头痛，周身酸痛，鼻塞不通，音哑，喷嚏，流清涕，有少量清稀痰，苔薄白，脉浮紧。宜选用辛温发散而清淡易消化的食物及药膳。芜荽生姜汤：芫荽(香菜)10克、生姜10克。将芫荽洗净切碎，生姜洗净切片。先将生姜放入锅中，加水一碗，在火上煮沸2分钟，然后加入鲜芜荽及调味品即刻出锅。本品中芜荽辛温，可发表鼓邪外达；生姜性温味辛，可发散风寒，温中止呕，二者配合可将闭锁在体内的风寒邪气透达于表，而且对胃寒恶心，也有治疗作用。暑湿外感型：表现为身热不畅，微恶寒，汗出而热不解。头痛头重，身重困倦，胸闷呕恶，食欲不振，口淡而黏、小便赤短、苔黄腻、脉濡。选择清热解表、祛暑利湿易于消化吸收的食物和药膳。扁豆荷叶粥：扁豆（去荚)15克、鲜荷叶1张、粳米100克，糖适量。将粳米及扁豆淘洗净，加入水煮粥。待粥熟后，加入适量的糖，搅拌均匀，趁热以荷叶覆盖粥面上，直至粥呈淡绿色，弃荷叶，即可食用。本品有清热、解暑、化湿的作用，适用于有发热头重、脘闷泄泻、恶心纳呆等症状的空调病患者。扁豆性平味甘，健脾和胃，清热祛湿；荷叶性凉味苦辛，既能清热解暑，又能祛湿止泻，还带有宜人的清香气味；粳米性平味甘,健脾益气。三者配合，可清暑湿。三鲜茶：鲜藿香15克、鲜佩兰15克、鲜薄荷20克。将三味原料切碎，放入茶壶中，用沸水冲泡代茶饮。藿香、佩兰清暑化湿，薄荷辛凉疏散，清解暑热，相互配伍，具有清署疏散、芳香化湿功效，对于暑湿外感型的空调病有一定裨益。