牛奶粥 鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。牛奶大枣汤 牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血，健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。羊肉奶羹 羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7小时～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。本品温中补虚，益精补气，适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5天～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥(小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥)。鲜奶玉液 粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分。将胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。姜韭牛奶羹 韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。厚奶 把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。蛋奶 先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外，还含有铁磷等物质。本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。自制脱脂奶 将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮(即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪)即成。本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素A、维生素D等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。奶茶 牛奶中加茶同饮可说是全世界人民的传统习惯。我国南方人喜欢喝带甜味的牛奶红茶，而新疆人、内蒙古人、西藏人则爱喝带咸味的奶茶(砖茶+牛奶)。奶茶的调制方法是：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁绵长。奶茶可以去油腻，助消化，益思提神利尿解毒，消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。牛奶减重法 适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的，运动员要在比赛前调整好体重，使之限制在某一等级范围内，过去常采用的方法是限制热能摄入量，排汗和服用利尿剂等。近年来国外有人采用牛奶减重法，具体办法有两种，一种叫普罗科普氏法，即每周安排一天为牛奶日，在这一天仅摄入牛奶1升～1.5升、酸奶0.5升、奶酪100～200克，以及少量奶油;另一种叫卡雷尔氏法，连续3天时间，每天分5次喝牛奶共1升，同时，再吃一些蔬菜、水果、肉类。据说采用牛奶减重可减少体内水分，而且无渗透性干扰，不会影响运动员的成绩。
现代都市各种辐射、污染让我们身体往往聚集不少的有毒物质，一旦这些有毒物质达到一定的数量，就会造成对人体的损害，因此，在日常饮食中注意食用一些解毒食物，是很重要的事情。绿豆祖国医学认为，绿豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，绿豆汤是最好的解毒水剂。经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。猪血我国传统医学认为，猪血有利肠通便、清除肠垢之功效。现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。海带中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、去脂降压。现代医学认为海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病(血癌)的作用，对进入体内的镉也有排泄作用。茶叶茶叶的解毒作用，早在《神农本草经》中就有记载。现代医学认为，茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用，这与其所含茶多酚、多糖和维生素c的综合作用是分不开的。无花果为水果中之佳品，富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。胡萝卜胡萝卜也是有效的解毒食物。不仅含有丰富的胡萝卜素，食后能增加人体维生素a，而且含有大量的果胶，这种物质与汞结合，能有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除。
张主任，拜托您一定要尽快让我‘抬头做人’啊！一周前，白领王先生因为颈部疖肿入院，疖肿已经化脓了，疼得他头都抬不起来。南京市第二医院外科张王山主任医师为其进行了肿物局部切开引流排脓，王先生昨日已康复出院。张主任表示，夏季皮肤易生疖肿，看似普通的痘痘，却会因生活不规律、抵抗力下降而加重，希望广大年轻白领们引以为鉴。王先生因为工作需要，日常应酬较多，且喜好荤食，体检时还发现了脂肪肝。而且最近他常加班到夜里，下班后又去吃夜宵。前段时间，他感觉自己的脸上总冒油，痘痘此起彼伏。直到有一天，他感觉到颈部也长了个小痘子，疼痛异常，自行吃了消炎药，也不见好，最后发展到头部不能正常抬起。张王山主任医师介绍，夏日高温之下，各类脓肿、结疥、皮肤溃烂等患者增多，其中以疖肿患者居多。除了这名颈部疖肿的病人，之前还有名长期从事文案工作的患者，因臀部疖肿，疼痛不能坐，前来医院就诊。疖肿是皮肤单个毛囊及所属皮脂腺感染金黄色葡萄球菌所致。夏季节气温较高，人体的代谢加快，皮脂腺分泌旺盛，易堵塞毛孔，金黄色葡萄球菌乘虚而入；而汗液中，又富含蛋白质和脂肪酸，成为细菌生长的良好培养基。因此，疖肿的发生多集中在夏季。主要部位有臀部、背部、颈部、耳后、腹部、腰部等。如何避免疖肿发生？首先要调整好睡眠和饮食，生活规律；二要多喝水，以凉开水和淡茶水为主。三要勤洗澡，尽量用弱酸性肥皂或洗浴液，用温水洗澡，注意不要将皮肤擦得通红，任何机械性损伤都会使皮肤遭受感染。四要穿透气吸汗宽松的棉质衣服，一旦被汗浸透，要及时更换。【相关阅读】熬夜看球时宵夜吃过多肉类易患胆结石鲜奶燕麦配黑巧克力是熬夜后的最佳早餐熬夜看世界杯吃什么充饥最好？熬夜族喝深色果蔬汁有助缓解视疲劳熬夜食补高招让你光彩每一天熬夜人群多吃胡萝卜可缓解视疲劳经常熬夜 应该吃什么补回来？日常水果帮你对付熬夜疲劳熬夜一族 夜间工作别吃甜食
人体是血肉之躯。只有血足，才显得皮肤红润，面有光泽；只有肉实，才能有肌肉发达，体型健美。对于女性来说，追求面容艳丽，身材窈窕，应重在养血。由于女性生理有周期耗血多的特点，与血结下了不解之缘。中医学早就指出：妇女以养血为本。女性若不善于养血，就容易出现面色萎黄、唇甲苍白、肢涩、发枯、头晕、眼花、乏力、气急等血虚症，即贫血。严重贫血者还极易过早发生皱纹、白发、脱牙、步履蹒跚等早衰症状。可见，女性养血迫在眉睫。那么，女人应怎样进行养血补血呢﹖经常保持乐观情绪心情愉快、性格开朗，不仅可以增进机体的免疫力，而且有利于 身心健康。同时还能促进体内骨骼里的骨髓造血功能旺盛起来，使得皮肤红润，面有光泽。注意加强饮食调理日常应多吃些富含造血原料的优质蛋白质、必需的微量元素（铁、铜等）、叶酸和维生素B12等营养食物，如动物肝脏、肾脏、血、鱼、虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、红枣以及新鲜的蔬菜、水果等。学会科学生活方式养成现代科学健康的生活方式，如戒烟少酒、不偏食、不熬夜、不吃零食、不在月经期或产褥期等特殊生理阶段同房等。保证有充足的睡眠及充沛的体力，并做到起居有时，娱乐有度，劳逸结合。根治出血病症饮食患有月经过多、月经失调以及肠寄生虫病、萎缩性胃炎、溃疡、痔疮、疟疾或反复鼻出血等出血性疾病时（包括贫血），均要及早就医，尽快根治。经常参加体育锻炼特别是生育过的女性，要积极参加一些力所能及的体育锻炼和户外活动，每天至少半小时，如健美操、跑步、散步、打球、游泳、气功、跳舞等，吸收新鲜空气，增强体力和造血功能。进补养血食疗药膳党参煲红枣每次用党参15克，红枣15枚，煎汤代茶饮。麦芽糖煲红枣每次用麦芽糖60克，红枣20枚，加水适量煮熟食用。杞子红枣煲鸡蛋每次用枸杞子20克、红枣8枚、鸡蛋两只，鸡蛋煮熟后剥壳，再煮片刻即可，吃蛋饮汤。仙人粥首乌、枸杞各20克，粳米60克，红枣15枚，红糖适量煮粥，均有养血功效。贫血严重者可加服硫酸亚铁片，每日3次，每次0．3克，饭后服，并配维生素C，每次0．2克，连服2~3个月，疗效颇佳。
中医五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，体阴用阳。春与肝相应，意思是说春季的气候特点与人体的肝脏有着密切的关系。因此，如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食情志调理上应当注意养肝为先。肝喜条达而恶抑郁， 大怒伤肝。也就是说肝的生理特点是喜欢舒展、条畅的情志，而不喜欢抑郁、烦闷。所以，为保护肝脏，我们要保持乐观的心态，尽量不要生气，努力做到不着急、不生气、不发怒，以保证肝脏的舒畅条达。特别是有肝脏疾患的人，春季因阳气升发，肝阳上亢，容易出现激愤、骚动、暴怒、吵闹等状态。要做到心宽、心静。适当的时候可以泡点玫瑰花、菊花、薄荷等以茶代饮，可以疏肝解郁。避免高血压、眩晕、肝炎等疾病的加重及发生。另外，肝气不疏易导致夜间睡眠质量下降，白天感觉疲劳、嗜睡，即常说的春困。所以，一定要心情愉快，看开点，看淡点。可以多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，以恢复体力，消除春困。唐代名医孙思邈说：春日宜省酸，增甘，以养脾气。意思是春季，我们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。为什么这么说呢？中医认为，五味入五脏，酸味入肝、甘味入脾，因此若多吃酸味食物，会加强肝的功能，春为肝气当令，使本来就偏亢的肝气更旺，肝旺侮脾，这样就能伤害脾胃之气。而脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。鉴于此，在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、锅巴等。另外，春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能。饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。春季多进行体育锻炼是护肝的又一有效方法。健步走是最适合3月进行的运动。人在静坐时，需氧量为250立方厘米/分钟，健步走时，需氧量增至每分钟1000立方厘米，可以满足肌肉对氧气的需要。当然，休息必不可少。每天获得充足的休息，是对肝脏最大的宠爱。依照中医经脉循行理论，每天晚上11时至凌晨3时是肝经运行的时间，此时安然入睡，可以给肝脏提供充足的运作、排毒环境。而且，休息能减低体力消耗，减少糖原、蛋白质的分解。不过，休息过多也不行。中医认为久卧伤气。睡眠过多，无病也会躺出病来。因为久卧会造成新陈代谢能力下降，气血运行不畅。春天的空气十分清新，大家应走出家门参加健身活动，使身体与季节的蓬勃之气相应，从而杜绝困倦无度的状态。分解及乳酸的产生，从而减轻肝脏的负担。总之，春季养生在养肝。大家保持良好心态，少吃酸多吃甜，多喝水多运动，注意休息，少卧床，一定会有一个明媚的春天。【相关阅读】春日养肝粥红枣养生六吃法：泡水喝养肝排毒