人体在新陈代谢过程中会产生不少废物，而且从不洁空气中也会吸入大量有毒有害气体和微粒。尽管人体具有一定清除自身毒素的能力，但当体内废物积蓄过多或机体解毒排污功能减弱时，废物不能及时排出时，就会影响健康。以下8种食物有助排出人体的多种毒素。1.绿叶蔬菜绿叶菜中多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。2.粗粮常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅，使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮（或精加工食品）所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境，易为人体吸收并提高抗病力免疫功能。3.葡萄酒饮葡萄酒有益心脏健康。它含有丰富的柠檬酸，也属碱性饮料，这是众多酒精饮料不具备的。有报道，饮葡萄酒可预防和纠正酸中毒，还有利尿排毒作用。近年用于治疗痛风也见功效。4.豆豉研究发现，吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。此外，豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量Ｂ族维生素和抗菌素，可防老年痴呆症。5.水果或果汁可选食柠檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等。水果味道虽多呈酸味，但在体内代谢过程中能变成碱性，并能使血液保持碱性。特别是它们能将积累在细胞中的毒素溶解，最终经排泄系统排出体外。6.绿茶绿茶中有许多解毒因子，它们易与血液中有毒物质相结合，并加速从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。7.海带和紫菜它们含大量胶质。能通便促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。肿瘤病人接受放化疗时多吃海带是有益的。它们都属碱性食品，有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。8.黑木耳黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低胆固醇，对心脑血管疾病有益。黑木耳中的胶质，有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，清涤胃肠。
夏天来了，岭南水果纷纷上场，争奇斗艳。面对诱人的水果，谁不想大快朵颐地享受。殊不知，吃水果也要因人而异，不然就会适得其返。带着网友近日的问题，记者走访了南方医科大学营养科副主任周梦菇医师，让她从中医营养学角度来解读吃水果的学问。夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。适宜人群：实热体质寒凉水果解燥热据周医生介绍，夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉性的东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。但也不能多吃。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不宜多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。周医生特别提醒，气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种凉性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。适宜人群：虚寒体质温热水果补虚寒虽说夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性的水果也是大受欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，即便在夏天，四肢也是冷的。这类人群的面色比常人苍白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西。所以，这些人吃些温热的水果无疑是比较好的选择。但是，一般人热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能多吃温热水果。另外，正在发烧或发炎的孩子也尽量避免食用。有些水果不宜冷冻吃周医生建议，水果一定要选择新鲜、营养丰富的。要多吃整个水果，少吃罐头水果，别喝果汁，因为这样会流失掉很多膳食纤维。另外，吃水果要多吃果肉有颜色的，像山楂、酸枣、猕猴桃、芒果等，含有丰富的维生素C、B。此外，夏天吃水果不要贪凉。很多人喜欢把水果放冰箱里冻着吃，但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动变慢，反而影响消化，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人得注意。周医生说，像荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了，不要留到第二天;而有的水果冻过之后却不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，冻一两个小时拿出来一尝，往往觉得没有甜味了，这是由于冻的时间过长冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀释了。所以这样的水果最好吃新鲜的，如果要冻半个小时左右就够了。专家提醒糖尿病：忌吃含糖较高的生梨、香蕉、荔枝、瓜类等水果，以避免加重胰腺负担。发热病：宜多吃含钾较多，水分也较多的生梨和橘子等水果。肝炎病：宜多吃大枣、橘子等降压、缓解血管硬化作用的水果。心肌梗死及中风病：宜多吃橘子、香蕉、桃子等，保持大便通畅，防止便秘。哮喘病：忌吃红枣，因为红枣易生痰、助热、积食。肾炎病：忌吃橘子、香蕉等含钾较多的水果，以避免加重肾脏负担。健康絮语大多数人都以为，人老了，长老年斑是很正常很自然的事情。其实，这是误区。老年斑又叫寿斑，常常出现在老人的手、臂、面颊等位置，医学上称之为脂褐质色素。这种色素是细胞酸氧化后的产物，它不仅聚集在皮肤的细胞膜上，还会侵犯体内各个脏器。但有的老人却不长寿斑，皮肤光洁润滑，这和他们注意保养和合理饮食有关。最近见到的一对古稀老人就是最好的佐证。这对老人平时上街总爱带把伞，用以遮太阳。外出时，一定会往裸露的皮肤上涂抹防晒膏。晚上看了电视后，要洗了脸后才入睡。在日常饮食上，他们遵循一位老中医的指点：将洋葱和茄子当作常食菜。虽说他们的年龄都已80有多，但皮肤光洁、弹性度，比那些六七十岁的老人还要好。查阅洋葱和茄子的食疗作用，发现洋葱富含硫质和人体必需的维生素，能清除体内的不洁废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延缓皮肤老化。长期食用，可使老人身上的老年斑逐渐减少，效果明显。茄子味甘、性凉，含有丰富的维生素A、B、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，同时还能散瘀血，可降低脑血管栓塞的几率，常吃茄子，老年斑颜色会变淡。我想，这对古稀老人要是在每天的早、晚饭后，马上补充适当的基础营养素，效果会更好。
马博士谈营养1991年由世界卫生组织和国际糖尿病联盟共同发起定于每年的11月14日为世界糖尿病日，其宗旨是引起全球对糖尿病的警觉和醒悟。据了解，目前，全球糖尿病患者人数已经达到了2.85亿的惊人数目。出场专家： 马冠生，博士，研究员。中国学生营养与健康促进会副会长，中国营养学会常务理事。我国最新流行病学调查显示，在20岁以上的人群中，有9240万成年人患有糖尿病，另有1.48亿人处于糖尿病前期，他们是糖尿病庞大的后备军。中国是全球糖尿病患病率增长最快的国家之一。目前约有患者近4000万人，且患病率正在逐年升高，发病的年龄段已提前到30岁到40岁之间。糖尿病与饮食结构有着密切的关系。临床研究也证实，药物治疗和控制饮食相结合对病情控制很有利，正如俗话所说：三分治，七分养。关键在于您怎么养，就是您能吃什么，要怎么吃才安全。提起糖尿病，不少人都知道，可能自己的同事、朋友中就有得糖尿病的。我们平常说的糖尿病其实包括两种类型，一种叫一型糖尿病，另一种叫二型糖尿病。一型糖尿病，也叫胰岛素依赖型，青少年或儿童期发病型糖尿病。它的特点是缺乏胰岛素分泌能力，需要每天注射胰岛素。一型糖尿病的症状包括多尿、口渴、经常感到饿、体重减轻、视力减退和疲乏，这些症状可突然出现。我们现在还不清楚一型糖尿病的病因，也很难预防它的发生。二型糖尿病，也称为非胰岛素依赖或成人发病型糖尿病。是由于人体无法有效利用胰岛素造成。糖尿病患者中有90%的属于二型糖尿病，主要是由于体重超重和缺乏身体活动所致。症状可能与一型糖尿病相似，但往往症状不明显。所以，经常会在发病多年之后才诊断出来，这时候已经出现并发症。这类糖尿病绝大多数发生在成人，但现在也在儿童中发现。还有一种糖尿病叫做妊娠期糖尿病，症状和二型糖尿病差不多，通常都是通过产前筛查诊断出来的。我国居民中得糖尿病的比例在不断增加，2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，18岁及以上居民患病率为2.6%。到了2010年，居民糖尿病患病率增加到了9.7%。但是，只有三分之一的人知晓糖尿病，在知道自己患有糖尿病的患者中，糖尿病治疗率达到92.5%；在接受糖尿病治疗的患者中，只有三分之一的血糖得到控制。调查研究发现，得糖尿病的危险因素包括：（1）糖尿病家族史。就是家里祖父母、父母辈里有得糖尿病的。（2）肥胖。体重超重、肥胖增加得Ⅱ 型糖尿病的危险。（3）身体活动不足。身体活动不足增加糖尿病发病的危险，活动少的人与经常活动的人相比， Ⅱ型糖尿病的危险差2-6倍。（4）年龄越大越容易得2型糖尿病。（5）生命早期的营养状况。妊娠期糖尿病或IGT 可引起胎儿发育异常（巨大儿），其后代的糖尿病发病率明显升高。（6）不健康的生活方式会增加得Ⅱ型糖尿病的危险。下面是一份评估你得Ⅱ型糖尿病风险的问卷，根据自己的实际情况选择答案，记下对应的得分，然后相加，得出总分。看看自己得Ⅱ型糖尿病的风险有多高。如果高的话，就需要提高警惕，早点预防。健康第一啊！1、年龄？（1） < 45岁 0分 （2） 45-54岁 2分（3） 55-64岁 3分 （4） > 64岁 4分2、体质指数？（计算方法：体重/身高X身高）（1） < 24公斤/米2 0分 （2） 24-28公斤/米2 1分 （3） > 28公斤/米2 3分3、腰围？男 女（1） 90厘米 4分4、每天锻炼30分钟以上？（1） 是 0分 （2） 不 2分5、每天吃水果？（1） 是 0分 （2） 否 1分6、每天吃蔬菜？（1） 是 0分 （2） 否 1分7、长期服用过降血压药？（1） 否 0分 （2） 是 2分8、血糖高（体检、患病或是怀孕期间查出）？（1） 否 0分（2） 是 5分9、直系或旁系亲属中有被确诊为糖尿病？（1） 否 0分（2） 有，爷爷/姥爷、奶奶/姥姥、姑妈/姨妈、叔、伯/舅、表兄妹/堂兄妹（或其子女） 3分 （3） 有，父母、兄妹、子女 5分测评结果： 20分：10年内得Ⅱ型糖尿病的可能性非常高，为50%。
葛德宏 上海中医药大学教授考生因复习功课太累或心情过于紧张而会发生头昏、头痛、失眠、食欲减退等症状。如果采取饮食疗法应对，这些症状会有一定程度的缓解。笔者在此介绍一些汤、羹、粥食疗方法，以供正在为考生们加油的家长参考。核桃桂圆芝麻汤 核桃肉500克，桂圆肉、芝麻各125克共入一盆加白糖适量，捣烂、调匀后装瓶，每日早、晚各取1匙以沸水冲服。肠滑便溏者不宜服用。菊花枣仁桂圆汤 白菊花4朵、酸枣仁2克(研碎)、桂圆4个(去壳、核)，共同放入杯内，用沸水冲泡，待稍温调入蜂蜜1匙，以汤代茶饮，并吃桂圆肉。肠滑泄泻者慎用。莲子百合瘦肉汤 猪瘦肉250克，洗净切小块，洗净的莲子、百合各50克，共入一锅加水，投入黄酒、姜、盐各少许，煮至肉烂、莲子酥，空腹一并服食。风寒痰咳者少用。苹果香桂羹 苹果、香蕉、桂圆各适量，苹果去皮、核并切碎，香蕉去皮、取肉并切丁，桂圆剥壳、去核，共入一锅加水煮沸，倒入适量湿淀粉搅匀，以白糖调味，早晨空腹服食，每周2次。便溏者少食。桑椹蜂蜜汤 鲜桑椹100克，洗净、绞汁，取汁放小锅内，以文火煮浓，徐徐调入蜂蜜25克，冷却后装瓶。每日早、晚各取1匙，用沸水冲汤服。胃寒、便溏者不宜。黑芝麻粳米粥 黑芝麻30克炒熟、碾碎，粳米100克，加水煮粥。适于身体虚弱、头晕、耳鸣、便秘者食用。百合冰糖粥 百合30克，冰糖30克，大米、糯米各50克，加水煮粥。服食该粥能滋阴降火，治神经衰弱、心烦难眠及多梦。
生活当中很多人为了健康，恪守着关于饮食的种种箴言。但是你知道吗？那些被人们一直以来深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言。然而随着科技的发展和人们对健康需求的提高，一些我们日常生活中习以为常却并非健康的饮食方式就逐渐被揭示出来了。希望大家多注意下平常的饮食，只要掌握好这个度，你便不会因为它们而受害了。一、哪些症状遇到海鲜会遭殃？痛风：有些海鲜含高普林，会造成人体代谢功能紊乱，加重痛风的病况，因此含高普林的海鲜，如白带鱼、吴郭鱼、鲳鱼、虱目鱼、草鱼、鲤鱼、乌鱼、鲢鱼、鲨鱼、银鱼等，痛风患者皆不宜食用。白血病：患有白血病等出血性疾病者，不宜多吃脂肪含量高的海鲜。肝硬化病人：像沙丁鱼、秋刀鱼、鲔鱼、鲭鱼这类鱼油含量丰富的海鲜，肝硬化病人应尽量减少食用。二、其他海鲜饮食禁忌有些食物不宜与海鲜同吃，所以要先了解食用海鲜时的禁忌，才能放心享用美食喔！螃蟹+柿子、茄子：螃蟹不宜与柿子、茄子同吃，以免损伤肠胃。白带鱼、银鱼、黄花鱼、青鱼+牛、羊油：这类鱼不宜用牛、羊油煎炸，一来是因牛、羊油膻味稍重，易影响鱼肉的味道；二来是这些鱼属于发物，过敏体质者吃多了容易发痒，而牛、羊油冷却后易凝结发硬，天气冷时用牛、羊油炒菜，食用后嘴部周围易有发皱感，二者加在一起，感觉更明显。三、肉类与疾病间的禁忌中风、心脏病、高血压患者，不宜多吃肉类：肉类性热，有较高的脂肪、蛋白质，因此如中风、心脏病、高血压患者等，便不宜多吃。热性疾病患者：中医认为患有热性疾病的人在服药期间，应该禁食或少吃肉类，因为肉类有油腻易生热、助湿、生痰的作用，食后会助长病邪，使病情加剧。四、肉类与其他食物间的饮食禁忌肉类的食用历史悠久，因而发现有许多与其他食物搭配间的宜忌，不妨多注意，或尽量分隔两个小时以上，等消化差不多了以后再食用。五、羊肉饮食禁忌1、不宜与豆酱、荞麦面同食：因易引起腹胀不适。2、不宜与醋同食：羊肉益气补虚，而醋味酸性温，含蛋白质、维生素、醋酸及有机酸，能消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。但少量醋可去除羊骚味。3、不宜与南瓜同食：和南瓜同食会加乘助火效果，阳盛阴虚者忌食。六、牛肉饮食禁忌1、不宜与栗子同食：牛肉高油脂、而栗子淀粉含量高，二者同属温热食品，同食易引起腹胀、消化不良。2、不宜与酒同食：牛肉味甘性温，可补气助火，而酒为大温之品，同食易上火且易引起牙齿发炎。七、猪肉饮食禁忌不宜与田螺同食，因同食性凉、滋腻易伤胃。鸭肉饮食禁忌：不宜与鳖肉同食，同食易便秘。八、蛋奶与疾病间的禁忌乳糖不耐症：乳糖不耐症的人须慎饮奶类，每次可饮用少量，或借食用乳酪等乳制品慢慢适应。高血脂、动脉硬化、冠心病患者及老年人：蛋类最为人诟病的是胆固醇高，因此有这类的人不宜吃蛋的说法。九、饮用奶类错误观念大破解牛奶不能和果汁一起喝：据说牛奶加果汁会导致消化不良；但其实牛奶中的蛋白质遇到酸会沉淀是很正常的，即使不加果汁，进入胃里的牛奶遇到胃酸也会沉淀，因此一般而言，只有肠胃比较差的人要小心饮用，其他人不用太在意。牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝：有人认为其中的草酸、鞣酸会与牛奶中的钙发生沉淀反应，因而影响吸收。其实，这些物质也可能与体内的矿物质发生反应，有没有与牛奶一起喝是没有关系的。