人们常有饭后犯困的经历。英国研究人员说，这可能与食物的成分有关，那些含糖较多的食物容易让人犯困，而含蛋白质较多的食物有助保持清醒。英国剑桥大学等机构研究人员在新一期《神经元》杂志上报告说，他们监测了实验鼠在摄入不同食物时大脑中一种特殊细胞的变化。这种细胞能分泌一种名为下丘脑泌素的物质，这种物质能刺激肌体保持清醒和活跃。研究人员发现，当实验鼠的食物中含有较多糖分时，由此产生的葡萄糖会妨碍这种细胞的功能，使其分泌下丘脑泌素的量减少，从而让实验鼠易困。如果食物中含有较多的蛋白质，由此产生的氨基酸则能起到相反的效果，有助实验鼠保持清醒。研究人员丹尼斯·布尔达科夫说：这项发现说明我们也许可以通过选择食物来帮助自己入睡或保持清醒，比如要保持清醒时，就不要在面包上涂抹果酱了，换而吃一些鸡蛋是不错的选择。
2012中国民族特色饮食文化暨养生监看产业博览会（2012食博会）组委会，在今年三月展开了博览会全国巡回路演宣传。作为食博会路演的重点区域之一，组委会于3月23日-26日全国糖酒会期间，来到蓉城成都，进行食博会的宣传推广工作。在成都期间，组委会举办了一个针对重点酒类企业的小型展会推介会，邀请了包括茅台、泸州老窖、国窖1573等十余家知名企业的负责人到场。向其介绍本次食博会的特点及特殊地位。众多企业也对本次展会表现出浓厚的兴趣，并针对各自关心的问题进行提问。食博会成都地区推介会取得圆满成功。此外，项目组成员也在成都糖酒会上对展会进行了宣传，拜访了1000余家企业，向其介绍展会的基本情况，多家企业表示会在糖酒会后与食博会组委会进一步接洽，讨论参展事宜。最后，食博会项目组也拜访了成都贸促会。2012食博会受到国家食品安全办、文化部、发改委公共营养中心以及中国国际贸易促进委员会的大力支持。文化部直属中国食文化研究会的15家地方分会，贸促系统50余家分会，600余家支会，将全力协助本次博览会的各项工作。已获得以下知名企业鼎力支持：稻香村、全聚德、便宜坊、山东德州扒鸡集团、眉州东坡、五粮液集团、贵州茅台等。
中国传统医学中有一套五色配五脏的食疗理论。科学家通过对多种食物营养成分的分析证实：食物的营养价值确实与食物的颜色有着密切的关系，在五颜六色的外衣下，一些食物蕴含着某些特定的养生保健效果。红色食物养心红色食物包括胡萝卜、红辣椒、番茄、西瓜、山楂、红枣、草莓、红薯、红苹果等。按照中医五行学说，红色为火，为阳，故红色食物进入人体后可入心、入血，大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。研究表明，红色食物一般具有极强的抗氧化性，它们富含番茄红素、丹宁酸等，可以保护细胞，具有抗炎作用。有些战友易受感冒病毒的欺负，多食红色食物会助你一臂之力，如胡萝卜所含的胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，保护人体上皮组织，增强人体抗御感冒的能力。此外，红色食物还能为人体提供丰富的优质蛋白质和许多无机盐、维生素以及微量元素，能大大增强人的心脏和气血功能。因此，经常食用一些红色果蔬，对增强心脑血管活力、提高淋巴免疫功能颇有益处。黄色食物养脾五行中黄色为土，因此，黄色食物摄入后，其营养物质主要集中在中医所说的中土（脾胃）区域。以黄色为基础的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，可提供优质蛋白、脂肪、维生素和微量元素等，常食对脾胃大有裨益。此外，在黄色食物中，维生素A、维生素D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，可以减少胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，进而起到壮骨强筋之功，青年战友不妨多食用。绿色食物养肝近年来，绿色食物始终扮演着生命健康清道夫和守护神的角色，因而备受人们青睐。中医认为，绿色（含青色和蓝色）入肝，多食绿色食品具有舒肝强肝的功能，是良好的人体排毒剂。另外，五行中青绿克黄（木克土，肝制脾），所以绿色食物还能起到调节脾胃消化吸收功能的作用。绿色蔬菜中含有丰富的叶酸成分，而叶酸已被证实是人体新陈代谢过程中最为重要的维生素之一，可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，从而保护心脏的健康。绿色食物还是钙元素的最佳来源，对于一些正处在生长发育期或患有骨质疏松症的战友，常食绿色蔬菜无疑是补钙佳品。白色食物养肺白色在五行中属金，入肺，偏重于益气行气。据科学分析，大多数白色食物，如牛奶、大米、面粉和鸡鱼类等，蛋白质成分都比较丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。此外，白色食物还是属于一种安全性相对较高的营养食物。因为它的脂肪含量要较红色食物肉类低得多，十分符合科学的饮食方式。特别是高血压、心脏病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物会更好。黑色食物养肾黑色食物是指颜色呈黑色或紫色、深褐色的各种天然植物或动物。五行中黑色主水，入肾，因此，常食黑色食物更益补肾。研究发现，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带、紫菜等的营养保健和药用价值都很高，它们可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率，对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发、早白头等均有很好的疗效。
吃啥补啥不仅是中国人的传统观念，这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法，对于西医来说这简直是不可思议的事，因为西方人是不食用动物内脏的。食疗法在商朝的《汤神论》中已有记载，《神农本草经》更是对其功效及应用进行了详述。唐代医药学家孙思邈发现了动物内脏和人类内脏无论在组织、形态还是在功能方面都十分相似，他在长期的临床实践中，提出了以脏治脏和以脏补脏的学术观点，这就是中医食疗中的一个很重要的法则以形补形，俗称吃啥补啥。古代宫廷中的药膳有牛鞭这道菜，是填精壮阳之品，冬季适量久服可补肾育阳、强筋壮骨。民间的药膳有猪腰煲杜仲(冬季服用)，中医认为猪腰填精补肾，杜仲温阳补肾，两者配伍，最适宜辅助治疗由于肾虚所致的腰、膝酸软无力。核桃仁煲猪脑(冬季服用)，可以养脑益智，有助于小孩的生长发育，对长期用脑的知识分子可起到补脑的作用。夏枯草煲猪肺(夏季服用)可以润肺泄火。现代医学已认识到中医食疗法的作用：一是营养作用。如动物脑中含有氨基酸、蛋白质，对人体中枢神经有作用，可治疗头晕、偏头痛等；二是激素、酶的作用。许多身体虚弱的人，喜欢食用胎盘，因为胎盘中含有促性腺素、催乳素，对一些女性疾病有治疗作用；三是抗菌消炎作用。如蛇胆生食可治咳嗽，胆汁具有清肝利胆、清热解毒的作用，可防治白喉、急性胃肠炎等疾病。当然，每一种食疗都应根据各自身体情况而有所不同。不了解自己身体状况者，应该咨询医生，之后进行长期调补，方能收效，这就是中医所讲究的辨证的原则。吃啥补啥注意宜忌传统的养生学认为，吃啥补啥也要讲究辨证食用。如猪心含有丰富的蛋白质和维生素B12、钙、铁等，能加强心肌营养，增加心肌收缩力，有补心安神的作用。补血选肝，当以羊肝、兔肝最佳，可用于肝血不足引起的眩晕、目痛等症。补肺气可选用猪、牛的肺脏，猪肺可清补肺经，适用于虚烦咳嗽、咯血，牛肺适合肺虚气逆等症。此外，因猪脑有补脑、补骨髓、滋肾的作用，可用于治疗眩晕、偏头痛等。羊脑不仅可以补脑益髓，而且还适宜慢性反复发作性头痛患者食用。具体的病症在每个人体内表现不同，食补方法也不尽相同。而且某些食补的方法可能会与某些慢性病相冲。例如中医认为肝能明目，但不适合高血脂患者，就是因为动物肝脏中含有丰富的胆固醇。因此，即使选择通过食物进补也要严格遵守中医的辨证原则。以血养血，老少皆宜动物血液中含有丰富的铁，而且是极易被人体吸收的血红蛋白铁。猪血的含铁量最高，每100克猪血中的铁含量为8.7毫克，是缺铁性贫血患者的食补佳品。值得一提的是，猪血蛋白质含量高，其中的氨基酸比例与人体的氨基酸比例接近，易被人体吸收利用，尤其适合消化功能较弱的老人和儿童食用。以脑补脑，老人勿食老人有不同程度的健忘，这是因为随着年龄的增长，肾气逐渐亏虚，不能上荣于脑。而根据以脏补脏的理论，猪脑具有补脑的作用。但猪脑属于高胆固醇食物，而老人常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等病，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。因此，老人不适合用猪脑补脑，可选择鱼肉、核桃、黑芝麻等食物来代替。改善性功能，未必用鞭民间常用动物睾丸、麻雀肉来治疗性欲低下、性功能障碍等。这是因为动物睾丸、麻雀肉具有高蛋白、低脂肪特性。美国的一项研究表明，6个星期内持续食用高蛋白低脂肪的食物，能明显改善性功能。因此，性欲低下、有性功能障碍的人不一定要吃动物睾丸或麻雀肉，可适当增加富含蛋白质的食物，同时减少脂肪的摄入。此外食用富含维生素和矿物质的蔬果能够促进性激素的产生，也能提高性能力。
糖尿病全家和美的百合炖鸡原料：老母鸡1只，百合30克，葛根10克。调料适量。做法：鸡宰杀，去肠杂，洗净，砍成4～6块，备用；百合洗净，撕成瓣状；葛根切片。先将葛根放入锅内，加水2000毫升，煮沸20分钟后，除去葛根，放入鸡块、百合，再用武火烧沸，文火炖60分钟，加调味品即成。吃肉、百合，饮汤，佐餐食用。功效：滋阴、补气，适用于糖尿病患者，有稳定血糖、增强免疫力的作用。冠心病喜气洋洋的洋参炙羊骨原料：带肉羊腿骨1千克，西洋参10克，三七3克。调料适量。做法：羊骨洗净、敲开备用；西洋参及三七洗净。锅内放水，烧沸后，放入羊骨焯5分钟，倒掉热水。锅内放入羊骨、西洋参、三七，加水适量(以刚淹过羊肉等为度)，武火烧沸，文火炖60分钟，再武火浓缩，加调味品即成。吃羊腿肉，佐餐食用。功效：补气、生血、通络，适用于老年冠心病患者，体弱，肌瘦，短气，经常胸闷、胸痛者。高血压年年有余的杜仲鱼头煲原料：河鱼鱼头1个(约重500克)，杜仲30克，黄芪10克，葛根10克，调味品适量。做法：鱼头整净，切块，加油、盐、姜、葱淹制5分钟。瓦煲加水，入鱼头、杜仲、黄芪、葛根，武火煮沸，文火慢炖，连煲一起上桌。佐餐食用。功效：补髓、壮肾、益气、降压，适用于老年高血压病，头痛绵绵，腰腿酸软，肢体无力者。老慢支四世同堂的四仁鸡蛋羹原料：白果仁、甜杏仁、胡桃仁、花生仁各30克，鸡蛋6个。做法：前4味分别研末，鸡蛋打开搅匀，加温开水适量，入锅内隔水蒸5分钟左右，以蛋熟嫩为度。起锅后，将4种果仁分别撒在四分之一蛋羹上，上桌即可。佐餐食用。功效：扶正固本，补肾润肺、纳气平喘，对咳喘日久的老慢支患者较为适用。