有新闻说山东有人买到了假鸡蛋，鸡蛋煮熟后蛋黄摔在地上能蹦起20厘米高，被称为橡皮蛋。无独有偶，之前其他地方也有人买到过这样的蛋黄很硬的鸡蛋，被称为乒乓球蛋。在这个假鸡蛋的传说妇孺皆知的时代，人们把各种不正常的鸡蛋都当作假鸡蛋，也不难理解。有关部门发出声音则说这并非假鸡蛋，只是不合格的鸡蛋。虽然很多人习惯性地不相信有关部门，但是他们说迄今为止检测过的假鸡蛋都是鸡下的，应该是可信的。因为，即使是传说中的假鸡蛋真的存在，它的组成也跟真鸡蛋也差别巨大。比如，真的鸡蛋白是12%左右的蛋白质水溶液，而传说中假鸡蛋的蛋白主要是海藻酸钠。在任何生化实验室做一下最简单的蛋白质定性实验，就可以分辨二者。如果做基本的成分检测，就能更加确定地知道是化学原料制成的，还是鸡下的了。合格的鸡蛋都是一样的，不合格的鸡蛋各有各的不合格。那么，真的鸡蛋，为什么又会变成橡皮蛋呢？在鸡蛋行业，蛋黄异常是比较常见的鸡蛋不合格原因。橡皮蛋是重要的一种类型。正常的鸡蛋如果在低温下保存时间过长，蛋黄也可能变硬而成为橡皮蛋。而橡皮蛋的最常见成因是饲料中的棉酚含量过高。棉籽饼是棉籽提取油之后的残渣，富含蛋白质，经常被用在鸡饲料中作为蛋白质来源。棉籽中含有一种色素叫做棉酚，游离的棉酚会与蛋白质中的赖氨酸结合阻止它被吸收利用。此外，棉酚还会抑制胃肠中的蛋白酶活性，从而影响鸡的生长，以及影响下蛋的产量和质量。低含量的棉酚对于鸡的生长产蛋没有不良影响，而其蛋白质含量和低廉的价格则具有很大的吸引力。所以，在控制棉酚总量的前提下，鸡农会希望尽量多加棉籽饼。棉籽饼中的棉酚含量跟棉的品种和加工处理工艺密切相关，互相之间相差很大。低的每公斤可能只含有一二百毫克，高的可达五千毫克以上。如果对棉籽饼中的棉酚含量把握不准，就有可能出现加得过多的后果。有大量的数据发现棉酚含量过高会导致橡皮蛋。此外，棉籽饼和许多植物中还含有一类叫做类环丙烯脂酸的物质，也会导致橡皮蛋的出现。在美国，有一种叫做velvetweed的野草，经常在玉米地里茁壮生长。在美国那种机械化的种植和收割方式下，它们的籽就很容易混入玉米中。用来做鸡饲料的玉米，也就需要很小心地清除它们的存在。除了这种野草，它的近亲也能产生类似的后果。这种野草本来是长在美国。后来被引种到了中国，叫做小花山桃草。然后又流落到自然环境中，成为了野草。乒乓球蛋的发现者称她买的是柴鸡蛋。考虑到柴鸡在自然环境中觅食，即使没有喂棉酚过高的棉籽饼，如果周围环境中有很多这种小花山桃草，也就有了中招的可能。实际上，棉酚过高并不仅仅导致橡皮蛋，还可能导致杂色蛋黄和蛋黄颜色异常的出现。后者是指蛋黄的颜色与正常不同，出现得不是很多。而前者是指蛋黄颜色不均匀，存在深色或者浅色的补丁（如下图），经比较常见了。除了棉酚过高，导致蛋黄杂色的可能原因还有很多，比如药物、杀虫药、高温下保存时间过长、缺钙等等。饲料中的单宁酸含量过高，也可能导致蛋黄杂色。在常规的粮食中，有些品种的高粱就含有大量单宁。用这样的高粱喂鸡，也很容易出现蛋黄杂色。而棉籽饼或者野草中类环丙烯脂酸，除了导致橡皮蛋和杂色蛋黄，还可能导致蛋白发红。报道中的乒乓球蛋就提到了蛋白发红的现象，也说明是棉籽或者其他野草饲料作祟的可能性很大。对于消费者来说，不管是传说中化学合成的假鸡蛋，还是鸡下的不合格的鸡蛋，都是不合格产品。哪怕是天然的喂粮食的吃草的鸡所下的蛋，不合格的也还是不合格的。这样的鸡蛋有没有害不好说，为了保险起见，还是丢弃的好。比如说棉酚，还有一个著名的功能是作为男性的天然避孕药。在中国，曾经作为国家支持的项目研究了好多年。避孕效果是确实的，后来是因为副作用太大而被放弃。虽然，即使橡皮蛋是由棉酚造成的，其中的含量也未必能达到有害的地步。不过，这样的风险即使很小，毕竟也是我们完全可以规避的。所以，当你遇到了这样的鸡蛋，即使知道它是真鸡蛋，甚至是走地鸡蛋，还是扔掉的的好。这，才是有意义的谨慎。【相关阅读】豆腐怎么吃更营养？ 加蛋黄补钙多缺铁吃蛋黄更有效补充蛋白质 年轻人一天最好只吃半个蛋黄蛋清和蛋黄哪个更有营养鸡蛋清家常致癌吃法 怎么吃最营养？吃鸡蛋无需舍弃蛋黄 蛋黄能改善记忆力
很多人为了健康，恪守着关于饮食的种种箴言。但是您知道吗?那些被人们一直以来深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言。那么，真相是什么呢?让我们揭开这些谎言，探究真相。1。褐色面包就是全麦面包注意饮食健康的人，经常被食品的颜色所迷惑：褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知，那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。注意，褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。2。黄油面包片比炸薯条更益健康 人们都知道炸薯条热量大，转而选择看起来更益健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同，所以黄油面包并不比炸薯条更益健康。3。 绿色水果不用洗即使是绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。因为水果果皮上(如草莓、苹果)的寄生虫虫卵是看不见的。倘若不洗净就吃，很容易受到疾病的威胁。4。 甜味剂有助于减肥很多人都知道吃糖容易发胖，所以认为用甜味剂来代替糖就可以帮助我们减肥了。但研究表明，有些甜味剂(尤其是糖精)会加速胰岛素的分泌，其结果只能是让你对糖更依赖。5。 沙拉对人体健康极为有益大概是因为沙拉的热量低，因此被许多人所青睐。沙拉所含的水分多达80%，人体从沙拉中所摄取的养分是很低的。不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。6。 晚上吃东西会毁了好身材事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。如果晚上不摄入过多的热量，就不会产生超重的问题了。但是要注意，进食太晚，或是有吃夜宵的习惯，确实会加重胃的负担，很容易导致睡眠障碍以及发胖。7。黄油比人造黄油热量高黄油和人造黄油的热量是相同的。事实上，某些人造黄油制品的热量不但不比普通黄油低，而且其非饱和脂肪酸含量更高，更容易导致体内胆固醇水平的升高。8。 红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量，不是由鸡蛋壳的颜色决定的。9。 热带水果中的酶有助于瘦身事实上，热带水果所含的酶，具有支持蛋白质消化的功能，可使食物更好地被人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉。因此，瘦身不能靠只吃热带水果来实现。10。 蜂蜜的热量低，有助于减肥事实上，蜂蜜的热量仅仅略低于糖而已。对减肥并没有什么作用。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。11。吃土豆容易发胖很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但是它们的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果。土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为传统的烹饪方法不当，如把土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等大小的土豆，做成炸薯条之后的热量是烤土豆的200倍。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的。12。蔬菜生吃更益健康不少蔬菜生吃确实更益健康，因为那样能最好地保留其中的营养成分，特别是维生素。但生吃并不适合所有的蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆角等等。
庭前八月梨枣熟，一日上树能千回。这是杜甫回忆童年生活的诗句。金秋时节，房前屋后，红枣彤彤，竿起枣落，入口香甜，对孩子们来说是颇具魅力的。红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。《诗经》已有八月剥枣的记载了。《礼记》上有枣栗饴蜜以甘之；并用于菜肴制作。《战国策》有北有枣栗之利……足食于民，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为铁杆庄稼木本粮食之一。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。至今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益。 红枣煲汤气、养血生津，用于治疗脾虚弱、食少便糖、气血亏虚等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有一日吃三枣，一辈子不显老之说。枣可食部分达90％以上，发热量每百克为100卡左右，含糖量为60％。蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素的含量亦不少，尤以维生素C含量最多，比柑橘高7－14倍，比苹果高70倍，比梨高140多倍。维生素p的含量也居百果之冠。故有人称红枣为天然维生素丸。枣对浮肿、肝炎等病症也有疗效。枣除了以其丰富的营养健身安躯、轻身延年外，还有重要的医疗作用。药王孙思邈的《千金方》里面有个大枣葱白汤专治心烦失眠，用大枣10枚，葱白3根，将大枣洗净浸泡后剔去枣核；葱白洗净；锅中放入适量清水，加入大枣，大火烧沸，小火煮约20分钟，再加入葱白煮约10分钟后，去除葱白即成。于睡前吃枣喝汤，疗效很好。还可将大枣制成枣膏服用，安神效果也很不错，用鲜大枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用小火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀，即成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完。因为大枣兼具安神、补血的双重效果，古代又常用来治疗脏躁证，相当于现在的更年期综合征，病人主要表现为心神不宁，无缘无故的悲伤恼怒，甚至哭泣，中医用甘麦大枣汤疗效确切，这个方子是以大枣为主要原料，和甘草、小麦同用，起到养血安神、舒肝解郁的功效。
seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none;">一剂膏方、一料膏滋凝聚了医生的智慧，药师的辛劳和患者的期待。为使膏滋达到最佳效果，需注重服用方法，避免服用禁忌。seline; list-style: none;">今天和张贤华老师一起来了解膏滋的服用方法吧。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px; text-align: center;">seline; list-style: none; max-width: 98%; overflow: hidden;" alt="" />seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none;">一、服用方式seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none;">一般来说，服用膏滋多用冲服的方法，即取适量膏滋，放在杯中，将白开水冲入搅匀，使之溶化，服下。也有含化的，即将膏滋含在口中，让药慢慢在口中溶化，发挥药效，如治疗慢性咽炎所用的青果膏等。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none;">二、服用时间seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none;">一般滋腻补益药，宜空腹服，如空腹时服用肠胃有不适感，可以改在半饥半饱时服用；病在下焦，欲使药力迅速下达者，宜饭前服。一般在饭前30～60分钟时服药；病在上焦，欲使药力停留上焦较久者，宜饭后服。一般在饭后15～30分钟时服药；补心脾、安心神、镇静安眠的药物宜睡前服。一般在睡前15～30分钟时服用。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none;">三、服用剂量seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none;">服用膏滋剂量的多少，应根据膏滋的性质、疾病的轻重以及病人体质强弱等情况而决定。一般每次服用膏滋取常用汤匙1匙为准(约合15～20毫升)。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none;">药物分有毒无毒、峻烈缓和的不同。一般性质平和的膏滋，用量可以稍大。凡有毒、峻烈的药物，用量宜小，并且应从小剂量开始，逐渐增加，以免中毒或耗伤正气。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px;">seline; list-style: none;">患者体质的强弱，性别的不同，在剂量上也应有差别。老年人的用药量应小于壮年；体质强的用量，可重于体质弱的病人；妇女用药量，一般应小于男子，而且妇女在经期、孕期及产后，又应小于平时，但主要仍须从病情等各方面作全面考虑。seline; list-style: none;">seline; list-style: none;">seline; list-style: none;">关注【张贤华】微信号ryg028就可以了解并获得中医养生、调经养血、美容抗衰等传统文化知识。seline; list-style: none; font-family: 微软雅黑; line-height: 28.8px; text-indent: 0px; text-align: center;">seline; list-style: none; max-width: 98%; overflow: hidden;" alt="" />
秋季的天气变化往往会使人措手不及，冷暖变化不规律使各种疾病多发，最常见的有中风、支气管炎、哮喘、胃病、咳嗽复发等等。其主要原因是人体受冷空气刺激，导致交感神经兴奋，血压升高，促进了血栓的形成，同时，血液中的组氨酸增多、胃酸分泌增加、胃肠发生痉挛性收缩以及气候干燥所致。中国人民解放军第二炮兵总医院中医科主任张蓉博士认为，入秋以后，人们应科学安排衣食住行，安全度过多事之秋。黑白木耳养肺润燥燥是秋季气候的主要特点。秋燥消耗津液，并从口鼻先行入肺。如果不及时化解，会出现口干口渴、食欲不振、尿少便秘、体重下降、皮肤干燥等现象。因此，中医认为我们在日常的生活饮食中就要注意养肺润燥。张蓉主任指出秋季五脏属肺，因此正常体质者秋季一般应以养肺平补为宜。黑、白木耳可以养肺，平补可选择黑木耳、白木耳、银杏、花生、无花果、万寿果、乌梅等。甘蔗加梨对抗内热症甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于大便干结、反胃呕吐、虚热咳嗽等病症有一定的疗效。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适合有内热的人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、大便燥结症较为适宜。百合薏米补益肺气二炮总医院中医科医师刘育科同时指出百合、薏米可以补益肺气。对于有肺气阴虚证象的人，可用百合、薏米仁、淮山药、蜂蜜等补益肺气。核桃仁、芡实、瘦肉类、蛋类、乳类等食物可以滋养肺阴。如伤及胃津、肝肾阴气时，可用芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海参、鸡肉等分别滋养胃阴及肝、肾阴。秋补佳品当属芡实芡实是一种补而不峻、防燥不腻的秋补佳品，分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主。秋季使用芡实进补，最简单的是制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50-100克粉末冲开水调服。随自己爱好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。