大蒜是帮助人体健康的好朋友，常吃大蒜不但有助于降低血糖，还有抗感染、调节血压等好处。如何吃大蒜才能发挥其最佳效果呢？卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平介绍了一个原则——吃生不吃熟，吃碎不吃整。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，把大蒜碾碎后它们会互相接触，从而形成大蒜素，它是发挥保健作用的主要成分。但大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。同时，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且要先放10~15分钟。家里用蒜生拌凉菜，吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。【相关阅读】大蒜养生功效盘点：生食大蒜降血糖适量吃大蒜可以放松血管降血压菊槐绿茶饮等食疗方可助降血压血糖家常炒洋葱可帮助降血压血糖日本研究发现多喝醋可降低血压抑制血糖升高糖尿病患者吃百合炖鸡可稳定血糖
在公司当文员的白领女生小杨，很喜欢光顾津泰路一家糕点店，有一款叫竹炭面包的，黑不溜秋的，同事们都说吃竹炭能吸附体内垃圾，治疗便秘！小杨乐此不疲，每次去都不忘带一块回家啃。吃起来的感觉又如何呢？比其他面包硬，有点咸。小杨又从一家DIY烘焙店发现卖竹炭粉的，打算买回家自己做蛋糕，可惜店家断货，她正四处打听哪里能买到做糕点用的竹炭粉。只听说过竹炭有吸附有害气体的功能，没听说过竹炭还能用来吃的。记者近日随机走访了几家有卖竹炭面包的糕点店。确实有些面包黑黑的，外貌颇像竹炭。在津泰路一家糕点店，记者看到标签上写着墨鱼竹炭的面包。这家面包店来自台湾的吴师傅说：这真是个误会，竹炭面包的名字是从国外流行过来的，因为颜色像极了竹炭，所以叫这个名字，而非真用竹炭做的。这种竹炭面包的黑色，是来自于日本深海鱼的黑色鱼骨粉，先从日本进口到台湾，然后他们再专门从台湾带进来，一斤3000元，蛮贵的。记者在百度上输入关键字竹炭面包,找到相关网页约34200篇，有些说竹炭面包确实是用便宜的竹炭粉做成的。对此，记者再次向吴师傅求证时，他感觉很诧异。做竹炭面包的原料粉，除了那种深海鱼骨外，还可以用目鱼墨汁制成；另有中药铺卖的肚仲,用猪肺磨成。这两种价格便宜，其中目鱼粉在台湾经常用。但夏天气温高，目鱼粉容易让面包变质，所以我们现在不用它。至于真的用竹炭做面包，我觉得不可以吧。随后，记者在井大路找到一家有卖竹炭粉的DIY烘焙店。装竹炭粉的瓶子已经空了，价目表为每10克9元。老板告诉记者，这是食用竹炭，自己在家制作面包、蛋糕、饼干时，可以添加进去，能排毒.究竟是否用烧制工艺，他也不太清楚，只肯定这确实为竹炭粉。记者提起目鱼粉，他说，目鱼粉更贵，光进价一公斤就1000多元。记者联系了省、市食品药品监督管理局，工作人员都表示没听过竹炭添加进食物的做法。而市质监局食品处一位工作人员说，从现在使用的2007年版食品添加剂使用卫生标准来看，只提到炭黑可作为着色剂，按每公斤5克的标准添加进糕点、糖果、饼干类食品。但其中并没有提到竹炭，因此究竟竹炭是否跟炭黑一回事，对方也表示不清楚。记者找到食品添加剂使用卫生标准，的确只看到炭黑，不见竹炭。省医科大营养学系研究食品添加剂的林文庭副教授解释，像竹炭这种非食品类的，并没有列入标准中。对这类产品，如果生产商能提供可食用的依据、用量等详细信息，经过批准是可以用于食品的。但毕竟目前并没有对它的相关研究，因此竹炭是否可以食用，还有它所谓的排毒功效及用量，都需要消费者谨慎选择。
1.冬虫夏草具有调节乙型肝炎病人免疫能力,抗病毒,抗纤维化,调整白蛋白比例及一定的降酶作用。1).冬虫夏草可以直接碾碎服用或炒至60度碾碎,每日5-15克。2).虫草顿鸡,虫草3-6枚,洗净,鸡去内脏置于锅中加水淹没全鸡,然后放在火上清炖,肉软时将虫草插入食道,胸部,放入调料,旺火烧熟即可。2. 病人有食欲不佳,乏力,虚弱,多汗,腹泻,肝区痛,肝功能正常或轻度异常,可有精神不佳,口干,低热的临床表现,可用次方案:当归黄精甲鱼汤:当归9克,甲鱼500克左右一只,黄精12克,弄净切块,顿煮成汤,吃甲鱼和汤,每日一羹,连吃2-3个疗程,有养血益肝的作用。3.黑芝麻冰糖有益于肝炎患者据中国科技情报所招待所张新华介绍：她的两个儿子患肝炎，服用黑芝麻和冰糖两个月，病即痊愈，几位邻居和亲属试用也已见效，具体配方：黑芝麻炒熟压碎，等量的冰糖压碎，然后搅拌均匀，夹在馒头中或掺入米粥里，每日3次，一次3勺，连续服用两月以上，对已患一两年肝炎者有良好效果。4.泥鳅丝瓜汤可治肝病先把泥鳅在清水中养两天，吐出污物。在煮丝瓜汤的同时，放入活泥鳅数条，煮熟后调味食用，可一天一次或一周二至三次。对急性肝炎效果良好，长期服用对慢性肝炎、肝硬化也有良效。5.病人有发热,肝区痛,肝大,黄疸,肝功能损害,可用下面的食疗进行辅助治疗:1)金针芦笋:煮熟拌食,可加少许盐及味精,汤可以吃.有活血通络,改善肝内微循环,有利炎症消退的作用.2)田基黄煮猪肝:田基黄30克,猪肝100克切片,加适量水煮沸,待肝熟,加盐少许吃肝和汤,服一周左右.6. 茵 陈 粥【来源】《粥谱》【原料】茵陈30～60克 粳米50～100克 白糖适量【制作】先将蔑陈洗净，煎汁，去渣，入粳米后加水适量，待粥欲熟时，加入白糖适量，稍煮一二沸即可。【用法】每日2～3次服。7～10天为一疗程。【功效】清利湿热，退黄疸。适用于急性传染性黄疸型肝炎。7. 蒲公英粥【来源】《粥谱》【原料】蒲公英40～60克(鲜品60～90克) 粳米50～100克【制作】取干蒲公英或鲜蒲公英(带根)洗净，切碎，煎取药汁，去渣，入粳米同煮为稀粥，以稀薄为好。【用法】每日2～3次，稍温服。3～5天为一疗程。【功效】清热解毒，消肿散结。适用于肝炎、胆囊炎及急性乳腺炎、急性扁桃体炎、急性结膜炎等8.茯 苓 粥【来源】民间方【原料】茯苓粉30克 粳米100克 红枣20枚【制作】先将红枣文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉再煮粉沸即成。【用法】每日服2次，可酌加红糖。【功效】健脾补中，利水渗湿，安神养心。适用于慢性肝炎,脾胃虚弱、腹泻、烦躁失9. 栀 子 粥【来源】《养生食鉴》【原料】栀子仁3—5克 粳米50～100克【制作】将栀子仁碾成细末，同时煮粳米为稀粥，待粥将成时，调入栀子末稍煮即成。【用法】每日2次。2～3天为一疗程。【功效】清热泻火。适用于黄疸性肝炎、胆囊炎以及目赤肿痛、急性结膜炎等。【宜忌】不宜久服多食，平素大便泄泻的人忌用。10.芹菜蜜汁【来源】民间方【原料】鲜芹菜100～150克 蜂蜜适量【制作】将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜炖服。【用法】每日1次，温服，疗程不限。【功效】清热解毒，养肝。适用于肝炎。11.茵陈公英汤【来源】经验方【原料】茵陈100克 蒲公英50克 白糖30克【制作】取茵陈、蒲公英加水500克，煎取400克，加白糖30克。【用法】分2次服，每日2～4次。【功效】清热解毒，利胆退黄。适用于急性黄疸型肝炎发热患者。12.酸 枣 汤【来源】经验方【原料】酸枣50克 白糖适量【制作】将酸枣50克，加水500克，文火煎1小时，加白糖适量。【用法】每日服1次，随量饮。【功效】适用于急慢性肝炎、转氨酶高、心烦不安患者。13.消炎利胆茶【来源】经验方【原料】玉米须 蒲公英 茵陈各30克 白糖适量【制作】将玉米须、蒲公英、茵陈加水1000克，煎后去渣，加白糖适量。【用法】温服。每日3次，每次250克。【功效】利尿利胆，清热消炎，健胃利胆。适用于急性黄疸型肝炎14.柴胡疏肝糖浆【来源】传统方【原料】柴胡 白芍 香附子 枳壳 生麦芽各30克 甘草川芎各10克 白糖250克。【制作】将上述药物、食物加水2000克，煮汁去渣，取汁1500克，加白糖250克，制成糖浆。【用法】每服30克，每日2次。服完再配，保持药液新鲜。【功效】疏肝解郁，理气宽中，健胃消食。用于慢性肝炎、肝郁气滞之胁痛低热者有效。(2000.8.27)5.泥 鳅 粉【来源】民间方【原料】活泥鳅2000克【制作】先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。【用法】每日3次，每次10克，温开水送服。15克为一疗程，最多不超过4个疗程。【功效】温中益气，解毒。适用于肝炎。(2000.8.30)6.山药桂圆炖甲鱼【来源】《饮食疗法》【原料】山药片30克 桂圆肉20克 甲鱼1只(约重500克)【制作】先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。【用法】食用时，吃肉喝汤。【功效】滋阴潜阳，散结消，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大(2000.9.17)7. 玉米须蚌肉汤原料: 玉米须50克，蚌肉120克。做法: 先将蚌肉放入瓦罐文火煮熟，再放玉米须一起煮烂。每次吃蚌肉30克，喝汤100毫升。作用: 急性黄疸期每日2次，黄疸消退后隔日1次。玉米须甘平，利胆利尿;蚌肉甘寒，清热解毒，共奏清利湿热、平肝退黄之功。(2000.10.19)8. 花汤[用料]素馨花10克合欢花10克丹参10克郁金10克瘦猪肉100克陈皮3克生姜10克大枣10枚[制作](1)将瘦猪肉洗净，斩成小块。其余用料洗净(生姜拍烂，陈皮浸泡去白)，备用。(2)全部用料放人锅内，加水适量，文火煮1-1.5小时，加盐调味，随量饮用。[适应证]无黄疸型乙肝属于肝郁气滞者。证见胁肋胀痛，脘痞暖气，恶心，口苦心烦，失眠，抑郁寡欢，小便色黄，舌淡红，苔薄白脉弦。(2000.11.19)9.白背叶根田螺汤[用料]白背叶根30克鸡骨草25克香橼10克田螺50个生姜9克[制作](1)将田螺用清水静养半天，以去泥沙，捶碎螺壳，取出螺肉。其余用料洗净(生姜拍烂)，备用。(2)全部用料放入锅内，加水适量，文火煮1.5～2小时，加盐调味，随量饮用。[适应证]慢性乙肝属于湿热毒邪羁留不去者。证见肝区胀痛，食欲不佳，大便溏泻，或有皖腹胀痛，暖气吞酸，时有呕恶，小便赤黄，时有口臭。肝功能检查有转氨酶升高。(2000.11.27)10.板蓝根田螺汤[用料] 板蓝根15克车前子15克白蔻仁8克田螺30～40个猪瘦肉100克生姜10克大枣15枚[制作](1)将田螺用清水漂半天，烫死，取出螺肉。其他用料洗净。(2)全部用料(除白豆蔻外)放人锅内，加水适量，文火煮1.5—2小时后放入白蔻仁，再煮6-10分钟，加盐调味，随量饮用。[适应证]无黄疸型乙肝属于湿热蕴结者;证见发热困倦，肝区胀痛，脘腹胀满，纳呆厌油，恶心欲吐，口苦心烦。(2001.1.4)11. 佛手茯苓汤[用料]佛手10克茯苓25克白芍15克陈皮5克牛肉150克生姜10克大枣10枚[制作](1)将牛肉洗净，斩成小块。其余用料洗净(生姜拍烂)，备用。(2)全部用料放入锅内，加水适量，文火煮2.5—3小时，加盐调味，随量饮用。[功效]补脾柔肝,祛湿止泻。[适应证]无黄疸型乙肝属于肝脾不和者。证见肝区不适，腹胁时痛，大便时溏泄，暖气食少，胸胁胀闷，每因情绪紧张或抑郁恼怒而诱发或加重病情。(2001.2.3)12. 酢浆草腹皮汤[用料]酢浆草15克大腹皮15克火炭母30克瘦猪肉150克陈皮6克生姜10克大枣5枚[制作](1)将瘦猪肉洗净，斩成小块，其他用料洗净(生姜拍烂)，备用。(2)全部用料放入锅内，加水适量，文火煮1.5—2小时，加盐调味，随量饮用。[功效]清热利湿，理气消滞。[适应证]无黄疸型乙肝属于肝胆湿热者。证见头身困重，肮腹胀满，纳呆呕恶，大便不爽，口甜口腻，舌苔黄微腻，脉濡数。13.二花汤[用料]素馨花10克合欢花10克丹参10克郁金10克瘦猪肉100克陈皮3克生姜10克大枣10枚[制作](1)将瘦猪肉洗净，斩成小块。其余用料洗净(生姜拍烂，陈皮浸泡去白)，备用。(2)全部用料放人锅内，加水适量，文火煮1-1.5小时，加盐调味，随量饮用。[功效]疏肝行气，解郁安神。[适应证]无黄疸型乙肝属于肝郁气滞者。证见胁肋胀痛，脘痞暖气，恶心，口苦心烦，失眠，抑郁寡欢，小便色黄，舌淡红，苔薄白脉弦。14.岗松茶配方：岗松20克 白糖10克制作：1.把岗松洗净，切5厘米长的段，放入炖杯中加水200毫升。2.把炖杯放在大伙烧沸，在用文火煎煮25分钟，去渣，加入白糖搅匀即成。食法：代茶饮用。功效:祛风行气,通淋利尿,止痒,急性病毒性肝炎患者饮用。15.田基黄粥配方：田基黄30克 大米100克 白糖20克制作：1.把田基黄洗净,切成5厘米长的段,大米淘洗干净。2.把大米放入锅中,加水500毫升,置威火上烧沸，文火炖煮30分钟，加入田基黄.白糖,在用文火煮15分钟即可。食法：每日一次，早餐食用。功效：清热解毒，消肿散瘀。用于急性病毒性肝炎。16.豆蔻牛奶饮配方:白豆蔻10克 牛奶250毫升 白糖20克制作:1.豆蔻去壳,研成细粉;牛奶用中火烧沸，加入白豆蔻粉,用文火煮5分钟,停火。2.把白糖加入牛奶内,搅匀即成。食法:每日4次，每次60毫升。功效:滋补气血，消食行气。用于急性病毒性肝炎营养不足患者。17.玄参炖猪肝【原料】玄参15克 猪肝500克 菜油 葱 生姜 酱油 白糖 黄酒 水豆粉各适量【制作】1.将猪肝洗净,与玄参同放铝锅内,加水适量,煮1小时,捞出猪 肝,切成小片备用;2.将锅内加菜油，放入葱、姜,稍炒一下,再放猪肝片;3.将酱油、白糖、料酒少许，加源汤少许,收汁,勾入水豆粉(汤 汁透明);4.将透明汤汁倒入猪肝片中,拌匀即成。 【功效】养肝明目,适用于肝阴不足之目干涩,昏花,夜盲,慢性肝病等症。18.肝病偏方【原料】黄花菜 十大功劳 一枝香 黄柏 虎杖 山枝子 三姐妹(细叶香茶菜) 田基黄 马连鞍 鲤鱼尾 槟榔 乌姜 七叶一枝花 八角莲各适量【制作】水煎服或配鸡肉炖服，每日一剂【功效】急慢性肝炎19.治疗谷丙转氨酶高的偏方【原料】米醋1000毫升,鲜猪骨500克(以脊柱骨为佳)红、白糖各125克，【制作】将猪骨砸碎,与其它3味共煮(不加水)30分钟,再用纱布滤去渣即可。【功效】每日3次，每次30-40毫升,饭后服用.(成人量)20.大蒜的又一作用：预防乙肝大蒜为何具有预防乙肝的作用呢?科研人员认为,这主要与其所含的植物杀菌素大蒜素、微量元素硒以及丰富的钙、磷、氨基酸、维生素C有关。所以，经常生吃大蒜有助于预防乙型肝炎。21.肝炎方(原名五蚕降酶胶囊)组成：五味子粉1克，僵蚕粉1克，蝉衣粉0.5克。以上为1次量，每日3次，温开水送吞。30～60天为1疗程。主治：无黄疸型病毒性肝炎，丙氨酸氨基转移酶升高者，有保肝降酶作用。禁忌：湿热结滞、舌苔黄腻者不用。22.枸杞蒸全鸡材料：母鸡约1000克，枸杞子30克，调料少许。方法：枸杞子放入鸡腹内加调料后隔水蒸2小时，分2-3次食用。主治：肝肾阴亏型 患者手足心热、盗汗、头昏目涩、腰膝酸软、舌红苔少，宜选用养阴补益肝肾的食疗方。
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有2100多年的历史，深受大家的喜爱。冻豆腐味道更鲜美豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素。鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔，有的互相连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇异的特性，在4℃时，它的密度最大、体积最小；到0℃时，水结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网状。等到冰融化成水从豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状，有很多孔隙，颜色变灰，烹调更容易入味，味道也更加鲜美。冻豆腐更能留住营养物质鲜豆腐含有丰富的水分，其中的水溶性营养素，比如矿物质、维生素等很容易随着汁液的渗出而有所流失，反而不如冻豆腐好保存营养。而冻豆腐的水分主要以冰碴状态存在，能及时锁住鲜豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性营养素。有些人担心化冻时营养素会丢失，其实只要在豆腐没化冻之前下锅与新鲜蔬菜一起加工成清淡的炖菜，就可以防止营养素随汁液渗出。鲜豆腐含有大量的类黄酮、卵磷脂，这些成分都不会因冷冻而减少。补充类黄酮和卵磷脂等有助于预防老年痴呆症，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的首选食品。目前检测结果显示，相同重量的冻豆腐比鲜豆腐水分减少。血脂异常者吃冻豆腐更好冻豆腐的脂肪中约60%是亚油酸和多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中所含的卵磷脂在人体内可形成胆碱，具有预防动脉粥样硬化的作用。同时，冻豆腐与鲜豆腐相比，膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用。同时，冻豆腐上有很多空隙，这些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到减脂排油的功效。冻豆腐结构比较疏松，更容易入味，烹饪时最好少盐、少油。血脂高的患者食用冻豆腐时，最好不要与肉类同煮，因为冻豆腐里的蜂窝组织会吸收大量油脂，反而会引起血脂升高。【相关阅读】冻豆腐使脂肪不断减少 吸光体内脂肪的15种食物冬季涮火锅多吃冻豆腐有助减肥降脂豆腐冻一冻就变成减肥圣品血脂高多吃冻豆腐
有些MM一坐下来肚子就突显了一圈。说明你有严重的小肚腩。到底是什么原因形成这个肚腩呢？可能是便秘惹的祸。今天，小编就向大家介绍两个扫除便秘小窍门。宿便是附着在肠壁的老旧废物，食物进入口腔，从完全消化完毕到变成粪便排出，需要约48~72小时。若长期饮食不当 (如：好吃肉食、少吃蔬菜或暴饮暴食、三餐不定时)，摄取的脂肪过多，就会造成肠道的消化功能不足。加上大肠本身多绉折，小肠内壁又布满了数以万计的纤细绒毛，所以食物的残渣连同残余农药化学色素及坏菌、病毒动物寄生虫等有害物质，都以此绉折及绒毛为依附，经年累月聚集一起，就形成宿便。除了难堪小腹，宿便对身体的危害还有。。。宿便经发酵变成毒素，再经由绒毛吸入体内毒化肝脏，造成肝脏及其他器官机能降低，使血液酸性化，久了以后，许多慢性疾病、癌症肿瘤就会形成。宿便停留在温度高达37℃的肠道内，超过24或48小时以上，会产生自发性的中毒及衍生23种致病毒素，像是。。。。。产生恶臭的氨、硫化氢、粪臭素、二次胆汁酸。。。等致癌物质，这也就是为什么宿便排出的气味会特别难闻的原因。扫除宿便 行动1 多吃发酵食品比菲德氏菌是能促进肠胃蠕动的好菌，而像优酪乳、泡菜、起司等发酵食品或饮料，大多含有比菲德氏菌及乳酸菌等，对于肠内环境改造有很大的功用。而比菲德氏菌不仅能帮你排出宿便，另外还能维护皮肤的健康，并有助维他命B群的合成，同时刺激并提高身体的免疫机能，抑制病菌原在肠内繁殖。扫除宿便 行动2 速速补充纤维质tip1 以糙米、胚芽米、燕麦等谷类为主食以纤维较多的糙米及胚芽米取代较精致的白米，而像是蕃薯、薏仁、绿豆等食物，也同样含有丰富的纤维质，多多摄取可改善宿便问题。tip2 选择含水溶性纤维的食物洋菜、蒟蒻、仙草、爱玉等，水溶性纤维丰富，而且口感滑溜，容易有饱足感，热量更低，是非常理想的减肥圣品喔！tip3 菜梗也要一起吃每次吃青菜都把梗挑掉，只吃软软的菜叶？这可不行！菜梗才是纤维质最丰富的部位，一旦挑掉玉米的外皮及根富含难消化的非水溶性食物纤维，能刺激肠壁，帮助排便整肠，纤维质也会跟着大大减少啦！tip4 水果连皮一起吃吃水果削皮，其实无形中也把纤维质跟着一起削掉啦！像是苹果、水梨类的水果，只要清洗干净，连皮一起吃下肚，才是聪明的做法喔！tip5 以豆类制品取代部份肉类豆类也含丰富的蛋白质，以它来取代部份的肉类，不但热量低，纤维也跟着提高，肠子蠕动速度当然加快啰！再推荐，宿便天敌。。。玉米玉米的纤维每100g 就有4.6g，比甘薯的2.4g还要多出2倍，即使是玉米加工品，也不影响促进排便效果。玉米能让排便次数增加，量也增加，排便量一旦顺畅，废物清干净了，小腹自然也就跟着平坦啰！如果有宿便的问题，建议早上吃用玉米酱做的汤料理，晚上则用玉米粒与主菜做搭配，不用多久就能看到效果啦！晚上吃半只玉米，早上就能规律的排便，对于总是为宿便所苦的人，真是再好不过的天然解便药！