春季是甘蔗霉变的高发期，民间甚至有清明蔗，毒过蛇的说法。据浙医一院中毒急救防治专家陈作兵博士介绍，霉变甘蔗会引发中毒，发生霉变的甘蔗会产生节菱孢霉菌，节菱孢霉菌产生三硝基丙酸，被人食用后最终导致丙酸中毒。中毒的症状就像羊角风发病一样，最初症状为呕吐、头晕、阵发性抽搐，四肢强直，严重者出现昏迷、呼吸衰竭。如何挑选甘蔗，专家给出妙招——正常的甘蔗外观色泽光滑，如果甘蔗色泽差，在末端（即梢头）出现絮状或茸毛状的白色物质，表示已霉变。气味难闻，有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味，也不要买了。尤其需要提醒的是，喜欢喝甘蔗汁的市民，最好现买现削现榨甘蔗，随榨随饮。【相关阅读】霉变甘蔗为何会引发中毒 如何挑选甘蔗春季需要谨防吃霉变甘蔗中毒初春谨防食用霉变甘蔗中毒霉变甘蔗中毒
多数消费者都有喝牛奶的好习惯，现在市场上有常温保存的超高温消毒奶和冷藏保鲜的鲜奶、酸奶产品，白花花的奶制品作为人类的“白色血液”，它们都为我们提供了丰富的蛋白质、钙等营养。奶制品的新鲜程度很重要，新鲜的奶制品能保留更多的营养成分和更纯正的口感，下面是几个判别奶制品新鲜与否的方法：1)离生产日期越近越新鲜判别新鲜奶制品的最直接的办法是看产品是否离生产日期最近。随着存放时间的延长，产品口感和部分营养物质会受到光、热等因素影响。一般而言，新鲜奶制品(包括鲜奶和酸牛奶)都在30天以内。2)新鲜奶生产地越近越新鲜对于新鲜奶来说，售卖地越靠近生产地，越有可能让消费者喝到当天生产的产品。在广东本地生产的奶制品就有达能、光明品牌，其新近落成的厂房是华南最大的新鲜奶制品加工基地，拥有近五万吨的年生产能力。3)鲜奶冰箱贮藏更保险一般来说，新鲜奶冰箱冷藏室的温度要低于10℃，在此温度下微生物生长速度受到抑制，同时更好地保持乳品的质地均匀、爽滑。鲜奶制品在贮存、运输甚至饮用前全程必须保持冷藏状态，既能保存更多营养，又可以获得新鲜美味的口感和防止变质。所以，注意冷藏才是新鲜的保证。现在您明白如何选用最新鲜的牛奶了吗？平时您可以用这三个指标来衡量您所选购的牛奶——生产日期、产地和是否冷藏。越新鲜越接近天然的产品，相对营养价值就越高，口感也就越好。当然，常温保存的软包装奶制品比较方便携带，也可以作为补充营养的另外一种途径。
3·15前夕，国际食品包装协会向社会公布了《食品用保鲜膜调查报告》、《塑料一次性刀、叉、勺、吸管调查报告》、《塑料一次性快餐盒调查报告》以及《不锈钢餐饮制品调查报告》等四项调查报告。报告显示，一些常用食品包装标志清晰，方便了消费者，但部分食品包装产品存在标志不规范的情况，专家提醒消费者买食品包装产品时要关注标志、注意规避相关隐患，以确保健康。艳丽的三无吸管藏隐患国际食品包装协会公布的《塑料一次性刀、叉、勺、吸管调查报告》显示，国际食品包装协会对北京地区5家连锁超市及锦绣大地批发市场、新发地批发市场等6家批发市场销售的塑料一次性刀叉勺及吸管进行调查后发现，在这些市场上销售的塑料一次性刀叉、吸管等产品的标志信息差别很大，有的较规范，但有些标志不全甚至是三无产品，一些批发市场的产品无生产许可证。红色、黄色等彩色的塑料一次性刀、叉、勺、吸管的销量较大，而且比非彩色的塑料制品价格便宜；越是没有标志的吸管价格越便宜，颜色也越艳。最好不要用彩色吸管。国际食品包装协会秘书长董金狮特别提示，过于鲜艳的塑料餐具往往含有来源不明的废塑料以及工业级塑料，可能存在重金属含量较高的问题，对人体健康特别是少年儿童的健康成长和智力发育有不利影响。在选购吸管产品时，专家提醒消费者关注标志。《聚丙烯饮用吸管》国家标准已经于2010年5月起正式实施。按照规定，一次性塑料吸管属于食品相关产品，生产企业必须获得质监部门颁发的食品相关产品生产许可证。在外包装上，必须有QS标志，并按照规定标注相关的使用材料、厂名、厂址、食品用等内容。看、摸、闻鉴别塑料餐盒调查发现塑料餐盒方面的情况比去年有明显的好转，国际食品包装协会共调查了北京地区的5个批发市场的12个摊位销售的24个批次的产品，并将样品送至有资质的检测机构。按照《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》进行了乙酸蒸发残渣和正己烷蒸发残渣的测试，其中21个产品合格，占所检产品总数近九成。检测发现蒸发残渣超标现象仍然存在，但数值相对较低。调查发现部分产品上没有标注生产企业的相关信息，无证企业生产的劣质餐盒和国家明令禁止的一次性发泡塑料餐具在用隐秘的形式销售。塑料餐盒标志信息齐全是产品质量有保障的标志，对消费者来说，也都是非常实用的信息，比如可否用微波炉加热、标注使用温度范围等，不仅方便了消费者，也避免了因为消费者错误使用造成的安全问题。董金狮介绍，此次调查发现获得生产许可证的企业的产品外包装上信息标志都很齐全，包括生产许可标志及编号，有的在每个单独产品上都印制了生产许可证和使用温度等信息，还有些产品标注了材质代号和可回收标志，比如塑料一次性快餐盒的材质主要为聚丙烯、聚苯乙烯等，聚丙烯材质的代号为5，缩略语为pp；聚苯乙烯材质的代号为6，缩略语为pS。这样做不仅便于消费者根据产品材质盛装不同的食品，也便于废弃后的处理。董金狮强调消费者要和经销者一起共同抵制假冒伪劣环保餐具，提示消费者了解假冒伪劣环保餐具对身体健康及环境造成的危害，注意增强辨别假冒环保餐具的能力，了解科学的辨别方法和技巧，即一看餐盒标志是否齐全，有无QS标志；二摸盒体强度是否有弹性、不易裂；三闻餐盒有无异味。同时呼吁经销商要做到坚决不销售无QS认证的劣质产品，积极向生产厂家索要生产许可证和近期检测报告，保护消费者的合法权益。部分保鲜膜产品标志含糊调查报告指出，北京销售的保鲜膜产品总体比较规范，但是被调查的大部分保鲜膜产品中文标志少，个别保鲜膜未对产品执行标准进行标注，保鲜膜所使用的增塑剂标志或没有或含糊不清。专家表示，目前常见的保鲜膜有两种：聚氯乙烯（pVC）保鲜膜和聚乙烯（pE）保鲜膜，其中，pE保鲜膜安全性更高。目前pVC保鲜膜没有国家标准，包装标志不规范，没有相关使用警示语，导致消费者对pVC保鲜膜的使用方法、范围和危害不甚明了。因此在相应国家标准、政策出台前，企业有责任对保鲜膜的使用注意事项进行科学标注，宣传普及相关知识，让消费者心里有数，从而选用安全合规的pE保鲜膜或正确使用pVC保鲜膜，把可能带来的危害降到最低程度。不锈钢餐具标志较混乱在本次被调查的39个不同品牌的不锈钢制品中，标注不规范情况较突出，许多不锈钢制品上未标明食品接触用和不锈钢类型；有5个品牌的产品未标明执行标准。而在其余标注了执行标准的34个品牌的产品中，标注的标准五花八门，有的标注的是企业标准，其中有6个品牌标注的执行标准或书写错误或根本不存在。董金狮提醒消费者，卫生部于2011年11月发布了不锈钢制品新国标《食品安全国家标准——不锈钢制品》，许多指标变得更加严格，明确要求不锈钢制品上应标明食品接触用和不锈钢类型，因此在购买不锈钢产品时需要注意其包装标志，包括不锈钢类型、是否标注了食品接触用、生产企业信息是否齐全等。【相关阅读】什么是定量包装商品C 标志?有些国产食品小包装上怎么没有QS标志？
野菜其生长期多于一般蔬菜，营养丰富。根据营养素分析结果，许多野菜中均含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般均高于栽培蔬菜，与栽培蔬菜比较，蛋白质高20％，野菜中还含有各种矿物质，其中含有特别有益的如钙、铁、锌、磷、镁、铜等微量元素。野菜的吃法很多，凉拌、炒吃、烧汤、作馅料等均可。但是野菜并非完全是绿色食品，吃野菜时也并不要 高枕无忧！在城市人口密集地区、工厂和居民区附近以及受污染的河流、水体附近的野菜因易受污染不能食用；不认识的野菜最好不要吃，有些野菜是有毒的，轻者胸闷、呕吐、腹胀、腹泻，重者则危及性命；野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差；在食野菜前，为了安全起见，最好在清水里浸泡两小时以上进行解毒后再食用。一旦发现食野菜中毒者，应立即进行急救处理。可用手指、鸡毛或其它代用品触搽中毒者咽部；也可用筷子、勺子等物压迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出为止，如果患者中毒症状严重，应立即送往医院抢救。【相关阅读】野菜是良药 盘点春季常见野菜功效初春上火饮食调节 野菜蔬果最灭火春季吃黄花菜等山茅野菜最容易中毒野菜久放口感变差营养成分降低
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。南京市某保健院生殖健康科的华主任介绍，准妈妈为了减少黑色素细胞的活动，每天要摄取足够的维生素C,最好补充天然维生素C,多吃大枣、猕猴桃、橘子、西红柿等含Vc丰富的水果和蔬菜。孕妇多晒太阳可保证胎儿的骨骼正常发育，但由于怀孕而对日光中能使人晒黑的UVA更为敏感，遭遇阳光后，会比其他人产生更多的色素沉着，如原有的色素痣（俗称痦子）开始扩大，面部雀斑也会加重，甚至有些色素痣还可能变成黑色素瘤。所以，在多吃含Vc比较高的果蔬同时，孕妇最好使用成分是物理防晒的防晒霜，因为它的化学成分少，很天然的，不含铅，对胎儿没有影响，化学防晒霜或美白霜最好不要用，因为有的里面含有铅、铬等元素。孕妇吃水果有讲究从中医角度来说，妇女怀孕之后，体质一般偏热，阴血往往不足。此时，一些热性的水果如荔枝、桂圆等应适量食用，否则容易产生便秘、口舌生疮等上火症状，尤其是有先兆流产的孕妇更应谨慎，因为热性水果更易引起胎动不安。而也有部分孕妇脾胃虚寒，大便溏薄、面色苍白无华，对于梨、西瓜、香瓜、柚子之类的寒凉性水果就应少量食用，偶尔适当吃些荔枝也许会改善症状。西瓜、菠萝、香蕉、柿子、玫瑰香葡萄等水果含糖量都较高，肥胖、有糖尿病家族史的孕妇也应少吃为妙，以免摄入过多糖分。此外，山楂活血化淤通经，对子宫有一定的收缩作用，在怀孕早期应注意要少量食用，有流产史、或有流产征兆的孕妇应忌吃，即使是山楂制品也不例外。孕妇可选择如苹果、樱桃、草莓、桃、橘子等性温平和的水果，但要注意不可过量，一天最好不超过500克。患有糖尿病的孕妇量应减半。吃水果的时间以在两顿正餐之间为宜，既适时补充维生素，也不致妨碍其他营养的摄入。