从饮食补钙是最自然又无负担的好方法，除了重视食材本身的含钙量之外，也可留意烹调技巧和搭配，增加钙质释出量，以供人体吸收。1.自制高钙醋。碎蛋壳自制高钙醋，是营养师都认可的好方法。擅长烹调药膳饮食及月子餐的厨师郭月英指出，把干净蛋壳碾碎浸入一小杯醋当中，待醋酸完全溶解蛋壳，这一小杯醋就富含1800毫克的钙质，可比照平时烹调用醋使用。2.多用乳制品入菜或选择餐后甜点。可让不爱大口喝牛奶或有乳糖不耐症的人获取钙质。台大医院营养部主任郑金宝建议用牛奶取代水做蒸蛋，再加些紫菜更好；添加脱脂奶的奶油白菜等菜肴更增风味。餐后甜品是补钙好时机，自制奶酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶，营养又美味。3.水果入菜，维生素C促进胶原质合成。维生素C对骨骼强健很重要，不但促进胶原质合成、也有助于钙质吸收，因此赵强建议在饭后吃番石榴、柑橘类等富含维生素C的水果。多用维生素C丰富的水果入菜，与钙含量丰富的食材一起烹煮，例如小鱼干加葱蒜末炒酥后，加片橙子或淋柠檬汁，别有一番香甜。4.香菇晒后烹调，维生素D倍增。香菇含麦角固醇，经曝晒后转化成维生素D，因此烹调时建议先将香菇平铺晒太阳1—2小时。5.蛋白质搭配钙质增加吸收。氨基酸能帮助肠道细胞吸收钙质，因此适度补充蛋白质可提高钙质吸收率。干贝芥蓝是很好的选择，两种食物本身都富含钙质，而干贝又有蛋白质，能助芥蓝菜所含植物性来源钙质的吸收，同样道理，烹调海藻类或绿叶蔬菜时，也建议加入肉类或蛋。6.别忘了隐藏在意想不到地方的钙。有些食物含钙量不低，却容易被忽略，例如炖煮排骨时的软骨，是直接补钙的好东西。蛤仔汤、清蒸牡蛎、烤蛤仔，别忘了连汤汁一块儿入肚，以增加钙质吸收。传统豆腐制造过程中为了使产品凝结成固体状，必须添加含钙物质，这也正是最大的钙质来源。【相关阅读】被忽略的补钙食物 绿叶蔬菜也补钙新生儿补钙 悠着点豆腐+虾皮 7款补钙食谱满足每日钙需求养生警惕：营养专家范志红提醒您饮食补钙十大误区
春季往往是干燥缺水的气候，喝水较少容易造成便秘。不少人春季容易出现腹胀便秘的问题，那么该如何治疗便秘呢?饮食调理很重要!便秘吃什么好?小编推荐10道食疗方，吃了能改善便秘，润肠通便，让你远离便秘烦恼!便秘方3——松仁粥原料：松仁15克 粳米30克制作：先煮粳米粥，后将松仁和水研末作膏，入粥内，煮二三沸。用法：空腹食，每日3次。功效：润肠通便。适用于老年气血不足或热病伤津引起的大便秘结者。便秘方4——糯米粥原料：糯米100克槟榔炮制捣末15克郁李仁去皮研为膏15克 火麻仁15克制作：先以水研火麻仁滤取汁，入糯米煮作粥，将熟，入槟榔、郁李仁搅匀。用法：空腹食用，每日2次。功效：理气，润肠，通便。适用于胸膈满闷、大便秘结。便秘方1——五仁粥原料：芝麻 松子仁 胡桃仁 桃仁(去皮、尖，炒) 甜杏仁各10克 粳米200克制作：将五仁混合碾碎，入粳米共煮稀粥。用法：食用时，加白糖适量，每日早晚服用。功效：滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。便秘方2——苏麻粥原料：苏子15克 麻子30克 粳米30克制作：先将苏子、麻子捣烂和水滤取汁，入米煮作粥。用法：空腹食用。可长期服。功效：顺气润肠。适用于老人、妇女产后以及久病体弱者大便秘结艰涩。便秘方5——冰糖炖香蕉原料：香蕉2只 冰糖适量制作：将香蕉去皮，加冰糖适量，隔水蒸。用法：每日服2次，连服数日。功效：清热润燥，解毒滑肠，补中和胃。适用于虚弱病人的便秘。便秘方6——参须珠贝茶药材：参须、麦冬、百合、川贝各7.5克。调料：冰糖适量。做法：①将参须、麦冬、百合、川贝洗净备用。②碗中倒人半杯水，加入全部药材，隔水蒸30分钟，熄火，焖10分钟。③最后加入冰糖调匀，即可。功效：麦冬中含有氨基酸、葡萄糖等有效成分，可以温和滋补，并具有加强免疫和利尿作用，可以改善神经衰弱，改善便秘。便秘方7——香菇桃仁汤材料：香菇300克，鲜桃仁200克，鸡汤适量，淀粉适量。调料：盐、料酒、白糖适量。做法：①香菇用水泡发备用。②鲜桃仁上锅蒸熟备用。③在鸡汤中加入适量盐、料酒、白糖，下锅煮沸。④加入熟桃仁和泡发的香菇，煮熟后用淀粉勾芡即可。功效：润肠通便。可辅治便秘。便秘方8——红杏炖雪梨材料：鸭梨5个，红杏适量。调料：白糖适量。做法：鸭梨洗净，除去心和核，与红杏、白糖放在半碗水中。隔水炖1小时，即可。功效：红杏润肠下气通便;鸭梨清热生津润肺。本品有清热生津、润肠通便的功效，可治疗肠燥便秘。便秘方9——金蒜苋菜汤材料：蒜8瓣，苋菜120克。调料：色拉油、盐适量。做法：①加少量油在锅中，加热后放下蒜瓣，以慢火煎黄。②在煎蒜的锅中加入适量水，煮开后放人苋菜。③汤再度煮开后加盐调味，即可。功效：通便、润肠。便秘方10——当归苁蓉猪血材料：猪血125克。药材：当归、肉苁蓉各15克。调料：猪油、葱白、盐、鸡精、香油适量。做法：①当归和肉苁蓉放人沙锅，加水煮取药液去渣。②猪血洗净后切块。③将猪血块放人药液中煮熟，加猪油、葱白、盐、鸡精、香油等混合均匀，趁热空腹食用。功效：养血，润肠通便。缓解便秘吃什么水果好?1、梨雪梨、贡梨、水梨等含有非常丰富的水溶性纤维，而且梨子中含有大量的水分，这些都是预防便秘的有效功臣，同时也是防治痔疮的最佳食物。梨味甘，性寒，入肺经，有清热生津、润燥化痰、止咳的作用。 痔疮患者手术之后还应该多吃梨，因梨可以有效的减轻术后的淤血扩张问题。但大便稀薄容易腹泻者和咳嗽痰白稀者不宜过多食用。梨子除了直接食用之外，还可以加入川贝、冰糖一起炖食。2、柿子柿子味涩性寒，有软坚散结、清热祛燥热、健脾生津的作用，因此对于便秘、大便干结、出血等有良好的作用。 中医认为柿子甘寒微涩，归肺脾胃大肠经，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。柿子中含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。 另外，柿子富含果胶，果胶是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。3、香蕉香蕉中含有大量的水溶性香味，因此有很好的通便作用，水溶性纤维除了可以调节肠胃道的菌丛生态还可以帮助益菌生长和抑制有害菌的生长，因此有助于调节肠胃作用。尤其是大便干结、需要用力蹲便的人，日常可以多吃香蕉。 香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泻者不宜食用。香蕉内含高含量的钾，可将过多的钠离子排出，帮助控制血压降低;将香蕉切成小块后，跟牛奶一起放入果汁机打成香蕉牛奶，是最佳的抗血压健康饮品。
女性进入中年后，体重会增加，肌肉也会松弛，很多女性想保持身材就开始节食，但营养学家警告：节食减肥不可取，会损害女性的健康，如果掌握了饮食小窍门，就可以保持好身材。以下的果蔬减肥法不仅女性适用，有肚子的男性也可以试试。瘦腰冠军--草莓减掉腰部的救生圈草莓最厉害，这要归功于草莓中含有的一种叫天冬氨酸的神奇物质，它能自然平缓地除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部堆积的脂肪，帮助身体消脂排毒，助你轻松瘦腰。瘦大腿冠军--白萝卜像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样，大腿也是人体用来储备能量以备不时之需的仓库,所以特别容易堆积脂肪。多吃些白萝卜吧！它含有的辛辣成分 --芥子油能够促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，避免脂肪在皮下堆积。这个功能，是任何一种蔬菜和水果都比不上的，对付大腿脂肪也是最合适不过的。瘦小腿冠军--西瓜西瓜中含有的某些物质有排毒作用，能使盐分大量排出，尤其对于容易水肿的小腿更有效果。此外，它的钾含量也很多，可以起到修饰小腿线条的作用。瘦背冠军--葡萄柚背部赘肉的增加，大多是因为体内的血糖被吸收，进而转化成脂肪，因此，想减掉它们就要从糖入手。这时，选择葡萄柚是再合适不过的，它不但热量极低，而且富含特殊的酶，能影响人体吸收糖分，使其不再轻易地转化成脂肪。瘦小腹冠军--番茄肠道中堆积了太多的废物，就容易形成小肚腩。番茄富含食物纤维，可以吸收肠道内多余的脂肪，将油脂和毒素排出体外。饭前吃一个番茄，还可以阻止脂肪被肠道吸收。长期坚持，你便会远离小肚腩的烦恼。
随着社会生活水平的提高，人们在日常生活中所摄入的食物也逐渐丰富起来，多油多脂高热量的食物也比比皆是，使得高血压也成为了社会常见病，平时我们该如何预防呢，让我们来看看哪些食物对降低血压有好处。①碳水化合物食品：适宜的食品---米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。应忌的食品---蕃薯(产生腹气的食物)、干豆类、味浓的饼干类②蛋白质食品：适宜的食品---牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐)应忌的食物---脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、加工品(香肠)③脂肪类食品适宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉酱应忌的食品---动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼④维生素、矿物质食品适宜的食品---蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜)水果类(苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜) 海藻类、菌类宜煮熟才吃。应忌的食物---纤维硬的蔬菜(牛蒡、竹笋、豆类) 刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜)⑤其他食物适宜的食品---淡香茶、酵母乳饮料应忌的食物---香辛料(辣椒、咖喱粉)酒类饮料、盐浸食物(成菜类、成鱼子)酱菜类、咖啡
杂食者，美食也--杂与精的平衡人体需要的营养是多方面的。从人类的进化历史看，必须有众多来源的食物才能满足营养平衡的需要。日常膳食中食物的种类虽然是有限的，但在实际生活中人类摄取的谷物、蔬菜、水果与采摘的野生天然植物品种则是无限的。膳食偏简求精，实则有害无益，特别是对生长发育不利，偏食和食物过精易造成微量元素铁、锌、碘、矿物质元素钙和某些维生素的缺乏以及一些营养素的过剩。因此，除需注意食品色、香、味、形以外，更应提倡食品来源的多样化。古人说：杂食者，美食也！着名营养学家李瑞芬教授曾谈到，为保持身体健康，每天要吃25～30种不同的食物，可谓杂矣！食宜暖--膳食的冷热平衡饮食者，热无灼灼，寒无沧沧,指出了膳食的冷热平衡。食宜暖,生冷食物进食过多会损伤脾、胃和肺气，微则为咳，甚则为泄。体虚胃寒的人，应少吃生冷食物，特别是在夏日更应慎重。民间也强调饥时勿急，空腹忌冷.反之，饮食也不可太热，否则易烫伤胃脘、咽喉。据报道，在华北地区食管癌高发区，居民就有喜饮热水、热粥的习惯。故古代医学家孙思邈在《千金翼方》中指出：热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。所以，膳食应当注意冷热平衡。食前忌动，食后忌静--就餐前后动静平衡就餐前后动与静的平衡同样很重要，因为人们每天饮食中所摄入的各种食物及营养与身体的热能消耗之间必须保持平衡。《论语·乡党》篇中说：食不语，寝不言。说明古人主张食前及食中宜静而专致，不可分心、高谈阔论，以利纳谷和消化。古人言：饮食即卧，不消积聚，乃生百疾。医学食疗古籍称食后便卧令人患肺气、头风、中痞之疾，盖营卫不通，气血凝滞故而,所以饭后要适当活动。俗话说饭后百步走，能活九十九,说明进食后缓行散步有利于健康。胃好恬愉--进食前后的情绪平衡进食前和进食中保持平静愉快的情绪有利于消化功能正常进行，与此相反则会危害脾胃。《素问·举痛论》中说：怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结。很难设想，人们在气血紊乱的情况下，还能保证消化功能的正常进行。古人说：食后不可便怒，怒后不可便食。进食过程中一切反常的情绪都应尽力排除。音乐对于消化功能有很大裨益。《寿世保元》中说：脾好音声，闻声即动而磨食。因此，我国道家不仅提出了脾脏闻乐则磨之说，还发展了一整套音符和梵音等，奏出柔和清悦的音乐以配合进食。