夏天即将到来，闷热的天气会使各种病毒、细菌开始活跃，还会通过各种突进进入人体，那么适合夏季排毒的食物有哪些呢？小编现在就告诉你！排毒第1计 助肝排毒毒素表情：习惯性熬夜，到需要休息的时候也在忘我地工作或者娱乐着，此时肝脏由于被迫工作，导致肝脏无力制造足够的酵素，这些酵素在生理上用于帮助食物的消化、吸收、利用，各种酵素分泌不充足时，毒素也随之越来越多，从而进一步造成身体营养的严重缺乏。专家指出，肝主筋，指甲是筋的一部分，所以毒素在肝脏蓄积时，指甲上会有明显的信号。特邀美味清道夫：胡萝卜排毒养生功效：胡萝卜是有效的肝脏解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出，非常适合经常熬夜的人。胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好。原料：胡萝卜，蜂蜜做法：将新鲜胡萝卜洗净，打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁。特邀美味清道夫：猴头菇、羊肚菌排毒美膳：菌菇养生汤排毒养生功效：多食食用菌能增加你的抗病毒能力。这些菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。对肝功能的保养有一定的作用。原料：猴头菇、羊肚菌调料：高汤做法：猴头菇、羊肚菌洗净，加入枸杞和少许高汤慢火微炖数小时，以小盅装盘。排毒第2计 助肠胃排毒毒素表情：舌苔发黄、口臭。春季天气干燥，由于体内缺少津液，胃火上升，胃部的压力增加，当食物在胃中得不到充分咀嚼，就会影响其营养吸收，使毒素上升。特邀美味清道夫：地瓜排毒养生功效：含有丰富抗氧化的维他命C、β胡萝卜素、维他命E，更有40％以上的纤维，可以预防便秘、排宿便。而地瓜中的白色汁液（黏液蛋白），则具有降胆固醇、降血脂功效。排毒美膳：甜美地瓜芝士原料：野生农家地瓜，芝士做法：地瓜烤熟后，将其内挖空。地瓜肉与芝士混合，打成糊状，再嵌入地瓜中，放置烤箱焗至内部金黄即可。特邀美味清道夫：马兰头排毒养生功效：含有大量水溶性纤维素的马兰头，能够帮助人体排出体内毒素，清理肠胃热毒，防治便秘和润肠通便。排毒美膳：龙井农家马兰头原料：农家马兰头，胡萝卜，火腿，虾仁，草菇，大蒜调料：鱼翅汁排毒第3计 助脾脏排毒毒素表情：春季来临，胃口很好，此时常进食生冷味厚的食物，更容易伤害到脾胃的消化系统，让沉积在脾脏的毒素不能顺畅排出，容易出现面部长斑、白带增多等现象。特邀美味清道夫：豆腐排毒养生功效：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。排毒美膳：茶农春韵原料：日本豆腐，龙井茶，菌菇调料：龙井茶水做法：日本豆腐先在沸油中炸至表面酥脆金黄。把豆腐中间挖空放入菌菇，与龙井茶水一起炖熟。捞出，把煮熟的豆腐装盘，淋上龙井茶水即可。排毒第4计 助肾脏排毒毒素表情：面部或者身体水肿、疲倦感增加肾脏管理着身体的液体运行，当液体在体内无丽正常运行时，身体排出浊液的能力也会降低，身体就会出现水肿现象。长此以往，就会出现肾脏排毒不利的现象，而身体的排毒也会消耗肾脏的能量，当肾脏负荷过大，还会使人感觉四肢无力，体倦思睡。特邀美味清道夫：白萝卜排毒养生功效：萝卜有很好的利尿效果，对肾脏排毒有特殊的功效。其所含的纤维素也可促进排便，利于减肥，尤其适合不经常运动的人和高强度脑力工作者。排毒美膳：虾干萝卜丝原料：虾干，白萝卜丝调料：高汤做法：白萝卜切丝洗净，以高汤烹制，配上虾干。【相关阅读】警惕！七类蔬菜富含致命毒素人体必须清除的12种毒素 让你不生病5天彻底排清体内毒素12种有毒水果 你一天吃进多少毒？8道菜品抗氧化排体毒 毒物太多要谨慎多吃青菜、少吃动物蛋白质 可减轻黄曲霉毒素的致癌作用安全吃鱼有讲究：鱼越小越安全、鱼肚毒素最高专家解读动物肝脏能否食用
第一类、食用菌类：银耳、黑木耳、香菇、猴头菇、茯苓等是天然的生物反应调节剂，能增强人体免疫能力，增强身体的抵抗力，有较强的防癌作用。1.猴头菇：含多糖体、多肽类，对癌细胞有较强的抑制作用，同时能产生干扰素，提升白细胞，增强人体免疫功能，起到防癌治癌的作用。2.蘑菇：营养丰富，含有人体必需的氨基酸，多种维生素的矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。瑞典和美国科学家最近联合公布的一项研究结果表明，患有厌食症的年轻女性患乳腺癌的危险性比较低。这说明女性早年的热卡摄入情况对后来乳腺癌的形成和发展可能有着较大的作用。第二类、鱼类：黄鱼、甲鱼、泥鳅、带鱼、章鱼、鱿鱼、海参、牡蛎以及海带、海蒿子等，因为它们含有丰富的微量元素，有保护乳腺、抑制癌症生长的作用。海带：中药名昆布，是很好的营养保健品，具有明显提高机体免疫力的功效。海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。有降血压、降低胆固醇、降血脂、预防血管硬化和冠心病的作用。有报道，海带可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。第三类、水果：葡萄、猕猴桃、柠檬、草莓、柑橘、无花果等，不仅含有多重维生素，而且含有抗癌和防止致癌物质亚硝基胺合成的物质。第四类、蔬菜：与主食合理搭配有利于身体健康。如番茄、胡萝卜、菜花、南瓜、大蒜、元葱、芦笋、黄瓜、丝瓜、萝卜和一些绿叶蔬菜等。1.南瓜：它含的极丰富的维生素A、维生素C、还含有钙质和纤维素、色氨酸-p等，多服用可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。2.萝卜及胡萝卜：农谚"冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂"，萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用;其木质素能刺激机体免疫力;萝卜的辣味来自芥子油，可刺激肠蠕动。萝卜含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素。所以它们具有极好的防癌作用。3.芦笋：它含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。4.苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。5.茄子：它含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。6.大蒜：实验已证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。7.百合科(葱、洋葱、蒜等)和十字花科(元白菜、白萝卜、芜菁等)蔬菜：它们含有多量的硫化合物，能够增强肝脏对异物解毒时所需酶的作用，能增强人体预防癌症的效果。第五类、牛奶及其制品有益于乳腺保健，可以补充钙。谷类如小麦(面粉)、玉米、大豆及一些杂粮均有利于健康。大麦含有大量的可溶性和不可溶性纤维素。可溶性纤维素可帮助身体对脂肪、胆固醇和碳水化合物的新陈代谢，并降低胆固醇。不可溶性纤维素有助于消化系统的健康，并预防癌症。坚果是食物的果仁和果种，含有大量的抗氧化剂，可起到抗癌的效果。1.玉米：即玉蜀黍，其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。玉米含有大量植物纤维、胡萝卜素、赖氨酸、丰富的硒、镁，这些能提高人的免疫功能，以胶发挥防癌作用。2.地瓜：又名甘薯、红薯、白薯，它含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。3.麦麸：麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维，因此，它是最好和防癌食物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。4.豆类及豆制品：在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。据国外研究，将这种核酸和其它成分注入患癌的小鼠体内，可使肿瘤细胞停止生长，萎缩、消失。日常吃的豆腐、豆浆都具有防癌作用。经常吃豆制品的人，其胃癌发病率较低。第六类、其它绿茶：据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。其起主要作用的成分是儿茶素化合物，绿茶抗氧化成分对多种致癌物，包括黄曲霉毒素，苯并芘，香烟致癌物，氨基酸高温裂解产物诱导的细胞恶性转化均有明显的抑制作用。国内曾报道，每日饮绿茶两次，每次3克，用150毫升开水冲茶便有防癌作用。
误区一： 所有花茶都能祛积寒？佛手平肝火月季祛疲劳花茶S p A 润眼 对症下花保健效果更佳 武汉市中医院主任药师张义生介绍，花茶有醒脾健胃、清肝明目、清热利湿、美容养颜四大功效。 网传花茶能祛除冬日所积寒气，不是所有花都有此功效。张义生解释，食用花分为性温、性寒和性平，性温的有梅花、茉莉、玫瑰、月季、藏红花等；性寒有金银花、菊花、槐花等；合欢、芙蓉、薰衣草等性平。祛寒气选性温的花。 春天重养肝，还要让体内阳气升发出来，芳香浓郁的花茶有通窍之功效。张义生说，茉莉花香气浓郁，最适合春天泡饮。气色不好看，多喝佛手花。金银花能缓解常见上呼吸道感染、流行性感冒；月季花活血调经、消除疲劳；薰衣草茶助眠安神。 痘痘此起彼伏，经常喉咙干痛，可喝一些清热消毒的花，如金银花、菊花等。眼睛疲劳时，沏上一杯热腾腾的花茶，伏在杯口用蒸气熏眼，两三分钟即可消除疲劳。误区二： 菊花功效没区别？明目用贡菊清咽用杭菊 喝菊花有道道 菊花品种多，市民不知如何选择。省中医院药剂科冯汉鸽主任药师介绍。贡菊养肝养眼作用大，其中黄山贡菊效果最佳。冲泡时加枸杞，是护眼良方。 杭菊有白菊和黄菊，杭白菊清热利咽效果最强，适合咽喉痛时喝。滁菊又名白菊，其疏散风热效果最强。出现嗓子发干、头发晕等热感冒症状时，喝一些能缓解。 痘痘长得特别明显，伴口苦、喉咙疼就喝野菊花。野菊花清热消肿作用强，对缓解生疮、口臭都有效。不过，平时少喝，以免损伤脾胃阳气，引起胃痛等不良反应。误区三： 复合花茶都对身体好？混搭花茶有讲究先问问中医师 买花茶，先闻后摸看手感 很多人一买就是四五种，几种花草混一起泡茶，效果应该更好。一些买家表示。淘宝上，花草茶也是热门商品，除了分品种单卖，还有卖家推出自己混搭组合装。 张义生提醒，花茶混搭很有讲究，如性味寒凉的和性味温补的就不能搭在一块喝，只有药性相同的花才可以混在一起喝，例如月季花和玫瑰花。如不确定，喝单一花种比混搭要安全，搭配喝之前最好先问问中医师。 市场上花茶质量有好有坏，有的花茶是数年前的陈茶，喝了不但没什么效果，反而容易引发肠胃病。张义生说，选购花茶应该先闻后摸。新鲜花茶闻起来味道很清新，手感也不一样。如挑选菊花茶时，触手松软光滑的菊花质量比较好，而摸起来干燥粗糙可能是往年陈茶。【相关阅读】春季养生宜喝花茶 可护肝防感冒春季养生要喝五种花茶 茉莉花茶能帮助缓解痛经
气温高企，会令人心情烦躁、心火旺盛，加上昼长夜短，容易难以入睡或睡眠质量不好；高温甚至还会影响人的内分泌系统引起肠道不舒服，今天特推荐这道荷叶云苓莲子汤，荷叶可以健脾止泻、防头痛，云苓、莲子有助安神，令人感觉愉快，酸梅则能养胃，有效预防中暑。做法：1.荷叶、云苓和莲子洗净备用；2.将荷叶、云苓、莲子和酸梅放入锅内，倒入4碗水煮沸，转文火煲一个小时；3.加入冰糖，煮至融化即可饮用。功效：健脾养胃，安神除烦，预防中暑。●美食科学堂夏日安神助眠汤高温闷热的天气容易令人发生情绪和行为方面的异常，如感觉情绪烦躁，胸闷，憋气，吃不下饭，睡不着觉，不能安下心来思考问题，常会因微不足道的小事与家人和同事闹意见。高温会使人的植物神经系统出现紊乱，影响人的内分泌系统引起肠道不舒服，激素分泌也会受到影响，其他系统也会出现失调，睡眠质量会降低，而且多梦。防暑降温、调节心情是抵御热浪的有效手段，另外适当喝点凉茶、冷饮，少喝酒，特别是烈酒，少吃刺激性的食物，避免滥服补药，都对舒缓情绪有益。下面介绍几道适合夏日饮用的安神助眠汤水：莲子百合雪耳糖水莲子20克、百合、薏米、芡实各10克，雪耳1朵，冰糖适量。雪耳用清水泡发，去蒂撕块；莲子、百合、芡实和薏米洗净，所有材料放入锅内，再加入适量清水煮沸，转文火煲一个小时，下冰糖煮至融化便可。滋阴养神，清热祛暑。百合绿豆乳取百合、绿豆各25克，冰糖少许，百合、绿豆洗净，加水煮熟烂，下冰糖调味，服用时加些牛奶即可，有清心除烦镇静之效。花旗参莲子鸡汤花旗参10克、鲜淮山500克、薏米50克、莲子30克、乌鸡半只、姜2片。莲子和薏米洗净备用；淮山削皮洗净，切块；乌鸡洗净，斩块，汆水捞起；将适量清水放入锅内烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。补气安神，养阴健脾，适合心气不足，疲乏无力，睡眠不安的人。石斛养心安神汤石斛、麦冬、生地、莲子各20克，瘦肉300克、猪心1个、姜2片。猪心用清水漂净，切厚片，瘦肉洗净切小块，和猪心一起汆水捞起；石斛、麦冬、生地和莲子洗净；将适量清水放入锅内烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味食用。
很多人没有意识到普通的烹饪习惯也影响食物营养，甚至有损健康。近日，美国赫芬顿邮报总结了人们在厨房里常见的10个烹饪坏习惯。1.把油加热到冒烟。大部分烹调油加热到冒烟后，不仅口感变差，还会被分解，其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏，并形成有害健康的化合物。因此，加热时，只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心烹饪了。2.过度翻炒食物。过度翻炒会让食物无法被充分加热，欠缺特有的滋味，还会将一锅美味菜肴变成杂碎糊糊。3.锅中食材放得过满。这样反而会延缓烹饪速度，让食材变得软而黏。如果一道菜肴需要嫩煎，食材装得过多会导致它们散发出大量水汽，使其丧失脆嫩口感。同样的，锅中放的肉太多会让锅内温度迅速下降，导致粘锅和烹饪时间过长。最佳措施是根据食材的软硬程度和质地分批烹饪。4.烤肉刚出炉就切。烤肉出炉后应该在热环境下静置一会儿，让肉组织松弛。否则切时会出现大量血水，影响美观和口感。5.洗完生肉不清洗水池。冲洗生肉时水池会受到生肉中细菌的污染，很有可能引发由食物传播的疾病。因此冲洗生肉后要立即清洗水池。6.用高温加热不粘锅。高温会使不粘锅内壁以烟雾的形式释放出有毒物质，引发肝脏受损和生长发育功能问题。所以，使用平底锅烹饪前一定要调低温度。7.在不粘锅中用金属器具搅拌。金属器具会把不粘锅表面刮破，让其内壁的全氟化碳进入消化道，对健康造成危害。用不粘锅烹饪时，最好用木质锅铲。8.直接用食品搅拌机搅拌很热的液体。这种做法很有可能让高温液体四处迸溅。如果在搅拌时移开食品搅拌机顶端的瓶塞，用折叠的纸巾或毛巾盖住瓶口，就能有效预防。9.将耐热玻璃制成的餐盘放进烤箱。虽然耐热玻璃能直接在炉火上加热，但仍然无法承受烤箱的温度，高温会使它破碎。10.过度搅拌面糊。这样会让面粉变成面筋，做出的点心口感很硬。最好轻柔搅拌，直到面糊的颜色均匀即可。【相关阅读】淀粉类食品不宜高温烹饪厨房烹饪的保钙六法要改变急火炒菜的烹饪习惯