现代人的早餐、午餐很随便，晚餐则安排的很丰盛，但人们对晚餐的饮食质量、保健养生以及一家人进餐的情绪、氛围及对夫妻性生活的影响等却知之甚少。因此，有必要对晚餐的养生意义加以讨论。一、晚餐友好，家人康乐晚餐是夜生活的序曲。序曲的好坏，会影响一家人整个晚上的情绪。如果吃得愉快，这种健康欢愉的气氛会延续扩散到整个夜晚。共进晚餐时不要对任何家人进行批评和责问，否则会使人很不舒服。要坚守待宾客如家人，待家人如宾客的原则。切记不要把，进餐时间当做训诫时间，如果要纠正孩子的行为，不妨在其它时间进行。二、晚餐早吃，少患结石晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰时，人已上床入睡，尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，傍晚6点左右进餐较合适。三、晚餐素吃，防癌抗癌晚餐要以富含碳水化合物的食物为主，蛋白质、脂肪类吃得越少越好。据科学研究，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶油等高蛋白食物，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病，青少年近视和中老年骨质疏松症；另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留肠道中，会变质产生氨、吲哚、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。四、晚餐适量，睡得美好晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化。长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。此外晚餐过饱还可使胃膨胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，诱发失眠。五、晚餐营养，重视儿童有人认为孩子吃富含维生素C食物会影响睡眠，这是错误的。事实上人体每天维生素的需求量很大，有的孩子不爱吃菜，却喜欢用汤或水泡饭吃，这样，很多饭粒还没有嚼烂就咽了下去，会影响消化吸收。孩子的饮食安排应尽量做到花色品种多样化，荤素搭配，粗细粮交替，保证每日能摄入足量的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素、矿物质等。六、晚餐交流，夫妻情浓恩爱夫妻常把晚餐作为向对方表达爱意的良好时机。妻子为丈夫做几个可口的菜肴，为丈夫斟满一杯酒；丈夫为妻子夹菜，夸她的菜做得好，肯定妻子做家务辛劳。这种你恩我爱的情绪会从晚餐扩散到整个夜晚，是夜里夫妻良好性生活的前奏与基础。相反，有些晚餐常使一些妻子伤心，丈夫不回家用餐，有事也不告诉一声，不少妻子在餐桌旁或窗前，一等就是几个小时甚至更久。她们由焦急到伤心，由伤心到抱怨，可以想象，当深夜喝得醉醺醺的丈夫回到家中，妻子会做何反应
食源性疾病也已成为我国头号食品安全问题。然而，导致食源性疾病的致病菌存在于哪些食物中，应该怎么预防呢？1、大肠杆菌未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间5—10天。预防：肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，避免喝未经高温消毒的牛奶。2、副溶血弧菌生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状。一般病情会持续3天。预防：不能生吃海鲜，彻底煮透后才可放心食用。3、李斯特杆菌李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现。与其他病菌不同，李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长。感染症状包括：发烧、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等。预防：冰箱残留污渍应及时清除，特别是生肉、热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等。未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟食店购买的肉食，放置冰箱中不超过5天。4、沙门氏菌沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。感染沙门氏菌会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状，持续时间4—7天。预防：不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉应与蔬菜、熟肉分开存放。5、空肠弯曲菌鸡肉和牛肉中常会有空肠弯曲菌。大多数人一旦感染该菌则会在2—5天出现腹泻、痉挛和发烧，并可能伴有恶心呕吐。病情持续大约一周。预防：除了肉要彻底加热之外，处理生冷的鸡或牛肉后一定要洗手，台面及厨房用具应及时清洗干净。6、弓形虫被污染的水、未煮熟的肉食都可能含弓形虫。通常感染弓形虫没有症状，但是有些人会出现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状。弓形虫严重时还会伤害孕妇及免疫系统低下人群的大脑、眼睛等器官。预防：处理食物时一定要彻底洗手，避免饮用不洁水。7、诺如病毒诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染。感染症状包括：恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧，症状通常会持续好几天。预防：使用肥皂反复洗手，厨房台面应该彻底消毒。8、沙门氏菌沙门氏菌常见于生禽肉食、蛋类、牛肉、未清洗的水果和蔬菜中。感染沙门氏菌会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状，持续时间4—7天。预防：不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉应与蔬菜、熟肉分开存放。【相关阅读】专家释疑食物落地5秒内捡起仍能吃：取决于细菌不干不净吃了没病的真理 人体需要好细菌
营养专家指出，我们每天吃的食用油应控制在25-30g，不要为了追求菜肴的口味而加太多的油。各种食用油都有其优缺点，换着吃多品种食用油可起到优势互补的作用。动物油和植物油都应该吃，当然，动物油不能吃得太多。橄榄油防中风橄榄油是一种被公认的优质单不饱和脂肪酸，最好的橄榄油应该是经手工挤压而制成的。如果每天一到两次给饭里额外加入一勺纯橄榄油还能防止中风。适合人群：一般人均可食用。患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻者、胃肠功能紊乱者不宜多食。食疗作用：橄榄油可强化骨骼、预防癌症、防止脑衰老。做法指导：▲直接作为冷餐油。▲橄榄油对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，最适合煎炸的食品用。▲是比较好的腌制原料。花生油润肠经常食用花生油，可防皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成。适合人群：适合所有人，特别是中老年人食用。食疗作用：花生油熟食有润肠驱虫之功效，可治疗蛔虫性肠梗阻。做法指导：▲花生油热量高，不宜过量食用，容易发胖。▲用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，爆约30秒，可除去花生油中可能存在的黄曲霉素。▲煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫外溢了。葵花籽油防失眠从供给人体热能来讲，葵花籽油也是上等油脂。具有降脂、降低血清胆固醇的作用。适宜人群：葵花籽油适合有心脑血管系统疾病的人，抑郁症或有抑郁倾向的人，失眠症及神经衰弱患者也可适当吃些葵花籽油。但不适合肝炎病人和肝功能不佳的人。食疗作用：多食利于预防皮炎、支气管扩张、夜盲症，有一定抗癌作用。做法指导：▲精炼向日葵油适合温度不高的炖炒，但不宜单独用于煎炸食品。玉米油防动脉硬化常食玉米油可防止动脉粥样硬化和冠心病。玉米油在欧美发达国家享有健康油、长寿油等美誉。适宜人群：适合有心脑血管系统疾病或此类疾病隐患的人、大多数老年人。食疗作用：玉米油能抑制肠道对胆固醇的吸收，降低有害胆固醇。对大多数老年人来说，是一种理想的食用油和保健油。做法指导：▲玉米油可用于制作凉拌菜。同时，玉米油的热稳定性很强，耐高温，可以用于炒菜和煎炸。购买带包装的食用油食用油都怕光、怕热、怕水，这些因素都会加速油脂酸败，特别是植物油，因含的不饱和脂肪酸很多，更容易变质，所以我们一定要到商品流通快的商店购买最近生产的且定型包装的食用油。【相关阅读】油瓶别放灶台上 最好远离阳光直射专家解读孕妇该吃哪种油优质食用油：清亮无雾状亚麻籽油引发食用油健康潮吃油要讲究 健康莫将就方便面面饼可提炼出油状物 非常见食用油食用油换着吃更健康 橄榄油不建议高温烹饪七招教你选对健康食用油教你吃对食用油：大豆油混搭茶籽油更健康世界上最受欢迎的七种食用油
今年的供暖季已经到了，室外寒风呼啸，室内温暖如春。不过，供暖给人们带来温暖的同时，也带来了不少麻烦：咽干、嗓子痛、皮肤干、头晕、胸闷……种种症状被人们统称为暖气病！到底什么是暖气病，而我们又该如何远离暖气病呢？带着这些问题，我们采访了北京朝阳医院呼吸科主任医师郭兮恒。记者夏文感冒居暖气病之首郭兮恒告诉记者，在供暖季，最高发的暖气病就是呼吸道疾病了，长期呆在暖气房里的人可能会出现口干、头晕、嗓子疼、咳嗽、烦躁、皮肤发紧等症状，究其原因只有两个：温度过高、湿度过低。郭兮恒指出，冬季房间里温度最好在23—25度，湿度在60%左右，否则呼吸道就会感觉不舒服。据介绍，鼻腔、上呼吸道直至肺的黏膜上面密密麻麻地生长着的纤毛，是抵御病毒侵入的第一道屏障。人体水分充盈时，呼吸道黏膜的纤毛运动活跃，可以抵御病菌侵入人体。而在体内缺水时，纤毛运动会变弱，抵御病毒的能力下降，就很容易感冒。补水还需补充电解质造成暖气病的最大原因就是空气干燥，人体水分丢失。至于解决之道，很多人觉得再简单不过了：不就是多喝水。不过你有没有发现，有时喝水不少却依然很渴？专家表示，远离暖气病，补对水很重要。郭兮恒指出，人体具有自我调节功能，当环境温度过高时，人体为缓解高温，皮肤就会通过出汗来降低体温，而出汗除了丢失水分外，还会丢失大量的电解质。一旦感冒后，伴随发烧、流鼻涕等症状，则会再次造成人体内水分和电解质流失。短时间内人体可自我调节，但长此以往则会造成体内电解质紊乱失衡。很多年轻白领会发现平时水没少喝，但仍觉得口渴，这是因为只补了水，身体流失的电解质却没有得到补充。据了解，正常情况下，人体每天会蒸发掉约1000毫升水分，其中经皮肤600～700毫升，经呼吸道300～400毫升。供暖后，室内干燥，人体会通过皮肤和呼吸等无感性蒸发形式流失更多的水分。大量饮用纯水而不补充电解质的话，会导致电解质失衡，引起自发性的脱水，这就是越喝水越渴的原因。因此要想预防暖气病，除了给外部环境加湿外，更重要的是给身体内补充水分和电解质，增强身体免疫力。对于健康成人而言，最简单补充电解质的方法是直接饮用含电解质的饮品，如宝矿力水特等。经常通风及时加湿外部环境相对封闭且干燥，加上体内环境干燥，是患上暖气病的重要因素。要想远离暖气病，当然也得从家居环境着手，从根源上解决暖气病。雾霾天空气污染严重，很多家庭不再开窗通风，使暖气房内空气急速干燥，给病菌的滋生和传播提供温床。对此，郭兮恒提醒，采暖时应及时开窗通风，保持房间里空气的正常流通。在空气质量良好的情况下，家中应保证每天两次的开窗通风，上午8:00到10:00，下午4:00到5:00各一次，每次要超过半小时。控制好居室温度、空气湿度也很关键。通常，室温在18℃至24℃之间、湿度50%至60%为宜。现在采取分户供暖，如果室内温度居高不下，可以关闭一组暖气的阀门。同时要定期清洁暖气片，保持室内卫生。市民家中除了温度计外还应备有湿度计，室内湿度最好保持在60%左右。可以在暖气片上搭一条湿毛巾、在家中放几盆水增加室内湿度，还可以在家中养几盆绿萝、吊兰等植物，或使用加湿器来调节湿度。>>小贴士日常生活中，有些人在补水的时候会加入一些盐分，其实为身体补水没那么简单。相比之下，最简单方便补充电解质的方法是直接饮用宝矿力水特这类电解质饮料，其成分与人体汗液相近，能快速补充身体流失的水分和电解质，而且其吸收速度比水更快，在体内贮留时间比水更长，可以达到事半功倍的补水效果，非常适合在空调暖气房，或感冒发烧等易流失水分的日常生活中使用。
孩子健康成长，是所有家长的愿望，也是六一儿童节孩子们收到最多的祝福话语。盛夏来临之际，如何让宝宝健康饮水？面对琳琅满目的饮料市场，尤其是在夏大行其道的功能性饮料，是否适合少年儿童饮用呢？中国网记者独家连线中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员丁宗一，听听专家怎么说。功能饮料 破坏儿童的正常饮食行为市场上所谓的功能饮料琳琅满目，它们大部分色彩醒目，名字超炫，营养成分也是从维他命到人参无所不包。听上去真的很不错！不过，再仔细看看说明，你就会发现它们的咖啡因含量都很高。大部分的功能饮料都将目标人群锁定在年轻人、学生、工作忙碌的人以及运动员等。对于儿童来说，功能饮料又意味着什么呢？丁教授介绍说： 功能性饮料对于孩子来说可谓百害而无一利，一般的功能性饮料含糖量都比较高，且绝大部分以糖浆为主要物质，儿童饮用功能饮料轻则引起挑食、偏食等症状，长期饮用会影响孩子的正常饮食行为，直至影响身心发育。此外，功能饮料含有大量的咖啡因，澳大利亚科学家证实，咖啡因对许多孩子造成了健康危害。研究显示27%的8至12岁的男孩子摄入的咖啡因比他们的父母都多，这必然会危害健康。比如喝一听功能饮料就能让人产生紧张情绪，导致失眠甚至诱发心脏病。几种常见的功能饮料对比：红牛：每罐235克的红牛中含有80毫克咖啡因，平均100克饮料含有34.04毫克咖啡因。百事可乐的No Fear每罐453克中含有174毫克咖啡因，平均100克饮料含有38毫克咖啡因由此可以得出结论，无论是碳酸类饮料还是运动类功能饮料，他们在咖啡因含量上基本持平。功能饮料定义模糊 相关产品良莠不齐通常的功能饮料定义是：通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。运动医学专家艾华博士指出，由于一些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，对于儿童来讲应该慎用。而普通成年人对功能饮料虽然可以饮用，但这类饮料并不适合在没有运动的情况下饮用，因为其中所含的钠元素会增加机体负担，引起心脏负荷加大、血压升高，因此，血压高的人群应当注意选择。目前中国功能饮料市场在高速发展的同时也存在一些问题，如企业缺乏创新，市场跟随严重，导致产品趋同化，而且目前中国功能饮料行业缺乏具体标准，市场进入门槛低，行业的竞争无序。不看 不买 不喝——家长对孩子的健康负责对于上面的调查结果，相信大多数家长都会心有余悸。丁宗一教授说：对于孩子来说，喝水的首要目的是补充水分，其中所含的微量元素、营养成分大多不适合孩子的身体发育。我不建议家长给孩子买包括功能性饮料在内的饮料产品，因为任何饮料都不能代替白开水的功能，白开水才是最有益于孩子身体发育的饮用水。此外，家长带孩子逛超市的时候，要做到对功能饮料不看，不买，不喝。这样身体力行给孩子建立健康饮水的观念，孩子会自然而然地选择白开水。(记者吴静 冯竹)