不少年轻人讲究给老人送补品，但好东西不一定人人受益。譬如阿胶、桂圆之类滋补气血的补品，对于脾胃、消化不好的老人就不适合，非但不能强身健体，而且会影响食欲，中医称为虚不受补就是这个道理。人参、鹿茸虽然高级，但阴虚体虚的人也不能享受。有的人吃了人参流鼻血、有的服用鹿茸全身燥热，都说明大补大温之品有益也有弊。进补也不可乱吃，否则花钱找不自在。
现在正值春季，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的湿热，春季上火更多是燥热，比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。豆芽分多种 功效各不同传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同：绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。豆芽滑肉丝【主料】：绿豆芽（250克） 猪肉（瘦）（125克）【调料】：料酒（10克） 盐（5克） 味精（2克） 大葱（10克） 姜（10克） 花生油（60克） 淀粉（豌豆）（15克）【做法】：⒈将绿豆芽洗净，沥去水。将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油。⒉锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黄豆芽炖豆腐原料：黄豆芽250克，北豆腐300克，食用油40毫升。盐、胡椒粉各5克。味精3克，姜、葱各10克，香油10毫升，清汤适量。制作过程No.1：将黄豆芽摘去须、根，洗净。No.2：豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，入沸水锅内悼水后捞出；姜切片；葱切花。No.3：锅中倒油烧热。加入200毫升清汤以大火烧沸。下豆芽、豆腐、盐、味精、姜片转小火烧透入味，调入葱花、胡椒粉、香油即可。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。材料黑豆芽1斤，腊肉1块，肥猪肉适量，红泡椒1块，姜适量，蒜适量，盐适量做法1.将豆芽洗净。2.腊肉、肥肉切片，辣椒、姜切丝。3.热锅，将肥猪肉炸出油，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。4.下黑豆芽、泡椒炒熟炒软，下盐调味就好了。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。豌豆苗肉丝汤原料：鲜豌豆苗200克，肉丝150克，料酒、盐、味精、胡椒粉、玉米粉各适量。做法：1、豌豆苗洗净，肉丝用料酒、盐、玉米粉浆上待用。2、锅置旺火上，加汤烧开，肉丝下锅，再把豌豆苗、盐、味精、胡椒粉入锅，烧开即可。【相关阅读】春季干燥上火吃点凉拌豆芽春天多吃黄豆芽护肤防动脉硬化营养学家提示春天常吃豆芽可清热利水
国际食品科学与技术联合会（IUFoST）会议共同探讨现今及未来食品业新兴科技国际食品科学与技术联合会（IUFoST）将于6月21-23日在上海新国际博览中心举办的亚洲食品配料、健康天然原料中国展www.fia-china.com上为你奉献呈现一场无与伦比的盛会。届时，业界精英将共同探讨现今及未来食品业新兴科技。当今行业形势下，不论是处于创新前沿还是维持市场份额的阶段，每个企业都必须将以下几个方面作为着重考虑的问题，如：现今及未来消费者的趋势及需求；对创新技术及产品的了解；开发性价比高的产品和技术；拥有科技含量的产品；关注监管及政策以有效地向市场推广产品。通过专家对以上问题的见解，与会者可以了解到关于创建和发展一个新的细分市场的时机，还有增强现有产品的安全性及经济性的问题。届时将有学术界及业界拥有突出见解的专家来分享他们的经验和成功策略。例如现任美国国家工程院院士的professor paul Singh，现任加拿大研究所主席的Dr. Rickey Yada，现任可口可乐公司副总裁的Dr. Michael Knowles，以及世界第六大食品（哈根达斯、贝蒂厨房、绿巨人以及湾仔码头等）公司全球副总裁Dr. Bernhard Van Lengerich，General Mills这场会议将提供与会者高价值的信息、不同行业的见解以及最新趋势和强说服力的观点。是专业人士不可错过的一个交流平台。FiA官网预登记系统已开通http://www.fia-china.com/prereg/v2/fm_gb.asp?fair_id=127，进行网上注册的观众不仅可以得到电子版会刊、更可以与展商进行一对一贸易洽谈。欢迎来电咨询：第十三届亚洲食品配料、健康天然原料中国展组委会电话： +86-21-6437 1178转FIA项目组联系人：倪佳文 王羽梁电邮：FiAChina@ubmsinoexpo.com
由于冬季气候干燥，人们上呼吸道容易引起不适，鼻部、咽喉，支气管等干燥难受。广东人特别喜爱老火靓汤，冬季滋养靓汤食不可或缺的佳肴。专家指出，冬季汤料首选陈皮和雪梨，可有效缓解咳嗽痰多的现象。雪梨润肺止咳中山大学附属第三医院中医科主任杨宏志主任医师指出，近日口鼻干燥、咽喉干痛为的病人渐渐多了，这是天气的燥热所造成的。冬季气候本来就干燥，特别是吃了燥热食物后，津液枯涸、口渴便秘等胃燥症状也加重了口、鼻、唇、咽的干燥不适。俗话说燥者润之，对此，佛山市中医院耳鼻喉科冯惠玲副主任医师指出，通过饮食调养解决身体内环境干燥是一个不错的选择。雪梨瘦肉汤：瘦肉500克，雪梨2-3个，蜜枣、胡萝卜适量。瘦肉切粒，胡萝卜切块。雪梨削皮去核，在锅中加入适量的水，放入瘦肉、雪梨、胡萝卜煮开，改用小火炖1个半小时即可。陈皮养胃止咳化痰甘肃中医学院附属医院消化科主任王道坤指出，冬季平日里在汤水中加入几块陈皮，不仅可以缓解胃部不适，而且能有效治疗痰多咳嗽的现象。由于陈皮含橙皮苷成分对肠胃道有温和的刺激作用，具有温胃散寒的功效，针对白领平时消化不良、食欲不振、熬夜过多导致的咽喉不适症状，可以在煲汤时放入10克的陈皮可有效缓解以上不适症状。陈皮炖猪心陈皮3片、瘦肉100克、红萝卜150克、猪心1个、克党参12克、生姜3片。瘦肉、红萝卜洗净切好，猪心剖开再洗一遍，克党参、生姜洗净备用，在瓦煲中加入适量的水，放入材料煮开，改用小火炖一个半小时即可。
seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">中餐：【鸡肉炖粉条】seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">主料：鸡肉，粗粉条seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">做法：seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">1.鸡肉用开水焯一下seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">2.炒锅中，放油，放鸡肉，糖，炒一会，肉上色，不喜欢吃甜的这一步可省略seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">3.放老抽料酒葱姜蒜花椒粉，继续炒一会，转至砂锅seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">4.放水，放粉条seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">6.粉条易粘锅，时常翻翻，看看水够不够，快好了加些盐seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">7.加葱花，也可不加seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">seline;">中餐【芹菜炒腊肉】seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">主料：芹菜、腊肉seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">做法seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">1.腊肉洗净下锅煮15－20分钟，晾凉后切片。香芹洗净切斜段。姜蒜切片。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">2.锅热后下入少许花椒和姜蒜片煸香捞出，然后下入香芹加少许盐翻炒几下，均匀裹上油色后再下入腊肉一同翻炒，然后放入红辣椒圈，淋入少许料酒和生抽，炒匀后放少许鸡精即可。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">seline;">中餐【凉拌菠菜】seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />用料：菠菜、盐、蚝油、醋、糖、蒜、肥肉、湿淀粉seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">做法seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">1.菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">2.炒锅洗净，置入火上，干锅，放入带皮肥肉，小火慢慢炼出油，其本身也变成金黄色时，放入蒜，炒香，再倒入湿淀粉，边倒边搅拌，再放入盐、醋、糖、蚝油，再次开时关火。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">3.取一大碗放菠菜，淋入第二步做的汤汁拌匀即可。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">seline;">晚餐【葱油拌面】，都说晚餐要少吃，如果做不到的话，那就再多炒几个菜吧！没有什么不可以只要开心就好。seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />用料： 植物油、生抽酱油、老抽酱油、蚝油、砂糖、香葱seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">做法：seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">1.准备好所需要的食材seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">2.干锅里倒入油，小火加热半分钟后把葱加入炸到葱变的酥脆。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">3.把生抽酱油、老抽酱油、蚝油混合在一起后加入炸好的葱油中。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">4.等酱汁煮开时加入砂糖继续搅拌煮到砂糖融化。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">5.在煮好的面条浇上葱油酱汁再散上炸好的葱就可以吃啦。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">seline;">早餐【自制周末早餐】seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">用料：绿豆，冰冻馒头，苹果，扁桃仁，奶酪seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">做法： seline;">先是把绿豆放锅里洗净再加入清水煮，煮到开花变稠时即可。 seline;">同时把冰冻馒头拿出来放蒸锅里蒸熟（这馒头是自己做的放了冰糖）。 seline;">苹果削皮切小块，放入草莓奶酪，拌匀做成沙拉。 seline;">最后把扁桃仁装入小碗中，再摆上苹果沙拉、绿豆粥、馒头，一家三口的早餐就做好了。