英国《每日邮报》５日报道称，多名专家表示，蔬果榨汁的饮食方式不健康，长期坚持可能对身体造成极大危害，更别提保持美貌容颜了。英国饮食协会发言人表示，严格只以果蔬汁为食的饮食方式没有任何健康可言，虽然可以补充身体糖分，但由于没有消耗任何碳水化合物补充能量，你的日常生活将在精疲力竭中度过，而由果汁带来的急性胃痛等副作用则是常有的事情。此外，饮食中没有足够的纤维，会导致便秘，影响胆固醇水平等。报道还警告，连续喝上几周蔬果汁，还会导致脱发。此外，美容皮肤科专家分析说，持续喝上几天蔬果汁而不吃其他食物，皮肤将慢慢变得干燥，甚至开始频繁长湿疹。喜欢低热量饮食的人们胰岛素水平将比平时高出不少，影响人体胶原蛋白结构，令皮肤失去弹性，导致容颜早衰。胶原蛋白被破坏还将使牙齿松动，加之蔬菜和水果中较高的氨基酸，也会损坏牙齿的珐琅质。至此，仅仅以果蔬汁为食对健康是利是害已经一目了然。专家建议，每天喝一杯蔬果汁，并只把它作为均衡饮食的一部分是有益的。最好在刷牙前喝果汁。【相关阅读】鲜榨蔬果汁营养流失大 常喝导致便秘蔬果汁煮元宵营养更均衡喝蔬果汁坚持7条原则蔬果汁食疗法：卷心菜汁可补钾防血管硬化
柠檬干、绿茶粉、莲子干、干花瓣……近来市面上风行起各种袋装或罐装的花果茶。干制花果茶价格实惠、易于购买和携带，许多上班族爱不释手。那么，干制过的花果茶与新鲜花果的营养价值有多大差异呢 ? 中国农业大学食品学院姜微波教授表示，经过一干一热，花果的营养价值肯定会有流失，其中损失最多的是抗氧化剂，维生素 C 基本所剩无几，而花青素也有相当一部分的损失 ; 像柠檬这样以富含维生素 C 见长的水果干制以后，即使仍有酸味，可主要营养成分都被破坏了。另外，用陈皮这样的果皮来泡水，还可能存在其他健康隐患，最典型的是一旦喷射农药，其中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的，而果肉部分不会被污染。也许有人心里会嘀咕，红茶、绿茶同样经过干制过程，营养是否也会消失呢 ? 对此，国家一级评茶师沈红表示，干茶叶经过烘干去除水分，从而易于保存，更茶香四溢，其营养成分比起新茶并无明显差别。说到绿茶粉，沈红认为研磨的过程只是增大了茶的浓度、易于浸泡入味，营养成分也不会有明显损失。所以，要充分发挥花果茶的保健功效，应尽量食用鲜榨柠檬汁，少食用带皮的花果茶，绿茶则是叶粉皆可、干湿两宜。
美国哈佛大学研究人员发现，食用白米与罹患二型糖尿病之间可能存在某种关联。所谓白米，是指精磨去除稻米外层部分的精制米，有别于糙米等其他商品稻米品种。几率有差异哈佛大学公共卫生学院研究人员在分析先前在多国所作调查后认为，白米可能会增加罹患二型糖尿病的风险。我们发现，白米有可能增加患二型糖尿病风险，特别是在食用白米较多的一些亚洲国家，法新社16日援引研究人员孙奇（音译）的话报道。孙奇的研究团队已在最新一期《英国医学杂志》周刊发表论文，详述发现白米与糖尿病关联的过程。研究中，这一团队调用前人历时22年在中国、日本、澳大利亚和美国所作有关饮食结构与糖尿病的统计数字。4个国家的数据整合后表明，在接受随访调查的全部35万4国民众中，最终大约13万人罹患二型糖尿病。按国别分类统计，中国和日本患二型糖尿病几率比美国和澳大利亚患病几率高55%；而在美国与澳大利亚之间，这种几率差别较小，两国民众患二型糖尿病的几率差只有12%。白米存嫌疑研究者认为，中日和美澳调查对象在患病几率方面出现较明显差别，可能源自白米在不同地区饮食结构中的分量差异。法新社援引哈佛大学的论文报道，在中国、日本等亚洲国家，人们每天吃三顿至四顿白米；而在美国、澳大利亚等西方文化国家，白米在饮食中的地位骤然下降，平均每周只有一次或两次见诸餐桌。研究者进一步探寻白米缘何可能增加患糖尿病风险。近些年，精制白米已成为全球稻米商品中的主力军，农产品机械化的普及使稻米加工更加快速高效，为了寻求口感、外观和规格上的优质，原生稻米被碾制、打磨、抛光，留下的是外表光鲜却失去大部分营养的精制白米。与之相比，糙米纤维更多，富含镁和多种维生素，碳水化合物血糖指数低，在人体内缓慢释放能量，患糖尿病风险相对白米更低。局限与建议尽管似乎在白米与糖尿病中寻找到某种关联，但研究人员说，一方面，这种关联需要进一步科学证明；另一方面，白米绝不是导致糖尿病的唯一原因，换句话说，如果患有糖尿病，并非只须戒白米。研究团队承认，他们的结论具有局限性，因为在调查中，不清楚不同地域的人们在食用白米之外吃了什么或没有吃什么，其他物质的摄入或不摄入都可能影响研究准确度。我不认为我们的研究百分百准确，孙奇说，但我们在前人的研究中寻找到一致性，似乎在支持白米与糖尿病有关联的推测，我们需要更多实验支撑或者驳倒我们现在的观点。但研究人员同时劝告糖尿病高风险人群，应当禁食所有高糖与高脂食物。孙奇说，在关注白米的同时，人们应当密切注意他们食用的其他食物，需要点明的是，糖尿病患者或高风险人群应当关注整个饮食结构，而不是某种单一食物。另外，饮食只是患糖尿病的风险因素之一，肥胖、不运动都可能增加患糖尿病的几率。依据美国疾病控制和预防中心的数据，现阶段，全球受糖尿病困扰的成年人总计3.5亿。【相关阅读】美国科学家研究:常吃白米增加患糖尿病风险
预防肺癌，除了戒烟之外，平时就必须多多注意对肺部的保养。而对健康人士来说，更应该秉承饮食疗法的理念，把营养丰富的滋补食物融入到日常的饮食当中去，在不知不觉中养就一个健康强壮的肺。秋冬时节，天气干燥旱冷，是肺部特别容易受到侵袭的时候。此时更应该选用一些补肺润燥的食谱，给自己的肺穿上滋润温暖的外套。食谱一：南杏猪肺汤原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富（约50%以上）,所以润燥之功较好。猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏（注意要选用南杏，不能用北杏）,一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。食谱二：沙参玉竹老鸭汤原料：沙参，一般指北沙参，性味甘、微寒，入肺、胃经。含生物碱、淀粉、沙参素等。能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃经。玉竹质润多液，含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、维生素A、淀粉和粘液质等。能养阴润燥，润肠通便。老鸭，性味甘、温、无毒，入脾、胃、肺、肾经。功能滋阴补血。做法：选用老鸭一只（注意，一定要选用老鸭）,去毛脏，洗净。再选用沙参和玉竹各30到50克，一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。功能：能够治疗肺燥、干咳等，对病后体虚，津亏肠燥等引起的便秘等亦有效。还是一道非常具有滋补性的食谱。食谱三：莲子百合煲瘦肉原料：百合，味甘微苦，性平。入心、肺经。含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等。具有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效。莲子，《本草经》说它有主补中，养神益气力.《本草纲目》还认为莲子有交心肾，厚肠胃，固精气，强禁锢，补虚损，利耳目，除寒湿等功能。猪瘦肉，中医学认为，猪的主要部分均有益效。猪瘦肉有丰富的动物性蛋白，与百合和莲子搭配协调，能产生更好的效果。做法：挑选猪瘦肉半斤左右，再加入莲子和百合各30克和适量水，隔水炖熟，调味即可。（特别注明：隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子，在蒸锅里面蒸。）功用：莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配，除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱，心悸，失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。总之是一份常吃不坏的良菜。另外，也可以选用莲子和百合各60到100克，加适量糖和水，煲糖水喝，不仅味道清甜可口，而且营养价值高，同样具有上述功效。食谱四：冰糖银耳羹原料：银耳，又称白木耳、雪耳。银耳性味甘淡、平，入肺、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等。功能滋阴，润肺，养胃，生津。冰糖，性味甘、平，入脾、肺经。补中益气，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。做法：选用银耳10到12克，先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡（没过银耳即可）.浸泡1小时左右，此时银耳发胀，然后挑去杂物。接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起隔水炖2到3个小时即可。功能：有滋阴润肺，生津止渴的功效。可以治疗秋冬时节的燥咳，还可以作为体质虚弱者的滋补之品。
俗话说：一夏无病三分虚，立秋一到， 气候虽然早晚凉爽， 但仍有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力﹑纳呆等。根据中医春夏养阳， 秋冬养阴的原则，此时进补十分必要。但进补不可乱补，应注意八忌：一忌虚实不分。中医的治疗原则是虚者补之， 不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚﹑阳虚﹑气虚﹑血虚之分， 对症服药才能补益身体， 否则适得其反， 会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热， 手足不温， 口淡涎多， 大便溏， 小便清长， 舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热， 口干， 口苦， 口臭， 大便干结， 小便短赤， 舌质红， 脉数。若不辨寒热妄投药膳， 容易导致火上加油。二忌无病乱补。无病乱补， 既增加开支， 又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖， 血中胆固醇增多， 易诱发心血管疾病。三忌多多益善。任何补药服用过量都有害。认为多吃补药， 有病治病，无病强身是不科学的。如过量服用参茸类补品， 可引起腹胀， 不思饮食； 过服维生素C, 可致恶心﹑呕吐和腹泻。四忌重进轻出。随着人民生活水平的提高， 不少家庭天天有荤腥， 餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质， 需及时排出， 而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注负营养的保健新观念， 即重视人体废物的排出， 减少肠毒的滞留与吸收，提倡在进补的同时， 亦应重视排便的及时和通畅。五忌以药代食。药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃芹菜可治疗高血压； 多吃萝卜可健胃消食， 顺气宽胸， 化痰止咳；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃﹑花生﹑红枣﹑扁豆﹑藕等也都是进补的佳品。六忌凡补必肉。动物性食物无疑是补品中的良剂， 它不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收， 若久服多服， 对胃肠功能已减退的老年人来说， 常常不堪重负， 而肉类消化过程中的某些副产品，如过多的脂类﹑糖类等物质， 又往往是心脑血管病﹑癌症等老年常见病﹑多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为， 新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素， 是人体必不可少的营养物质。七忌越贵越补。物以稀为贵， 那些高贵的传统食品如燕窝﹑鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用， 而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品， 却有值得重视的食疗价值。另外， 凡食疗均有一定的对象和适应症，故应根据需要来确定药膳， 缺什么， 补什么， 切勿凭贵贱来分高低， 尤其是老年群体， 更应以实用和价格低廉为滋补原则。八忌恒补不变。有些人喜欢按自己口味， 专服某一种补品，继而又从多年不变发展成偏食﹑嗜食， 这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用， 亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人， 不但各脏器功能均有不同程度的减退， 需要全面地系统地加以调理， 而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此， 根据不同情况予以调整是十分必要的， 不能恒补不变， 一补到底。【相关阅读】服用维生素真的弊大于利吗立秋养生须知：进补八大禁忌饮食别重补吃得顺口很重要