现在生活水平提高了，鸡鸭鱼肉再也不是老百姓餐桌上的稀罕物。可大家吃来吃去，却越来越觉得现在的东西吃起来没味儿。这也许是入芝兰之室，久而不闻其香的缘故吧。虽然现在美食很多，但我怎么也忘不了儿时常吃的一道小菜--马齿苋炒蒜头。我小时候住在农村，生活贫困，姊妹又多。母亲为了节省开支，经常自己在菜园子里、屋边及草地上采些新鲜的野菜来做菜。马齿苋炒蒜头就是其中之一。这道菜的用料是：新鲜的马齿苋150～200克，大蒜头2个。做法：先把马齿苋清洗后放进沸水中汆一下，然后沥干水，切成小段。再将蒜头拍成蒜泥，油锅烧热，放入马齿苋和蒜头翻炒，放盐少许，炒熟即可。现炒现吃，不宜隔夜。这款小菜的鲜美不必我多言，正所谓众口难调,好不好吃您试了才知道。我想说的是它的食疗作用。别小看了这小菜一碟儿,它是既可当菜，又可防病。夏天吃它不生热痱，四季吃它可防痢疾、肠炎。2005年4月我儿子患急性肠炎，上吐下泻，发高烧。经打吊针、吃药，虽有所缓解，但还是拉肚子。后来我用马齿苋炒蒜头，给儿子下饭吃，仅吃一次，腹泻就神奇地止住了。这么好的东西我不敢一个人独享，介绍给大家，希望大家都喜欢。
腿脚不利索了，胳膊没有劲了……这对老人来说不算新鲜，毕竟，身上的各个零件都用那么久了，也有点锈了。可如果你几天都觉得四肢酸痛，就该去看看，因为这可能是缺钾引起的。资料证明，血液里一定浓度的钾离子可维护肌肉运动、心肌功能和免疫功能的正常进行。如果人们从食物中摄取的钾明显低于所需要的量，就可能出现肌肉无力、抽搐、甚至麻痹，产生心律不齐等症状。健康成年人一般不会缺钾，但老年人不一样。首先，老人牙不好，加上肠道消化吸收功能减退，饮食单调，导致钾摄入不足；其次，老人中高血压、糖尿病的患病率偏高，治疗过程中使用的一些药物会使钾的排泄和消耗增加，让他们更容易出现低钾问题。由于夏季排汗量大，缺钾现象比较多发，但也有资料指出，气温骤降时也是缺钾高发时节。那么，老年人应该如何补钾呢？专家认为，如果缺钾不是非常严重，从食物中摄取就够了。老年人补钾的饮食，首推土豆、香蕉、小白菜和油菜，因为这几种食物含钾量最高。除了新鲜水果和蔬菜，蛋黄、肝、瘦肉、海产品也要均衡食用。此外，平时生活中也要相应做些调整。如大量出汗后，可以喝些功能饮料。如果症状严重，应该到医院在医生指导下服用补钾药品或输液。
体虚：多吃牛肉益气餐身体类型：气虚型体质对症入座：从小就小病不断的张小姐是个现代林黛玉，她经常说话没有底气，气短懒言，肢体容易疲乏，精神不振，容易出汗，甚至还容易头晕、健忘。饮食重点：这种体质的人亟需补充营养和热量。中医上讲五谷为养，所以优质米面和瘦肉就是体质虚弱的人最好的补养食物，而且多吃温性食物补养的效果更明显。食疗招数牛肉益气餐具体做法是：每餐低温煎50克左右的牛肉片，配上少许盐和黑胡椒，再搭配2两米饭、1两扁豆食用。整肠益气餐的主要功效是帮助人体快速补充蛋白质和其他营养物质。其中的牛肉性质温和，富含丰富的氨基酸，具有和中益气、滋养脾胃、强筋健骨的功效，特别适合这类气短体虚、脸色发黄、容易头晕的人多吃。如果您属于身体瘦弱型的体质，最近反应又特别明显，您可以把午饭换成整肠益气餐，连续吃一周。白胖怕冷：吃菱角驱寒餐身体类型：阳虚型体质(虚胖型)对症入座：32岁的张先生是个IT高级工程师，虽然他看起来又白又胖的，好像营养不错，但是，办公室里哪拨感冒好像都少不了他的加盟。一上健身房，同事们就开玩笑说，他这身肉可不怎么结实呀！最让人想不透的是，他这个体型还特别怕冷，早早地就把保暖内衣给套上了。饮食重点：虚胖型体质的人主要是阳气不足，需要重点养肾补阳，尽量多吃少而精的东西，比如冬季多吃羊肉、鸡肉、鸽子肉等，吃的时候还可以适量加点辣味的食物帮助身体温补，如红辣椒。食疗招数菱角驱寒餐这道驱寒餐的最主要材料是菱角。菱角能清热生津、清火去燥，特别适合消化不良的人食用。在寒冷的冬季，老熟的菱角肉质厚美，热量高，就像冬季的栗子一样营养价值非常高。除了做驱寒补益餐以外，这类体质的人们还可以在冬季把菱角当水果吃，每天2~3个即可。菱角驱寒餐就是每顿晚饭时，主食必须要吃100克菱角(5个左右)配一碗白米饭(100克)，再淋上少许盐和酱油调味。一般来说，体质虚胖，冬天怕冷的人，可以在深冬大风降温那几天，多吃这套晚餐。黑瘦身材：吃点冬瓜顺气餐身体类型：燥热型体质对症入座：邻居小李是个标准的麻杆儿身材，平时吃得挺多就是不长肉，有点发黑的脸色显得好像总提不起精神，大家都说他走起路来像个小老头。他还动不动就牙疼上火，口干舌燥的，每次吃饭必备的就是冰镇可乐。饮食重点：燥热的身体大都是由脾胃不调导致胃火上升引起的。所以，这类体质的人最好多吃清热泻火的凉性食物来帮助降胃火，帮助滋养胃阴，比如百合、冬瓜、藕等。食疗招数冬瓜顺气餐具体做法是：将150克左右的冬瓜洗净切成小块，放在开水里汆熟。用等量的白米与糙米(1∶1比例共150克)混合然后蒸熟，再配上3~10个腌橄榄(超市罐头柜台有售)。这份特制的晚餐可以帮这类体质的人们清热解毒、下气消痰。因为冬瓜属于寒性食物，有清热解毒的功效。橄榄有解毒、生津、健胃、改善咽喉痛等功效。又黑又瘦的燥热体质人群，可以在症状严重的时候，连续吃上一周的顺气解热餐，可以很好地帮助调整身体状态。面黄痰多：试试白萝卜去脂餐身体类型：痰湿型体质对症入座：和哥们儿一起吃肉、喝酒，是小王平常最乐的事儿。虽然也知道自己的肥胖身材和丰满的将军肚越来越无法控制，但还是控制不住口舌之欲。尤其是松软的大肚子，就快发展成低头不见脚面的规模了。此外，他还动不动就满身大汗，还特别喜欢睡觉。饮食重点：长期的不良饮食习惯，造成脾胃失调，痰湿困脾，从外表就表现为容易肥胖。所以，这类人群饮食重在健脾化湿。冬季可以多吃一些健脾养胃的食物，如山药、薏苡仁、白萝卜、冬枣等食物。食疗招数白萝卜去脂餐具体做法是：将150克白萝卜磨成泥，加入适量酱油拌匀，将150克芥兰焯熟，再将50克白米和50克糙米混合蒸熟，吃的时候再配上1个青枣(一般水果市场有售)食用既可。白萝卜青枣饭是个典型的清热去脂餐，它可以帮助清血热、减脂和消肿，还能祛痰、降血压。其中的青枣还可以生津利尿，能起到解渴降糖的功效，还可帮助这类体质的人预防糖尿病的发生。长痘痘：常吃木瓜红薯健胃餐身体类型：湿热型体质对症入座：爱美的小方就痛恨时不时冒出来的痤疮和粉刺，平时脸上还老是油光光的，半天就得用吸油面纸擦一次脸，还动不动就觉得身体疲劳，大便不畅更是令她烦恼的事情。饮食重点：这类体质的人大都一开始就有点阳亢，爱上火，这些都是痰湿郁久所致。所以，这样的人们吃东西时要重视健脾化湿，可以多吃些芹菜、冬瓜、黄瓜、梨等凉性清湿利尿类的食物。食疗招数木瓜红薯健胃餐具体做法是：取50克左右的红薯(1/3碗)与等量的白米和糙米(2/3碗)混合蒸熟，用100克左右的一根芹菜与250克左右的西兰花和1/4个木瓜，洗净切削小块，放在微波炉里中火热25分钟。所有材料蒸熟后摆盘即可搭配食用。这份正餐能平肝清热并强健脾胃。西兰花、西芹能帮助降低血脂和血压，特别适合身体肥胖、油脂摄入过量的人食用，还可以帮助肥胖的人清肠瘦身。这类体质的人们，可以在午饭或者晚饭的时候，做顿木瓜芹菜红薯餐，坚持吃上一个星期，肠胃就会有轻松的感觉。食物也有五大性(链接)平性食物平性食物是最无伤害性的，适合各种体质的人食用，如土豆、青枣等。热性食物热性及温性食物都容易使身体发热，可增加人体活力，改善寒性体质者的身体机能，如辣椒、羊肉等。但如果热性体质者吃了热性食物，则容易引起身体的亢奋，造成肿胀、充血及便秘等不适。温性食物温性食物性质和热性食物类似，但比热性食物要温和些，如芥菜、鸡肉，适合寒性体质的人食用。对于热性体质的人而言，则和热性食物一样，需要小心食用。#p#分页标题#e#寒性食物寒性及凉性食物都能清凉消热，具有泻火及消炎的作用，如荸荠、薏仁等。寒性食物能够改善热性体质者的失眠、肿胀及炎症等问题。但寒性体质者吃了这类食物，会使畏冷、畏寒、风湿等问题更为严重。凉性食物凉性食物性质和寒性食物类似，但比寒性食物温和些，如火龙果、小麦等。凉性食物可以清热，适合体质燥热的人食用，而寒性体质的人要小心食用寒性及凉性食物。
人民网北京1月14日电 嘴里长口疮、便秘难如厕……你又上火了？有不少网友发现到了年底，身体很任性，稍有怠慢就会上火，尤其是胃火、肺火、肝火、心火等让人防不胜防。面对上火症状你该怎么办？南京市中医院金陵名医馆张钟爱主任中医师提醒，规律生活、清淡饮食、好心情是清火根本。年底清火不妨试试以下四种饮食： 清胃马蹄爽去胃火选用西米50克，绿豆30克，冰糖适量，马蹄2个，将西米放入滚水中煎煮5分钟至透明，然后过滤去渣，取其清液，再加入马蹄、绿豆、冰糖煮粥食之。马蹄、西米及绿豆含有丰富的食物纤维，能刺激肠胃蠕动，帮助排泄，用于治疗胃火。川贝梨水清肺火取川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。川贝母可清热润肺，用于肺热燥咳、干咳少痰等症状。梨也有生津、润燥、清热等功效。夏枯草茶消肝火夏枯草12克、桑叶10克、菊花10克，将夏枯草、桑叶加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，最后加入菊花煮3分钟，即可代茶饮。夏枯草有清肝明目、清热散结的功效，为清肝火、散郁结的要药，主治肝火上炎、目赤肿痛、头痛、晕眩等症。莲子汤去心火取莲子30克，桅子15克，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。莲子可以补脾止泻，益肾涩精，养心安神。桅子可泻火除烦，清热利尿，凉血解毒。张钟爱建议，对付上火，在选择药物之前，最好经过专业的中医师的诊断。中医针灸、拔罐、推拿等对于治疗上火也有很好的辅助作用。生活中要注意劳逸结合，饮食上要注意多吃清火食物，如含维生素的蔬菜水果，多喝水，少吃辛辣煎炸食品，少抽烟喝酒。上火期间不宜吃瓜子、花生，同时调节情绪，上火和心理状态也有密不可分的关系，焦躁的情绪会火上浇油，保持乐观积极的生活态度，许多的火其实就不会产生。值得注意的是，如果上火症状比较明显，一周以上都没有好转，要及时去医院就诊，同时市民不能随意服用清火药物，以免适得其反。
夏日炎炎，难免大汗淋漓，身体容易脱水，且容易导致心脑血管意外，如心肌梗塞、脑血栓。那就多喝水呗，可是喝多少？喝什么？什么时候应该喝？您知道吗？下面我就来给老年朋友们讲一讲喝水的学问。1.不能只喝白开水。汗液的主要成分除了水，还有钠、钾、镁等矿物质。夏季汗多不仅会使水分丢失，也会随之丢失很多矿物质。因此老年朋友们除了喝水或淡盐水还应多补充富含钾、镁、钙的水果、蔬菜，如西瓜、苹果、黄瓜、茄子、绿豆等。2.喝水要多样化。其实，除了喝，我们还能从食物中吃到水。吃的食物中都含有丰富的水分，比如米饭含水量达60%，500克果蔬相当于喝了2杯水！因此老年朋友们在三餐食物中应干稀搭配，多吃果蔬和咸淡适中的汤，还有牛奶、豆浆、茶水都是夏季很好的饮料。3.睡前、晨起各一杯水。这样可以降低夜间及凌晨的血粘度，也是预防心脑血管发生意外的有效措施之一。【相关阅读】中医养生：老人这样吃熟水果养生治病苹果大枣梨老年人可蒸着吃黄瓜当水果生吃 老年人不宜过量老年人更适合吃哪些淡水鱼