吃什么？怎么吃？怀孕后，吃饭成了准妈妈们的头等大事。今天算计营养，明天算计食用方法，更有甚者只奉行一条原则---什么贵吃什么。然而在全国心系系列活动组委会主办、葆婴有限公司协办的2009～2010年度心系新生命---种子工程启动仪式上，专家对孕前营养给出了不同的指导。受访专家：宋新，北京朝阳医院营养科主管营养师苦瓜---提高食欲专家指导：维生素C含量是瓜类蔬菜中最高的。贴心提示：烹饪前先用盐渍一下可去掉苦味。平时都受不了苦瓜的味道，更别说是在挑剔的孕期了。其实，在孕期反而更要提倡大家食用点苦瓜，因为苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠道蠕动，对于改善孕妇的消化吸收、促进食欲等方面都很有好处，同时其含有的维生素C比一般瓜类蔬菜高出许多，可提高孕妇的免疫力。如果接受不了苦味，烹饪前可将苦瓜切好后放入少量食盐渍一下，将汁滤去。土豆---缓解孕吐专家指导：含丰富维生素B 6,可止吐。贴心提示：烹炒土豆时口味尽量清淡点。不少准妈妈在孕前期只要闻见一点儿油烟味就会呕吐不止。此时，别忽视了身边最为家常的一道菜---醋溜土豆丝。土豆含有丰富的维生素B6,有很好的止吐作用。同时，土豆所含的蛋白质与维生素B 1相当于苹果的10倍，微量元素的含量比香蕉、橘子等水果都高。南瓜---防治妊娠水肿专家指导：含钙、铁、锌，且是低钠食物。贴心提示：建议将其熬成粥食用。南瓜的营养极为丰富，其胡萝卜素含量高，又是维生素A的优质来源，而且含有钙、铁、锌，还是一种低钠食品，特别适合孕妇食用，对恢复食欲和体力，防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症都有一定效果。南瓜的吃法有很多，但建议孕妇将其熬成粥食用，以达到更好的吸收效果，一般是500克南瓜配60克粳米熬粥。海带---助宝宝脑发育专家指导：含有丰富的碘元素。贴心提示：每周吃1~2次，沿海居民少吃。准妈妈如果缺碘会造成腹中小宝宝脑部发育不良，而海带是孕妇最理想的补碘食物。不仅如此，海带的钙含量远高于牛奶，还含有磷、硒、胡萝卜素，可防治肥胖症、水肿等，同时还能帮助孕妇缓解小腿和脚心抽筋。 海带的吃法可依据孕妇个人的口味而定。如果是做汤，建议最后放海带，大火煮5分钟即可。如果是炒海带，应先用开水焯一遍。此外，海带性偏寒，可加点性热的姜汁、蒜或辣椒等。有问有答孕早期关键补什么？孕早期的关键营养素是叶酸，含叶酸丰富的食物有各种绿色蔬菜，如菠菜、小白菜、生菜、油菜等，以及动物肝肾、豆类、奶制品、水果等。但由于食物的加工及存放都会造成叶酸流失，可咨询医师在怀孕前3个月每天服用400～600微克叶酸。孕晚期有哪些饮食重点？可适当增加豆类蛋白质，比如豆腐和豆浆等。同时建议食用如海带、紫菜等海产品，但要控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿。白糖、蜂蜜等能量高的食物尽量少吃，以防止食欲降低。孕期体重多少才合适？准妈妈一定要注意合理饮食和搭配，以免因超重而导致分娩困难。一般孕期体重增加建议在9～12.5公斤，孕前如果体重小于45公斤，孕期体重增加可超过12.5公斤；孕前如果体重大于65公斤，孕期体重增加应小于9公斤。
采访专家 西安交大二附院内分泌科博士 吴娟娟孩子一直不长个儿，很多家长第一反应就是营养没跟上，或是受民间常说的晚长个影响，认为孩子只不过是发育较晚而已。西安交大二附院内分泌科博士吴娟娟指出，这是非常普遍的认识误区，身材矮小的孩子，有可能是正在受到生长障碍的威胁。这就要求家长密切关注孩子的生长状况，及时发现孩子生长缓慢的信号：1、儿童的生长速度3岁前每年小于7厘米；2、3岁到少年期每年小于5厘米；3、青春期每年小于6厘米另外，还有些家长见孩子个子低，就盲目买药，随意使用保健品。殊不知，有些保健品能促使骨骺提前闭合，反而会使儿童的最终身高降低。矮小症早期发现，是完全可以治愈的。专家指出，3～16岁是儿童身高增长的黄金时期，也是帮助矮小症患者身高增长的最佳时机。只要及早发现，及早治疗，患儿完全可以达到正常人的身高。专家介绍，矮小症患者大多数可通过药物治疗而长高，关键是要查出矮小症的病因，进行有针对性的治疗。甲状腺功能低下引起的矮小，可用甲状腺素治疗；侏儒症患者，应补充生长激素进行药物治疗；对Tumer综合征、慢性肾衰和宫内发育迟缓等非生长性激素缺乏等引起的矮小，用生长激素治疗效果很显著，一般治疗第一年可增高2～3厘米，个别人可增高15厘米以上。链接：三种非药物治疗方法1.合理的饮食：多吃含蛋白质的食物，如蛋类、鱼类、豆制品类和乳制品类；另外，多吃含钙食物也有助于长高。2.适量的运动：运动不仅能促进生长激素的分泌，同时，身体充分运动后还能增进食欲，对孩子增高有帮助。有助于长高的运动有慢跑、跳绳、跳舞、打篮球、打排球、游泳等。尽量避免举重等会阻碍骨骼纵向生长的运动。3.父母的关爱：身体的发育受社会环境与家庭环境的影响，特别是低年龄的儿童，受家庭环境的影响尤其明显，一般把儿童由于缺少应有的关爱而引起的身材矮小称为心理性矮小症。因此，家长一定要为孩子营造一种健康、关爱有加的生长环境。
阳春三月，踏青的人多了起来。一些人出门前都会专门带个塑料袋以便挖点野菜尝尝鲜。看着别人挖得起劲儿，你是不是有过对着草地山坡一脸茫然的尴尬。不要紧，本报今日推出野菜百科大全，文图并茂地为您介绍一下我们常见的野菜种类、吃法。看看下面这些绿莹莹的野菜，你是不是也想动手了？【地菜】学名：荠菜。十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜。野生荠菜散叶，趴在地上生长，颜色呈灰绿色。民间有三月三，地菜煮鸡蛋的说法。吃法：常被大家用作菜馅，包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。另外，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。好处：有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。【蓬蒿】学名：白蒿。主根单一，狭纺锤形。头状花序，多数，半球形或近球形。花序托半球形，具白色托毛。吃法：白蒿的吃法有许多，一是做包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。好处：主治肿热咳嗽；咽喉肿痛；湿热黄疸；热痢；淋病；风湿痹痛；吐血；咯血；外伤出血；疥瘌恶疮。【水晶菜】学名：白茎千筋京水菜。为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种。以绿叶及白色的叶柄为产品的一二年生草本植物。外形介于不结球小白菜和花叶芥菜（或北方的雪里蕻）之间。吃法：适合快速腌制后做汤，或直接与毛豆、红椒等炒食，或涮锅配菜等等。好处：该菜无辣味，口味清鲜，清凉爽口，是菜篮子中的又一叶菜新品种。【面条菜】别名：面条棵。一年生草本植物。全株有腺毛，节部膨大，一般有花5-10朵，花紫色或粉红色。茎中部以上分枝较多，叶对生，基生叶略呈匙形。是黄河中下游地区（特别是河南、山东）人民爱吃的一种野菜。吃法：多以蒸食为主，粉蒸面条菜已经被大家熟知。除了蒸着吃，可做汤面的配菜、凉拌、蘸酱，风味颇佳，也可以热炒、还可以做汤、拌馅用。好处：养阴除热，治虚弱咳嗽。如将面条菜全草及嫩茎叶皆入药，有润肺止咳、凉血止血的功效，还可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症。【秋葵】别名：羊角豆。茎直立分枝，被刚毛。叶异型，色艳丽，果实为蒴果，似羊角，绿色或红色；种子球形，灰黑色。吃法：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。好处：经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜。胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良者宜食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。【人参菜】原名：土人参，别名：东洋菜。多年生草本植物，在我国南方地区多为野生状态，植株半直立，无毛。主根粗短肥大，长圆锥形，有分枝，表面棕褐色，须根发达，分布于土壤浅层，形似人参。以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。吃法：人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤或者涮火锅。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。其中，蚝油姜丝人参菜、姜丝蒜茸人参菜、人参菜排骨汤、凉拌人参菜根、姜片炒人参菜都是餐桌上不可缺少的美味。好处：具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。【灰灰菜】学名：灰菜。为藜科，是一年生草本植物，茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。灰菜是苗族的传统菜肴之一。吃法：每年4～6月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。切段晒干用或鲜用。炒前将灰菜在沸水中汆一下。注意：服用后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。好处：治疗风热感冒，适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效。【薄荷】土名叫银丹草，为唇形科植物。叶对生，花小，淡紫色，唇形。根茎生于地下，多生长在山野湿地河旁。民间有六月里吃薄荷，好良（凉）心的说法。吃法：薄荷粥清心怡神，疏风散热，与此同时，薄荷炒鸡蛋也是不错的选择。薄荷豆腐、薄荷鸡丝、薄荷糕、鲜薄荷鲫鱼汤、薄荷汤、炸薄荷叶等等都是常见的食用方法。好处：它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。【紫背天葵】又名：红凤菜。全株带肉质，根粗壮、茎直立、多分枝、带紫色。叶片椭圆或者卵形，边缘有粗锯齿，总苞筒状，花黄色，全为两性管状花。吃法：可做炒菜，也可炖汤，还可以凉拌，素炒紫背天葵、紫背天葵大枣汤都是不错的选择。寒凉虚弱的人慎食。好处：具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。
世界卫生组织和联合国粮农组织的联合专家组认为，饮食在发达国家的癌症发生中所起的作用约为30%左右；而在发展中国家，则在20%左右。这个比例使饮食成为仅次于吸烟的第二大癌症诱因。请关注——众所周知，癌症是一个很复杂的东西。全世界无数的科学家、医生研究了很多年，但是对它的认识还很有限。到目前为止，对于癌症产生的原因，细胞为什么会发生癌变的诱因，也没有一个很清楚的结论。世界卫生组织和联合国粮农组织的联合专家组认为，饮食在发达国家的癌症发生中所起的作用约为30%左右；而在发展中国家，则在20%左右。这个比例使饮食成为仅次于吸烟的第二大癌症诱因。肥胖、酗酒、黄曲霉毒素和咸鱼致癌由中国检验检疫科学院主办的《食品指南》杂志指出，据科学研究结果，有比较充分证据证明肥胖、酗酒、黄曲霉毒素和中国式的咸鱼具有致癌能力；而一些证据虽不是那么充分，但很可能是致癌因素的饮食。美国癌症研究协会认为，猪肉、牛肉、羊肉等所有的红肉都会增加癌症的发生风险。美国癌症研究协会推荐的每周食用红肉量为500克左右；对于那些经过储存处理的肉类，他们的结论是：每天食用50克，就使结肠癌的发生风险增加21%。需要注意的是，这些癌症发生风险与人们高度关注的添加剂、防腐剂并没有必然联系，《食品指南》杂志指出，主要问题出在用盐腌制保持上，因为咸鱼、咸肉等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内会转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。如果吃了中国传统的、流传了千年的那些腌制天然食物，都会出现上述问题。黄曲霉素是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。大连医科大学附属第二医院副教授王兴国说，黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素，是最强的致癌物质之一，主要损害肝脏、胃和食道，并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，在购买、储存粮食、花生、大豆等食物时要注意避免发霉。专家推荐健康生活方式世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组推荐的减少癌症发生的生活方式是：保持体重在合理的范围(体重(以公斤为单位)除以身高(以米为单位)的平方，在18.5—24.9之间)，并且避免成年后一些体重增加超过5公斤；经常性地运动；避免饮酒，如果实在要喝的话，每天的酒精量不超过20克；少吃中国式的咸鱼，在儿童时代尤其重要，盐以及盐渍食品也要少吃；减少食物中黄曲霉素出现的机会，如发霉的花生；每天至少吃400克的蔬菜水果；少吃经过储存加工的肉类；不要吃很烫的食物或饮料。王兴国说，饮食过热会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就与中国人多喜热食、热汤，如菜汤、面糊等有关；而西方人多饮用果汁等冷饮。美国癌症研究协会明确指出，没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。他们推荐的有助于抗癌的食谱是：超过2/3的食物成分来自于植物，即蔬菜、水果、全谷以及豆类等。红酒抗癌存异议王兴国特别提到有关红酒抗癌，预防心血管疾病的说法，其实那是一种误解。1989年世界卫生组织的一份报告，对著名的法国悖论现象作出了解释。所谓法国悖论指通过流行病学调查发现，尽管法国人爱吃奶酪等高脂肪食物，但其冠心病发病率较其他同样是高脂肪饮食的西方国家低，究其原因是法国人经常喝红葡萄酒，研究者推断红葡萄酒中一种叫白藜芦醇的天然化合物发挥了对心脏的保护作用。1997年《科学》杂志发表有关白藜芦醇防癌的研究报告。到目前，已经报道的白藜芦醇的作用有预防心脏血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保护肝脏、免疫调节、防辐射、雌激素样作用等。王兴国强调，虽然人们对白藜芦醇的关注和研究是从红酒开始的，红酒中也的确含有白藜芦醇，但目前有关白藜芦醇健康益处的实验研究发现并不能直接归属于红酒。实际上普通红酒中白藜芦醇的含量并不高，一般为1.5—3.0毫克/升。根据美国有关白藜芦醇膳食补充剂的建议，每天宜服用4毫克白藜芦醇，如果换算成普通红酒的话，相当于每天要喝1300—2600毫升，这显然是不现实的。白藜芦醇有很多保健作用，但需要达到一定的剂量才会发挥出来，单靠喝红酒很难达到这个剂量。红酒中是含有酒精的，酒精对健康的危害是不容回避的，不论来自白酒、啤酒，还是红酒，酒精总是有害的。因此，王兴国建议，对那些一定要喝酒的人来说，红酒是最好的选择；但对于不喝酒的人来说，最好做法是继续不喝酒，而不是喝点红酒。(李禾)
CIF2010中国(北京)国际食品博览会将于2010年12月1-3号在中国国际贸易中心举办，次届展会由北京朗盛世纪展览有限公司主办，中国食品工业协会、中国特产采购协会及中国绿色产业协会协办。此次展会主要是以进口食品为主，为更多国际展商搭建一个开拓北京和华北地区的桥梁,使更多经销商、代理商及贸易商能有机会直接与境外厂商洽谈。我司发挥客户资源优势，为参展商邀请了北京及华北地区各大酒店、商超、批发市场的采购人员及食品行业的经销商、代理商所组的参观团前来参观采购，我司将为参展商和专业观众提供一个专业B to B形式的食品行业盛会！本次有意大利、希腊、西班牙、突尼斯、匈牙利等国家的数十种产品参加该展会。为了能够增加展会内容，调动展会整体氛围，从而使参展商、专业观众能够达到最佳的参展、参观效果，我司在展会期间为参展商安排产品推介会活动，活动具体安排如下：2010年12月1日下午 14:00-15:30德国八大酒庄葡萄酒品尝会2010年12月2日上午 9:30-10:30西班牙拉里奥哈葡萄酒品尝会2010年12月2日下午 14:00-15:30意大利葡萄酒、橄榄油推介会同期我司还将为参观的观众安排免费品尝区和抽奖活动，欢迎观众朋友的踊跃参与！