在寒冷的冬天里，吃一碗热腾腾的花生汤，再配上一根金黄酥脆的油条，是童年最奢华的记忆。花生汤不好煮，首先它必须量多才香，所以即使只吃一碗也得煮一斤，但是可以煮好了分包冷冻再慢慢吃，只要煮烂了，再回锅的风味并不会有太大的差异。花生要易煮快烂，洗干净后一定要浸泡四小时以上。饭店的秘诀是浸泡的同时，加入一大匙左右的小苏打一起泡，小苏打有软化作用，煮前倒掉苏打水即可，很快就能酥软如绵，但是营养全被破坏了，饭店色泽太白的花生汤多半是这样煮出来的。另一个方法是用快锅煮，不过要注意快锅的气孔不能被堵塞，很危险。此外，花生的品种有油仁和砂仁两种。油仁的质地硬脆，永远煮不烂，砂仁才是煮花生汤的正确材料，所以，买错了一样达不到效果。花生的保存环境一定要维持干燥，潮湿会容易发霉而生长黄曲霉素，那是致癌物质，所以一旦发现花生仁因为放久了而有点灰灰霉霉的样子，还是忍痛扔了吧，千万别以为洗一洗就好。另外要注意，所有的花生仁必须是剥好皮的。正因为一碗花生汤如此耗时，所以每次吃它都要格外珍惜，要细细品尝它的风味才不委屈烹煮者的用心。【相关阅读】初冬进补花生的五大功效 暖胃抗衰造血冬日养生 花生吃出健康来
感冒就是当人体受凉、淋雨、过度疲劳等诱发因素，使全身或呼吸道局部防御功能降低时即可引起此病，以鼻咽部炎症为主要表现。那么冬季感冒了吃什么食物好呢？一、饮食原则1、感冒患者多有食欲不振、消化不良等现象，故饮食应清淡稀软，易于消化吸收。饮食宜少量多餐。2、感冒病人多有发热、汗出等症状，或因服用解表药而汗出。因此应及时补充水分，足量的水分还能稀释血液中的毒素，加速代谢物的排泄，从而减轻感冒的症状，缩短病程。3、蔬果属碱性食物，摄食后不利于病毒、细菌等微生物的繁殖，因此，多吃富含钙、锌元素及维生素的食物，对病毒有一定的抑制作用。4、红色的食物富含胡萝卜素，对感冒的痊愈也非常有帮助。二、适宜食物1、主食及豆类的选择。大米粥、小米粥、玉米面粥、米汤、烂面、绿豆、粳米、藕粉糊、杏仁粉糊、豆制品等流质饮食。2、肉蛋奶的选择。乳类及乳制品、蛋羹、羊肝、猪肾等。3、蔬菜的选择。叶茎类可选大白菜、小白菜、苋菜、芫荽；根茎类可选胡萝卜、生姜、马铃薯；瓜茄类可选冬瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿等；各种蘑菇、大葱、大蒜。4、水果的选择。苹果、梨、橙子、西瓜、荸荠、甘蔗等汁液多的鲜果。三、 饮食禁忌1、忌甜腻食物 ，甘味甜腻食物妨碍脾胃正常运化，痰湿滋生，加重咳嗽、咳痰之症。故感冒患者不适宜食甜点心、蛋糕、糯米糕点。2、忌辛热食物辣椒、芥末等辛热食物助火生痰，使痰变粘稠，不易咳出，使头痛、鼻塞加重。3、忌烧烤煎炸之品烧烤、煎炸食物，诸如煎土司、炸猪肉排、烤肉等，虽气香味美，但不易消化，使康复延迟，不利疾病早日痊愈。4、忌刺激性强的调味品咖喱粉、胡椒粉、鲜辣粉都具有强烈的刺激性，对呼吸道粘膜不利，使之干燥、痉挛，引起鼻塞、呛咳等症，加重病人的症状。故感冒患者，不宜食之。5、忌海鱼、柿子、烟、酒等。6、忌饮食不节，饮食不节会使感冒迁延难治。7、风寒感冒忌食生冷瓜果及冷饮；风热感冒发热期，应忌用油腻荤腥及甘甜食品；风热感冒恢复期，也不宜食辣椒、狗肉、羊肉等辛热的食物。暑湿感冒，除忌肥腻外，还忌过咸食物如咸菜、咸带鱼等。【相关阅读】冬饮四种养生汤可养血抗衰防感冒冬季喝粥防感冒 四款大米粥暖身防风寒东桑叶泡水祛风热感冒冬春交替 吃萝卜顺气防感冒冬季反复感冒与肾虚有关冬季保健多喝四种汤 排骨汤抗衰老鸡汤防感冒偏食儿冬季易感冒冬季常饮凉开水能防感冒
咸鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。火腿＋乳酸饮料：三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。
每年的冬季，都是感冒的高发季节，只要我们一不小心，就会被病菌趁虚而入。头痛、鼻塞、打喷嚏、发烧、咳嗽等感冒症状，往往会影响我们的工作、生活。"感冒时要多喝水才能好的快。"每当感冒时，我们都会听到身边人这样建议。那么，多喝水的做法究竟对不对呢？带着这个问题，我们走访了流行病学专家，专家却指出"感冒时要多喝水"这种讲法不够准确。一般认为，感冒是由于病毒感染或继发细菌感染引起的，多喝水可以间接起到排除体内毒素的作用。可是，澳大利亚研究人员在分析了半个世纪以来患呼吸道感染的病人对水分吸收的数据后发现，不少病例在饮用大量纯水后，不仅没有加速康复，还引起身体其它功能的紊乱。感冒时多喝水反而不好，这究竟是为什么呢？流行病学专家指出，感冒时，如果盲目喝水，反而会造成身体脱水！因为感冒时，人体会通过发烧来对抗病毒，这个过程会使体内水分大量流失，同时也会带走钠、钾等电解质成分。这时，如果只是大量补充纯水，会令体内钠、钾等电解质元素被冲淡，当体内钠元素浓度下降过多，人体会出现眩晕、乏力和思维混乱等情况。这时，大脑会自动发出信号，通过尿液、汗液等方式排出体内多余水分以达到体内电解浓度平衡的需要，这就是医学上所谓的"自发性脱水".对此，专家建议：感冒时身体需要补充有效的水分，在喝水的同时，还要重视补充足够的电解质，才能帮助缓解感冒症状。专家为我们提供了家庭自制电解质水的配方，当得了感冒时，可以按照20克白糖，3.5克盐、2.5克小苏打、1.5克氯化钾、1000毫升温水的比例自制电解质水饮用。如果觉得配方太麻烦，也可以直接饮用瓶装电解质饮料来代替，效果更好。专家还特别提醒，感冒患者要保持足够饮水量，但是千万不要一次大量饮用，而应间断性饮用，每次喝一杯，大约300毫升的量，然后间隔一段时间后再喝比较好，这样，既能时刻保持身体的水分平衡，也不会对肾脏造成负担。另外，在寒冷冬季，积极预防感冒同样十分重要。流行病学专家指出，干燥是感冒病菌最适宜的生存环境，感冒主要通过飞沫传播，也就是通过口鼻进入的。如果口腔、鼻腔粘膜保持湿润，就能在很大程度上阻止感冒病菌的入侵。因此，冬季我们不妨多喝一些补充电解质的水，让身体维持在水分和电解质充足的状态，另外，记得戴上口罩保持口鼻部位湿润，以及多用盐水漱口，这些简单的方法都能够有效保护自己远离感冒病毒侵袭。
每天早上起来喝一碗麦片，再搭配一杯鲜榨橙汁，这看上去非常健康，但实际上，很少有人会留意到，就这么一碗麦片和一杯橙汁所含的糖分，已经占到每天推荐摄入糖分总量的一半。据英国《每日邮报》近期报道，近日健康专家在接受采访时表示，在人们的日常食物中含有太多的被隐藏的糖分，使得大部分都市人每天摄入的糖分大大超过所需量，这也是为什么现在越来越多的都市人易患上糖尿病和心脏病的原因之一。健康低脂食物含糖量也高公众已经认识到摄入过多盐、脂肪和热量的危害，但是对摄入过多糖分所造成的危害却认识不够。事实上，除了糖果和甜点，还有很多食物中含有非常多的糖分，而这些食物中的大部分是人们都喜欢的零食和速食。据调查显示，人们每天所摄取的糖分比想象中要多得多。最讽刺的是，那些号称健康的低脂食物其实含有更多的糖分。来自英国肥胖论坛的泰姆·弗莱在接受采访时表示：在食物制作过程中，一味注重剥离脂肪，会使得食物更加无味。因此，生产者不可避免地加入更多其他材料，例如糖，来提升食物的味道和外形。成人每天只需摄入50克据英国权威机构介绍，成人和10岁以上儿童每人每天所摄取的糖分是50克左右，这相当于10颗方糖。而5岁至10岁的儿童每天最多摄取9颗方糖的糖分。与此同时，英国食物指导组织表示，那些在甜食、汽水、蜂蜜、糖浆和果汁中添加的糖分最好不要超过食物所含能量的10%。但实际情况很糟糕。据《每日邮报》发起的调查显示，一瓶500毫升可乐的含糖量就已经超过每日所需糖分量。而一个麦当劳的奶昔所含糖分则更多，相当于16颗方糖。即使是号称非常健康的沙拉所含糖分也相当于2颗方糖。此外，在牛奶、蔬菜和水果中所含糖分也不少。而这个还只是算了作为甜味剂添加进食物的糖分。单从这些食物中算，你就每天至少已经摄入90克糖分，相当于18颗方糖。据权威数据显示，英国人每天平均多摄取18%的糖分，相当于每天多吃两大勺糖。蔗糖和玉米糖浆是食物中经常被添加的不健康糖类，小到气泡饮料，大到餐桌上的奶油鸡（西餐中的一道菜）都有添加。此外，在果汁和蜂蜜中，添加的糖类也被视为不健康。与在水果中不同，食物中添加过多糖分会损害食物的结构，对人身体造成伤害。英国饮食健康协会发言人在接受采访时表示。目前，英国国家医疗服务体系官方网站把含糖量在5%以下的食物定为低糖食物，超过15%的食物定为高糖食物。【相关阅读】4瓶可乐下肚引酮症酸中毒 数名糖友险些丧命专家提醒：暴饮可乐等于慢性自杀导致高血压的元凶竟然是可乐国家食品安全风险评估中心：低含量焦糖色不会危害健康运动前后忌喝可乐