误会一：随着年龄的增长，你将逐渐失去智力研究发现，在85岁以上的美国人中，近半数人患有老年痴呆症。但人们完全可以通过一些预防措施，降低老年时失去智力的可能。研究显示，那些食用高脂、高饱和脂肪和高胆固醇食物的人患老年痴呆的风险至少增加两倍。而食用全麦食品、水果、蔬菜、瓜子和坚果则大有裨益，因为它们提供纤维和抗氧化剂，能保持动脉畅通无阻，为大脑输送充足的血液。误会二：不需要有和年轻人一样多的睡眠老年人与年轻人一样，需要同样多的睡眠来休息，恢复精力。年纪大的人每天需要7~9小时的睡眠时间，只是老年人往往难以入睡和安眠罢了。因此专家建议，如果你存在睡眠问题，要去看医生，寻求帮助。误会三：老年人锻炼为时已晚研究表明，锻炼对老年人健康的影响与对年轻人的一样。一项研究显示，死亡率与每周燃烧的卡路里数成反比。锻炼可以降低血压和胆固醇，增加耐力，使睡眠更好。误会四：老年人就得放弃跑步除非多年的跑步运动损伤了你的膝盖和关节，否则，你就应该继续甩开双臂，迈开双腿去跑步。虽然这是高冲击力的活动，但因为对身体有益，就不需要放弃。美国菲尔莱狄更斯大学运动专家菲舍尔说，老年人应该时刻注意自己的身体，发现异常就要立即改变锻炼方式或频率。比如，在患上慢性关节炎前，就应把每周五六次的跑步减为三四次。误会五：老年人就会驼背如果你骨骼强壮，就不会驼背。驼背是由骨质疏松引起的，因此可以通过吃富含钙质的食物、走路锻炼等方法来预防骨质疏松症，从而达到预防驼背的目的。误会六：老年人将与肌肉说再见美国健身协会的数据显示，人在20岁之后，一般每年会失去约200多克肌肉，但通过力量训练可以补救。力量训练的一大益处是形成肌肉块，有助于减肥，这种好处并不会因年龄增长而改变。误会七：体重增加不可避免大多数女性在绝经期体重会增加4.5公斤，但这并不是说体重增加不可避免，争取每天锻炼40~60分钟，做到每次燃烧300~400卡的热量，就可以帮助你保持身材。误会八：年纪大可以没有性生活进入老年之后也可以并应该享受性爱，但必须注意身体情况的变化。
在湖南、海南、台湾等地，街上随处可以见到有人嘴里嚼着槟榔。从少年到老汉，这种黑褐色、黏糊糊的零食深受各个年龄段人群的喜爱。然而，国际癌症研究中心早在2003年就把槟榔列为一级致癌物，但这却丝毫没有引起民众的重视。海南是我国最大的槟榔生产省，而湖南则是槟榔的消费大省。槟榔吃起来又苦又涩，还带点甜辣的轻微刺激感，其中含有的槟榔碱等成分使人发热、兴奋，可提神醒脑、缓解疲劳，这让很多人欲罢不能。中南大学曾在湖南的5个城市进行过一项调查，结果显示，大约16.2%的居民喜欢嚼槟榔。专家据此推算，湖南约有1134万人嚼槟榔。湖南湘潭更是此中翘楚，据世界卫生组织数据估计，80%的湘潭居民有嚼槟榔的习惯，但同时口腔病变也缠上了他们。中南大学湘雅医院曾对湘潭进行过调查发现，嚼槟榔者中66%有口腔黏膜病变，而不咀嚼槟榔者这一数据仅为1.5%。口腔黏膜下纤维性变是一种慢性、隐匿性、具有癌变倾向的口腔黏膜病，表现为口中出现水疱、口干、灼痛，局部或全口黏膜苍白，并有不同程度的进行性张口受限，癌变率为7.6%~10.45%。据粗略估计，湖南60%的口腔癌患者与嚼槟榔有关。上世纪90年代的一项流行病学调查显示，不嚼槟榔的人口腔癌变率约为0.3%，而嚼槟榔者则升至7.6%，而在今天，相信这一数字是大大增加的。台湾卫生署一项最新报告表明，台湾口腔癌患者10年内增加了近3倍，其中九成患者有长期嚼槟榔的习惯。槟榔的成瘾性让许多外地来湘人员深深爱上了它。在我接诊的患者中，有一名25岁的河南小伙，刚来长沙没多久就爱上了槟榔。开始每天嚼一两包，后来发展至每天四五包。大约5年后，他感觉吃热的东西时嘴很疼，后来连说话都困难，被诊断为口腔黏膜下纤维性变，并转变为口腔癌。嚼槟榔之所以会增加患口腔癌的风险，主要有4方面原因。第一，槟榔中的槟榔碱等，经过咀嚼形成亚硝基类化合物，会致癌。第二，槟榔比较硬，特别是用槟榔叶和石灰包裹后，对口腔的磨损更厉害，使黏膜长期处于受损状态。第三，石灰具有强碱性和刺激性，会造成口腔内的酸碱度失衡，引起癌变。第四，爱嚼槟榔的人往往还爱吸烟，两者臭味相投，共同促进口腔癌的形成。一旦患上口腔癌，患者不仅要承受手术带来的痛苦，还要面对高额医疗费用。因此，建议湖南、海南等地的居民像戒烟一样，尽量戒掉槟榔。那么，嚼槟榔史较长的人又该如何预防口腔癌呢？首先要注重口腔卫生，正确刷牙，定期洗牙，清除牙结石。调查显示，不能坚持每天刷牙的人群，发生舌癌的风险增加2.1倍，发生口腔其他部位肿瘤的风险增加2.4倍。其次，要平衡饮食，多吃蔬菜、水果，减少脂肪的摄入量；避免过烫食物的刺激。最后，要避免锐利牙尖、残根、残冠等长期慢性刺激、损伤。如果长期存在经久不愈（超过两周）的口腔溃疡、口腔白斑增厚并伴有皲裂，需要及时就医，做病理检查以确诊。
在婴幼儿食品中添加维生素进行强化是有必要的。这是因为婴幼儿以乳类食品为主，牛奶喂养的小儿易缺乏维生素A、维生素D及维生素C，即使母乳喂养的小儿也易缺乏维生素D。4—6月以后的婴儿若不及时添加辅食，还可造成其他维生素缺乏。钙属于常量元素，在人体内有重要的生理功能。断奶后的小儿最缺乏的是钙。我国科研人员在幼儿园调查的结果显示，钙的供给为推荐量的55%—68%，存在钙的明显缺乏。人体对微量元素需求量很少，日常食物中含有大多数人体所需要的各种微量元素，正常情况下一般不会出现微量元素缺乏。但营养调查表明，我国儿童中某些微量元素如铁和锌存在明显的缺乏现象，有必要进行强化补充。综上所述，合理为小儿选择营养强化食品是有必要的。但是父母在为宝宝选择营养强化食品时，应该谨慎从事，并且要注意以下几个方面的问题。1、要了解维生素和微量元素的需要量。可根据中国居民营养素参考摄入量中各年龄段营养素参考摄入量来确定维生素、钙和微量元素的摄入量。2、选择合理的强化剂量，注意各营养素之间的平衡。只有食物中可吸收的营养素不足时，缺少的部分才需要由强化食品来补充。否则，一种营养素摄入过多，会造成其他营养素吸收减少或排出增加。例如，钙摄入过多会导致磷排出增加；糖摄入过多会导致维生素B1消耗增加；补锌过多会降低铁的吸收。3、避免盲目选用营养强化食品。选择营养强化食品要有针对性，例如，我国居民的饮食结构和习惯易造成维生素A、维生素D、维生素B2及钙缺乏；饮食过于精细、常吃精白米面及喜欢吃捞饭的人群易致维生素B1缺乏；北方地区在缺乏新鲜蔬菜和水果的季节，易导致维生素C不足；远离海洋的内陆，易出现碘不足；生长发育迟缓、食欲不振、毛发枯黄、有异嗜癖的小儿可能有锌的缺乏。所以要针对不同情况选择不同的强化食品。4、选择小儿强化食品时，要仔细阅读食品包装上标明的营养素含量。强化同一种营养素的食品，不要同时一起吃，一般只选择其中一种就可以了。5、若同时存在多种营养素缺乏，不要急于同时一下子全部进行强化，应有计划地一种一种强化。哪一种营养素缺乏最严重，就先强化哪一种；待该营养素缺乏的情况纠正后，再强化另外一种营养。【相关阅读】食品营养强化与居民健康营养合理搭配学问多如何选择强化食品
茶自被人类发现利用延续至今，最关键的就是它具有诸多保健功效。林乾良教授将茶的疗效归纳为以下几个方面，即：少睡，安神，明目，清头目，止渴生津，清热，消暑，解毒，消食，去肥腻，下气，利水，通便，去痰，祛风解表，坚齿，治心痛，疗疮治痿，疗饥，益气力，延年益寿及其他。科学研究表明，普洱茶除了和其他茶类一样具有以上功能外，现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出：1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。2、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。3、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
如果说哪种植物是个营养宝库，那一定非坚果莫属，而开心果就是坚果中的佼佼者。1粒小小的开心果，至少包含以下8种有益物质。油酸。油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。维生素E。在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。原花青素。开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。叶黄素。开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。白藜芦醇。白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。槲皮素。槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。植物甾醇。像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。膳食纤维。与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。▲