紫甘蓝 让你的眼睛远离倦态紫甘蓝中的紫色色素就是花青素，它可以预防眼睛疲劳，同时也被公认为具有抗过敏的作用。身体容易过敏的人，可以多吃点紫甘蓝，对身体很有好处。这么吃：颜色十分鲜艳，切成细丝做成凉拌紫甘蓝沙拉，既漂亮又好吃。紫薯 让肌肤保持水润亮泽紫薯含有丰富的胡萝卜素β、维生素B1，维生素C、钙质、镁元素等营养物质。特别是它含有强效抗氧化作用的花青素，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳！这么吃：把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦。茄子 把毒素排干净茄子约94%是水分，但是它却含有丰富的维生素和矿物质。茄子含有丰富的植物纤维，可以改善便秘问题，防止身体发胖。钾元素的含量也很丰富，能防止身体浮肿和皮肤老化。这么吃：推荐大家把茄子和南瓜、红辣椒一起用醋煮熟后食用。或者清蒸后蘸上一点调味品，也很好吃哦。紫苏 让你的身体一直保持年轻苗条具有抗氧化的作用，在胡萝卜素β、各种维生素和铁元素等的配合下让身体一直年轻！紫苏醛具有促进消化和清肠作用外，还有强力的杀菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能预防食物中毒。这么吃：推荐大家把紫苏和冰糖、醋一起做成紫苏醋。兑水喝就可以防止身体衰老哦。菊苣 让肌肤保持年轻光滑含有花青素，具有很强的抗衰老作用。钾元素的含量也很丰富，可以把体内多余的盐分排出体外，加热会让菊苣的苦味增强，同时花青素也会丧失，所有生吃更健康。这么吃：和生火腿配着吃非常爽口！在比萨上面放上菊苣，当成比萨沙拉来吃非常好吃，也更加营养。【相关阅读】吃什么对眼睛好？7种护眼食品 有效保护视力眼睛好色夏季护眼要多吃黄绿色蔬果香蕉八大妙用：治抑郁 护眼睛 嫩皮肤电脑一族须养肝
吃了新鲜果蔬后，是否觉得嘴巴又麻又痒？那你就要小心了，这很可能是过敏的表现。《美国新闻与世界报道》撰文指出，在美国，数以万计的人患有口腔变态反应综合征，即在吃桃子、李子、梨、樱桃，或者红萝卜、芹菜后，会出现过敏的症状，但由于果蔬过敏的危害不如花生、牛奶等，因而容易被人忽视。中华医学会变态反应学分会常务委员、北京协和医院变态反应科主任尹佳教授告诉记者，在中国，这种情况也比较普遍。近年来，我们接诊的因食用果蔬而过敏的情况越来越多，患者一般会出现口腔水肿、突然憋气的症状，或者眼睛痒，打喷嚏、流鼻涕、等类似鼻炎的表现。此外，很多水果过敏与花粉过敏还存在着一定的对应关系。尹佳说，比如对桦树过敏的人，就可能对苹果、梨等过敏；对蒿花过敏的人，则有可能对桃子过敏。此外，日本昭和大学医学部今井孝成教授在调查中也发现，对水稻花粉过敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜、猕猴桃和橙子；对猪草过敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜和香蕉；对花粉过敏的人，往往会对栗子、猕猴桃和香蕉过敏。另外，很多蔬菜中还具有光敏性物质，比如人们常吃的油菜、莴笋、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、苋菜、马齿苋等。阳光强烈，如果过多食用这些蔬菜，又没有躲开太阳，有些人的皮肤上就会出现红斑、丘疹、淤点、水疱，严重者还可能出现皮肤溃疡，并伴有头痛、恶心、呕吐、腹泻等。 尹佳告诉记者，果蔬过敏可轻可重。对大部分人来说，吃了致敏果蔬后，仅会出现嘴唇水肿、皮疹、脱皮、皮肤瘙痒、口舌麻木等，一般症状较轻，一两个小时内会消失。但对有些人来说，过敏情况会很严重，甚至导致过敏性休克，如不及时处理，很可能送命。所以，只要出现症状，最好马上到医院，以防万一。那么，对过敏体质的人来说，真的就不能一饱口福了吗？美国专家提醒，如果吃某种水果时出现过不适，以后再吃这种水果就需要特别注意，不要一次吃过多。对症状较轻的过敏患者来说，由于绝大多数过敏物质存在于果皮中，建议在食用水果前先削皮；或将水果放在微波炉里加热30秒，可使致敏成分分解破坏，并且不会让水果熟透。还有一个办法，即将水果切开，在空气中放置一会儿，产生氧化反应后，其致敏性也可降低。【相关阅读】喝蜂蜜真能防过敏吗季节性过敏总是让人很头疼 8种食物对抗季节性过敏紫苏叶可缓解海鲜过敏
平时我们常会购买一些干货，比如干香菇、干木耳、干海参等。如何泡发才能最大限度地保存它们的美味和营养，有很大的学问。干香菇香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。干木耳干木耳和香菇不同，要用冷水泡发。热水泡后不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水发制木耳虽然需要的时间长些，但吃起来鲜嫩脆爽。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，放上3—5天都不会变质。干鱿鱼必须用碱水涨发，因为碱能够使鱿鱼恢复到原有的鲜嫩、松软状态。泡的时候要注意，冬季用温水，夏季用冷水，泡完后再放到清水中漂洗，去掉鱿鱼上的碱液。干海参较麻烦，时间也较长。首先，要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，捞出后用清水漂洗干净，再用冰块冰镇一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不易发透，还易变质。
胖人既想吃肉又怕吃肉，其实，肉类食物是人类摄取蛋白质等营养素的重要途径，如果长期不吃肉，就有可能导致营养不良，吃肉引起发胖主要是肉食中的脂肪在作怪。因此，胖人可以适当吃些脂肪含量低的肉类，下面几种肉就比较适合胖人吃。鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又有防止动脉硬化和冠心病的发生。鸡肉：每百克鸡肉蛋白质高达23.3克，而脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多，所以，适当吃些鸡肉，不但有益于身体健康，也不会引起肥胖。兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多。每百克兔肉中含蛋白质21.5克，含脂肪少，每百克仅0.4克。兔肉中还含有丰富的卵磷脂，并且含胆固醇较少，因此，是胖人比较理想的食品。牛肉：牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合胖人的肉食。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低。因此，牛肉特别适合有肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人适量食用。瘦猪肉：瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可达29克。每百克瘦猪肉的脂肪含量为6克，但经过煮炖后，其脂肪含量还会降低。
2013中国锦州世园会5月1日将在辽宁锦州龙栖湾正式开幕，将一直持续到10月。24日，锦州市首次向媒体开放世园会园区。锦州世园会将是世界上第一个海洋世界园林博览会，也是世界上第一次集中展示国际风景园林师联合会国际园林获奖作品的园林博览会。2010年，经国际风景园林师联合会(IFLA)批准和国际园艺生产者协会(ALpH)支持，中国国际贸易促进委员会和中国辽宁省任命政府等主办，锦州市将于2013年5月到10月举办2013中国锦州世界园林博览会，简称锦州世园会，锦州世园会是世界园林园艺两大组织在全球范围内的首次合作，开创了园林博览举办模式的先河。无论是以前召开的昆明、沈阳、西安世博会，还是明年青岛举行的世博会，都被称作是园艺博览会，而锦州举行的则是园林博览会。园林与园艺的区别在于，园林包含了园艺，但园艺囊括不了园林。此外，锦州园博会还有着自己的独到之处。锦州园博会首次集中建设并将向公众展示20件国际风景园林师联合会评选出的国际园林获奖作品。本届锦州世园会建设指挥部常务副总指挥长李锦徐表示，集中展示获奖设计作品是国际风景园林师联合会多年来的愿望。因为这个组织每年要搞一次全球优秀庭院设计作品的竞赛，但是评选完毕之后装箱入库了，没有一件作品能够落地建设，展现给游客们看。因此我们这一想法提出后，就与这个国际组织不谋而合。此外，锦州世园会还是世界上第一个，也是面积最大的海上世界园林博览会。园区总面积为7平方公里，其中水域面积就占到3.7平方公里。正如锦州市市委书记王文权所说，锦州世园会体现出前所未有的海洋特色。我们世园会的主题就是城市与海，和谐未来。实际上我们就是想打海洋的牌，以保护海洋、绿色、生态、可持续发展做我们发展的理念。由于确立了这样的主题，也成为目前或者至今为止国际组织批准办园中特色最鲜明的一个园子，其他举办城市的都是在陆地，都是在借助一些原有的基础和一些原有的植被。据介绍，锦州世园会将于25日开始试运营，免费向本市市民开放。相信，锦州世界园林博览会必将给世人呈现一个完美、精致、现代的世界性园林胜景，兑现锦州人世界给锦州一个机会，锦州还世界一个奇迹的承诺。