秋冬时节，天气渐寒，羊肉既滋补又美味，自然是我们餐桌上的常客。但是羊肉并不是人人皆宜，有些人并不适宜多吃常吃羊肉。省三院营养科专家雷敏提醒大家，肝、肾功能受损严重的患者，应慎食羊肉。因羊肉甘温，民间称为发物，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，上述患者食用后不能完全吸收、排泄，易引起肝病的复发加重，而肾病患者摄入越多的蛋白质，对肾脏的损害程度越严重，甚至会影响肾的正常生理功能。患有痛风、尿酸偏高的人群，应少涮羊肉火锅，因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。属于偏热性体质的人群，如经常口舌糜烂、眼红、口苦、烦躁、咽喉干痛和牙龈肿痛者，也不宜多食羊肉，羊肉性味甘热，热性体质者多食容易引起上火。另外，吃羊肉最好不要喝茶水。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，进而易诱发便秘。【相关阅读】肉吃哪部分能补肾？推荐3吃法秋季养生：小心！秋天吃羊肉大错特错中医益气补虚 6款羊肉食疗药膳推荐
草莓、蓝莓、蔓越莓……它们可不只是有酸酸甜甜的可爱滋味，据营养学家研究发现，莓类水果营养价值非常高，值得每天食用。莓类中含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘；还含有对抗坏胆固醇的成分，有助于防治高血脂和心脏病。同时能帮助排出体内毒素及多余脂肪，对减肥很有帮助。不同莓类，其健康疗效各有不同。蓝莓：含有一种名为花蓝甘的营养素，是莓类中含量最高的，可以增强夜间视力，预防夜盲症。此外，蓝莓还有治疗腹泻的功效，能增强身体抵抗力，预防癌症、心脏病及中风等疾病。黑莓：含极丰富的钾质，可有效控制血压。丰富的维生素A含量则能平衡皮肤的油脂分泌。另外，它含有人体每日所需10%的镁质，连同维生素C，可止血及加速伤口的痊愈。草莓：所含维生素C是众莓之冠，在100克(约6枚)的草莓中就含有56.7 克的维生素C，足够每人每天的所需量，可以帮助抗氧化防衰老。蔓越莓：欧美最为风行的蔓越莓，名列抗老化食物前十位。所含多酚等营养成分能有效对抗胆固醇，保护心血管，经常食用，还能保护人体免受泌尿道感染。莓类食用指南：最好即买即食，否则必须冷藏在0～2℃的冰箱中，最多只能贮放一星期，有些甚至只可放3日，吃时才用水洗净。如果洗净后放入冰箱，则容易发霉。
国际知名TNS市场研究公司对北京、上海、南京、天津、杭州、广州六城市2657名15～69岁市民进行的随机调查显示，广州成年人失眠率最高，达68%。专家认为，饮食结构不合理、心理压力大、睡眠习惯不好等，是失眠几率高的主要原因。饮食结构不合理之所以成为主要原因之一，除了食物的营养搭配不合理外，还有可能是许多人晚餐吃了一些容易影响睡眠质量的食物，比如红薯、豌豆、玉米、辣椒等。中日友好医院神经内科主任医师熊新英指出。很多人都知道多吃哪些食物有助于促进睡眠，但很少有人知道，有些食物不仅不利于睡眠，反而还会引起失眠。现在正是吃烤红薯的季节，香甜的口味让人大快朵颐，而如果晚餐吃多了这些食物，很可能会引起失眠。因为红薯、玉米、豌豆等食物在消化过程中会产生较多的气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。除了有饱腹作用的食物和咖啡、茶叶等引起中枢神经兴奋的食物，还有一些辛辣、味咸食品，比如麻辣小食、香蒜面包也会影响睡眠质量，辛辣食物不仅容易造成胃中有灼烧感和消化不良，而且在消化过程中会消耗掉体内的促睡眠介质，从而影响睡眠。过于油腻的食物也会引起失眠，因为油腻食品在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，导致睡眠时间推迟。熊新英建议，晚餐尽量以清淡口味为主，晚上8点钟前吃完晚餐比较合适。促进睡眠的食物有香蕉、牛奶、燕麦片、全麦面包、黄花菜、芹菜、桂圆、葵花子、醋等。
吃了健康食物，就说明膳食一定健康了吗？其实不然，这也要看你吃的方式。就算是公认的健康食物，烹调和进食的方式，都能削弱或补充它们的营养力量。美国魅力网站近日刊出了常见健康食物的升级策略。茶降级吃法：加牛奶。茶水中的抗氧化物质会和牛奶中的蛋白质结合，不但影响牛奶中蛋白质的吸收，也会妨碍抗氧化物质充分发挥作用。升级吃法：挤点柠檬汁。柑橘类果汁富含维生素C和有机酸，能帮助茶水中的抗氧化物质在肠道中更好发挥作用，同时利于吸收。南瓜降级吃法：水煮。与蒸相比，水煮会减少南瓜中胡萝卜素的含量，美国《悦己》杂志特约编辑，注册营养师贾尼斯•杰布琳说。升级吃法：蒸。然后稍微滴一点橄榄油。少量的脂肪能帮助脂溶性胡萝卜素的吸收。苹果降级吃法：削掉青苹果的皮。苹果皮中含有的多酚类物质是果肉的五倍多，而这些多酚类物质正是防癌、预防心血管疾病的关键物质。升级吃法：带皮嚼脆苹果。脆的苹果中抗自由基的物质含量比其他品种更高。西兰花降级吃法：生菜茎当零食吃。未经过烹调的西兰花，抗癌的化合物会束缚在细胞壁中难以释放。升级吃法：微波炉加热或蒸熟。或者试试西兰花芽，这比西兰花中的营养素多100倍。巧克力降级吃法：放牛奶。将巧克力与乳制品混合会抑制可可中黄酮类物质的作用，而黄酮类物质是非常优秀的抗氧化剂。升级吃法：加坚果。选择带杏仁的黑巧克力，这种咯吱脆的坚果能增加维生素E的含量。▲ (知北)
莼菜，又名水葵、马蹄草，为睡莲科水生宿生草本植物，5-7月，采其未透露出水面的嫩茎叶食用。莼菜距今已有一千六百余年的历史，曾被大量用在文人骚客的文辞之中，形成特有的莼菜文化。如苏东坡的未肯将盐下莼菜;卢赞元的莼羹鲜滑煮龙涎;山谷的时望青旗沽绿酒，醉煮白鱼羹紫莼……莼菜历来和鲈鱼、茭白并列为江南三大名菜，作为菜肴文化，驰名中外。其中，享有美誉的西湖莼菜汤是一款古老的杭州名菜，由它引出的一些莼菜轶闻至今流传于世。《齐民要术》称：诸菜之中莼为第一，可见它自古以来就被视为蔬菜中的珍品。然而，在科技发达的当今，人们渐渐对莼菜有了新的认识。据测定，每100克鲜莼菜，含蛋白质745毫克，并含多种维生素、矿物质、胶质，以及氨基酸等。莼菜性寒，有清热解毒作用，用莼菜煮汤可清火除痱疖。把莼菜茎叶捣烂外敷，可治一切痈疽疔疮。据日本报道，莼菜叶背分泌的一种类似琼脂的粘液，含大量的多糖，对实验动物的某些移植性肿瘤有抑制作用。国内报道，莼菜含的杂多糖是一种较好的免疫促进剂，它不仅能增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物的功能。临床上，大多数患有恶性肿瘤的病人的巨噬细胞功能显著下降。而莼菜所含的多糖能通过人体中介作用，强化机体的免疫系统，增强免疫功能，达到防治癌症的目的。