柠檬水的做法，你知道吗？其实，柠檬水不仅仅是把柠檬放在水里喝，这么简单哦。今天，小编就来为大家介绍柠檬水的做法，以及关于柠檬水的一些说法是否正确，快来一起看看吧。柠檬水的做法最好选择鲜柠檬。新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。带皮泡水更营养。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，也都是有益成分，有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝更解渴。水温60~70℃比较适宜。泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人要限量。此外，胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。柠檬泡水一定要淡。如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。密封保存可延期。柠檬果实的储藏性相当好。柠檬久存的问题主要是表面变干，但干了之后仍然可以用，内部仍然多汁，放一个月都没问题。切开的柠檬切口处涂些蜂蜜来保水，然后用保鲜膜包上，在保鲜盒里放两三天是没问题的。那么，关于喝柠檬水有哪些认知误区呢？喝柠檬水的误区喝柠檬会长结石？有人认为柠檬水不能和含钙高的食物一起吃，因为钙和柠檬酸会结合沉淀，甚至生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，溶解度约为0.02克/100克水，但柠檬酸钙是制作补钙产品的好材料啊，因为它不需胃酸帮忙就能被人体吸收。实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反还有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收。研究证明，柠檬酸对预防肾结石也是有利的，柠檬酸钾甚至已用于肾结石治疗。胃病不能沾柠檬？有人认为患胃病的人不能喝柠檬水，因为它酸性太强了会刺激胃，胃酸过多的人更不可喝。实际上，用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道是很淡的，还没可乐之类的甜饮料酸哪，不至于造成胃溃疡，我们又不是喝纯柠檬汁。胃酸过多的人只要把柠檬水泡淡些就可以喝，少量柠檬酸是有利于胃黏膜修复的。西方人喜欢把柠檬汁挤在食品上吃，认为可帮助消化，而对消化不良的人来说，可在淡柠檬水中加薄薄的一片姜，对促进消化液分泌有好处。正确泡柠檬水，别忘了以上几条哦。
给宝宝准备各种美食，看着宝宝大口大口地吃，应该是家长最开心、最满足的事情。可这样持续几天，宝宝会突然什么都不想吃了，并且开始发烧，连小嘴巴里也臭臭的，这便是宝宝积食了。近日，健康育儿群里有几位家长反映自己的宝宝特别容易积食，对此专家提醒，喂食过多是主因。冷热混吃，最易造成胃内打架郑州市中医院儿科主任医师王晓燕介绍，所谓积食，中医也称为积滞，相当于西医的消化不良，是小儿内伤乳食，停滞中脘，积而不化所形成的一种胃肠疾患。现在的孩子不愁吃不愁喝，大吃大喝的情况比以往少了许多。既然这样，宝宝为何还会积食呢？王晓燕说，少了大吃大喝并不等于说孩子吃得少了。由于儿童食品种类的增加，其实，宝宝吃的东西往往比以前更多、更杂，而一些不合理的饮食非常容易形成积食，比如：红薯和花生，红薯和鸡蛋，冷热食物混合吃，尤其是先吃热食后吃冷食，非常容易造成食物在胃内打架。王晓燕说，积食主要表现为不思乳食、腹胀、嗳气，或有腹痛、呕吐、腹泻、大便味臭色白等，也就是说，日常生活中，如果宝宝出现睡眠中身子不停翻动，有时还会咬咬牙；最近大开的胃口又缩小了，食欲明显不振；宝宝常自己说肚子胀、肚子疼；鼻梁两侧发青、舌苔又厚又白，还能闻到呼出的口气中有酸腐味等情况，就有可能是积食了。对于宝宝来说，积食不是小问题，它不仅增加宝宝肠、胃、肾脏的负担，还可能给这些脏器带来疾病。因此，需要父母们引起足够的重视。不要经常反复给宝宝服用消食药积食一般多发生于婴幼儿。王晓燕说，小儿脾胃功能较差，又不知饥饱，喂食过多是积食的主要原因。另外过食高蛋白、高脂肪食物，活动过少、食后很快入睡也是造成积食的原因。为了防止宝宝积食，有些家长会经常让宝宝吃消食片，觉得只要吃完饭吃点消食片就不会造成积食了，而宝宝也会像吃糖豆一样，一颗接一颗地吃；还有些家长会经常给宝宝吃王氏保赤丸，感觉这是中成药，多吃点也没有关系，其实这些方法都不能常用。王晓燕说，消食药确实能促进宝宝消化，但如果家长经常反复给宝宝服用王氏保赤丸、健胃消食片等消食药，可能会影响小儿自身的消化功能，何况有些消食药含有泻下药物（如王氏保赤丸就含有大黄、巴豆霜），常用会伤脾胃，甚或造成肝肾损伤。其实，日常生活中，家长只要注意定时定量喂养、荤素搭配合理、带宝宝进行户外活动，便可防止积食的发生。另外，王晓燕提醒，冷饮、冷食最伤孩子的脾胃，造成脾胃虚寒、脾胃不和，从而引起食欲不振、消化不良，因此一定要少让孩子吃这些食物。再者，俗话说要想小儿安，需要三分饥与寒，晚上让宝宝吃七八成饱即可。食疗法、按捏法有助缓解积食症状积食对于宝宝来说，属于最常出现的病症之一，因此家长最好能掌握几种对付积食的方法。下面，专家介绍了几招食疗和按捏的方法，希望能对家长有所帮助。按捏疗法：如果宝宝出现积食情况，家长可经常给其捏捏脊。方法：让宝宝趴在床上，夏日可脱去上衣，露出背部。家长用两手拇指、食指和中指，沿宝宝脊椎两旁二指处，从尾骶骨开始，慢慢地向前捏按，一直到颈部，由下而上连续捏3~5遍，坚持早晚各一次。家长还可给宝宝揉揉腹部。方法：胸中与肚脐连线的二分之一处，即是中脘穴位。家长可搓热手掌，用手掌根顺时针旋转按揉该穴，每次30下左右，每日两次。另外，家长还可按捏宝宝足部，缓解积食症状。方法：足底心即是涌泉穴，家长以拇指压按涌泉穴，旋转按摩30~50下，每日两次。饮食疗法：炒糖山楂：取红糖适量（如宝宝有发热症状，可改用白糖或冰糖），入锅用小火炒化（为防炒焦，可加少量水），加入去核的山楂适量，再炒5~6分钟，闻到酸甜味即可。每顿饭后让孩子吃点。山药米粥：取干山药片100克，大米或小黄米100克，白糖适量。将米淘洗干净，与山药片一起碾碎，入锅，加水适量，熬成粥食用。白萝卜粥：白萝卜1个，大米50克，糖适量。把白萝卜、大米分别洗净。萝卜切片，先煮30分钟，再加米同煮（不吃萝卜者可捞出萝卜后再加米），煮至米烂汤稠，加红糖适量，煮沸即可。【相关阅读】宝宝积食调养 忌吃果冻有厌食积食感 喝淮山内金粥三款食疗方 消除积食超级有效果过节易致积食消化不良 专家荐四种养生药粥消食专家介绍节日食疗方：三茶一汤有助消积食
吃火锅可以说是人生一大乐事，可是有的人吃火锅不得法，出现一些偏热症状，甚至引发某些疾病。现介绍几则方法：多放些蔬菜火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。加些白莲白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。可以放点生姜生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。吃些水果一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止上火。
对饮食有高标准要求的香港人，近来竟也逐渐接受了一种可称得上极简主义的饮食养生新风潮。说得简单点就是，认为生吃蔬菜能获得更多的营养素，对人体健康更有益。那么，这种饮食观念正确吗？还是让我们来听听营养专家的分析吧！人们日常生活中离不开蔬菜，蔬菜为人类生命活动提供了必需的维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物。在人类发现火种之前的远古时代，蔬菜只能生吃。随着科学技术的发展和文明程度的提高，人们逐渐认识到生吃蔬菜可能会带来健康问题。如有些蔬菜可能带有致病微生物，生食会引起相关疾病；有些蔬菜含有毒素，若生食有可能导致食物中毒。因此，长期以来人们以吃熟的蔬菜为主。熟吃蔬菜 维生素损失多随着现代营养学的发展，使得人们对蔬菜的营养价值有了更深入的认识。的确，有些蔬菜中维生素含量十分丰富，但加工烹调后被破坏造成损失，尤其是水溶性维生素，如维生素C、维生素B等。例如，大白菜油炒12～18分钟，其中的维生素C损失43%;绿豆芽油炒9～13分钟，其中的维生素C损失41%;蔬菜煮熟后，其中的维生素B，平均损失26%。因此许多人认为，蔬菜应该生吃，以避免维生素的损失。生吃蔬菜确实可以避免损失其中的维生素，除了一些鲜豆类外，只要清洗消毒恰当，许多蔬菜是可以生吃的。但是，有些人可能接受不了一些蔬菜生吃时的口味。大多数人还是习惯熟吃蔬菜，这是有道理的。熟吃蔬菜有四大理由：理由一：从民以食为天、食以安为先的角度考虑，蔬菜还是应该熟吃，尤其是炎热的夏季，蔬菜上致病微生物较多，生吃蔬菜易导致食物中毒。熟吃蔬菜，可以防止病从口入。理由二：除了致病微生物外，一些蔬菜如扁豆、四季豆含有大量皂素和血凝素，鲜黄花菜含有类秋水仙碱，若不煮熟，大量食用后会导致中毒。理由三：部分蔬菜熟吃可促进一些维生素的吸收，如胡萝卜中含有一种称为β-胡萝卜素的维生素A前体物质，加热烹调后可提高其消化吸收率。深绿或橙黄颜色的蔬菜都含有丰富的胡萝卜素，最好熟吃。理由四：蔬菜经过烹调加工，可除去大部分植酸和草酸，提高蔬菜中矿物质的吸收率。此外，通过烹调还可去除蔬菜中的一些抗营养因子，如豆类食物中的蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶等。注意烹饪方法 减少维生素损失要采用科学的烹饪方法，以减少维生素的损失。如先洗后切、急火快炒、开汤下锅、炒好即食等，若能熟练运用这些方法，则不必担心蔬菜中维生素会大量损失。对于容易炒熟的绿叶蔬菜或切丝的蔬菜而言，煸炒3～4分钟就足够了；土豆、胡萝卜、萝卜、茄子、豆角与肉类一起炖时，应在肉煮熟之后加入蔬菜，稍炖一会儿就可食了；煮食蔬菜时，汤中最好加少量油，既可增强保温作用，并迅速地把蔬菜烫熟，同时也有助于胡萝卜素被吸收。【相关阅读】夏季多吃粥和蔬菜 七种最好的养生食物祛火美味生食上品——油麦菜山药豆类等蔬菜不能生食生食疗法抗癌不绝对 深绿黄色蔬菜熟吃更好疑惑？只有生食蔬菜才能发挥其作用哪些蔬菜不能生食
全球全谷物食品的发展趋势强劲2010年新面世的全谷物食品3272种！Cynthia Harriman全谷物委员会（国际）食物和营养战略总监更多食用全谷物而非精加工食品的人患心脏病、中风、糖尿病的可能性更小，并且更容易保持一个健康的体重。我是全谷物委员会食物和营养战略总监Cynthia Harriman，全谷物委员会是总部设在美国,在全球范围内推广健康饮食习惯的非盈利教育性机构Oldways的一部分。几个世纪以来，世界各地的人们都是食用他们在田中种植的谷物的全部三个组成部分：表层麸皮、胚乳以及胚芽。近来，过度加工的食品生产商倾向于把谷物最具营养价值的部分--麸皮和胚芽去除，此后再精加工剩余部分的食品,这并不是十分健康。如今人们开始了解为什么食用全谷物食品很重要，在美国和世界各地，我们都发现对于全谷物食品的兴趣在这些年有显著的提高，食用全谷物食品的趋势非常强劲也很非常有益，以下是一些具体例子：从2002年到2010年，全世界范围内对于全谷物食品增长了1000%！2002年只有321种全谷物食品，到了2010年仅新面世的全谷物食品就有3272种！在美国，2005到2008年间，全谷物食品的消费增长了20%。如今已经有22国家的将近5000种产品食用全谷物标识，该标识是全谷物委员会创立的、帮助消费者识别真正的全谷物产品的包装标识，现在获得全谷物委员会认证和批准的企业也可以在中国使用这个标识了。欧盟和美国军队现在也开始了一个名为填报士兵的项目，因为一个健壮的军人队伍至关重要。2010年，美国消费者的全谷物面包消费首次超过了白面包消费。全谷物协会非常高兴和公众营养与发展中心一道努力，为中国消费者带去更多更健康的全谷物食品。