本报讯 （记者衣晓峰 通讯员池沫涵 董宇翔）补充多种矿物质和维生素能有效降低体重和体脂含量，并改善能量代谢。在近日出版的《国际肥胖杂志》、《亚太临床营养杂志》上，哈尔滨医科大学公共卫生学院院长孙长颢教授等人撰文指出，全面补充矿物质和维生素是减肥的关键环节。针对肥胖及随之出现的机体代谢紊乱，孙长颢教授和他的课题组于近年提出了高能量、高代谢、高需求假说，此假说的核心是肥胖者能量摄入增高，高能量摄入刺激机体代谢水平升高。为了保证机体在高水平代谢情况下的正常进行，需要更多的矿物质和维生素。如果矿物质或维生素不能满足机体高水平代谢的需求，则会引发代谢紊乱。对已发生的代谢紊乱，额外适量补充矿物质和维生素，则有纠正代谢紊乱的作用。在此认识基础上，孙长颢教授课题组对三高假说的正确性进行了验证。动物实验结果表明，在膳食中补充钙、镁、锌、铁、铬和维生素A、B1、B2、C、D、E后，可有效降低肥胖大鼠的体重、体脂含量、血糖和血脂。人群试验结果显示，肥胖人群矿物质和维生素的摄入处于一种相对缺乏状态，通过补充多种矿物质与维生素则能明显降低体重、体脂含量、血压和炎症水平，改善脂代谢和提高机体的代谢水平。孙长颢教授提出，因为机体代谢涉及多步骤、多种代谢途径，并且相互交叉形成网络，同时存在着复杂的反馈调控机制，仅仅补充某种矿物质或维生素，不能纠正所有的代谢环节。只有全面补充矿物质和维生素，才能使肥胖者的物质代谢和能量代谢在一个较高水平维持平衡。减肥的关键环节在于补充对物质和能量代谢有重要调节作用的维生素和矿物质，而并非单纯地限制能量摄入或增加能量消耗，如果将维生素和矿物质的摄入结合起来，将收到较好的减肥效果。上述研究获得2010年度黑龙江省政府自然科学奖二等奖及黑龙江省教育厅科技进步奖一等奖。
新华网北京１１月１３日专电（彭嘉靖）１１月１４日是联合国糖尿病日。北京大学第一医院营养部主任孙孟里教授在以烹饪美食 快乐控糖为主题的２００９联合国糖尿病日家庭烹饪品评会上表示，糖尿病人不能饿着，而要合理化饮食。孙孟里归纳了糖尿病患者饮食控制的原则，即每天总量要量化、营养搭配合理化、食物种类丰富化、烹调过程清淡化。她认为，糖尿病人不能饿着，而要合理地吃，一天最少吃三餐，一些重病人要吃四餐到五餐，但总热量要控制，每餐都要有：蛋白质、脂肪和碳水化合物。北京大学第一医院内分泌科主任郭晓蕙教授说：长时间过严的饮食控制可能会导致热量摄入不足。应用胰岛素的患者，在不当控制饮食的情况下还可能出现低血糖。而严重低血糖患者，会对大脑产生不可逆的损害，造成记忆力下降、智力减退等，使心脏功能出现异常。要加强对低血糖的认识，掌握必需的防治知识，如身边带些糖果。郭晓蕙认为，超量饮食会引起餐后血糖急剧升高，给本已脆弱的胰岛功能添加更多负担。
近日南京连续高温，呼吸科病人陡然增多，不少人是空调病，表现为咳嗽、发热、流鼻涕、上呼吸道感染等症状。东南大学附属中大医院朱晓莉副主任医师介绍，夏季室外温度持续攀高，空调房间的温度则较低，室内外温差很大，而人体调节温度的能力有限，如果频繁进出，冷热不均，体温和室温反复冲突，难以在短时间内调和，就会造成身体的不适和免疫能力的降低，引起热感冒，有慢性支气管炎的人则会因此引起急性发作。其次，由于门窗紧闭，通风不良，室内空气污浊，降低了呼吸道免疫力，长时间呆在空调房里的人容易造成头晕和上呼吸道感染。专家提醒说，市民使用空调要注意以下几点：从室外回来进空调房前，应先洗洗脸，擦擦汗，稍微降点温。空调温度不要开得过低，和室外温差不要太大，不要频繁进出空调房。夜间要调高空调温度，注意保暖，防止受凉。要注意通风，空调房每天最好在早晨或晚上通风半个小时到1个小时。空调房里失水严重，最好放一盆水，以保持房间的湿度。多喝白开水，适当补充盐分，以供身体之需。东南大学附属中大医院中医内科王媛媛指出，常在空调房内上班的人群不如早上吃点姜。中医认为，春夏养阳，指的就是春夏之时，自然界阳气升发，养生者须护养体内阳气，使之保持充沛，阳气畅达。而现在都市人群白天晚上呆在空调房内，虽然能享受到空调的清凉，但却导致阳气压制，阳气发散受阻，阴阳失衡，而最终影响正气，导致免疫力下降。王媛媛指出，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤，可有效防治空调病。早上是吃姜的最好时机，这是因为一个晚上下来，空调房内的寒气使体内寒凉加重，吃些姜可以驱散体内的寒气，帮助身体出汗，有效排毒。在空调房内外的冷热刺激下易引起胃肠功能的紊乱，导致病菌的入侵，出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。姜性暖，能够温胃健脾。目前市场上已经有现成的姜汁供应，上班族可以早上起床后或者临上班前喝2-3滴的姜汁，可以有效防治空调病。(杜恩 晓红)
在秋日怀孕的妈妈，无疑是最幸福的。秋高气爽，孕妇已不再忍受暑热高温的影响，夜间睡眠充足，保证了生理代谢的旺盛，且又逢蔬菜、瓜果丰收季节，营养和维生素既有供应来源，又又能充分吸收，均有利于胎脑的发育。不过需要准妈妈们注意的是，怀孕期间，一定要注意补充各类营养，以保证宝宝的健康成长。 挑食偏食 准妈妈最易缺钙家住昆明花园的小琪怀孕六个多月了，因为挑食的坏毛病，她的孕期度过的比较难熬，为了让宝宝的营养充足，小琪对平时不爱吃的水果蔬菜也不敢过于挑剔了。怀孕的前几个月还算轻松，可是随着身子越来越重，小琪时常感到腰酸背痛的，有时夜里偶尔还会小腿抽筋。前几天夜里，小琪抽筋症状似乎开始变本加厉，小腿接连抽筋了三次后，浑身又酸又疼，整夜都没睡好，家人也跟着担忧整晚。第二天一早，小琪就来到医院检查，结果显示小琪体内血钙含量明显低于正常值，今后她将通过食疗及钙剂补充来纠正身体状况。据台湾抗衰老再生医学会高级顾问陆琦文介绍，近来天气渐凉，一些孕妇夜里会出现小腿抽筋现象，前不久，我们在陕西思麦迩母婴会所的一次检查中了发现，在参加活动的50多名准妈妈中，有超过六成都有不同程度的缺钙现象，这其中，有超过两成准妈妈因严重缺钙经常出现小腿抽筋现象。在检查中发现，除了代谢性疾病影响钙质吸收外，大部分的准妈妈是因为挑食、偏食，营养摄入不足所导致的缺钙。我们经常提醒她们要注意孕期营养，多吃些含钙丰富的食物，适当运动。但一些准妈妈挑食、偏食很严重，不喝牛奶，不吃鱼虾，长此下来就会直接导致体内钙含量摄入不足。专家提醒。科学补钙 从怀孕早期开始陆琦文提醒广大准妈妈，在出现四肢无力、腰酸背疼、小腿抽筋等现象时就应当警惕了。由于胎儿的骨骼、牙齿的主要成分是钙，为了保证胎儿身长的发育和脊柱、四肢、头颅骨的正常骨化，需要孕妇供给自身足量的钙质。一旦孕妇体内缺钙，就会影响胎盘对钙的转运，导致胎儿先天不足、骨骼及牙齿发育不良。准妈妈孕期究竟该如何科学地补钙呢？专家指出，在怀孕早期，准妈妈们如果因为孕吐反应不能正常饮食，可每天喝200ml牛奶。牛奶中所含的钙足以满足准妈妈对钙的需求。此外，钙的吸收还需要维生素D、镁、磷等元素的配合。维生素D有一个免费获取的小窍门，那就是每天晒晒太阳，一天20分钟左右的照射可以得到当中充足的维生素D，有利于促进钙的吸收。到了怀孕中期，准妈妈们每天需要补钙110mg，相当于一杯牛奶所含的钙质。准妈妈这时候的状态基本已经稳定，也胃口大开，食物是最好的钙质来源。每天要多吃些含钙丰富的食物，首选的是奶和奶制品；其次是豆类和豆制品；此外还有芝麻、海带、小虾皮等海产品也是补钙的上好食品。到了怀孕晚期的孕妇每天需要摄入1200 mg的钙，这样才能满足母子两个人的需要。此时，除了通过食补，钙补充剂也是一个重要渠道。
1蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。2纯菜其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、果糖等。如纯菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。3鱼腥草亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素（癸酰乙酸）。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。4魔芋其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。【相关阅读】蔬菜皮营养高：番茄皮预防癌症 黄瓜皮能排毒橙黄色蔬菜 护心还防癌香菇油菜降脂防癌吃菠菜等青菜可降低致癌物毒性有利防癌五行蔬菜汤真的能防癌症吗？日常必吃的九种防癌蔬菜多吃这十种菜有助于预防癌症