夏天防晒，除去涂抹防晒霜，还有什么其他办法？《晚间西红柿减肥》一书的作者唐泽明会建议你多吃西红柿，而我们的专家会建议你少吃芹菜，WHY？中国农业大学副教授何计国说，西红柿中的番茄红素有抗氧化的作用，能够阻挡紫外线损伤，降低晒伤指数。番茄红素不溶于水，但是溶于油，所以在食用番茄的时候加入油类(植物油、动物油、橄榄油等食用油都可)，可以提高人体对番茄红素的吸收能力，降低晒伤风险。广安门医院皮肤科主任医师刘瓦利证实，西红柿有很好的减轻色素沉着的作用，这种能力主要来自于它体内的高VC含量。因此，常食西红柿能够降低皮肤晒伤和晒黑的风险。在防晒领域，西红柿还有不少盟友，如虾和螃蟹、苹果和橘子。与此相反的是，北京中医医院皮肤科副主任医师张广中认为，夏天经常食用感光蔬菜会增加晒黑、晒伤的风险，甚至引发皮肤病。所谓感光蔬菜，即蔬菜中含有光敏性物质，食用之后进入人体内，与光照产生光变态反应，令黑色素细胞活力增加，易使皮肤晒黑，甚至晒伤。这类蔬菜有灰菜、油菜、芹菜、韭菜、香菜和马齿苋、竹笋等。张广中说，感光蔬菜最好在晚上吃，尽量不要在白天食用，这样可以避免蔬菜中所含的光敏性物质与阳光产生反应，减少晒伤风险。【抗晒食物榜】虾和螃蟹：虾和螃蟹中含有的虾青素抗氧化能力强，能有效防止和减少紫外线损伤，防晒伤可以多吃虾和螃蟹。深绿色蔬菜：绿菜花不仅抗氧化能力高、能防止紫外线损伤，还含有大量胡萝卜素，可以有效防止晒伤和色素沉淀(即晒黑)，南方常见的冬寒菜也是防晒佳品，菠菜和胡萝卜也具有一定的防晒效果。紫色水果：紫色、深紫色水果一般都含有大量花青素，抗氧化和防紫外线损伤能力非常强，多食用这类水果可以有效防止晒伤。含有花青素的水果，这类水果首推蓝莓，其次是葡萄。另外含多酚的苹果以及含维生素的橘子、广柑都有抗紫外线的效果，能起到抗晒作用，柠檬对抗紫外线也有一定效果。(陶春 张佳竹)
盘点那些会致拉肚子的错误食物搭配。有很多人的肠胃都是不是很好的，一旦吃点凉的东西都是会拉肚子的，而其实有的时候不是吃了凉的也拉肚子，主要是因为我们的食物搭配出现了问题的，下面我们就给大家说说哪些食物搭配容易拉肚子吧。1、葡萄+牛奶葡萄和牛奶不能同食，因为葡萄里含有果酸，会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，应在喝完牛奶1小时后进食葡萄。2、牛奶+橘子刚喝完牛奶就吃橘子，会影响消化吸收，而且还会使人腹胀，腹痛，腹泻。这是因为在牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。另外，除了橘子之外，在喝完牛奶的一个小时之内都不应该立即食用任何的酸性食物，比如杏、酸石榴等含酸较多的水果。3、葡萄+海鲜吃海鲜时别吃葡萄。吃海鲜时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。吃葡萄后一定要漱口。有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强腐蚀性，易造成龋齿。4、吃葡萄后立刻喝水有关资料显示，葡萄含糖类中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖；含酸类中的柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等。还含蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾等营养成分，对大脑尤有补益作用。市第二人民医院营养师温彩虹指出，葡萄食用不当也会导致身体不适。吃葡萄后不能立刻喝水，否则不到一刻钟就会腹泻。葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产生腹泻。5、蜂蜜+豆腐豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类；豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。6、白糖生吃有人吃食品时，喜欢蘸些生白糖，其实这种吃法对健康不利。因为白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易受病原微生物污染，尤其是存放一年以上、颜色变黄的白糖，会引起胃肠不适、腹泻等症状。在吃白糖时只要加热到70℃并超过3分钟即可。【相关阅读】养生警惕:20种食物别玩混搭 当心伤身丧命小心！20种常见食物混搭共食要你命
开心果，又名必思答，绿仁果等。传说五世纪时的波希战争中，波斯人英勇无比，在恶劣的环境中愈战愈勇，最终打败了希腊人，其秘密武器就是士兵们吃了一种神奇的干果--开心果。因此，古代波斯国国王将开心果视为仙果.补肾壮阳，理气开郁我国古代医家对开心果的食疗保健功效早有认识，如元代太医忽思慧认为开心果具有调中顺气的功效，即可以理气开郁，让人保持心情愉快。明代医家李时珍认为开心果可以去冷气、令人肥健,治腰冷,房中术多用之,提示开心果具有很好的补肾壮阳功能。清代医家赵学敏认为开心果可滋肺金、定喘急、久食利人.可见，开心果不仅可以理气开郁，让人保持心情愉快，而且还具有很好的补益肺肾的作用。明眸减压强体质现代营养学研究表明，开心果不仅含有丰富的维生素A及B族维生素，还含有丰富的维生素E,可以起到增强体质、抗衰老的作用；开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素，能保护视力；来自美国《实验生物学》的一项研究表明，食用开心果可帮助人们减轻生活压力。保护心脏开心果还被人们喻为心脏之友.美国弗吉尼亚大学的研究员经过广泛地测试和数据分析得出结论--在众多果仁类食品中，开心果和葵花子的植物甾醇含量最高，而这种物质能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等，进而起到抑制心血管疾病的功能。每天适量食用开心果，将可能降低发生心脏病的几率。临床上，有食用开心果引起过敏性休克的报道，因此，过敏体质者应慎用。
苹果、杏仁、西红柿……这些常见的水果蔬菜和其他蔬果混在一起存放，会让后者更容易变质。美国宾州州立大学的这项研究最近在网络上热传。昨天记者采访中了解到，南京农业大学研究人员也做过类似的实验，部分水果蔬菜混放后会产生叫乙烯的物质，让食物容易腐化变质。西红柿和其他果蔬别混放炎热夏日不少市民喜欢把水果、蔬菜一股脑塞进冰箱，殊不知这样的方法容易让蔬果腐败。美国宾州州立大学的一项研究最近在网络上传的很火，研究表明部分蔬菜和水果混放在一起后，会释放乙烯气体，让食物快速成熟、腐败。比如苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。南京农业大学食品加工与质量控制教学实验中心主任郁志芳教授介绍，类似的实验其实国内实验室里也做过。不少蔬菜与其他水果混放会产生乙烯，而乙烯是一种催熟剂，可以使瓜果蔬菜过快成熟变质。此外，不同的果蔬在存放时都各自有喜欢的最佳温度，比如，苹果和草莓适宜在0度左右保存，香蕉是12到13度，青番茄和黄瓜是7到8度，红番茄则是3到5度。不过，在冰箱内放置时，不能给每一样蔬果都设定相应的温度。最好的办法就是用塑料袋或保鲜膜把它们分类装好、密闭，再放入冰箱中进行储存。西红柿、鲜荔枝、巧克力等食物不能存进冰箱。解冻的牛奶也会变质对于网上流传的夏天让牛奶暴露在阳光中4分钟就会酸化变质的说法，郁教授认为有些夸张，食物随时都在变质，牛奶的保存受到光线、湿度、温度等多种条件的影响，温度越高，影响越大，在常温下品质变化快。郁教授说，即使在5度左右的低温下保存，牛奶也在不断变质，而如果将牛奶冷冻结冰再解冻，原来的品质也不能留存，因为牛奶中的蛋白质在低温下会凝固。而对于用锡纸包裹大蒜保鲜的说法，郁教授表示完全没有必要：大蒜就适合在低湿度的环境下保存，一般65%到70%的湿度下保存一两个月都没有问题。剩饭剩菜分几盒保存郁教授提醒，夏季食物容易腐化变质，没有吃完的饭菜在储存时也不要放在一起，最好分成几份。比如，某样吃剩的菜还可以吃两顿，就要分装在两个盒子里，每次取一个盒子的菜吃完，这样更能保证饭菜的新鲜度，防止微生物进入污染吃不完的饭菜，防止变馊。同时，冰箱是个密闭容器，要保持干净整洁，定期进行清理。【相关阅读】变废为宝 这些瓜果皮皆是夏季良药夏天时令果蔬怎么挑？选出最好的西红柿！夏日巧用瓜果蔬菜祛痱子
鱼眼：鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EpA）等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。鱼磷：营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。桔络：不少人吃桔子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实桔络中含有一种名为"路丁"的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。骨头：骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成为作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23％，是猪肉的两倍，高出牛肉61％，是鸡蛋的1倍多；至于磷、钙含量更见其它食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。辣椒叶：辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。既可单独作菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。