血燕谁来采？金丝燕认死理儿，在一个地方搭窝的话，就一直在那里搭，你拆了，它还是在原地再搭。在马来西亚燕窝采摘行业是世袭制，采燕窝人平时睡在满是燕子粪便的燕洞里，酬劳很高，是令人羡慕的专业性工作。燕窝怎么采？洞壁上，有一片稍稍发红的燕窝。加吉德敏捷地伸出了小铁叉，很快就将一个燕窝从岩壁上刮了下来，铁叉前面绑上了一个网，轻轻一翻，燕窝就滚入了网底。收回铁叉之后，他拿起燕窝，很有成就感地向我们展示。编者按：近两个月来，燕窝造假风波、亚硝酸盐超标让作为传统美食代表的燕窝是非不断，人们对燕窝也质疑不断：燕窝到底能不能吃？ 血燕到底有没有？现在的燕窝莫非都是假的？ 9月26日，健康时报马来西亚燕窝探秘之旅一行13人，从北京出发，奔赴燕窝主产地马来西亚，在当地华人社团领袖的帮助下，徒步进入热带雨林，在深山洞窟里探寻传说中的血燕。在绵延不断的原始热带森林，手攀脚蹬着几乎陡峭直立的山路。间或一两只猴子在身前背后跳窜，不远处一只猿用好奇的目光打量着我们。路旁不时有极其简陋的木屋，那是采燕人的居所。两个小时后，健康时报马来西亚燕窝探秘之旅一行13人累得几乎虚脱，终于来到了一个荒草掩映的狭窄洞缝前。稍事休息，我们从洞缝处侧身挤入，登梯、爬绳，摇摇晃晃地落到洞底。洞顶前方有一个透天的圆洞，一束阳光直射进来，隐约能看到洞顶密密麻麻的小黑点，不，那还不是燕窝，那是一群蝙蝠。昏暗灯光下，小心翼翼从一个宽不到50厘米的梯子上，摇摇晃晃攀到50米近15层楼的高度，打开头顶矿灯，洞顶崖壁上排列着一个个暗红色小元宝，对，这才是燕窝！传说中的血燕，现在规范的名字叫红燕。陪同我们的当地人加吉德说：这就是真正的血燕，但不是金丝燕吐血而成，因为燕子从不吐血。哥曼通燕窝山，东南亚的燕窝金矿加吉德是一名职业燕窝采摘者，生活在山打根。在东马来西亚的沙巴州，有着不少像他这样年轻却富有经验的采摘者。一个月之前，不知道为什么，他们日常的工作量突然少了很多。山打根（Sandakan），位于东马来西亚的最东北处，在这个规模不大的海滨城市里，有一座世界上管理得最好、已超过一个世纪的燕窝山——哥曼通燕窝山（Gomantong），它是可食用燕窝的顶级盛产地，也是健康时报记者此行的目的地。山打根居民早餐都以鱼虾蟹肉为主，谈及血燕，一位在当地经营了数年海鲜酒店老板告诉我们，燕窝很贵，血燕更贵，一般人都消费不起。在当地华人社团领袖高强（化名）的引荐下，我们找到了哥曼通燕窝山的一位燕窝洞洞主艾瑞克，而加吉德就在艾瑞克的山洞里常年采摘燕窝。从山打根开车朝东南方向行驶，需要两个小时才能到达哥曼通燕窝山。哥曼通是一座由两个山洞群（黑燕洞Simud Hitam和白燕洞Simud puith）组成的燕窝山，这里有天然形成的蜂窝状的溶洞，环境僻静，极利于燕子觅食，哥曼通洞口呈现开口蜂窝状，纵深长且隐蔽，非常适合金丝燕筑巢。血燕是真实存在的。它非常罕见，红燕之所以红，是因为洞壁上矿物质微量元素渗透到燕窝里导致的。艾瑞克系好鞋带，起身摊开手耸着肩膀告诉我们。大家不是想见血燕吗？跟我来吧。他招呼着大家。我们整理好装备，进入了茂密的热带雨林。人类之所以能够源源不断地采摘燕窝，是因为金丝燕认死理儿，在一个地方搭窝的话，就一直在那里搭，你拆了，它还是在原地再搭，很有点精卫填海的精神。千百年来，无数的金丝燕来到这里筑巢繁衍，周而复始。据传600多年前，郑和第一次来到马来西亚，发现了这里的顶级贡燕并带回国献给当朝皇帝，马来西亚燕窝从此名声大振。盛产顶级燕窝的哥曼通洞（Gomantong Cave），曾被联合国命名为世界自然文化遗产。哥曼通是东南亚的燕窝金矿，也是马来西亚乃至全世界燕窝迷向往的地方。鸟粪成山，我们却没有看到血燕最初一段山路是由木板铺设的小路，上面布满了苔藓，很湿滑，稍不留神就会踉跄一下。路两旁是密不透光的热带雨林，大树间杂着各种从未见过的草木，时时能看到暴露在土壤之外的巨型树根。二十分钟后，我们来到了燕窝洞口。这就是著名的黑燕洞的洞口，约二十米宽，十多米高。还没进入洞，就听到山谷中萦绕着一片唧唧喳喳的燕鸣声。洞口顶端有一大片空中穿梭的黑影，那就是飞翔的金丝燕。当地土著说，黑燕洞中栖息着300多万只金丝燕和蝙蝠。洞高近百米，像一个巨大的穹庐，怪石嶙峋，地上隆起一个个黄褐色的小丘陵，软软的很有弹性——这都是燕子和蝙蝠粪长年累月堆积成的。洞里的蝙蝠每晚蜂拥而出，白天倒挂在洞壁上休息，堆积而成的粪便又成了各种昆虫的天堂。洞口处，常有蟒蛇和猛禽聚集，伺机捕捉蝙蝠或受伤的燕子。洞内有木板铺设的廊道，上面落满了燕子粪，很稀很滑，每一步都要小心翼翼。越往里走越开阔，不时还有水滴落，地上的岩石满是青苔。当走过一面岩墙，转到正面，眼前出现了一个巨大的石洞，石洞洞口光柱凌空贯入，像是一道屏风，把黑燕洞分成了两部分。在洞主艾瑞克的指引下，我们在稍高的岩壁上看到了几许白色。这就是燕窝了，但这不是血燕，你看，它没有一丝的红色。艾瑞克用手电指着这些白色的燕窝。马来西亚有两种燕窝，一种是洞燕，另一种是屋燕。血燕是洞燕的一种，是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢渗透到燕窝内，其中铁元素占多数时便会呈现出部分不规则的、晕染状的红色，因此得名血燕。屋燕是人工搭建的大屋，播放金丝燕的鸣叫声，吸引金丝燕来搭窝，形成的燕窝，它的颜色主要是白色，也有部分是黄色的，但没有红色的，因此这类燕窝被叫做白燕。黑燕洞已被开发成为观光旅游景点，其实这里并没有真正的血燕，血燕的形成需要比较独特的矿物质环境。采血燕，有时要付出血的代价燕子通常在每年2～4月筑巢。第一次筑好，采燕窝人就将燕窝取下来，燕子就赶着筑第二次巢，以便顺利生产、孵蛋、养育雏燕，直到七月份雏燕独立离巢了，采燕窝的人会过来再次将燕窝取下。每年9月至次年4月是燕子繁殖期，这段时间政府禁止采摘燕窝。考虑到燕窝贸易和生态延续性，马来西亚政府已将金丝燕列入受保护动物名单。洞内有一两处简易木板房，都是采燕窝人的住处。在马来西亚，燕窝采摘行业是世袭制，要求祖先也是从事此行业的人，采撷燕窝的工作非常辛苦，工人平时睡在燕洞里，但酬劳很高。每年都有人因采摘燕窝丧生。马来西亚沙巴州一带的洞壁往往高达百米，采摘要顺着一节节竹竿或木梯上到四周岩壁，颤悠悠进行高空作业。如果燕窝所在岩壁距木梯远，采燕人就要用一种三齿小铁叉把燕窝从岩壁上刮下来，稍不留神就可能摔到洞底，粉身碎骨。黑燕洞中，四处可见断裂的木梯和绳索，还有一些盆盆罐罐。在采集燕窝的季节来临时，原住民大多会在洞穴外用竹竿或植物摆上一个平安阵，进行简单的祭祀，祈祷绳索或梯子越过一些障碍。马来西亚地处热带，即使九月底，天气依然闷热。克里斯是当地土著，被洞主艾瑞克叫来搬运我们爬山用的水。他皮肤黝黑，三十多岁，穿着简易人字拖都比我们爬得轻松。沙巴州分布着很多个燕窝洞，所属权一般归当地原住民，且代代相传。好点的洞穴则是几个洞主共同拥有。而今，政府开始公开招标，每三年招标一次，每名洞主可以拥有洞穴三年的开采使用权。克里斯在前面领路，突然前方出现了一条峭壁上的小径，我们一手紧握绳索，一手抓住岩壁，脸紧贴岩壁，慢慢走过去。下面是几十米的山涧，一旦失足，几无生还可能。血燕，我们采到了马来西亚黄金艾瑞克的洞口终于到了。相比前一个大洞，这个洞口明显小了很多，却黑不见底，洞口很窄。我们弓着腰，顺着梯子进入了山洞。洞内伸手不见五指，只能借手电筒的灯光照明。不安灯是为了保护燕子的生存环境。下了梯子，沿着洞壁走了几米，前面的人时不时被凸起的岩石绊一下，有些岩石很湿滑，又会不时地滑一跤，终于下到了一个小平台上，才看到了整个洞穴的全貌——这是一个相对安静的洞穴，并不大，所有的岩石上都挂满了一层薄薄的鸟粪。我们顺着绳索下溜了七八米，来到洞底大平台。大平台上有一个木屋，里面放满了采燕窝所需的各式工具。木屋后面，一个长长的梯子颤悠悠伸向几十米高的洞顶，梯子由两个铁梯绑制而成，通过绳索固定在四壁上，可以调节绳索长度来改变梯子的高度和位置，梯子并不稳固，人一走上去就会不停晃动。洞穴只有洞口投射进来的光线，成群的蝙蝠一动不动地倒挂在墙壁上，偶尔有几只燕子飞来洞穴，极为安静。加吉德带上头灯，手里拿着采燕窝所需的三齿小铁叉，轻快地顺着长梯爬到了50米高的洞顶。右前方的洞穴壁上，有一片稍稍发红的燕窝。他敏捷地伸出了铁叉，将一个燕窝从岩壁上刮了下来，铁叉前面绑了一个网，轻轻一翻燕窝就滚入了网底。收回铁叉之后，他拿起燕窝，很有成就感地向我们展示。在加吉德右前方较远的地方还有一大片燕窝，铁叉够不着。他伸出右脚，迅速地蹬到岩壁上，左腿用力支撑在梯子上，整个身子弓下去，两腿几乎呈180度平行，又迅速地摘下燕窝……身后又发现了一些燕窝，只见他不慌不忙地转过身来，下半身紧紧固定在梯子上，扭着身子，用右手对准燕窝，准确而迅速地摘了下来，全然不顾晃动的梯子……我们在下面看得目瞪口呆，不断晃动的长梯发出吱呀的响声，在所有人屏住呼吸的环境里，听起来格外清晰有穿透力。20多分钟，加吉德差不多已经将洞穴内成色不错的燕窝都采了下来，他下来后和几位工友相视一笑，把半袋燕窝交给了洞主艾瑞克。艾瑞克打开袋子，我们看到了一个个橙黄色的燕窝躺在里面，并不特别红，但在边缘处都能看到很明显的红色。看吧，这就是马来西亚黄金（Malaysian Gold）。艾瑞克很兴奋地告诉我们，这就是的血燕，最珍贵的燕窝，最真实的血燕。带着些许兴奋，所有人拖着疲惫的身体，爬出了洞口。艾瑞克邀请我们去他一间稍大的木屋里休息。他的木屋建在这座山的高处，里面住着四五个采燕窝的土著人，里面有一些必要的生活用品。屋外，放眼望去，能够依稀看到沙巴州的其他山脉。在东马来西亚的沙巴州和沙捞越州，这样的燕窝洞有数千个。在这些燕窝洞里，有成千上万个燕窝采摘者不停地劳作着，而这些天然形成的、堪比黄金贵重稀缺的顶级红燕，被摘下，清洗，包装加工之后，通过飞机、轮船运送到世界各地……
美食不仅可以令人一饱口福，还能让人尽享性福？没错。在治疗男性性功能障碍以及精力不济而造成的性生活不协调时，医生开出的药方中不乏食物疗法。中医常讲以形补形，因此常建议一些性欲低下、精子量少甚至阳痿的患者食用动物睾丸，或者取喻意而食用麻雀肉，而这种食物疗法在临床上的确也收到了一定疗效。其实，动物睾丸或者麻雀肉起作用的真正原因并非在于以形补形，而是因为其富含蛋白质，所含脂肪却相对较低。美国的一项研究表明，持续食用低脂肪、高蛋白的食物能在六个星期内增强性欲和改善性生活。甚至有专家表示，晚餐时多食含蛋白质的食品能使人更加精力旺盛。而过多使用含碳水化合物的食品则使人感到困倦。锌、硒等提高精液质量。人的性欲高涨抑或低落与性激素息息相关。而研究表明，每天食用大量含有丰富维生素和矿物质的蔬菜和水果能够促进性激素的产生，使性欲高涨。在提高男性精子活动性、精子数量的方面，富含锌、硒等微量元素的食物具有一定效果。富含锌的食物包括牛肉、狗肉、羊肉、兔肉等精瘦肉，海螺、鲍鱼等。富含硒的食品则包括小麦胚芽、大蒜、芦笋、芝麻、蘑菇，还包括许多海鲜，如虾、金枪鱼、沙丁鱼等。一些植物硒含量也很高，如黄芪、莎草及苜蓿等。食香蕉也可增强性欲，因为其中含有丰富的蟾蜍色胺，而这种化学物质能作用于大脑使人产生快感、自信和增强性欲。值得注意的是，有壮阳效果的食物多火气大，男性在发烧、感冒以及天气过热时都不宜食用，以免吃出鼻血长流的不良反应。
秋天已至。此时，自然界已开始阳退阴生，气候渐转寒冷，肺气旺，时令主气容易生燥。所以俗话说秋燥。秋季空气中湿度小，可根据燥则润之的原则，以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选芝麻、蜂蜜、银耳、乳品、百合等具有滋润作用的食物。菜肴中，以西芹枸杞百合润燥最适宜。西芹有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚等作用，其中的粗纤维还可帮助肠蠕动，排毒养颜，有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌、甘凉清润等作用，是很好的食疗材料。百合性甘、微寒，归肺、心经，可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。枸杞是日常生活中应用较广的一种中药食疗保健品。补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。三者搭配可谓黄金搭档，尤其在刚入秋时，常食可滋阴润肺。这道菜平常做也简单，将鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净，西芹抽去老筋，洗净，斜切成片，枸杞泡发。把西芹放进沸水中焯过，捞出后迅速放入冰水中，沥干待用。炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明后，再加入枸杞同炒，调味即可。翠色欲滴的西芹、殷红饱满的枸杞、透明素净的百合，爽口美味。此菜适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者，但需提醒的是，风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。【相关阅读】养生专家提示初秋多吃葡萄可助排毒解内热初秋饮食养生宜和忌
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。我们的生活离不开米饭，现在的食谱越来越不安全，地沟油，假鸡蛋比比皆是。那么，和我们息息相关的大米呢？小编教你如何正确挑选大米，吃到健康米，营养米，放心米！一看。新标准米外观色泽玉白、晶莹惕透；抛光米颜色鲜亮，通透性好；陈米颜色偏黄，米粒浑浊，通透性不好，即使经过抛光加工，通透性依然不好，而且颜色偏白；矿物油米的表层有一层油膜，反光性强，显得特别亮，但是颜色仍然偏黄；而陈化米由于存放过久，颜色已明显偏黄。另外，劣质大米颗粒大小不规则，碎米、杂质较多。所以，色泽玉白、通透性好、颗粒大小规则的米是优质米。再看大米的根部，每一粒大米的根部都有一个向内凹陷的小孔，是米粒与稻杆相连接的部位。新鲜优质的大米根部是白色或淡黄的稻壳色，陈米根部的颜色偏深、发灰、发暗，如发霉变质则发黑、发绿。由于根部向内凹陷，加工对它的影响不大，所以这是区分新米和陈米的一个重要方法。二闻。新鲜的大米有一股稻草的清香味，抛光加工精度越高味道就越淡，陈米有一种捂过的陈味，矿物油米会有一股淡淡的油腥味，而陈化米因长期储存需用化学药剂进行防潮防霉处理，闻起来有淡淡的化学药剂味道。三抓。抓一把米轻轻地撮一撮，新米有一点发涩，抛光米比较滑，用矿物油抛光的米还会有种油腻的感觉；用热水浸泡矿物油米一段时间，再用手抓就会有比较明显的油腻感，严重的还会有油花出现。抓一把米再松开，优质米没有糠粉和杂质，陈米会有较明显的糠粉，这是快要发霉变质的前兆，劣质米还会有杂质。四尝。取几粒米放到嘴里，标准米表层有富含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、维生素的谷皮层和胚层，感觉有淡淡的甜味，抛光米加工精度越高，表面的谷皮层和胚层越少，甜味也就越淡，营养自然相对单一。所以从营养的角度讲，标准米更好一些，但精细米、抛光米外观好，更利于出口。陈米的谷皮层和胚层都变成了糠粉，所以甜味就没有了，营养自然也损失不少。用牙咬一下大米，优质大米坚硬、声音清脆，劣质大米质地疏松、声音不脆，这种米大多用水洗过，容易发霉，不利于保存。最后，还要注意大米的外包装！看一看包装、防伪线是否精细，厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、食品生产许可证和QS标志等是否齐全。一般来说，劣质大米是不会也不敢标注这些标识的。【相关阅读】白米和粗米的pK大赛选购优质大米 买前买后方法不同新大米搓热有清香味 三招巧选优质大米教你如何挑选大米大米润肺 小麦养心
随着社会的发展，独生子女增加，人们的生活水平有了很大的提高。虽然我国儿童膳食中铁的摄入量不少，但缺铁性贫血的发生率仍然很高。这是为什么呢?一方面是与我国膳食中铁的吸收率有关，另外是由于饮食不合理、挑食、偏食等。儿童体内铁缺乏时，可引起缺铁性贫血。缺铁性贫血主要表现为全身乏力、易疲劳、头昏、爱激动、易烦躁、食欲差、注意力不集中、学习成绩下降、脸色苍白、易感冒，长期贫血还会影响智力和体格的发育。为了预防饮食不当引起的贫血，应从婴幼儿抓起，饮食结构要多样化，不要偏食，要尽早使孩子习惯于各种味道，提倡合理的营养。纠正贫血主要在于补充食物中的铁、蛋白质。另外，食物中的铁需要在酸性环境中才能被人体吸收，故还必须同时选食富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。同时要避免饮浓茶，以防影响铁质的吸收。哪些食物有助于防治贫血呢?1。缺铁性贫血，需补充含铁丰富的食物。这类食物有动物的肝脏、内脏、猪心、猪肚、瘦肉、蛋黄、银鱼干、黄鱼干、鱿鱼、海蜇、虾米等。蔬菜中有菠菜、油菜、金针菜、韭菜、芹菜、番茄等。水果中有枣、桃、葡萄干、橘子、菠萝、无花果等。以上食物以动物肝脏为最佳。2。叶酸和维生素B12缺乏性贫血，应补充动物肝及肾、瘦肉、蔬菜等。3。蛋白质供应不足引起的贫血，应补充奶制品、蛋黄、猪瘦肉、鸡、鸭、牛羊肉以及豆制品。下面介绍几种食疗方以供参考：1。 肝泥蛋羹猪肝35克，鸡蛋1个(50克)，香油2克，葱姜水、花椒水、细盐适量。将肝放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥、蛋液掺合，加入调料搅匀，上屉蒸15分钟即可。2。 红枣、黑木耳汤黑木耳15克，红枣15个，水泡发并洗净，放入小碗中，加水和冰糖适量，蒸1小时，1次或分次食用，每日2次。3。 猪肝菠菜汤猪肝100克，菠菜250克，煮汤食用。4。 蛋枣龙眼粥鸡蛋1个，红枣30枚，龙眼肉50克，煮食，常服。