无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便饭，热气腾腾、香味四溢的汤都是少不了的。民以食为天，而食的本质是营养。想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到七要。选料要精湛选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。食品要新鲜即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的肉吃鲜杀鱼吃跳的时鲜。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3—5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。炊具要选好熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。火候要适当熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。配水要合理水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。搭配要适宜有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的黄金搭配。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的长寿食品。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。操作要精细熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85—100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
【导读】小孩子的愿望总是单纯美好的。加拿大一对双胞胎姐妹希望生日能有个绿巨人公主蛋糕。她们今年生日最大的亮点，是一个由爸爸妈妈亲手打造的绿巨人公主蛋糕。据外媒报道，小女孩过生日想要个公主主题的蛋糕，这很正常。但加拿大的一对双胞胎女娃却对公主有着特殊的审美。她们向父母提出了这样一个请求：我们想要一个绿巨人公主蛋糕。据报道，加拿大夫妻布莱恩·艾尔顿和兰尼·艾尔顿有一对双胞胎女儿。本月13日，两个小女娃度过了她们的4岁生日。而她们今年生日最大的亮点，是一个由爸爸妈妈亲手打造的绿巨人公主蛋糕。绿巨人是漫画中的超级英雄，其粗犷的外形和火爆的脾气很难让人联想到公主这个词。但艾尔顿家两个女儿的品味就是这么独特。兰尼说，生日派对几周前，她问女儿们想要什么样的蛋糕，结果她们脱口而出：绿巨人公主。兰尼称，接到女儿们的指令后，她还在网上搜了下绿巨人公主到底长啥样，但却一无所获。其他的一些女绿巨人蛋糕的造型也不甚理想。于是她和丈夫自己动手，用了几天时间，给女儿们做了个穿紫色裙子的绿巨人。蛋糕完工后，艾尔顿夫妇将蛋糕的照片上传到了网上，获网友大赞。有人一语双关，借用绿巨人的经典台词赞扬到：绿巨人砸(Hulk smash)破了传统性别角色。
办公室综合症已经威胁着办公一族的健康，怎样改善办公室综合症，应该注意什么？世界卫生组织报告指出：每年有200万人因久坐少动而死亡。久坐会阻碍胆固醇代谢，诱发心脏病及肥胖症。每天坐6小时的人会比每天只坐3小时的人在15年内去世的概率增加40%！胃病、甲亢、失眠、抑郁这些都成了办公一族的常见病，是什么导致了办公室综合症？中国养生食品网为你解答：因为早上时间紧，办公一族多数随便啃几片面包当做自己的早餐；午餐就是一杯浓浓的咖啡加一份套餐；晚上下班后，大家又会聚到一起推杯换盏。长此以往，胃病自然出现。再者，现代化的办公室窗户大部分是密封的，呼吸不到新鲜干净的空气。而且办公室里的地毯、印刷品、办公设备和装修材料等，会挥发出甲醛、苯、氨气、等有害物质，这些物质对人体都会造成很大的危害；手机、电脑和打印复印设备等电器，又会产生电磁辐射，破坏细胞之间的通讯，干扰褪黑素的释放，引起如疲劳、失眠和癌症等许多文明病。还有就是办公一族快速的工作节奏会造就紧张状态，形成巨大的心理压力，长期不断的心理压力会消耗营养，产生毒素，破坏大脑和免疫细胞，并且使人情绪消沉、焦虑、烦躁、坐立不安，对日常活动丧失兴趣，没有愉快感，整日愁眉苦脸、忧心忡忡、精力减退。怎样来改善这些不利因素呢？营造生态办公室，让办公室内尽可能的通风，或添置一些绿色植物；因为常用电脑的原因会使办公一族的眼睛产生疲劳感，为了眼睛的健康，每天应补充一粒β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，它是眼睛的主要营养成分。用营养早餐代替咖啡和面包；午餐不要吃些方便快捷的套餐，而应选择富含DHA的食物如鱼类、鸡蛋，也可以吃些深海鱼油软胶囊，这些食物会对每天都从事大量脑力劳动的办公一族有很多的好处；晚上下班后，尽量少饮酒及过夜生活，最好是回到家吃个饭洗个澡然后美美地睡上一觉，以补充一天流失的体力；如果单位离家不远的话，也可以选择快走或是慢跑的方式回家，因为适量的运动也是办公一族所需要的。
一。营养价值鲜奶最高鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要；另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。最后是豆奶。与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素b2只有鲜奶的三分之一，维生素a、c的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。二。保健功效平分秋色一般说来，牛奶中含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。豆奶，因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，而且其中的卵磷脂和维生素e的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。三。时间选择各有不同据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。所以，假如在早晨喝牛奶，很轻易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响到我们白天的工作和学习。因此，营养专家们认为，鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。相对来说，酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了，只是假如要在早晨和酸奶，除了防止空腹外，最好先喝一些白开水。习惯喝豆奶的老人，建议天天早晚能各喝一杯，以降低体内的胆固醇，延长寿命。如何挑选优质牛奶？方法一，好牛奶，不挂杯买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。方法二，滴奶辨质冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。方法三，看奶皮，辨质量喜欢煮牛奶，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。【相关阅读】5种流行奶营养大比拼各类蛋的营养价值大比拼齐看山药、芋头营养大比拼
最新的营养学研究指出，少吃主食的减肥效果很难长期维持，而且因为缺乏碳水化合物，容易导致神经系统能量不足，出现记忆力下降、失眠、低血糖等不良反应。怎么能既吃米饭保持营养，又维持身材？为了降低热量摄入，可以在米饭里加入燕麦、大麦等富含可溶性纤维的食物。可溶性膳食纤维具有很强的吸水膨胀能力，吸水后能形成溶胶和凝胶，延缓胃中食糜的排空速度。此外，还可加入海带、木耳、紫菜、魔芋等含有丰富胶质的食物。植物中的胶质具有抑制脂肪吸收、营养和润滑肠道、帮助排便的作用。把富含膳食纤维的黑米、糙米、笋丁、蕨菜等与米饭混合煮食，既能延缓碳水化合物的消化速度，又能提高饱腹感。把大米和红豆、黄豆等各色豆子按1∶1的比例配合制成的豆饭，不仅发挥了蛋白质的互补作用，也显着提高了饱腹感。因此同样一碗饭的分量，由于加入了不同的材料使饭的分量减少，从而降低了热量的吸收。加料米饭对身体和皮肤都有益处，可预防便秘、痤疮、高脂血症和心脑血管疾病，但对于胃肠功能较弱者及消化道疾病患者，则应控制膳食纤维的摄入量。