微波炉快速做果酱在一个碗中放入水果和糖，糖大概是水果的三至四倍，然后再加入少许柠檬汁，搅拌均匀，最后放入微波炉直接加热，速成果酱就好了。汤料应先烫煮煲汤所用的原材料如鸡、鸭、排骨等肉类，只有烫煮后才能去除腥味、异味及残留的血污。因此，在煲汤前先用沸水将食材焯一下，然后洗净，这样会使汤汁更澄清，味道更鲜美。如果是叶类蔬菜，也需要烫煮去除菜叶上的农药残留。用葱姜醋给菜板消毒据有关部门的检测，使用过7天的菜板的表面，每平方厘米就有病菌多达20万个。所以，您应当经常给菜板消毒。醋消毒：切过鱼的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。洗烫消毒：先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用100℃的开水冲洗一遍。撒盐消毒：每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6-7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。阳光消毒：阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，菜板不用时应放到太阳底下暴晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。葱姜消毒：菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失。【相关阅读】食品营养小窍门生活窍门_趣味食品日常厨房生活窍门可乐 除锈克星可以稳定血糖的饮食窍门绿豆洗净细口花瓶厨房小秘笈盐加醋洗掉瓷盆锈渍过期牛奶有何妙用巧用食盐治沙眼过期食品有妙用
煲好糖水后加几粒盐，喝着更觉香甜；鱼放在盐水中冰冻可防止发干。1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。2.削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。3.牛奶中少放些盐，不易变坏。4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。煲好糖水，加几粒盐，喝着也更觉香甜。13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。17.煮面条时，在汤里先放盐，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭蒸的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。
年节前后是应酬喝酒的高峰季节，饮酒要健康，应当遵循以下六大原则：1、酒不与咖啡同饮酒精伤身，咖啡因具有兴奋、提神和健胃的作用，过量亦可造成中毒。如果酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，可加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至更容易危及生命。2、感冒后不喝酒感冒者喝酒会加重病情。感冒病人，尤其是严重者大多伴有发热症状，此时通常要服用退烧药，一般多是扑热息痛。一旦饮用了白酒、烈性酒，两者产生的代谢物对肝脏将产生严重损害，直到完全坏死。3、肝病患者应禁酒急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人应绝对禁酒，包括啤酒。肝炎恢复期和慢性迁延性肝炎，在肝功能基本正常的情况下，可酌量饮用啤酒，但一般一天不要超过半升。4、酒后不宜喝茶酒后饮茶不是好习惯。因为人喝酒后，80%的酒精由肝脏将其逐渐分解成水和二氧化碳并排出体外，从而起到解酒作用。这种分解作用一般需要2至4小时，如果酒后立即饮茶，会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外，而使肾脏受到损伤，从而降低肾脏功能。同时，过多饮茶，入水量过多，也会增加心脏和肾脏的负担，对于患有高血压、心绞痛的冠心病人更为不利。所以，酒后最好吃点梨、西瓜之类的水果为宜。5、酒后不宜服药酒类都含有不同程度的酒精，药物在酒后服用，可以增加毒副作用。如酒后服痢特灵、优降灵等药，就会出现心律失常、血压升高等反应；又如酒后服镇静药、催眠药、抗癫痫药、抗过敏药、降压药等，一方面可增加对大脑的抑制效应，而另一方面又使药力陡增，超过人体正常耐受量，致使发生危险。6、酗酒后勿看电视饮酒使眼睛充血，若饮酒过多，酒中的有害成分则对眼睛有较重的损伤，能使视神经萎缩，严重的甚至可导致失明。看电视可使视力衰退，而饮酒又损害视神经，二者同时进行，等于火上浇油，对视力大有损伤。因此，饮酒后一定不能急于看电视，老年人尤应注意。
酱油是把豆、麦煮熟，使其发酵然后加盐而酿制成的液体调味品酱油最早是由中国发明的。现在已知在距今2000多年前的西汉时，中国就已经比较普遍地酿制和食用酱油了，此时世界上其他国家还没有酱油。但考虑到酱油和酱的制造工艺是极其相近的，而中国在周朝时就已发明了酱，所以酱油的发明也应远在汉代之前。酱存放时间久了，其表面会出现一层汁。人们品尝这种酱汁后，发现它的味道很不错。于是此后便改进了制酱工艺，特意酿制酱汁，这大概就是最早的酱油的诞生过程。制作酱油时，黄豆的蛋白质经发酵分解为氨基酸，其中的谷氨酸又会与盐作用生成谷氨酸钠。谷氨酸钠实际就是今天的味精，所以酱油具有一种特殊的鲜美味道。在唐代时，由于对外交流的增多，中国的酱油酿制技术传到了日本、东南亚和印度，在这些地方又形成了富有民族特殊风味的酱油。大约在1835年前后，在英国驻印度孟加拉殖民地政府任职的桑兹勋爵返回英国时，他把一张从孟加拉带回的印度酱油的配方交给了伍斯特郡的化学技师里德和佩林斯。工人按方配好尝了一点，觉得味道并不好，于是便装入罐中藏入地窑。过了一段时间，桑兹勋爵问及此事，两位化学技术师才想起，从地窑中找出酱油罐再尝一下，意外地发现其味甚佳，有甜、咸、辣、鲜之味。后来，里德和佩林斯申请将这种具有原英国酱油所没有的独特风味的调味品制成商品出售，并命名为“伍斯特郡味汁”。这便是后来流行于欧美的辣酱油。
红糖是用甘蔗汁直接炼制而成的赤色晶体。它几乎保留了甘蔗汁中的全部营养成分，含有多种维生素和微量元素。每100克红糖含有2.2毫克铁，而同量白糖的铁仅为0.2毫克；一大匙（15克）红糖含有70毫克钙，相当于半块豆腐的钙含量；它能快速补充体力，被誉为东方巧克力。年老体弱，特别是大病初愈的人，不妨用红糖取代其他糖类，以补益身体、散淤活血。冲绳县是日本着名的长寿县，当地老人就有每天喝杯红糖水的习惯。女性在生理期喝点红糖水，能避免痛经。它所含的钙和镁，能协同发挥镇静、放松之效，铁元素还能补充生理期的耗损。月经来潮前两三天，可每天喝杯红糖姜茶。另外，红糖煮荷包蛋，红糖熬粥，或红枣红糖水、红糖煮桂圆肉等，都是很好的滋补良方。红糖每日摄入量最多为25克。若是缓解痛经，每天喝一杯红糖水即可。如果连续喝，最好别超过7天。【相关阅读】产后喝红糖水 不是越多越好老年人常喝红糖水有助延缓衰老女性常饮红糖水可益气养血健脾暖胃夏季常饮生姜红糖水健脾养胃防感冒芡实功效盘点：芡实红枣花生红糖水补血养颜