近一段时间以来，国内各大城市出现了食用油价格上涨的情况。人们在抱怨快要吃不起油的同时，食用油消费过度、浪费食用油的现象却比比皆是，触目惊心。健康专家认为，中国人应该改变嗜油的不良饮食习惯。中国人的油水过量了水煮鱼、糖醋小排、油炸黄鱼、红油火锅……餐馆里，食客们个个吃得油光满面、满嘴油腻；油爆、油炒、油炸、油煸……家庭的餐桌上，油水越来越多的食物出现的频率也越来越高。据国家粮油信息中心公布的数字显示，2006年我国从国外进口2827万吨大豆和部分食用油脂。国家粮油信息中心还预测，2007~2008年度我国食用油消费数量将继续增加。吃油量增加，我们吃得科学吗？中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入量应少于25克，但卫生部调查显示，我国居民实际平均每日摄入油脂量为44克，超标76%。云南省烹饪协会秘书长周永碧指出，一方面我国食用油原料紧缺，需要大量进口食用油脂，另一方面我国居民对食用油的消费普遍过量，远远超过营养学会推荐的摄入量。这种‘矛盾’提示人们应该逐渐改变饮食习惯、烹调方式，减少油脂的摄入和吸收。吃油过多易患多种疾病现在人们的生活好了，吃油也多了。但是食用油浪费可谓触目惊心，不仅对身体没有好处，还带来一连串的问题。云南省营养学会临床营养专业委员会主任杨振娥说。首先，洗刷餐具上遗留的食用油有可能堵塞下水道，下水道的油污就是水源污染的原因之一，尤其到了冬季，油脂凝固后结在下水道里怎么也除不掉，污染环境。其次，人们油脂摄入多了，运动少了，糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等不良生活方式疾病也就找上门来了。油脂是维持人身体健康不可缺少的营养素，一克油脂产热量9千卡。但是专家告诫，油不可多吃。我国居民油脂摄入量远远超标，这是导致糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等‘慢性病’发病的主要原因之一。而且，现在‘慢性病’已表现出低龄化的现象，因此亟须对国民膳食进行干预。杨振娥忧心忡忡地说。现今生活节奏加快，很多人经常外出就餐，偏爱选择中西式快餐等速食和煎炸类食物。油重的食物吃起来固然很香，但只饱了口福，对人的身体健康来说没有好处。煎、炸、炒的烹调方式用油量多，烹炸时油温越高，油中的不饱和脂肪酸氧化越快，一些脂溶性维生素被破坏后，造成营养成分流失。周永碧说。不宜长期只用一种食用油中国人的油脂摄入量普遍过量，人体根本吸收不了这么多的油脂。这不仅造成了食用油的惊人浪费，而且严重危害着国民健康。杨振娥认为，改变食用油浪费的现状，首先要从改变我国居民的饮食习惯入手。最好选用有利于人体的煮、蒸、炖、煲、凉拌等烹调方式，少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式，这是减少食用油摄入量的最关键的一点。有些人贪恋高油、高糖的食品，如火锅、油炸食物、奶油蛋糕等，周永碧说，这些都要少吃，尤其是高血压、高血脂、高血糖患者最好不吃。馋的时候可食用粗粮做的点心，或者少量食用以烘焙方式制作的点心。很多人都觉得烧菜少放油口味就不太好，怎样做到既少吃油又能尝到美味呢？记者问。周永碧说：炖骨头、炖菜都不需要放油，有些菜本身不吸油，油放多了也是浪费。炖煮凉拌的菜品可以浇点花生油和芝麻油，既好吃又健康。炖骨头、炖肉后可将漂浮在上面的一层油刮下来，用刮下来的油再煮其他菜，既不浪费又能给其他菜提味。杨振娥说。随着天气逐渐变冷，专家提示大家多吃炖的食物，尤其是老年人。因为炖出来的食物其营养成分没有遭到破坏。周永碧说。食用油的合理食用不仅体现在量上，还体现在如何选择食用油种类上。我国不少居民在烹调的时候长期使用同一种类的食用油，这样脂肪酸搭配不合理，容易造成血脂升高。周永碧说：从营养平衡角度出发，选用食用油时不妨经常轮换着吃。杨振娥指出，长期高脂肪的饮食方式转换成低脂肪饮食，要有个适应过程，应逐渐减少脂肪的摄入。少吃一口油，少吃一点盐，增强运动，就可以使身体更加健康。周永碧说。
枸杞养生功效齐全，是滋补调养和抗衰老的良药。很多人喜欢用枸杞泡水、泡酒或煲汤，有些人不管三七二十一就争相效仿，其实枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但并不适合所有人食用，也不是随便怎么吃都行的。今天小编就为大家说说枸杞子的正确吃法，教你如何吃枸杞更健康，一起来看看吧。1、不要过量食用现在，很多关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。但任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适;如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。2、直接嚼着吃效果更好用枸杞子泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。什么人最适合吃枸杞最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。脾胃虚弱有寒湿、泄泻者;外感热邪时等都不能吃枸杞子，否则会雪上加霜。枸杞子温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。枸杞一年四季皆可服用枸杞一年四季皆可服用，春天，万物复苏，人体阳气渐渐升发。枸杞味甘平补，春季可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发，比如说黄芪等。夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。夏日炎炎，人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金银花、绿茶等，饮用后感觉心旷神怡。尤其是与菊花配伍，可以滋阴明目，清除肝火。秋季干燥，人们总感觉到口干唇裂，皮肤起屑。这个季节吃枸杞子需要配滋润食品，比如雪梨、川贝、百合、玉竹等，效果更好。当然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以达酸甘化阴之效。进入冬季，人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷。枸杞子能够平补阳气，天天服用，特别是配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等一起用，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。冬季枸杞也宜煮粥，它可以和各种粥品搭配。枸杞玉米羹鲜香可口，色泽美观。枸杞茶具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效。另外，枸杞茶还具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种疾病的功效。枸杞茶的药效十分广泛，而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。枸杞怎么吃经常喝枸杞茶是一种很好的保健方法。枸杞茶的做法有很我种，现在给大家介绍几种常见的做法：红枣枸杞茶取枸杞一小把(约20～30粒)、红枣3-4粒。直接将枸杞和红枣放入玻璃杯中，以开水冲泡服用，或者用水煮沸后服用。注意：A、如果熬夜后口干舌燥很严重，或者火气很大的话，可另加白菊花1-2朵一起冲服。B、冲服时，注入开水后不要立即服用，应该让枸杞和红枣在水中充分浸泡后再喝，效果更好。C、红枣可先剪开，然后再进行冲泡。枸杞八宝茶取贡菊2朵，金银花8朵，红枣1颗，胖大海1颗，莲子芯8粒，枸杞子5颗，西洋参1片，陈皮2片，冰糖适量，以沸水冲泡，当茶饮用。此为一天用量，可反复冲泡。八宝茶不仅对稳定血压有一定的辅助效果，而且可起到生津润肺的作用。枸杞菊花茶用菊花和枸杞当茶一样泡着喝。菊花要用杭菊花，枸杞要买宁夏枸杞，颗粒小，红亮亮的。每次用杭菊花10克、枸杞10克，放入大茶壶内，加入热开水，10分钟后便可饮用。菊花枸杞茶能预防和治疗各种眼病，对糖尿病、高血压、冠心病都有好处，最适宜老年人饮用。脾胃虚弱者应注意，在制作时放上几枚大枣，加强健脾作用。参须枸杞茶取参须20克，枸杞l0克。将参须加入热水中煮开，再加入枸杞用小火煮约1分钟即可。也可以直接放入参须和枸杞用开水冲泡。可防止衰老，补充元气，增加身体的抵抗力，增强抗癌细胞的活性，并能补脾益肺、生津、安神。健康提示：绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。餐馆里流行的八宝茶中也是既有绿茶又有枸杞，虽然绿茶的量比较少，但也不宜多喝。医学专家建议可以上午喝绿茶，开胃、醒神;下午泡饮枸杞，可以改善体质、有利安眠。由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞子滋补肝肾，益精明目。枸杞子泡水喝的功效1、抗衰老枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。2、滋补肝肾枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。滋补肝肾方：用于因肝肾阴虚引起的眩晕、眼花、关节屈伸不利，烦热、盗汗等症。枸杞子30克，冬虫夏草10克，百合50克，洗净加水炖开，文火慢煮约20分钟，加入猪肝或羊肝500克及调料适量，再煮约30分钟即可，分次吃肝喝汤。3、养肝明目枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶 ，促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。养肝明目方：适用因肝血不足引起的双目干涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等症。枸杞子100克、女贞子100克，杭菊花50克，焙干，共研细末或装入胶囊，每日2次，每次服10克。4、美容常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。总结：以上关于枸杞子的养生价值介绍，我想大家都了解了，那么不妨多多食用吧，不过要记住，枸杞子的副作用是存在的，一定要按照以上方法去吃才保健哦!
吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会全军覆灭，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，让人吃时总有后顾之忧。比起咸菜来，腐乳的营养价值则高了许多。腐乳的原料——豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。发酵也使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。在发酵过程中，因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。虽然从营养的角度讲，腐乳的价值要高于咸菜，但两者同属于高盐食品，不宜多吃和长期食用，否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。如果有条件的话，最好选择那些低盐的产品。【相关阅读】常吃腐乳不会危害健康腐乳含硫化物 一次莫超半块专家提示肾病患者不宜吃腐乳腐乳是中国奶酪 营养赛豆腐补充营养应常吃豆腐乳腐乳营养价值比咸菜高腐乳 中国的素奶酪素食者补充营养宜常吃腐乳教你鉴别出劣质豆制品
饮食助你消暑养生把粥当主食粥类食物易于消化，既能补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。在做粥时，加入豆类(绿豆、黑豆)、杂粮(薏米、燕麦)、果蔬(西瓜皮、苦瓜)、药材(荷叶、金银花、莲子)等，能增强粥的保健效果。冷饮别低于10摄氏度许多人喜欢在餐前或餐后大量进食冰冻水果或啤酒、冷饮，这不仅影响正常进餐量，还会损伤胃肠黏膜、影响消化功能，因为寒湿相加最伤胃，进而导致抵抗力下降和增加中暑危险。冷饮不要低于10摄氏度，且以少量多次饮用为好，这样能减少机体缺水，减少直肠温度的升高，避免大量饮水而加重心脏和肾脏的负担。汤茶宜常喝夏天大量流汗会造成血容量不足，使血压下降，从而增加中暑的危险。大量流汗还会引起盐分(氯化钠)大量流失，使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少，从而影响胃液中胃酸的生成，不利于铁和钙的吸收。所以，要及时补充水分和盐。汤类、茶类是个不错的选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐。而茶水具有生津提神的作用，能减轻疲劳感。需要提醒的是，汤、茶里面要少加糖；绿豆汤、海带汤、紫菜汤等食物汤类是最佳选择；应限食肉汤、骨汤等。花果茶推荐菊花、乌梅、金银花、玫瑰花、柠檬、茉莉花、山楂等。低脂肪优质蛋白应多吃在高温环境下，人体新陈代谢率增加，加上天气炎热，人们出汗多，而每100毫升汗液中含氮20至70毫克，如果饮食再跟不上，极有可能会引起负氮平衡，出现腰酸背痛、头昏目眩等症状。因此，蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加。（小嘉）大暑老鸭胜补药近日酷热难耐，很多人都提不起食欲，于是只吃青菜或米饭，可是这样吃是容易缺乏营养，就算是炎夏，也要注意身体的营养补充。营养专家表示，鸭肉是暑天最好的补品，民间有大暑老鸭胜补药的说法。营养专家认为，夏季天气燥热，宜吃清淡的食物。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，鸭肉中蛋白质含量为16％至20％，比猪肉（13.3％）高，而脂肪含量（19.7％）比猪肉（37％）低。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，民间有大暑老鸭胜补药的说法。专家建议，鸭肉虽营养丰富，但食用时也得注意。一是不应多食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用。二是感冒患者不宜食用，因为鸭肉可使感冒难愈。苡仁水鸭汤材料：苡仁50克、光水鸭1只，约1000克，葱2根，姜3片，盐少许。烹制方法：1.苡仁去杂质洗净，沥干水备用；膛好的水鸭洗净；姜切片，葱切段。2.瓦煲内注入适量清水，放入水鸭、苡仁、姜片和葱段，加盖大火煮沸，改小火煲1小时，加盐调味即成。功效：水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，肉味鲜甜且含脂肪少，有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之效，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗作用。炎热的夏天常饮此汤，有健脾利湿、利水消肿等功效。
亚洲最具规模保健品一站式采购平台2012天然及营养保健品中国展（NpC2012）将于2012年6月26-28日在上海国际博览中心隆重举行。NpC保健品展立足上海辐射全球，凭借优质的全球展商资源逐渐成为知名的品牌展会。展会依托亚洲博闻集团海量的数据资源，以及同期亚洲规模最大的制药展CphI China及成功举办13年的Fi Hi Ni 全球系列展所积累的庞大资源（健康及天然产品）。成长为亚洲最具规模的保健品一站式采购平台。抢先注册！赢取超值大奖！获奖率达到100% ，更有两轮观众大奖抽取，邀请同行更有意外惊喜，火速前往展会官方网站WWW.NpCEXpO.COM预登记。参观预登记，邀请好友，获丰富回报继去年以来，NpC组委会和在线客服系统开通就已有大量观众咨询展会参观事宜，为了答谢各位观众的大力支持和关注，主办方开通 "网上预登记 赢取超值大奖"的活动。观众只需要登陆展会官网WWW.NpCEXpO.COM在线预登记成功，便可到展会现场领取精美礼品，并且有赢取超值大奖的机会，两次开奖，中奖概率更高。此外，您也可以在线邀请同行朋友参加展会，邀请人数达到五位以上还将获得丰富回报。预登记获VIp，多重惊喜您只需要登陆WWW.NpCEXpO.COM，进入网上预登记页面，花一分钟的时间即可申请免费胸卡，它可以让您享受VIp待遇● 节省至少30分钟的现场排队时间！● 提前获得展商名单、参观指南等各类观战法宝● 获得精美礼品，并有机会获得超值大奖● 前500名预登记观众还可免费获得电子会刊！● 邀请好友奖品更多，总奖品数超过1000份网上预登记三重惊喜：* 第一重：免费的胸卡进入博览会官方中文网站WWW.NpCEXpO.COM， 点击左侧"观众预登记"进行在线预登记，在线提交成功即可。组委会在收到您的预登记信息后，将会给您发送确认邮件。请您将确认邮件打印备用。* 第二：免费抽大奖参与赢取倍轻松系列超值大奖抽奖活动仅针对预登记观众，并且展会现场将有两次开奖，中奖概率高！中奖者名单将通过官方网站及官方微博及时公布，并将在奖项抽出后第一时间内通过手机、邮件方式通知获奖观众。第三重：现场领取礼品和奖品现场参观、领取精美礼品、现场领奖。您只需携带打印出来的邮件以及本人名片，到展会现场换取胸牌即可进入，同时可在指定服务台领取组委会为您准备的精美礼品，我们还将会为获奖的幸运观众现场颁发奖品。NpC天然及营养保健品中国展亮点知名保健品企业及展团--NpC2012参展国内外知名企业有包括：同仁堂、雷允上、汤臣倍健、东阿阿胶、中美长行、安琪纽特、荣成百合、康琪壹佰、中化青岛、威海紫光、Nordic Naturals，Sinphar pharmaceutical，Nutrarex Biotech等。此外各境外展团也纷纷带来的新产品，其中包括了：美国展团、日本展团、韩国展团、巴西展团、台湾展团等。同期论坛会议--与其他保健品展览不同，NpC展会除了数万平米的展台外，更为特色的是同期的论坛和活动。2012年主办方携手中国保健协会、广东、浙江、上海等地方保健协会共同举办颇具含金量的同期会议，其中涉及：保健品销售与渠道、保健品电子商务、保健品最新行业动态、纳豆高峰论坛等技术开发会议等诸多方面的近百场论坛。受到世界各地的保健品生产企业和渠和买家的亲睐。