人参作为传统的调补品，无论是单味，还是与其他中药配伍制成的中成药、保健品，可谓品种繁多，应用最普遍。人参作为调补品，有的适合寒性体质，有的适合热性体质，有着天壤之别。多年来，人们在实际应用中存在的误区很多，正应古训大黄救人无功，人参杀人无过。我国传统医学讲究辨证论治药食同源，选用人参作为调补品，建议在专业医师指导下服用。大家也可以自学一点基本常识，更好地为自己和家人的保健服务。平补-生晒参人参3~4年根，挖出洗刷干净，直接烘干或晒干。市场价在20元/两左右。性味平、甘，微苦。言其平补，一指其补益作用比较平和；二指体质平和，或稍稍偏热、偏凉性的人均适合服用。适宜于中老年人、亚健康人群和病后康复期患者长期服用，甚至终年服用。生晒参具有补气作用，可以提高免疫力，增强抗病能力、病后康复能力。长期服用，还可改善睡眠质量、消化功能。服用方法：生晒参打粉。3~5克，每天早晨空腹温水吞服。或切片泡茶代饮。温补-红参取园参（培栽的人参）4~6年根，剪去支根、须根，洗刷干净，蒸2~3小时，取出烘干或晒干。性味温甘，微苦。适合于偏虚寒体质的人（精神不振，容易疲劳，四肢欠温，自觉畏寒，大便欠实，小便清长，男子阳痿，女子宫寒，面色白，舌质淡胖，脉弱无力）。红参因产地不同，又有多种称谓，其市场价和药力大小也有差异：高丽红参韩国、朝鲜产。市场价在500~600元/两，7 年根。新开河红参中国吉林产。外形与高丽红参相仿，市场价只 有高丽红参的1/3。别直参高丽红参的一种。市场价在50~60元/两，较 经济实惠。石柱红参中国辽宁产。市场价在35~45元/两，较经济实惠。 服用方法：* 红参切片。5克/次，隔水蒸服。泡饮则很难起效。*红参打粉。建议按3:1或4:1比例加一些生晒参须或生晒参一起打粉。因为红参带有黏性不易打粉，且容易结块。* 寒热挟杂（以虚寒症状为主） ：全身怕冷，四肢不温，但大便干燥秘结，口苦口干，可加一些麦冬，既可温补阳虚，又可养阴生津。红参5克+麦冬10~15克，隔水蒸服。凉补-西洋参市场上有进口的美国花旗参和加拿大西洋参，市场价在60~100元/两。国产西洋参，市场价在20~30元/两。进口与国产西洋参在性味、功效和市场价上都有差异。西洋参性味苦寒。养阴、清热、生津为主，补气作用较弱。适用于体质虚弱，带有一点热象的人（经常牙龈疼痛，咽喉干痛，口苦口干，大便干结，面红目赤等）。服用方法：西洋参切片。每天5克左右，煎汤饮用或 泡茶代饮。治牙齿痛。可用西洋参2片咬含在病变牙 齿处，疼痛可得缓解。大补-野山人参野山人参现为国家二级保护濒危植物。现在市场上真正意义的野山参已较少。比较多见的有：籽 货用生晒参的籽，在野山背阴处人工种植15~20年，一般10~20克/根。移山参将幼小的野山参移植于田间，或将幼小的园参移植于山野而长成的人参。有较强的补益、强心、振奋作用。适用于危重疾病亡阳气脱阶段的救治，同时适用于病后体虚、正气未复者及年迈体虚者。服用方法：野山人参切片。1克/天，隔水蒸，饮汤，连渣全部吃掉。一般老年人有适应证者，一个冬季可服20~30克。防治感冒小验方太子参15~20克、黄芪30克、红枣10枚（成人量），经常煎汤服用或泡茶代饮。适用于容易伤风感冒的人，可防治女性口疳（口唇疱疹、口腔溃疡）反复发作。温馨提醒很多人认为，西洋参消除疲劳，增强抵抗力，人人皆可服用，实在是不小的误区。中医认为，凡是阳气不足者，如脾胃虚寒、肾阳虚损等忌用。脾胃虚寒（胃有饥饿感、喜温喜按）、性功能减退、男子阳痿、女子宫冷、容易疲劳而无热象的亚健康人群，皆不宜服用西洋参。养生，从运动开始在中国传统医学文献记载中，调理脏腑功能最好的方法是健身强体和修身养性。上海社会科学院亚健康研究中心对办公族的调查显示，仅有32%的受访者认为自身处于健康状态，68%的受访者认为自已处于亚健康状态。造成这种现象的根本原因在于，平时不重视体育锻炼，精神紧张、饮食不均衡、熬夜工作、长时间上网等，从而使体质下降。只有将良好的健康意识融入到运动之中，才能更好地保持自己的身体健康。对于绝大多数人来说，步行是唯一能坚持一生的有效锻炼方法，也是最安全的、最柔和的锻炼方式。散步最好一次3公里、30分钟以上，一个星期最少运动5次。（奚潘良 上海社会科学院亚健康研究中心研究员）李其忠 上海中医药大学基础医学院院长、教授 上海中医药大学中医基础理论研究所所长【相关阅读】冬吃萝卜赛过人参感冒别吃香蕉 常见疾病忌口食物参考表冬吃萝卜赛过人参！白萝卜5搭配美味又营养
夏天女士们大多追求消脂减肥,但盲目地吃减肥药、喝减肥茶却不是好事.其实我们有不少这类的食疗膳食可供选择,像今天推荐的萝卜苹果山楂排骨汤就是其中一款,美味又健康.做法:1. 白萝卜洗净去皮,切块;山楂干洗净;2. 苹果用盐仔细搓洗表皮,洗净,每个切4瓣,去心;3. 排骨洗净斩件,汆水捞起;4. 陈皮用水泡软,刮去白瓤;5. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时饮用.功效:行气消积、去脂减肥.●美食科学堂陈皮陈皮即是晒干的橘子皮,而且真是越陈越好,在传统的中医里,3年之内的一律称为果皮,3年以上的才叫陈皮,而且陈皮以时间越长越昂贵.陈皮的陈,当然不 是陈旧,讲究的是又要放得时间长,又要保存得当,不能有丁点湿气,一湿就容易出现霉味,颜色也不是死黑,而是有光泽的深褐,如果闻着有一股幽香,那就是高 级货了.在广东,新会陈皮就是出名的陈皮佳品.人说广东三宝,陈皮、老姜、禾秆草.陈皮排在第一,自然有它的道理.首先陈皮可入药,有 健脾行气、化痰止咳的功效,像陈皮半夏汤、二陈汤等;另外,陈皮当作日常调料也非常普遍,煲鸭汤、豆汤、蒸排骨、焖鸭,加点陈皮,会有一股让人回味的甘香 味道.而且煲红豆、绿豆等汤时下点陈皮,还能让豆子更容易绵软.除了作调味品,陈皮还可用来直接泡茶,对吃多腹胀有很好的消积效果:取5克陈皮、两片生姜 和适量红糖,用沸水冲泡15分钟当茶喝,一次1杯,一天2~3次,便有效果.不过陈皮茶偏温性,上火人士则不适宜饮用.陈皮绿豆沙、陈皮焖鸭这些大家可能吃得多了,下面介绍两道稍微特别一点的陈皮菜肴:陈皮凉拌黄瓜黄瓜1条、陈皮一小块、大红尖椒半只,白醋、麻油和红油各适量.黄瓜洗净,切成条状;陈皮用水泡软,刮去白瓤,切碎;红椒洗净去籽,切粒;黄瓜装入大碗里,加白醋、少许盐拌匀,腌15分钟,沥净水分,放入陈皮末、红椒粒、麻油和红油拌匀,等10分钟即可食用.陈皮牛肉牛肉200克、陈皮1片、姜2片.牛肉洗净沥干水,切成薄片,加1汤匙料酒、1汤匙生抽和半茶匙生粉拌匀腌好;陈皮用水泡软,刮去白瓤,切丝,姜片切成末;热锅放适量油,下陈皮和姜末翻炒出味,再放入牛肉爆炒,下适量盐和糖调味,加少许水,烧至汤汁收干即可.●靓汤心水陈皮的白瓤有苦味,料理前需刮去.图文 小西
一说到酸味食物，许多人的第一反应就是醋。其实除了醋外，酸味食物有很多，比如山楂、西红柿、猕猴桃、葡萄、石榴等。而口感上尝不出酸味的，一般都不属酸味食物。一、火大多吃酸，吃掉你的火气1、肝火大的人什么时候吃酸味食物好呢？肝火大的时候，比如嘴上起泡了，脸上起痘了，等等。肝火就是阴不制阳，也就是水少了，火多了。为了让火灭下去，你就会加水，而酸是补肝阴的，这样就能使阴阳平衡。所以上火时吃点葡萄、山楂、酸橙之类的食物，是有好处的。2、口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛等现象的人有些人偶尔会出现口干舌燥、咽喉肿痛、皮肤脱皮等现象，酸味食物有收敛的效果，多吃酸性食物一是可以收敛肺气，二则可以滋补肝血，从而达到养阴的效果。二、酸的养生保健食谱山楂粥，健胃消食去药店买一些炒制好的山楂，每次取10～15克，加温水浸泡一会儿，然后连同清水一起放入锅内煎，等到汁液剩下一次性水杯这么一杯时（约150毫升），再加上3杯水（约400毫升），50克粳米一起煮粥。等到粥熟后再加入适量白砂糖调味就可以了。这个方子出自《粥谱》。山楂本身就有消食的功效，《本草纲目》认为山楂化饮食，消肉积，症瘕，痰饮，痞满吞酸，滞血痛胀，粳米则得天地中和之气，和胃补中。山楂消食，再加上粳米和胃，两者一搭配，消食积的功效就出来了。像平常不爱吃饭，消化不好的小孩子，或是上了年纪，消化功能衰退的老年人都可以常饮此粥，对消化不良有很好的治疗效果。三、酸味虽美，脾虚者当忌脾胃不好的人不宜多吃酸味食物，因为酸入肝，会使肝气更盛，而肝木又是克脾土的，这样就会使弱者愈弱。所以平时有消化不良、大便溏稀、说话声音低微等脾虚症状的人要少食。如果患有胃溃疡、胃酸过多，也不宜吃，否则可能会使症状加重。有咳嗽有痰，或有腹泻及排尿不畅等症状的人也不宜食酸，因为酸有收敛的功效，不利于病邪的排出。血糖较高、有消化性溃疡或是胃酸过多者也不宜食。再就是处于经期的妇女，过于食酸可能会因为酸的收敛功效而导致痛经。再就是服用解表发汗药物时也不宜食醋。因为酸有收敛之性，如果与复方银翘片等解表药物同时服用，会使人体汗孔收缩，不利于病邪的排出。另外，还会破坏中药中的生物碱等有效成分。所以感冒时也不宜吃酸的。【相关阅读】支招:吃大豆柠檬防感冒时令水果如何吃 感冒初期别吃西瓜
近日，银源工业区部分儿童血铅超标事件引起清远市委、市政府和广大市民的关注，相关部门迅速展开具体调查，分析事件原因。同时，市医疗卫生部门也提出了医治和预防措施。针对儿童高铅血症和铅中毒的防治，记者咨询了清远市妇幼保健院相关医护人员，经了解，儿童高铅血症和铅中毒通过环境干预、开展健康教育、有重点的筛查和监测，完全可以预防和彻底治愈。污染成儿童铅中毒主因铅是重金属毒物，目前发生儿童铅中毒的主要原因是含铅汽油广泛使用、铅工业污染、铅作业工人把已被铅污染的工作服带回家、涂有含铅油漆的学习用品和玩具污染儿童的手，再经手、口污染人体，另外还有食品污染，如爆米花，含铅的茶壶煮的开水，含铅杀虫剂喷洒的水果等。儿童铅中毒的发展是一个缓慢的过程，早期并无典型的临床表现，但会出现食欲不振、胃疼、失眠、学习障碍、便秘、恶心、腹泻、疲劳、智商低下、贫血等症状。如果儿童血铅超过100ug/L应咨询医生进行卫生指导和食物及药物排铅。行为预防儿童铅中毒儿童的不良卫生习惯和饮食习惯不当均可引起铅中毒。所以家长应对儿童进行行为和饮食上的指导，切断铅自环境进入儿童体内的通道。养成良好的个人卫生习惯:教育儿童养成勤洗手的好习惯，尤其是饭前洗手；注意儿童个人卫生，勤剪指甲；经常清洗儿童的玩具和用品；不要带儿童到铅作业工厂附近玩耍；直接从事铅作业的家庭成员下班前必须更换工作服和洗澡。不应将工作服和儿童衣服一起洗涤，不应在铅作业场所(或工间)为孩子哺乳；以煤作为燃料的家庭应多开窗通风。孕妇和儿童尽量避免被动吸烟。儿童患营养不良，特别是体内缺乏钙、铁、锌等元素，可使铅的吸收率提高和易感性增强。因此，在日常生活中应确保儿童膳食平衡及各种营养素的供给，教育儿童养成良好的饮食习惯。儿童应定时进食，避免食用过分油腻的食品。因为空腹和食品过分油腻会增加肠道内铅的吸收。经常给儿童食用含钙充足的乳制品和豆制品；含铁、锌丰富的动物肝脏、血、肉类、蛋类、海产品；富含维生素C的新鲜蔬菜、水果等。多管齐下减少铅摄入注意居住环境，购买远离交通要道的楼盘，尽量不要临路而居，远离车多之处。家居装修，尽量少用油漆涂料，有条件的话，尽量选用高品质产品。生活用品方面，不用彩釉餐具，勤洗手，尽量减少染发。由于铸铁的自来水管、pVC水管等物品中，都含有不同程度的铅，所以清晨使用自来水时，要先放3-5分钟，冲去水管中的铅。饮食方面，蔬果尽量多冲洗，能削皮就削皮；多吃酸性食物，鱼、肉、蛋、禽及富含维生素C的蔬菜和水果，如油菜、卷心菜、苦瓜、猕猴桃、枣等可促进排铅。不吃或少吃高铅的食品，如松花蛋、老式爆米花，少喝易拉罐饮料。多吃奶制品等富含钙物质，多吃瘦肉、黑芝麻等富含铁食物，多吃肉类、海产品、坚果、粗粮等富含锌食物。另外，海带中的碘质和海藻酸能促进铅的排出；大蒜和洋葱头中的硫化物能化解铅的毒性作用，它们都堪称驱铅食品。而绿茶中的茶多酚可以促进有毒物质包括铅的排出。南方日报记者邓薇通讯员清卫信
每到寒冷冬季，就是胃病的高发期和复发期，因此，秋冬要特别注意胃的保健，推荐8种天然养胃的食物，做好胃的保健工作。1、山药：切开山药，拉出的黏黏细丝，是山药特有的黏蛋白，具有保护胃壁功效，改善人体消化，还能促进食欲，尤其适合长期胃部不适导致食欲不振的人，当成平日护胃的好食物。2、秋葵：分泌一种属于醣蛋白质的黏蛋白及果胶黏汁，具有保护胃壁的作册，并促进胃液分泌及肠胃蠕动、帮助消化、提高食欲，是极佳的顾胃食物。3、南瓜：南瓜的果胶成分，可保护胃肠道黏膜，避免受粗糙食品刺激，减少溃疡。并且南瓜所含的成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。由於南瓜皮不好消化，建议消化不良者最好去皮食用。4、木瓜：含木瓜酵素，有助於分解并加速蛋白质吸收，帮助消化肉类蛋白质。饭后吃木瓜，可帮助消化，预防胃炎和消化不良。由於木瓜偏寒，不建议空腹食用。5、高丽菜：成分中的纤生素K1和维生素U，含有抗溃疡因子，可修复体内受伤组织，保护胃肠黏膜，经常食用可减少胃部不适。由於容易引起胀气，因此腹胀患者不宜多吃。6、黑木耳：含大量果胶，可保护胃壁，减少溃疡。7、陈皮：含挥发油，对消化道有刺激作用，可促进胃肠蠕动。8、姜：有温热效果，吃姜可以改善胃寒引发的消化不良；吃东西前，若先吃些姜，胃部排空的速度可加快一倍，胃部蠕动次数增多，姜除了可帮助消化，对容易胀气、反胃、呕吐的人来说，也是不错的食疗，但不适合胃溃疡、胃食道逆流患者食用；平时容易嘴破、长痘痘、火气大的人，也不宜吃多。【相关阅读】初冬男人易上火 如何去火肠胃不适多吃藕 9种秋冬必吃白色食物