吃火锅、麻辣烫容易致癌？专家表示缺乏科学依据据中国之声《央广新闻》报道，现在正值北方天寒地冻，热腾腾的火锅和麻辣烫就成了不少人的最爱，但近日，一则有关食用火锅、麻辣烫容易致癌的消息被传的沸沸扬扬，医学专家表示这一说法缺乏科学依据。吃火锅和麻辣烫容易致癌，这件事的起源是最近河南某媒体报道，23岁小吴因为工作紧张经常吃火锅和麻辣烫，时间一长就被医院就诊为胃癌。一时间，吃火锅、麻辣烫容易致癌这个消息也随之被人们传的沸沸扬扬。记者采访了医学专家了解到，现代人不规范的饮食规律和营养搭配不良的饮食习惯，确实让19岁至35岁年轻人胃癌发病率比30年前翻了一番，而且发病恶性程度高，治疗效果差，生存期非常短。一些专家表示，有些涮火锅的食品来源和储存不太卫生，一些病源微生物或化学添加剂会对胃和肝脏造成损伤，长时间无节制进食会增加患胃部疾病的风险。但是，吃火锅、麻辣烫容易导致胃癌，这一说法目前还没有充分的科学论证。如果吃火锅和麻辣烫时，能够把蔬菜和肉类完全煮熟，其中含有的一些细菌还是很容易被杀死的，不会对人的肠胃功能造成明显的伤害。同时，专家也提醒大家，冬季进补要注意养肾防寒，饮食上多吃一些肉类，补充维生素和无机盐，合理搭配一日三餐的饮食结构，才是减少患病几率的最佳途径。【相关阅读】少吃麻辣烫远离肝炎麻辣烫原料把好关其实挺健康
1.糙米饼卡路里含量为65卡的糙米饼，它是五谷含量最为丰富的饼干，也如纤维棒般有着入口即化的酥脆口感，并且都是独立包装的食品。2.香菇素肉干香菇素肉干由纯香菇制成，是零热量的零食，但口感和牛肉干粒差不多。那和糖果一般的包装非常小巧，是非常易于在同事间分享的小零嘴。香菇素肉干每盒60粒，数量多，方便和同事们分享。3.DKOK日式绿茶饼饼干是办公室零食的传统食品。低卡路里饼干如DKOK日式绿茶饼，是采用非烘焙技术制成，成分中所含卡路里比传统饼干低。这类低卡路里饼干吃了不上火，也不怕因卡路里过高而影响健康。它既能当零嘴解馋，也具有一定饱腹作用。4.魔芋果冻魔芋果冻含有24.5卡路里，以木糖醇代替蔗糖，其中含有大量魔芋纤维。在食用魔芋果冻后，人们会有比吃普通果冻多30倍的饱腹感。5.纯味百力滋百力滋属饼干类，选择纯味无糖衣的百力滋，不失为健康好选择。选择独立包装的百力滋最佳，一来进食时容易留意到食量，减低吃过量的机会，二来每次吃一包，余下的小包可以稍后再吃。平均一包独立包装的纯味百力滋含110卡路里的热量，作为小食，份量适中。6.即食麦片饼干某些早餐即食麦片，亦可当小食饼干，因为很多麦片都含高纤维，低脂肪，而且加有维他命和矿物质，营养丰富。其中燕麦方脆无需加奶，便可进食。如果方便的话，亦可加脱脂奶入各类麦片同吃。7.燕麦饼干美国营养学家对含有同样能量的17份食物进行研究后发现，最容易让人感觉到饱的是燕麦饼，而巧克力甜饼和奶油蛋糕最不容易让人觉得饱。8.无馅纯饼干挑选健康的饼干的基本原则：无糖衣，无馅的纯饼干，脂肪和糖份会较低。例如梳打饼，薏米饼，克力架等饼干，均是健康的例子，但亦有例外，例如一般消化饼的脂肪会较高。标签上写着高纤维素的饼干，并不一定低脂肪，因为不少高纤维饼干亦有使用不少的脂肪成份制造而成。9.苏打饼干苏打饼干中含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度，也是饼干中热量较低的。热量最低也就是说相同克数的苏打饼干比全麦饼干热量还低。10.红茶脆饼红茶脆饼热量低，微微咸，每一口都带有红茶的独特香气。不添糖分，味道无比纯粹。馋了吃一口又松脆又可口的低热量饼干解解馋，再好不过了。【相关阅读】食疗养生：减肥饼干热量不低 拆穿9种减肥食物血糖低饼干、水果比巧克力管用
如何预防白内障问题一视力减退的主要原因有：一是长期接受紫外线照射。眼睛的晶状体长期接受紫外线照射，其中的脂类、蛋白质等成分就会受到损伤。受损伤的蛋白质聚积，就会逐渐从透明变混浊，形成白内障，损伤视力。二是随着年龄的增长，晶状体核的密度越来越高，晶状体的重量和体积逐渐增加，透明度下降。三是缺乏维生素。在晶状体内，有高浓度的抗氧化剂维生素C和维生素E,还有一些胡萝卜素类的叶黄素和玉米黄素。它们能有效阻止紫外线和自由基引起的损伤。而晶状体中受损伤的蛋白质越多，起到保护作用的蛋白酶类和抗氧化剂越少，晶状体就越容易出现白内障和黄斑变性。如何预防白内障二预防白内障的方法有：要避免强烈阳光直接照射，中老年人在户外活动要配戴抗紫外线的太阳镜。同时要经常运动，增强抵抗力。饮食要均衡，要多吃水果和蔬菜。要定期补充专门针对眼睛的抗氧化营养素，例如叶黄素、维生素E、维生素C、核黄素、叶酸、番红素、β胡萝卜素和玉米黄素等。叶黄素、玉米黄素和番红素虽然在晶状体内的浓度低，但是它们对阻止白内障的发生具有重要作用。据报道，菠菜、甘蓝和西兰花中叶黄素和玉米黄素的含量最高，番红素在熟西红柿中含量最高。如何预防白内障三深绿色的蔬菜和黄色的水果也是摄取叶黄素和玉米黄素的主要食品来源，应该多吃。含叶黄素多的还有莴苣、西兰花、玉米、青豌豆、包心菜和鸡蛋黄等。有关专家说，对于各个不同年龄段的人来说，多吃西红柿和深绿色蔬菜，对视力具有保护作用。
法国科学家的一项最新研究结果显示，根据食物颜色选择饮食可以帮助减肥。看到红色、橘黄色、亮黄色这些暖色的食品时，要即时刹车少吃一点。看到白色、绿色、黑色的食物时，可以有选择的多吃一些，绿色、白色、黑色的食品一般是低热量食物，是帮助减肥的食品。他们不仅热量低，而且食物纤维含量丰富。绿色食品 主要指各种绿色蔬菜，如嫩笋、菠菜、鳄梨、卷心菜，还有橄榄油，这些食物色彩中性，本身都不含高脂肪，又有丰富的营养元素。而很多人在减肥期间容易心情受到影响，吃点绿色食品有利于稳定心情和减轻紧张情绪。而且绿色食物的各种营养物质丰富而均衡，特别是维生素的含量丰富。白色食品 对食欲有一定的抑制作用。白色食品，例如萝卜、豆腐、牛奶、米饭、拉面和酸奶，减肥期间在饮食中添加一些这类食物，有助于调节视觉与安定情绪，对于高血压、心脏病的减肥者益处多多。黑色食品 如黑芝麻、核桃、黑木耳、灵芝、海带、黑鱼、乌鸡等所含有害成分极少且营养成分齐全，可以给减肥人群带来充分的营养，又不会给虚弱的身体带来负担，尤其对于患有动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的减肥者可以多吃些。红色、橙色的食物 是最能刺激食欲，会让人不知不觉多吃几口，这样很容易为肥胖埋下隐患。因此，这些颜色的食物适合作为减肥期间早餐的颜色，给每天一个振奋的开始。但午餐、晚餐就要少吃一些此类食物了，就拿吃水煮鱼来说，看到红彤彤的颜色就非常有食欲了，虽然吃鱼不会增肥，但是吃了辣椒就会开胃，胃口好了，别的食物也会多吃，脂肪则在不知不觉中累积。此外，肉类按照颜色可分为三类：红肉、白肉和无色肉。减肥期间的人最好选择白肉和无色肉。无色肉主要是指水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎和螃蟹肉等，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而避免人体胆固醇的提高。而且白肉(鸡肉、鸭肉、兔肉及鱼肉等)和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉(猪肉、牛肉、羊肉)。
近两个月来，70岁的徐大娘总是感觉腰痛，家人给她请来中医做按摩、针灸等治疗，但是并不见效。近日，徐大娘突然小便带血，而且连续几天越来越多，于是送到医院诊治。X光检查发现，患者左肾内竟有一个鸡蛋大的结石，几乎把肾脏都撑满了，已经威胁到老人的生命。通过肾盂切开取石术，致命的祸害解除了。肾结石是尿石症的一种，多在炎热的夏天形成，因为夏天大量出汗，甚至体内脱水，使排尿减少，加之夏季暴露于阳光下时间长，紫外线照射皮肤有助于体内维生素D和维生素A合成，可促进小肠吸收钙离子，尿液中排泄钙增多，尿内结石物质易产生结晶核，从而形成结石。久病卧床的老年人、多汗者、高血压患者及长期在高温环境下工作的人，患肾结石的可能性比普通人要高。防肾结石最重要的是多喝水，不要等到渴了再喝，每天的排尿量要保持在2000毫升左右。还要注意个人卫生，谨防尿路感染诱发结石。已经发现有结石的，要在平时多吃些碱性的蔬菜和水果，如菠萝、苹果、胡萝卜、大豆、土豆、山芋、黄瓜；少吃含钙高的食品，如牛奶、奶制品、精白面粉、巧克力等；少吃含草酸高的菠菜、芦笋、白菜、草莓等。尿酸结石者不宜食高嘌呤食物，如动物内脏和海鲜。李华虹 张远航 哈尔滨医科大学附属二院泌尿外科主任 祝青国