早餐中的一杯牛奶，除了能给你带来充沛的精力，还会有怎样的帮助？英国研究人员的调查报告称，每天一杯牛奶，还可以帮助减少中风以及心肌梗死等病症的发生。在上世纪50年代，每天喝一杯牛奶的口号，在欧美年轻一代中可谓尽人皆知，当时之所以提倡大家坚持饮用牛奶，是希望获取更多的钙，来强壮体质。时隔半个世纪之后，英国研究人员发现，伴随这句口号成长，如今已步入老年的一代人，有着不错的体质，而且普遍长寿。此研究始自1937—1939年，英国布里斯托大学和澳大利亚昆士兰医学院的学者们追踪了1343个英格兰和苏格兰家庭，共4374名在上世纪30年代出生的儿童，他们每天坚持饮用471克的奶制品，其中90%为牛奶。以后的半个多世纪里，饮用牛奶的孩子中只有1/3的人去世。而且在去世的人群中，只有378人死于心梗、121人死于中风。研究人员分析说，钙元素可以在很大程度上帮助强化骨骼、降低血压，从而长期维护人们的心血管机能，避免老年时遭遇中风和心肌梗死，而摄取钙的最好办法就是坚持每天喝杯牛奶。虽然全脂奶中含有胆固醇和脂肪，但钙的含量较高，长期下来，与后者带来的益处相比，前者的影响显得微不足道。进一步研究证明，牛奶可能会影响激素和生长因子分泌，让饮用者更长寿；牛奶中的钙，参与细胞信号传递，帮助维持正常的生理代谢和血管功能；高钙饮食能有效降低死亡率，每天饮用471克牛奶者，与每日饮用89克牛奶者相比，前者的死亡风险降低23%。每喝350毫升牛奶，就能摄入约400毫克的钙质；而每天摄入400毫克钙质的人，成年后死于中风的几率比平均值降低60%。此外，一项针对324项关于牛奶营养效果的科学研究进行了综合分析，再次印证了上述结论。事实上，英国人很爱喝牛奶。在英国的超市里，几乎每个人的购物车里都装着一大桶鲜奶。从上世纪50年代开始，牛奶就成为英国小学生课间休息时的一项必备饮品。在上世纪70年代，英国政坛铁娘子撒切尔夫人时任英国保守党政府教育大臣，她极力倡导学校要安排孩子们每天能够喝杯牛奶。她因此被英国人开玩笑地称作是牛奶部长，这一深得民心的政策为她后来竞选首相赢得了不少选票。（本报驻英国特约记者 温 文）
不知道你是否有听说蔬菜与太阳有关呢？有些蔬菜吃后不能场晒太阳，很奇怪吧？专家提示：芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜等为光敏性蔬菜，易诱发日光性皮炎。许多人为了减肥而长期吃素， 可是若在紫外线照射强烈的情况下吃多了光敏性蔬菜，对日光敏感者就极易得上日光性皮炎。解放军304医院皮肤性病科主任介绍说，菜市场上常见的芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜等都是光敏性蔬菜。专家指出，紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、羊蹄根等也是含有光敏性物质的蔬菜。另外，部分中草药里也含有这种光敏性物质，因此进服中药后也最好不要过多接受阳光照射，以免发生皮肤反应。每年5－8月是这种植物性日光性皮炎的高发期，此时如果过量食用这些蔬菜之后再晒太阳，皮肤便会出现红斑、丘疹、水肿等症状，还可能出现淤点、水疱甚至是大疱，严重者还可能出现皮肤溃疡和糜烂，疱液可能是清色，也可能带血。病发部位多集中在面部、颈部、四肢外侧等。对于植物性日光性皮炎多数人反应比较轻，只是身体某个部位有点热感、胀痛感、刺痛感、瘙痒感或者皮肤有紧绷的感觉。也有少部分人，症状反应比较强烈，全身不舒服，严重者甚至会出现恶心、呕吐、腹泻、头痛等连锁反应。对于反应较轻者，只要避开日光，一周左右即可复原。如果症状严重，应到医院请医生处理。根据人体对日光敏感程度的不同，强过敏体质的人吃了上述光敏性蔬菜再暴晒于日光下，可能半个小时甚至10多分钟后就会出现该病症状，在同等条件下非过敏体质者可能要在2－3个小时后才会发作。在郊外游玩和海边旅游时该病最易发作。对室内工作者而言，这种发病的机会就可以忽略。因此，他提醒素食者外出旅游或需到日光下工作前，最好不要吃这些光敏性蔬菜。（来源：女人志）
我们都知道着名的医学家李时珍。李时珍写的《本草纲目》更为大家所熟知。然而，您知道关于李时珍的故事吗？据记载，李时珍不食胡椒。可能有很多人会问：李时珍为什么不食胡椒呢？下面我们来看看原因。李时珍不食胡椒是有原因的明代医学家李时珍，曾在《本草纲目》中写下这样一段话：胡椒大辛热，纯阳之物……时珍自少食之，岁岁病目，而不疑及也。后渐知其弊，遂痛绝之，病目亦止。据说，李时珍年轻时经常患眼病，却始终找不出病因。后来渐渐发觉年年复发的眼疾，竟与自己平时特别爱吃胡椒有关。于是在停食胡椒一段时间，眼病康复后又试吃了1、2粒，很快就觉得双目干涩，视力模糊。为此，特在撰写《本草纲目》中收录胡椒时予以指出，以示后人。胡椒除用作调味品外，还是常用中药之一。具有温中散寒、醒脾开胃之效。可治疗肠胃受寒所致的胃脘痛、呕吐、腹胀、腹泻、肠鸣等症。常用验方有：治小儿单纯性腹泻，可取白胡椒数粒，研末后填肚脐，胶布贴敷。24小时更换1次，连用2～3次；治冻疮，可取白胡椒浸泡入适量白酒中，7天后外涂患处，效果良好。中医理论认为，胡椒除了会令人产生舌麻感外，还能升高血压。平时属阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇，以及有咯血、鼻衄（流鼻血）、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者，应禁食或少食胡椒。从祖国医学角度讲，胡椒性热，古人认为过食会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等，因此即使是平时调味也不应过量。对于眼病患者，最好还是借鉴李时珍的经验，不吃为妙。现在您知道李时珍不食胡椒的原因了吧。除了眼疾患者外，高血压患者、孕妇、口臭等患者，也不宜食用胡椒。【相关阅读】冬日养胃防病 胡椒猪肚汤驱寒暖胃胡椒猪肚包鸡——秋冬好汤水花椒胡椒药效有别：花椒可杀虫止痛止痒养胃药膳推荐：白胡椒红枣丸可治胃寒疼痛
天气渐热，正是啤酒当道之时。约上三五好友，点上几盘小菜，来上一杯冰爽的啤酒，谈天说地，真是一种难得的享受。专家指出，喝啤酒也有一定的禁忌，如果饮用不当，会对人的健康造成一定的危害。与薰制食品同食易致癌薰制食品不宜与啤酒同食。因为啤酒中的酒精能将薰制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质的吸收。专家还特别提醒大家，所有含有酒精的饮品，都不宜与薰制食品同食。喝啤酒适量才安全啤酒中含有丰富的B族维生素和矿物质，能刺激食欲，有一定的开胃作用。而啤酒中的酒精成分对血管也有一定的扩张作用，因此，少量饮用啤酒，对于心血管有一定的保护作用。研究表明，人体每天摄入12至36克酒精，可降低一些疾病的发病率。但专家提醒，如果过量饮用啤酒，会让身体摄入过量酒精，使人体热能过剩，从而导致酒精性脂肪肝、高血压、高血脂等疾病的发生。慎饮啤酒的人群专家说，痛风病人和肝病患者禁饮啤酒。因为啤酒中本身含有嘌呤这种物质，它会使痛风病人血内尿酸浓度增高，从而引发痛风的发作。尤其是空腹喝啤酒更危险。而肝病患者的肝脏解毒功能下降，无法将乙醛顺利转化为乙酸，导致乙醛在体内大量积聚，损害肝细胞，可使肝病加重。患有高血压、高血脂病人可少量饮用。过量饮用啤酒就会导致这些疾病的发生。【相关阅读】啤酒+烧烤肠胃受不了 烧烤含致癌物不可多吃专家提醒：喝啤酒过量易引发癌症等多种疾病喝啤酒吃烧烤或增大肠癌风险啤酒泡牛肉 减少致癌物喝啤酒吃薰制食品易致癌
辽宁省抚顺市腈纶小区刘艳梅：我特别爱吃糯玉米，特别是夏秋季节经常不离嘴的玉米棒子，往往成为我的研究对象。社区医生告诉我，玉米胡子、玉米叶子甚至玉米芯都最好不要扔掉，它们有很好的保健作用。把玉米须及最里层的嫩叶留下来，冲洗两遍，泡十分钟，就开始上锅蒸煮。等到满屋子飘香的时候，拿出玉米须缠满身的熟玉米棒子，将剩下的汤水倒出。吃点玉米，喝点龙须茶，口感非常甜，而且玉米也更好消化了。别人一看玉米须都直皱眉，可我却吃得很带劲儿。脏着吃玉米，其实是把营养统统吸收了。专家点评第三军医大学中医科张荣华教授：吃玉米把玉米须扔掉的确是很浪费的，在中药里，玉米须又称龙须，性平，有很好的预防保健用途，可以作全家的保健茶，特别是有很好的降血脂、降血压和降血糖的作用。此外，龙须茶还有清热、利水和消肿的效果。煮龙须茶的时候可以把外面的叶子去掉，加少许冰糖一块煮就好了。应提醒的是，此时玉米要先泡段时间，然后多清洗两遍就好了。（健康时报特约记者肖瑶）