黄瓜是餐桌上的平民蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。黄瓜这么多好处，食用的时候可以随意吗?其实不然，黄瓜虽然营养多多，但食用时也是有一些宜忌的。黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。黄瓜是餐桌上的平民蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。黄瓜这么多好处，食用的时候可以随意吗?其实不然，黄瓜虽然营养多多，但食用时也是有一些宜忌的。虽然搭配不当不会引起明显的不适与损害，但如果能合理搭配，让营养素更好地发挥作用岂不更好?1+12的搭配黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为素中之荤。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
1.厚奶把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的人。营养价值：乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质（有人称之为命脉素），所以中国有句俗语：金水银水不如奶水。2.鲜奶玉液粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。3.羊肉奶羹羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖 7～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。本品温中补虚，益精补气，适用于病后（产后）肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥（小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥）。4.姜韭牛奶羹韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。5.牛奶大枣汤牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。6.牛奶粥鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方，形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短，营养损失少。7.自制脱脂奶将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪）即成。本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。由于去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素A、D等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。8.奶茶牛奶中加茶同饮可说是全世界人民的传统习惯。我国南方人喜欢喝带甜味的牛奶红茶，而新疆、内蒙古、西藏人则爱喝带咸味的奶茶（砖茶+牛奶）。奶茶的调制方法是：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。【相关阅读】食疗牛奶 牛奶的健康美味新吃法牛奶和酸奶的营养新吃法牛奶的营养古怪新吃法
秋季天气渐冷，但一种食物却悄然飘香大街小巷，那就是暖烘烘的糖炒栗子。女性朋友们总是忍不住要来几颗，享受甜香之余，你知道栗子还有食疗功效吗？还有，糖炒栗子也就是卫生健康的吗？栗子，正名为栗（CastaneamollissimaBl.），壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中。栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。看看栗子的功效。细数板栗3大食疗功效1、益气补脾，健胃厚肠《本草纲目》：栗味甘性温，入脾胃肾经。栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。专家指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有铁杆庄稼、木本粮食之称。因而，栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。2、防治心血管疾病栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有干果之王的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。3、强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。吃栗子应该注意什么？1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；糖炒栗子有哪些卫生隐患我们最常食用栗子的方式就是糖炒栗子，但是很多人也对糖炒栗子的卫生健康与否提出了质疑。首先，人们之所以会喜欢糖炒栗子，就是因为它特有的香甜可口的味道，那么加糖会不会让栗子吃起来更甜、更香呢？栗子的皮很坚韧，无论是固体的白砂糖还是加热之后的糖汁，都很难进入栗子里面，而是粘在粒子的壳上。而我国有很多地方在炒栗子时没有加糖炒，味道同样香甜可口，所以糖炒栗子从口味上讲，加糖没有什么意义。其次，从卫生角度看，没有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一样，吃完手不会脏。而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的，不仅每次吃完要清理粘在手上的糖，而且由于糖在炒制后特有的粘性，还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上，最终被带到我们的肚子里。再次，从食品安全的角度讲，炒栗子的糖经过反复的高温加热，暂时不能肯定它会不会产生有害物质，但肯定没有什么好处。而现在市面上出售的糖炒栗子，我们很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自糖还是来自石蜡，这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会，为了让炒出来的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蜡现在已经是众所周知的事情了。糖炒栗子美味健康，享受之余也不要忘记了健康哦。
炎炎夏日，紫外线不仅是爱美女性的大敌，更是人们户外活动的健康杀手。南京市卫生监督所化妆品专家日前介绍了夏季防晒中存在的四大误区。黄瓜榨汁黄瓜具美肤功效，常见人将黄瓜片盖满脸，保持容颜光滑亮丽。皮肤晒伤后，可用黄瓜汁敷在疼痛的皮肤上约10分钟，清凉透入皮肤，疼痛自然消减。黄瓜汁水分丰富，包含的维生素C能增强皮肤的再生能力，既可补充皮肤失去的水分，又可治疗脱皮现象。敷后，用水冲洗干净。西瓜皮蜜糖用西瓜皮煮汤，具有清润效果。暴晒后，可将西瓜皮捣汁，掺入蜜糖作面膜，或敷在伤痛处，同样可以减轻晒伤皮肤的肿痛和脱皮现象。蜜糖内的维生素、葡萄糖及果糖等，能滋润美白皮肤，还有杀菌消毒功效，使伤痛尽早愈合，皮肤回复光滑。番茄奇异果除了外敷，也可将番茄和奇异果榨汁喝下，清凉消暑，可消除燥热。这两种果蔬含有丰富维生素C，具抗氧化成分，能美白皮肤。另外，果蔬的水分能补充皮肤在暴晒后所丧失的水分，恢复皮肤的弹性。核桃糊喜欢吃甜品的话，在皮肤晒伤后，就得选择吃核桃糊。核桃糊有丰富的蛋白质、脂肪、钾质、铁质、维生素C和E等营养成分，其中蛋白质和脂肪能补充人体的磷质，增强身体细胞的活力，使细胞加速生长。
选食主义中国地大物博，其作为烹饪原料的食物，在不同的气候条件下，其品质、性味、质地有所不同。通常条件下应时、应季，系产地采摘期的物品为上乘。所以，人们在膳食时必须择选食物佳期，识其质地，辨其特性，择优选取。同时也要注意在市场选购时，要选新鲜且质地好的，还要尽量不选或少选下市的、串季的、成堆出售的东西，从源头上保证食物的品质。博食主义即强调膳食的多样性。中医认为，食物有温、热、寒、凉、平，咸、酸、苦、甘、辛以及补、泻等性味之别。现代营养学也要求人们博取食物，混合饮食，营养互补。现实生活证实，任何一种或几种食物，都不能满足人生理的或心理的全部需求。以天然的食物为基础，较为广博的选取与食用食物，以满足需求，才是最佳途径。所以，人们在生活的实践中，理应博取食物，径走食物多元化和多样性的路子，从诸多的天然的、绿色的食物中吸取营养，寻求平衡。同时，也要不断克服生活中的偏食与偏嗜，防止营养的失衡。配食主义即对膳食进行合理调配。膳食的调配，理应与中药的配伍一样，要识对象、守规矩、循准绳、分宜忌、无偏过。配膳中，应注意粗粮与细粮、主食与副食、荤食与素食的配搭，亦应讲究寒性与热性食物、酸性与碱性食物，五色、五味及五果食物的适当配伍，以达到食物性味的相宜、互补和营养配比的合理与营养配分的平衡。同时，还要讲究烹调方式与方法，以追求食物的互补和创造膳食营养的最佳值，以利于人体的吸收，促进人体健康。配膳之目的是追逐膳食营养的平衡。熟食主义吃熟食，不仅可以灭菌消毒，还有利于消化吸收，并且可增进滋味、复合美味，同时促使食物内部有效营养成分释放，符合营养卫生的要求。不少人盲目地扩大生食、生吃或任意不经熟制食用食物的范围，以饱口福。实验结果表明，蔬菜煮熟虽然失掉了一定数量的营养素，但是因其加热分解，十分有利于吸收所含养分。得失相比，得大于失。就目前而言，吃生风看长，且因生吃或稍加热即食引发的食物中毒、食源性传染疾患屡见不鲜。因此，吃生风应当制止，严把病从口入关，切断诱发疾患的途径，以益人体健康。热食主义即在饮用食物时让其保持一定的温度。这与中医饮食保健有关。中医认为，人之热腹不宜承受过多的冷食，于人体无益，既是盛暑，也不主张冷饮。人们的生活实践探索出了人的饮食、饮水的最佳温度和最佳时点。那么，在人们的日常生活中的冷饮、冰啤、冰棍等均在克服之列。通常条件下，热食一般无害人之危，而冷食则常常有害于人的健康。现代人食热避冷尤为重要。限食主义即有区别、有选食施膳。透视国人糖尿病、冠心病、高血压等文明病、富贵病逐年增加，患病群体的年龄不断向中青年发展的现实状况，这就不难看出问题的严肃性。究其原因，不规律饮食、精细饮食、肉类饮食或过量饮食是其重要原因。为此，人们在日常生活中对不同年龄段、不同体态的人的施膳要有所区别、有所选择、有所限制。必须坚持限制脂肪或脂类食物的摄入量。同时，也要少用或不用串季、过季或过期的食物等。以优化饮食秩序，从源头上保证膳食供应的正确性。节食主义控制饮食以不过量为宜。《黄帝内经·素问》曾指出要饮食有节。现代人在生活中，亦应做到在膳食面前采用理智、客观适时、适量的态度，既不要过食，出现暴食暴饮的现象，也不要饥时、渴时而狂食狂饮。此外，用餐应有所节制，在生活中把握主动，创造均匀、平衡、适量的环境，赢得健康。增食主义在日常生活中，有大量的人体必需营养素要从食物中补充。就不同年龄的人群而言，婴幼儿要多吃含钙高和富含微量元素的食物，中老年人要注意选用钙质丰富的食物等。亦应区分不同人群、不同体质的人来进行食物的供应。目前，市场上出现的加碘盐、铁强化酱油等强化食品，亦是应合需要而研制出来的。所以，增食是现代人要注意掌握的一个重要环节。要做到科学膳食，就必须视人体状况合理膳食，对必需的营养素等要强化供应。时食主义即饮食的定时、定量与适食、适量。古人主张先饥而食，先渴而饮。就是说，不要等到饥渴之时才饮食，应把握食机。同时，也要强调饮食的时间性，不要零食不离口，否则将引起消化功能失常，出现食欲减退和胃肠疾病。换言之，不规则饮食会打乱人体生物钟，使人的正常生活秩序遭到了干扰或破坏，久而久之严重危及健康。此外，还应注意饮食、配膳、烹制、调味讲究时令，强调其适应我国四季分明的饮食特点。适时应贯穿于饮食调理的全部过程，实现人与自然规律的有机结合。医食主义即利用食物来预防和治疗疾病。从古至今，中国流传着药食同源之说。《本草经集注》中曾将果菜米食列为药物的一个种类专门加以论述。我国古代医书都记载了什么食物治什么病，什么食物利于人体哪一部分，什么食物间有禁忌，或相克、或相畏，什么颜色的食物对应人的哪一脏腑，什么样的人在什么条件下有什么饮食禁忌等。如今，食物疗法已发展成为现代人防病、医病的一个重要手段。