洋葱的辛辣味道让很多人接受不了，但英国《每日邮报》近日载文，刊出洋葱的5大保健作用。护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。抗炎。洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。防癌。多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。降糖抗菌。多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。相关链接洋葱切开后长时间放置，会降低其中的有益成分。烹饪时，加热超过10分钟，会导致洋葱营养保健价值大幅降低。洋葱最好的进食方式是生食，能发挥出有机硫化物的健康功效。若不喜欢生吃，短时间清炒也是个不错的选择。
运动前不要喝酒，因为酒精会使你的运动技巧和判断力变得迟钝，酒精可降低力量、速度、肌肉耐力和心血管耐力。一次大量的饮酒更会导致反应、平衡和协调能力的降低，即使在中等量饮酒的第二天，这些运动能力仍不能完全恢复。但是，很少有人能知道，如果运动后少量喝点酒，还能起到缓解疲劳的作用。国外医学研究报告提出，适当饮酒可使动脉血管扩张、血压下降，有益于患轻微高血压及血液循环不良的患者，而适量葡萄酒更能提升有利的高密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白，防止心脏病发作。运动后喝点酒能够缓解疲劳，因为运动后产生大量乳酸，导致人体酸碱不平衡，而喝酒能够使血管扩张，加快乳酸代谢。需要注意的是，运动后喝酒要遵循适时适度适量的原则。适时就是不能停止运动马上饮酒，尤其是饮大量的啤酒，因为这样会加重心脏、肾脏的负担，损害健康，应该选择在进食时;适度就是运动后饮酒度数应是低度酒，如葡萄酒、黄酒、啤酒等，而我国传统的酿酒如绍兴酒、糯米酒也是自古流传的滋养补品;适量就是酒量要适当，一般白酒每次不宜超过50毫升，啤酒不超过300毫升。另外，喝酒时选择理想的佐菜既可饱口福，又可补充运动后营养物质的缺失，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。
有些人会用洗洁精来洗水果，如果用自来水冲洗得不够充分，容易导致洗洁精经常在胃里残留，日积月累对健康有危害。洗水果时可以选择用食盐，比如苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。另外将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。这样洗出来的水果就可以放心吃了。巧洗水果洗切水果的方法与蔬菜大致相同，也是要在洗切的过程中尽量保存水果中的维他命。由于水果的表皮上，除了残留的农药外，还含有防霉剂、保色蜡质、以及催熟调整剂等对人体有害的物质，所以进食前，必须确保清洗干净才可。大部分的水果都有一层果皮包？着，如橙、柠檬、柚、香蕉、荔枝等，进食时只需将外皮去掉，便可安全食用。但部分水果，如苹果、梨、草莓、葡萄等连皮食用的水果，就必须清洗干净才可。有效的清洗方法如下：（1）把水果清洗干净，然后用稀盐水浸片刻；（2）去掉盐水，再用冷开水洗净水果，便可食用。如何将苹果去除表面的蜡如果您喜欢吃苹果，然后又常常吃，然后又喜欢连皮一起吃的话，那么就需要将表面的蜡去除？（1）将苹果放进热水（手可以接受的最高温度即可），这时后苹果的蜡会溶开。（2）牙膏涂抹在苹果上当清洁剂，如此即可。巧洗葡萄1.牙膏除膜葡萄更干净。吃葡萄时，先拿剪刀减到根蒂部分，使其保留完整颗粒，并浸泡稀释过的盐水，达到消菌的效果，冲洗干净表面还残留一层白膜，可挤些牙膏，把葡萄置于手掌间，轻加搓揉，过清水之后，便能完全晶莹剔透，吃起来更安心！2.将葡萄去蒂成为一颗一颗后放在水盆，加入可以盖过葡萄高度的水，往水洒一些面粉（不分什么筋），用手掌在水搅动几下，倒掉浑浊的面粉脏水，用清水冲几次至水清淅了即可。 面粉是很好的天然吸着剂，可以吸掉蔬果表面的脏污及油脂（面粉水也可以洗碗）巧洗桃子1.将桃子用水淋湿，先不要泡在水中，抓一撮细盐涂在桃子表面，轻轻搓几下，注意要将桃子整个搓，接着将沾着盐的桃子放进水中浸泡片刻，此时可随时翻动；最后用清水冲洗，桃毛即可全部去除。2.桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子的表面刷一遍，再清洗。橙子剥皮妙法橙子好吃皮难剥。于是人图省事，食用吃把橙子切成一块块，这样，汁水外溢，浪费不少。其实，只要把橙子放在两手中间用力揉搓，直到皮软，就可像剥桔子那样很容易将皮剥掉了。草莓怎么洗才行？草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。【相关阅读】什么样的草莓才算好 如何清洗最干净吃草莓前要怎么洗草莓才干净留住果汁营养
转基因玉米致癌试验中患了肿瘤的实验大鼠。 （南方周末资料图）这一个月，塞拉利尼（Gilles-Eric Seralini）疲于奔命地辩护那个引起全球轩然大波的试验——转基因玉米致癌试验。塞拉利尼是法国卡昂大学的教授，曾是法国农业部与环境部转基因委员会的11名成员之一，也曾在欧盟任职。风波起源于一个月前的一篇论文。2012年9月19日，塞拉利尼在《食品与化学毒理学》杂志发表研究文章称，用抗除草剂的NK603转基因玉米喂养的大鼠，致癌率大幅度上升。文中还附有长有乒乓球般大小肿瘤的大鼠图片。试验结果一经公布，全球反转基因人士纷纷认为这是最有力的证据。而更多的学者、媒体甚至权威机构提出了质疑，有学者甚至指斥这项试验并非一份单纯的科学报告，而是一个精心策划的新闻事件。在中国，这项试验结果同样引起了一场对转基因食品安全性的公众恐慌和科学争论。塞拉利尼说，《食品与化学毒理学》总编已要求他写一篇回应文章，文章将于2012年11月在该杂志刊发。10月22日，法国生物技术最高委员会和国家卫生安全署先后否定了关于转基因玉米致癌的研究结论，同时建议对转基因作物的长期影响进行研究。第二天，塞拉利尼接受南方周末记者采访，回应了外界对于其试验数据科学性、经费独立性的质疑，为争论提供了另一种声音。75%的质疑来自转基因作物公司南方周末：你的试验结论引起了全球范围内的争议，你怎么评价？塞拉利尼：如果争论针对研究本身，是可以接受的。但据我们统计，针对我们这项试验的约75%的质疑，都来自转基因作物公司与工厂。我认为，这些质疑背后，是难以掩盖的经济利益作祟。在9月19日之后的几天内，他们密集而盲目地批评、质疑我们的研究，不断地对媒体喊话，说我们的研究工作不好，这是一种诬陷和打击。南方周末：质疑的声音集中在哪些方面？塞拉利尼：很多质疑是关于大鼠品类、试验周期以及大鼠的数量。我们试验中使用的大鼠，正是转基因生物技术开发和生产公司——美国孟山都用于评估转基因生物食品安全性试验的大鼠。这种大鼠是国家毒理学项目在致癌研究中推荐的大鼠品系，过去也常被用在长期的毒理学与致癌科学试验中，只是以前没有遭到质疑。孟山都开展的试验，每组大鼠数量也是10只，试验周期停留在90天以内。和众多转基因食品安全评估试验一样，我们的试验同样证明了在90天以内，没有发现转基因玉米的副作用。只是在试验的第四个月，我们发现了第一颗肿瘤，到试验后期，我都被那么多肿瘤吓到了。南方周末：有人担心致癌结果是大鼠食用转基因玉米过量所致，大鼠的食量是如何控制的？塞拉利尼：这种试验有一个原则是，在正常的肥胖标准内，我们不应该限制老鼠的食量。在我的试验中，所有组的老鼠都没有食用玉米过量。而且，试验组和控制组的老鼠的玉米食用量是一样的。
冬季进补没错，但是就如好钢用在刀刃上，上周大雪节刚过，全国就大降温，随着冬至节气的逼近，今年的冬天就快要到达最冷的时候了。在这个时候开始进补效果比较好。不多说，还是从周一补肝开始说起。今天教大家做一道菊花粥。食材：菊花15克、大米100克做法：1.菊花洗净，大米淘洗干净；2.菊花、大米放锅中，加适量清水，加盖，用大火煮沸；3.调成文火熬至成粥即可。该粥散风热、清肝火、降血压，适用于头晕头痛、脸色蜡黄、黑眼圈较重的人。一、菊花疏理肝气明目 帮助肝脏排毒肝脏是身体重要的排毒器官，肠胃所吸收的有毒物质，都要在肝脏经过解毒程序变为无毒物质，再经过胆汁或尿液排出体外。肝脏长期超负荷工作，太多的身体毒素无法及时排解出去。肝脏的主要功能是代谢，代谢功能出现异常，则会造成四肢乏力，懒言少动，即使吃的不多也会止不住地发胖，造成恶性循环。如果肝气不舒，人的周身气血运行便会紊乱，女性就会变得暴躁易怒，胸胁疼痛，而且还带有月经失调的现象。而中医认为，菊花味辛甘苦，性微寒，归肺、肝经，有疏散风热、清热解毒、平肝明目之功效。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疔毒等病症。若长期食用，还有利血气、轻身、延年的功效。二、菊花泡水喝 还可沾化妆棉消除黑眼圈菊花药效及营养价值高，在我国不少地方都有食菊的风俗。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。菊花入食多用黄、白菊，尤以白菊花为佳，杭白菊，黄山贡菊，福山白菊等都是上品。当然，最简单的吃法就是泡一壶菊花茶。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可，待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色即可喝。另外，早起时，用化妆棉蘸菊花茶汁轻敷眼周，更可消除黑眼圈。木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。肝最强时间：1~3时 肝最弱时间：13~17时 强肝关键词：舒●肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。1.菊花入食要选用黄、白菊，以白菊花为佳，切忌用野菊花，因野菊花有微毒，可引起食欲不振、上吐下泻等；2.菊花性凉，虚寒体质、食少泄泻者慎服；3.食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。