保护眼睛不仅仅是滴点高级眼药水，从饮食习惯做起更为重要。眼睛视物的过程需要维生素A的参与，视神经的传导又需要维生素B族的帮助，预防眼睛的近视需要健康的血管，维生素C和维生素E对此很有帮助。在缺乏维生素A时，眼睛往往感到发干、发涩，容易疲劳，严重时眼白表面干燥、皱缩，甚至导致角膜溃疡。在这些症状发生之前，人的暗光视力已经降低，暗适应能力差，也就是说，从亮处到暗处时很久难以适应。补充维生素A应多吃肚肝脏、牛奶、蛋黄、绿叶蔬菜、胡萝卜、红薯等。缺乏维生素B2容易使人口角、唇舌发炎，也会使眼睛密布血丝、怕光、易流泪。补充维生素B2应多吃肝、肾、牛奶、绿叶菜、蘑菇、红薯等。此外，牛磺酸对缓解视力低下、眼睛疲劳有很好的作用。牛磺酸在水产动物如乌贼、虾、蟹、牡蛎、贝、海鱼和牛奶中含量较高。维生素E具有抗氧化作用，对治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。膳食中豆油、花生油和香蕉中维生素E含量均较高。另外，偏食对视力发育有非常明显的影响，因此要养成合理的饮食习惯，同时预防近视还要少吃糖。切不可偏食。
生姜补阳 男人常吃抗衰老增强机能男人不可百日无姜，女人不可百日无糖。这句谚语在民间流传甚广。难道吃姜吃糖还应根据性别区分？对此，中山大学附属第一医院中医科张诗军主任医师表示，笼统而言，生姜定性为助阳之品，可以延缓男性衰老且增强前列腺机能；而女性大半辈子可能都要对抗机体血气不足等难题，所以红糖为日常保养气血首选。但他也指出，还应根据体质、年龄、时辰等科学进食姜和糖，才能充分让两样食物发挥功效。生姜补阳，但阴虚火旺者不宜张诗军介绍，按中医理论，生姜被认为是助阳之品，所以受到诸多男性的青睐。姜对于男性到底有何特殊好处？张诗军介绍，以鲜姜为例，它可以增强食欲，延缓男性机体的衰老。我们临床观察发现，很多进入中老年阶段的男性常会因胃肠道寒凉、缺乏食欲等因素困扰从而导致身体虚弱，这时我们建议患者可以多含服新鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。他表示，新鲜上市的姜没有老姜辣，所以口感更容易被接受，而进入胃肠道后也比较滋润、不伤阴，因此，此年龄段男性如遇到胃口不好等征兆可以考虑每日适当地口服生姜。另外，姜除了具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能，还能调节男性前列腺的机能，治疗男性前列腺疾病以及性功能障碍。如果光说吃姜主要对男性有好处，其实是非常狭隘地理解了它的多种功效，姜在民间运用广泛，因为它含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。所以还有俗语说‘家备小姜，小病不慌’的说法。张诗军表示。喉痛大便干燥不宜用姜张诗军向记者介绍，对于体质较湿热的人群而言，姜性辛温，只能在受寒情况下应用，而且用量大了很可能破血伤阴。尤其如果自身伴有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状，此时应暂停用姜。另外，值得注意的是，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，对肝脏有损害，所以千万不能食用。专家介绍，日常生活中用的是生姜，药用的有生姜、干姜、炮姜。与干姜相比较，生姜性走串，行气、化湿、发汗之力强，偏重于行气健胃，化湿止呕、辟腥臭、消水肿的作用，作为药物一般宜春夏应用，以适应春生夏长的生发之气。干姜性宁静，温阳、祛寒之力强，偏重于温中健胃，温肾壮阳，散寒止痛，作为药物一般宜秋冬应用，以适应秋收冬藏的收敛之气。生姜干姜食疗方薏苡仁粥干姜、艾叶各10克，薏苡仁30克。将前两味用水煮取汁，将薏苡仁煮粥至八成熟，入药汁同煮至熟。具有温阳、化淤、散寒、除湿功效。适用于寒湿凝滞所致前列腺炎。干姜枸杞鲤鱼取雄鲤鱼1尾(约500克)，与干姜、枸杞各10克同煎，煮开，加料酒、盐、味精适量调味即成。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾,益精明目，此药膳可治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰膝酸软、倦怠等。姜红茶红茶10克、生姜18克、红糖10克、热水1000毫升同煮，1天喝4~5杯。生姜可使身体产热，并且提高新陈代谢，有助减肥、排便，红茶可使身体保暖，改善水肿。两者加在一起，既可减肥又能改善水肿。 (涂端玉 李绍斌 陈起坤 医学指导：中山大学附属第一医院中医科张诗军主任医师)
如今，越来越多的人开始注重生活的品质，在饮食中，人们追求如何吃好，同时又吃得健康，由此中医养生大行其道，各大电视台纷纷在黄金档时间播出养生节目，一时间，各种关于中医养生的说法此起彼伏，其中就有以脏补脏，吃什么补什么，于是就有了吃腰子能补肾，吃鱼眼能明目，喝骨头汤补钙壮骨等等。吃什么补什么来自于中医食疗的以形补形理论，这种理论在一定程度上是有道理的，但是也要区别对待。从营养素的角度来说，动物脏器含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，对营养素缺乏有一定的补充作用，可以缓解营养缺乏症。那么吃腰子到底能不能补肾呢？下面让我们一起来揭开其中的面纱。一、腰子是什么？我们常说的腰子就是肾脏，从中医角度来说，人体的肾不仅指肾脏，更多的是指生殖系统和泌尿系统。狭义的补肾常常指的是改善性功能。如果按照中医以脏补脏的理论来说，那么吃动物的肾就能够补人的肾。二、腰子真能补肾吗？1）腰子的确含有雄性激素和肾上腺皮质激素：它们在一定程度上能够增强精子活力提高性欲，但是这些激素的含量很低，依靠它们来壮阳并不实际。2）从食品安全的角度来讲，动物内脏应该有选择性地吃：肾脏是排泄器官，一些有害物质经肝脏代谢后可以经肾脏排泄，但肯定有一部分残留在肾脏，举个例子来说，动物所吃的饲料，喝的水如果被重金属镉污染，一部分镉就会经过肾脏排泄，那么肾脏内就会有残留，人吃了被镉污染的动物肾脏，在经过尿液排出的时候就会损伤男性生殖器官。除了镉，动物肾脏中还可能含有铅，这也是男性生殖系统的致命杀手，会使精子数量减少，精子畸形率增加，活性降低，从而影响生育。3）肾脏富含胆固醇，属于高蛋白：对于胆固醇偏高和需要低蛋白饮食的肾脏病人来说，无节制食用会加重病情。4）腰子在烧烤过程中会产生两类致癌物质：一类是苯并芘，它是一种强致癌物，香烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、烤焦的食物以及油炸过火的食品都会产生苯并芘。另一类是亚硝胺，亚硝胺也是一种强致癌物，某些消化系统的肿瘤如食管癌与膳食中亚硝胺的数量有关。三、补肾食物有哪些？生殖功能的强弱往往与性激素的合成和机体的合成有一定的关系，与性功能有关的营养素除了适量蛋白质和胆固醇外，还有维生素A、维生素E、维生素C和矿物质锌与硒等。1）补肾的谷物为大豆：大豆包括黄豆和黑豆，它富含优质蛋白质，而且大豆的外观形状和肾很相似，这就是中医养生中的以形补形。每天摄入量：建议每日每天摄入40g大豆或其制品，以所提供的蛋白质计，40g大豆分别约相当于200g豆腐、60g豆腐干、30g腐竹、700g豆腐脑、800g豆浆。（50g为一两）2）补肾的肉类为猪肉和蛋类，猪肉的营养非常全面，蛋白质含量丰富，含有一定量的胆固醇，猪肉能补肾，这不仅因为猪肉的营养成分，同时还取决于独到的烹调方式——长时间炖煮。化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪减少30%～50%，不饱和脂肪酸却增加了，而胆固醇含量则大大降低，不饱和脂肪酸决定着精子的活力。烹调要点：最好将猪肉煮上两三小时之后，再加其他食物，一起烹调一小时左右才食用。任何一种肉类，过量使用都会导致脂肪堆积等不良后果，所以要适量，每天1两左右；对于健康人来说，蛋类（鸡蛋大小）每天一个即可。3）补肾的蔬果：栗子、豆苗、山药、豆芽、核桃、腰果、黑木耳。4）适当参加运动：对肾脏也有好处，建议男性每晚睡前用手掌按摩肚脐5—7分钟。现代人生活节奏快，压力大，身体长期超负荷运转，从而过早衰老。甚至一些年轻人也出现腰酸腰痛、晨起眼睑水肿、血尿、失眠多梦、头晕耳鸣、健忘、头发脱落、性功能下降，这些症状就是我们常说的亚健康状态，中医认为，这就是肾虚的表现，而肾虚是导致人体衰老的根本原因，也是引发很多慢性疾病的根源，所以在补肾的时候一定要科学合理，没有必要经常食用动物鞭、腰子或某些所谓的壮阳药，有时食用不当反而会出现一些问题。【相关阅读】男人吃腰子能不能补肾 教你五招有效补肾烤腰子补不了肾（食品安全）
春季气候干燥，人体往往容易出现鼻干、口干、咽燥、皮肤干裂等症状，因此，润其燥是秋季的养生大法。粥能和胃补脾，润肺除燥。粥食可谓秋天润燥佳品。百台粥 百合干品30克，大枣30枚，莲子20克，粳米60克，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。四物共煮成粥，具有润肺调中、养心安神的功效。梨子粥 梨子2枚，洗净后连皮带核切碎，加适量粳米和水煮粥。此粥具有良好的润肺功能;可作为秋季的常食保健品。胡萝卜粥 胡萝卜300克，洗净切碎，加粳米60克，和水煮粥。此粥能维护眼睛和皮肤的健康，皮肤粗糙和患有夜盲症者，食之会大有裨益。芝麻粥 芝麻50克，粳米60克，先将芝麻炒熟，待粳米煮熟后拌入芝麻同食。具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用。栗子粥 栗子50克，粳米60克，加水煮粥，此粥具有较好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，尤适合于老年人服用。郁李仁粥 郁李仁10克，粳米60克。以水100毫升碾郁李仁，滤其汁，加水到1000毫升，煮粥食之。郁李仁具有润肠缓下、利尿等作用，用文火煮粥，适于口干、尿少、饮食不佳、干呕患者食用。天门冬粥 天门冬30克，粳米50克，煮粥食用。天门冬具有养阴润燥、生津止渴之功效，秋季常食天门冬粥，具有防治阴虚内热、五心烦热、舌红口干、喘促咳嗽、干咳痰中带血、便秘、盗汗、咽喉肿痛等作用。胡桃粥 取胡桃肉10～15个，捣碎，粳米50克，同煮成粥，可作晚餐或点心服食。本品具补肾、益肺、润肠之功，适用于老年肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、小便淋漓不爽、病后衰弱以及尿结石等。黑米粥 黑米近年来受到了广大消费者的青睐，同时也被营养专家认为是蛋白质、维生素及纤维素含量丰富的食品。《本草纲目》早有黑米能健脾开胃的记载。现代医学认为，除了上述营养价值外，黑米还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等，具有滋阴补肾、明目聪耳的功效，黑米粥熬成后，拌以红糖食用为妙。因红糖含有砂糖和糖蜜，使黑米粥显得汁稠亮泽，滑润可口。竹叶石膏粥 鲜竹叶15克，生石膏40克，麦冬20克，粳米60克，砂糖适量。先将竹叶、石膏、麦冬加水煎煮，取药液150毫升，用药液煮粳米成粥，食时加入砂糖。功能清热养阴，可使津液自生，咽干口燥自解。牛奶粥 用粳米60克，加水如常法煮粥，半熟时加入牛奶250毫升搅匀，再煮，煮熟后食用。若不用牛奶，用羊奶亦可。芡实粥 将炒芡实50克，加水煮开片刻，再加大米60克共煮成粥。常食可强筋骨。芡实糊 将炒熟的芡实1000克研粉，每次取50～100克粉末开水冲服，也可加入芝麻、花生、核桃肉等。芡实扁豆粥 炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米60克共加水煮成粥，每日1次。对老人脾胃虚弱，便溏腹泻者有效。芡实金樱粥 生芡实50克，金樱子20克，粳米60克，加水慢煮成粥。老年肾气虚弱，夜尿增多者可常食。
要想了解什么是转基因食品，首先要了解基因和转基因技术等基本概念。地球生物包括动物、植物、微生物，数量巨大，种类繁多，形态各异，生存环境和生活习性各不相同，这都是由基因控制的。种瓜得瓜、种豆得豆是人们对这种现象的高度概括，即物种的生物学特征和特性是由基因决定的，是可以遗传的。一个基因编码是一个氨基酸片段，蛋白质的功能决定生物体所表现出来的特征特性。所谓转基因技术是利用现代生物技术，将人们期望的目标基因，经过人工分离、重组后，导入并整合到生物体的基因组中，从而改善生物原有的性状或赋予其新的优良性状。除了转入新的外源基因外，还可以通过对生物体基因的加工、敲除、屏蔽等方法改变生物体的遗传特性，获得人们希望得到的性状。转基因技术的主要过程包括外源基因的克隆、表达载体构建、遗传转化体系的建立、遗传转化体的筛选、遗传稳定性分析和回交转育等。转基因食品是指以转基因生物为原料制作加工而成或鲜食的食品，按原料的来源可分为植物源转基因食品、动物源转基因食品和微生物源转基因食品。例如用转基因大豆制成的大豆油、豆腐、酱油等豆制品，鲜食的转基因番木瓜，及利用转基因微生物所生产的奶酪等都是转基因食品。目前开发的转基因植物最普遍的性状是抗虫和耐除草剂，另外还有一些具有其他性状的转基因植物，如抗环斑病的转基因番木瓜等，提高赖氨酸含量、半胱氨酸含量的转基因玉米，耐贮存的番茄，含ω-3的转基因油菜和转基因大豆，减少烟碱含量的转基因烟草，提高β-胡萝卜素（维生素A原）含量的金稻，改变花色和延长鲜花保质期的香石竹等。【相关阅读】理性看待转基因食品五招辨识转基因食品转基因食品不会转走人类基因