据有关资料表明，约有1／3的癌症与饮食有关。而其中，消化系统肿瘤与吃的关系密不可分。南京鼓楼医院消化科于成功主任医师表示，吃出来的消化道肿瘤主要包括结直肠癌、食管癌、肝癌和胃癌。癌症就是一个细胞增殖和凋亡的过程，饮食往往是一个诱发的过程，而高脂肪、低纤维是导致高病发率的主要原因。因此，主动控制摄食成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。胃癌目前医学界认可的胃癌的发生原因与幽门螺旋杆菌导致的消化道的慢性炎症、溃疡和肠化生有关，这就是偏远、卫生条件差的地方胃癌发病高的原因。胃癌发生在胃，这很自然令人想到它与食物有关，事实上也的确如此。食物被人吃下后首先停留在胃，又在胃内消化，胃要经常受到物理、化学、生物学因素的刺激，而食物中存在的各种致癌物、促癌物也自然接触胃。食物霉变、贮藏时间过久，喜欢吃腌制、高温煎炸的食品等都可导致胃癌发病率增高。主要是由于这些食物中含有致癌危险的亚硝酸盐，可在胃酸及细菌作用下转化为亚硝胺而诱发癌变。此外，烟酒损伤胃黏膜，极易引起胃部慢性炎症和溃疡，最终导致癌变。另外，职场上的竞争压力使得很多年轻人工作紧张，生活节奏快，心理压力大，生活缺乏规律，加班加点，夜生活过度，三餐无时，饥饱无度，这些都会很轻易地诱发胃病，自然会为胃癌的发生留下祸根。结直肠癌结直肠癌的发生危险除与结肠息肉的存在有关之外，还与长期高脂肪饮食及食物纤维的摄入不足密切相关。摄入食物纤维不足，容易引起便秘，便秘时粪便通过肠道时间延长，可使致癌物与肠道接触机会增加，也成为结直肠癌的危险因素之一。结直肠癌的发生主要和饮食结构有关。随着人们生活水平日益提高，肉类食物、油炸类食物，脂肪多的食物成为我们饮食的主体，而新鲜水果和蔬菜，富含纤维素的食物占有的比例越来越少。这就使得肠腔内环境发生了改变。而胃酸浓度较高、小肠蠕动快，有害物质在胃中停留时间较短，就直接到了结肠内，食物残渣停留在结肠里，且结肠内细菌滋生较多，这都是致病的原因。肝癌慢性活动性肝炎、肝硬化是肝癌的常见诱因，食物中的黄曲霉素、亚硝胺也是不可忽视的致癌物。黄曲霉菌素是由粮食、花生米等发霉时长出的黄曲霉菌产生的，研究表明，食物被黄曲霉素污染后具有强烈的致癌作用，食用含亚硝胺多的食物也可诱发肝癌。因而要特别注意粮食的贮存和保管，防止霉变。当粮食等的胚芽处变绿时，就绝对不能吃。避免吃腐败、变质、霉变食物，少吃腌制、煎炸食物，可减少肝癌的发生率。食管癌在我国，食管癌仅次于胃癌、肝癌而位居消化系统恶性肿瘤第3位。食管癌的发生主要与食管炎症的发展有关，而不良饮食习惯及食物也是危险因素之一。食管是食物经口腔到达胃的通道，过于热烫、过于粗糙的食物在通过食管、接触黏膜上皮时，会烫伤或擦伤食管黏膜上皮，使黏膜上皮发生破损、溃烂、出血等。如果反复受到不良刺激，黏膜上皮就会在反复增生、修复的过程中出现形态、功能不正常的异形性细胞，构成食管癌的前期改变。营养缺乏、食用含黄曲霉毒素或亚硝胺类物质的食物，也会增加食管癌的发生率。资料显示，在食管癌患者中，平时喜好热食、热饮者占90%以上。这些人的食物或饮料的温度平均为71℃～74℃，个别达88℃。据实验所得，进食75℃左右的食物或饮料，食管上皮会有反应；到了80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食高温度热食一次，连续25天，就会出现食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病变。抗癌蔬菜排行榜据国内外科学家对40多种蔬菜的实验结果，从高到低排列出20种对癌症有显著抑制效应的蔬菜。熟红薯、生红薯、芦荟、西兰花、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、荠菜、苤菜、芥菜、雪里蕻、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。
15岁小胖墩每天喝两瓶可乐患上脂肪肝杭州地区成人脂肪肝患者比10年前翻了5倍3月18日，是第13个全国爱肝日。随着生活水平的日渐提高，脂肪肝逐渐成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。而且，高血压、高血糖、高血脂、肥胖患者，常伴有脂肪肝。如果不及时治疗、控制，最终可导致或加重糖尿病、冠心病、中风等心脑血管疾病的发生与发展。作为全国着名的内科及消化科专家，浙医一院消化科主任厉有名教授曾接诊的脂肪肝患者，可谓是数不胜数。然而，对于此类患者，他通常都会开出运动、饮食、药物三张处方。而效果的好坏，关键还是在患者的自觉坚持。杭州地区成人脂肪肝患者比10年前翻了5倍脂肪肝在我们周围已经相当普遍，而且正在以更快的速度增长，只是很多人都没有引起重视而已。厉有名教授说，他在门诊经历中发现，很少有患者会单纯因脂肪肝而就诊，往往是因别的疾病在就诊时，会说起有脂肪肝病史。而那些发现自己有脂肪肝的人，也并不是在对肝脏进行专门检查的时候，大多数都是在普通体检做B超时，医生通过影像发现肝脏有过多的脂肪堆积。厉教授说，虽然，目前还没有做过针对脂肪肝的流行病学调查，但近年来，他们曾对杭州地区成年体检人群做过一次调查，发现该人群中，有15%—20%的人，被检出有不同程度的脂肪肝。而这个数据与10年前相比，至少翻了5倍。为什么，现在得脂肪肝的人会越来越多？厉教授认为，这还是与现在大家高脂、高蛋白饮食引起的营养过剩，活动过少，酒精、碳酸饮料的刺激，以及长期吃药引起的肝脏脂质代谢异常等因素都密切相关。虽然，轻度脂肪肝几乎没有任何症状，但当肝脏的脂肪持续堆积，而等这些脂肪的重量超过肝脏重量的10%时，就会损伤肝细胞，肝细胞释放出酶转到血液中，然后再检查肝功能时，转氨酶往往会高到正常值的两倍左右。同时，如果还伴随出现上腹部胀痛、人乏力等症状的话，就说明你的脂肪肝已经严重成为脂肪性肝炎。如果还不及时进行规范治疗的话，更会慢慢向肝硬化、肝癌继续恶化下去。碳酸饮料是促使脂肪肝年轻化的主要原因除了发病率逐渐增高之外，厉教授还发现，目前临床中，脂肪肝患者已经越来越年轻，甚至有不少还是小小年纪的少年儿童。厉教授说：就在最近一次的门诊中，有位年轻的妈妈带着15岁的胖儿子走进我的门诊。因为在体检中发现，孩子的转氨酶增高，然后又去做了B超，发现是脂肪肝，于是就带孩子来，问我该怎么办。对于此类所谓的富贵病患者，厉教授通常都会详细了解他们的饮食状况。而当这位妈妈说起时，最头痛的就是儿子很喜欢喝可乐，应该是从七八岁时开始，每天都得喝500CC—1000CC的量，几乎已经把可乐当成水喝。厉教授听完之后，感触颇深。在近几年的门诊中，类似的十多岁小胖墩，他已遇到不少，另外还有些二三十岁的年轻脂肪肝患者，也都跟大量喝可乐、雪碧等碳酸饮料有关。不过，如果你真想甩掉脂肪肝，不妨试试厉教授给他的患者们开的三张处方，只要你能坚持做到，说不定等3—6个月后，就会有惊喜。处方一：运动治疗，以中等量的有氧运动为好，一周五次，每次半小时，做到微微出汗就好。像快走、慢跑、打球、跳舞、游泳等，都是不错的选择。处方二：饮食治疗，低脂饮食，适量蛋白，适量糖，多吃新鲜蔬果。处方三：药物治疗，这需要找专科医生，根据个人的发病机理，然后针对性给些护肝药物。【相关阅读】节后防脂肪肝食品要分红黄绿哪些人容易得脂肪肝远离脂肪肝 巧食十大食疗方法治疗脂肪肝
面包可分为主食面包和点心面包两类。主食面包是以面粉为原料，加入盐水和酵母等，经发酵烘烤而成，其形状有圆形、长方形等，多带咸味。点心面包除了面粉外还在原料中加入了较多的糖、油、蛋奶、果料等，多呈甜味，根据配料和制作的差异可分为清甜型、水果型、夹馅型、油酥型等。(1)色泽鉴别良质面包——表面呈金黄色至棕黄色，色泽均匀一致，有光泽，无烤焦、发白现象存在。次质面包——表面呈黑红色，底部为棕红色，光泽度略差，色泽分布不均。劣质面包——生、糊现象严重，或有部分发霉而呈现灰斑。(2)形状鉴别良质面包——圆形面包必须是凸圆的，听型的面包截面大小应相同，其他的花样面包都应整齐端正，所有面包表面均向外鼓凸。次质面包——略有些变形，有少部分粘连处，有花纹的产品不清晰。劣质面包——外观严重走形、塌架、粘连都相当严重。(3)组织结构鉴别良质面包——切面上观察到气孔均匀细密，无大孔洞，内质洁白而富有弹性，果料散布均匀，组织蓬松似海绵状，无生心。次质面包——组织蓬松喧软的程度稍差，气孔不均匀，弹性也稍差。劣质面包——起发不良，无气孔，有生心，不蓬松，无弹性，果料变色。(4)气味和滋味鉴别良质面包——食之香甜喧软，不粘牙，有该品种特有的风味，而且有酵母发酵后的清香味道。次质面包——柔软程度稍差，食之不利口，应有风味不明显，稍有酸味但可接受。劣质面包——粘牙，不利口，有酸味，霉味等不良异味。
日常生活中，我们身体难免出现这样那样的疼痛，如久坐不动致腰酸背痛、压力过大致头痛、饮食不当致胃痛等等，有损我们的身体健康。虽然现代医学发明了各种缓和疼痛的药物来供我们对抗疼痛，但是止痛药副作用也是不可忽视的，所以还是少用为好，那么日常生活中如何缓解身体疼痛呢?下面小编介绍8种天然食物，不但可以帮助我们缓和疼痛，还可以助我们获得健康的身体，可谓一举两得，一起来看看吧。1、三文鱼如果你正遭受慢性疼痛的折磨，那么你就要在平时的饮食中多吃一些三文鱼。三文鱼内富含欧米茄-3脂肪酸及维生素D，欧米茄-3脂肪酸可以起到减轻疼痛的作用，而维生素D则可以帮助对抗慢性疼痛及日常的多种身体不适。仅仅3盎司的三文鱼中就富含500国际单位的维生素D。2、橄榄油橄榄油被冠以液体黄金的美名，谈到它的止痛功效方面，橄榄油富含抗氧物质多酚;这种元素被公认为可以抑制疼痛;此外橄榄油中丰富的不饱和脂肪可以增强骨骼强度及预防相关疼痛。因此下次当你享受美食的时候记得加入一些橄榄油在为自己的健康添砖加瓦。3、天然香料在中国家庭的厨房生活中，天然香料一直都只是充当小角色，通常大家都是为了增加食物风味的时候才少量的添加，殊不知像胡椒、生姜、姜黄等这些天然香料通常含有极其有益身体健康的元素，比如生姜含有的姜辣素、姜酮酚、姜烯酚和姜酮元素可以起到类似于阿司匹林或布洛芬的镇痛效果;另一种香料姜黄——常见于印度和泰国的咖喱中的菜用香料，其所含的姜黄素可以起到预防身体疼痛的效果。因此下次如果你感到身体疼痛或不适，可以为自己沏一杯姜茶。4、粗粮粗粮富含植物纤维，对于志在减肥的人来讲，它可以帮助你抑制食欲，又可以获得身体健康必须的各种基础营养。全谷物类食物是镁元素的丰富来源，医学研究已经证明镁可以有效的缩短身体内部各种疼痛肆虐的时长。5、草莓草莓最直观的就是鲜艳的天然红色，这其实就表示草莓富含维生素C——强大的天然镇痛抗氧化剂;一些研究还发现，维生素C还可以预防关节炎及相伴的软骨损失和关节病变症状的形成。
不宜吃鸡肉的人感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。哪些食物不能与鸡肉同吃1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。8、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。9、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。【相关阅读】鸡肉为什么会发红鸡汤蛋白质仅为鸡肉的7%常吃鸡肉缓解大脑衰老火鸡肉营养知多少