1.激素快大型白羽肉鸡（即所谓的速成鸡）仅用45天便长到5斤左右，不到两斤饲料转化出一斤肉，实际上是行业常规水平。此现象来源于技术而绝非激素，激素并没有促进鸡肉生长的神秘力量，还会增加肉鸡患病风险。不断发展的遗传选育技术是45天出笼的内因；对应不同阶段的需求供给饲料，以及洁净无疫病的生长环境则是其外因。事实上，现在的技术早已经达到33天到37天出笼的水平了。2.灭蝇胺鸡舍附近的苍蝇都死了，主因是现代化养鸡场自身及周边环境的洁净度都很高，不可能有污水横流蚊蝇遍地等情景。而饲料中添加灭蝇胺则是世界通行的方法。在饲料中按规定使用方法添加制成预混剂的5ppm的灭蝇胺，即环丙氨嗪，并遵守三天休药期的规定，鸡肉中环丙氨嗪最高残留限量将低于0.05 mg/kg的限值，至于还能进入人体的，更是微乎其微了。另外，环丙氨嗪脱烷基代谢作用后生成的三聚氰胺残留也是极其微量且毒性小的，目前欧盟及国际食品农药残留法典委员会均未制订此项标准，我国风险评估显示灭蝇胺代谢产生的极低三聚氰胺残留是没有安全风险的。但对于养鸡场而言，通过全方位提高环境卫生质量来消除蚊蝇滋生，才能取胜于长远之道。3.抗生素2006年欧盟全面禁止在饲料中投放任何种类的抗生素，而中国是抗生素生产和使用大国，人均年消费量138克左右，而美国仅13克，鸡均消费量虽未见相关报道，但也不容乐观。我国规定了允许在饲料中长期添加使用的药物添加剂共33个品种；用于防治动物疾病，并规定疗程，通过混饲给药的饲料药物添加剂有24种。饲料药物添加剂包含有恩拉霉素、维吉尼霉素、黄霉素、安普霉素、妙菌素、阿维拉霉素、磺胺噻唑等药物。当前，我国要在饲料中完全禁止添加抗生素尚不切实际。在替代抗生素饲料添加剂没有全面应用时，应正确选用抗生素类添加剂，严格掌握各类抗生素的适应症，选择对病原微生物高度敏感、抗菌作用最强或临床疗效较好、安全性较高、无致突变、致畸变及致癌变等副作用，残留较低的抗生素品种，注意使用期限及停药期。在目前不可能全面禁用抗生素的情况下，严格执行用药量、控制休药期、监管残留量，就是重中之重了，但还要注意清理出鸡舍后的鸡粪应当在阳光下充分摊晒，促使残留抗生素较快降解，以免污染环境。因此，国产肉鸡育种事业任重道远。【相关阅读】鸡为什么长得这么快？14道床上性福菜 鸡蛋提高性趣和精子活力鸡肉与芥末同食会伤元气吗？
动脉粥样硬化是高血压、冠心病和脑中风等心脑血管疾病发生的病理基础。在世界范围内，心脑血管疾病目前位居发病率和死亡率首位。除了按照医嘱服用必要的药物以外，软化血管关键在于调整日常饮食，少吃油腻和含胆固醇高的食物。为此，从营养学角度，向广大患者推荐几款有助于软化血管、降低血脂、预防冠心病的羹汤。烹煮羹汤的食材都很寻常，在菜市场都能买到，主要包括玉米、番茄、西兰花、核桃、银耳、山楂、紫菜、芦笋、黑木耳、香菇、生姜等，这些食材的共性是所含的活性成分和矿物质具有不同程度的降脂和软化血管作用，有助于防治动脉粥样硬化。具体做法如下：玉米番茄羹：鲜玉米200克，低脂牛奶1000毫升，番茄400克，冰糖15克。番茄去皮切成丁，鲜玉米洗净剁碎，加入低脂牛奶、冰糖搅匀，小火煮熟勾芡即成。西兰花核桃羹：西兰花去根茎后300克，核桃粉60克，冰糖30克。西兰花去根茎留花冠，加水煮，八分熟时，加入核桃粉、冰糖搅匀，勾芡再煮2分钟即可。银耳山楂羹：银耳20克，山楂肉50克、冰糖40克。制法：将银耳、山楂肉入清水中泡发，洗净，加水适量，小火慢炖，再加入冰糖，至银耳和山楂肉酥烂，勾芡再煮2分钟即可。紫菜芦笋汤：紫菜10克，绿芦笋150克。将芦笋切成小丁，紫菜加水煮5分钟后加入芦笋丁，煮开，加盐调味即食。双耳汤：银耳（干）10克，黑木耳（干）10克，冰糖40克，将银耳、黑木耳用温水泡发，洗净，加冰糖、水适量，熟透时勾芡即成。香菇木耳生姜汤：鲜香菇100克，干木耳20克，生姜丝50克，干木耳用水泡开，和香菇、姜丝一同倒入锅中，加水，煮后加盐调味即可。【相关阅读】病友推荐醋泡黑豆食疗方 可降血压软化血管熟吃西红柿可软化血管预防心血管病长期服用玉米粉粥对软化血管有帮助常吃西瓜能降低血脂软化血管老年人适量吃香油可以软化血管茶水煮米饭可防四种病 中老年人常吃可软化血管吃鱼，还是吃鱼油？11种饮食调理女性饮食 解决妇科疾病烦恼
鱼油中的欧米伽—3脂肪酸是人体无法自己合成的一种必需脂肪酸，只能从食物或食品添加剂中摄取，因此，生活中适量补充鱼油成为一件必不可少的事。那么，在市场琳琅满目的商品中，如何才能挑到好的鱼油呢？1、好鱼油只存在于深海鱼中，淡水鱼中的EpA和DHA的含量非常少。2、从产地来说，南美的智利、秘鲁海域是优质鳀鱼鱼油的主产区之一，产量丰富且污染较少。北欧挪威冷水海域是三文鱼主要产区之一。3、全球大多数专家推荐EpA+DHA每日摄入量不少于500毫克，其中孕妇每日摄入DHA不应少于300毫克。同时补充EpA和DHA更有益于整体健康。4、只有DHA和EpA的浓度在30%以上的鱼油具有改善心脑血管疾病的功效，30%以下的仅具有一般的保健作用。5、优质深海鱼油胶囊颗粒非常均匀，比较光滑，不含杂质，呈淡黄色，油脂通透性好，色泽清纯、明亮。劣质产品往往在外观上比较粗糙。【相关阅读】饮食提醒：吃鱼油过多反而容易老Ω-3有助于抗老年痴呆症吃鱼油时要忌油腻补鱼油缓解干眼症
卫生部副部长王陇德曾在《人民日报》上发表署名文章《中国人需要一场膳食革命》，指出目前中国人的膳食是否科学合理，这是一个值得深思的问题.在油脂消费过多、谷类食物消费偏低，导致城乡居民钙、铁、维生素A等微量元素摄入不足等问题之外，王副部长特意指出，就拿我们每天都在吃的水果来讲，存在很大的问题：一个是吃的量还远远不够，另一个是吃的顺序不对，饭后吃水果已经成了中国人在膳食消费中的习惯，却没想到它对健康具有一定危害。这些意见和我们在研究中的发现不谋而合。饭前吃才利于营养吸收在吃水果的时间上，目前中国人存在一个极大的误区。把水果当成饭后甜品，其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收；水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担。吃水果的正确时间是饭前一个小时和饭后两个小时左右（柿子等不宜在饭前吃的水果除外）.饭前吃水果，有很多好处。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4,同等猪肉等肉食的约1/10.先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。另外，我们也要注意，不要在晚上临睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事，消除了这些误区，才能培养出真正对健康有益的生活习惯。水果不是零食在中国居民的膳食中，水果一般是作为零食和甜品的。很多人，特别是成年男性，普遍把水果当成零食,平时很少吃；还有人把水果当成甜品,认为它是造成肥胖和糖尿病的祸首，敬而远之。这样的观念影响了他们对水果健康价值的正确认识，减少了他们摄取水果的积极性，导致膳食中的水果摄入量不够。2002年中国膳食与健康的调查结果显示，中国城乡居民的膳食中，每人每天平均食用水果的数量是45.7g,这个数字不仅远远少于发达国家的300g以上，也远远低于《中国居民膳食指南》推荐的100g～200g.即使是城市居民，水果的摄入量也仅略高于乡村，为69.3g.应该每天必吃水果不是可有可无的零食，相反，它对我们的健康和疾病预防具有很大的作用。因此，正确的做法就是每天必吃,而且要按照《中国居民膳食指南》中推荐的量去吃，这是保证健康的基本数量。水果中含有非常丰富的营养成分，主要是糖分、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。水果中的维生素主要是维生素C、胡萝卜素和一些B族维生素，这是人们膳食中维生素的主要来源。大量科学研究表明，经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度；水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老过程；大量的维生素可维持细胞的正常分化。虽然水果与蔬菜在营养价值上有许多相似之处，但由于水果不需烹调，生食能避免营养素在烹调中的损失，最大发挥其营养作用。因此，水果的营养作用是其他食物所不能取代的。
蛋糕-必然要长胖食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像大量含蛋白质和淀粉质的蛋糕，都属于密集性食物，同吃必然要长胖。在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，同时不能搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率。海带橘子会导致皮肤发黄橘子酸酸甜甜的，很多人都以为吃饱后吃一个有助于消化，殊不知橘子还含有大量的胡萝卜素，如果一次吃的过量或近期连续摄入过多，血液中胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。