日本是全世界肥胖率最低的国家之一，而且无论男性还是女性，平均寿命都在全世界名列前茅，他们的心血管疾病患病率尤其的低。在日本料理中，食物的份量都很小。日本人喜欢用很小的碗碟做容器，他们有句俗语，大意是每餐都只能吃到八分饱。尽管你还能吃下一些东西，也不要再吃了。日式味噌汤营养很全面在日式饮食中，碳水化合物主要存在于米饭和面条中，其中的热量占据了日本料理中总体热量摄入的1/3。高质量的碳水化合物仍保留着接近自然的形态，较少被加工，这样才营养丰富，并且含有较高的膳食纤维，能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动，还容易让人产生饱足感。传统日本料理中，每顿饭都含有极高比例的碳水化合物，能帮助人体降低热量摄入，更是极好的解毒剂。日料独特的味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质，当然还有黄豆中丰富的蛋白质，只是已经将之转化为更容易消化的氨基酸，是一种可以帮助我们降低热量摄入，降血压，防止动脉硬化作用的减肥食品。味噌还能延缓衰老，有抗癌的功效，不止这些，最神奇的是，味噌还是对付宿醉的绝佳秘密武器。日本料理五味五色五法日本的美食，值得我们了解并研究一番。日本菜按日本人的习惯称为日本料理。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日本料理又称五味、五色、五法料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。由于日本菜强调的是卖相和质感，所以每份菜的量通常很少，但原料的素质却无与伦比。他们最强调的是材料新鲜、刀工讲究、摆放艺术。日本料理由五种基本的调理法构成的，即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日本料理的烹饪法较为简单。吃日本料理时，在菜牌上看到有盛合的供应，即所谓杂锦。通常店主会特定几种口味的杂锦供应，并用松、竹、梅来代表大、中、小，多以分量及材料来划分，松是超级装，竹是特级装，梅属普通装。由此可见日本料理是非常考究的。日本人吃饭时一般使用木质的筷子，非常的讲究，他们的筷子比中国的短，女人的筷子又比男人的短，男的22厘米，女的21厘米。日本料理种类多日本有名的料理有：卓袱料理：卓袱是中国式饭桌，即八仙桌。卓袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。茶会料理：日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。修行料理：又叫精进料理，意思是吃斋、吃素。选料有荞麦面、豆腐、腌菜、炸虾等。其实，所谓的精进料理，就是不使用肉类的素菜料理。
最近天气骤冷，身边很多人都感冒了。其实，冬季我们的免疫力容易下降，感冒病菌就会趁机侵袭。给大家开一个饮食方，免疫力增强了，感冒也就不易找上门来。一把大豆增蛋白饮食方里第一个强调的就是蛋白质的摄入。蛋白质是抗体的物质基础，而抗体可以帮助人体与外界异物作斗争，维持正常免疫力。蛋白质丰富的食物很多，如牛奶(酸奶、奶酪也可)、鸡蛋、鱼、禽、虾、蟹肉、瘦肉以及大豆。特别值得推荐的是每天吃一把大豆，即30~50克黄豆、黑豆或青豆等，轻轻松松就能摄入丰富的蛋白质，且不会额外摄入胆固醇。除蛋白质外，锌对免疫功能具有一定的调节作用。含锌丰富的食物主要有两大类：海产贝类和菌菇类。贝类不常吃，但牛肝菌、香菇、蘑菇、口蘑等菌类可每天适量吃点，其中的真菌多糖对提高免疫力也有帮助。另外，动物肝脏、小麦胚粉、瘦肉、山核桃中含锌也较多。多吃深黄绿叶菜深绿色蔬菜不仅含有维生素C，还富含维生素A。维生素C可以促进抗体的形成，其含量丰富的食物基本都是蔬菜水果，且越新鲜的越好，因为不新鲜的果蔬中维生素C容易被氧化破坏。维生素A不但跟视力有关，还可促进抗体形成，有利于维持呼吸道黏膜上皮细胞的完整性，增强纤毛摆动能力。这个季节，适当多吃西兰花、菜花、芥蓝、芥菜、荠菜、油菜等蔬菜，维生素C和维生素A都很丰富。另外，猕猴桃、奇异果、橘子等也适合现在吃，有研究标明，奇异果对孩子的呼吸系统有保护作用。此外，动物性食物如肝脏、鱼肝油等维生素A的含量也很丰富，可以多吃。同时，肝脏还是补铁的好来源，吸收率也高，这对抗体的产生也会起到一定作用。
冬天吃火锅时，并不完全都是可以无所禁忌地享用，高血压患者及高危人群要少饮火锅热汤，更要避免热汤和冷饮交替食用，一旦发现有头痛的情况出现，就应该赶紧确定自己是否有高血压，以尽早预防并接受治疗。指导专家：武警广东总队医院心血管内科副主任吴朝晖冬令时节，吃火锅的人越来越多。吃着热乎乎的火锅，再喝上一杯冷饮，很多人觉得是一大享受，但日前一名40多岁的高血压患者，喝完了热的火锅汤后马上喝冷饮，结果造成血压忽高忽低，不但引发头部剧烈疼痛，还诱发血压突然飙升被送进了急诊室。吃火锅为什么易发生心脑血管意外？据武警广东总队医院心血管内科吴朝晖副主任介绍为大家详细介绍。空气不流通易造成心梗空气不流通。吃火锅时，往往人多，吃的时间长，如空气不流通，会造成室内氧气浓度不足。若在室内使用炭炉火锅，当木炭燃烧不完全时，会产生大量的一氧化碳与二氧化碳，更易致心肌缺氧，诱发心绞痛、心肌梗塞。饮食过度诱发脑中风、心肌梗塞吃火锅时，吃的时间长，加之开胃，往往吃得很多。过度饮食会使得血液集中至胃部，以致心脏、头部血液量不足缺氧。此外，过度饮食也会造成横膈膜无法正常收缩，造成肺部吸氧量不足。诱发脑中风、心肌梗塞。温差大容易导心绞痛火锅室内外温差较大。往往火锅店内是热火朝天，但一出店外面就是寒风凛冽。长期高血压、动脉硬化患者，遇到冷空气刺激时，因生理反应使血管骤然收缩，管腔狭窄加之有大量的脂类沉积和硬化斑块导致血液流通受阻，从而极易引起心脑血管病症的发作和复发。寒冷还使血液粘稠，血液容易形成小的血栓，造成心脑血管堵塞。从而诱发心绞痛、心肌梗塞。吃火锅同时喝冷饮令血压飙升吴朝晖主任解释，喝下热汤后如果立刻再喝冷饮，就会造成血压起伏过大，可能相差20～30毫米汞柱，从而引发身体不适症状。一般而言，大家都知道气温差异的变化会造成血压不稳的情况，其实，血压变动也是与食物温度差异息息相关。冷饮会造成胃肠中血管收缩，肾上腺素分泌增多，血压上升；热汤则会造成血管扩张，血压降低，以致血管在极短时间内一缩一张，使得血压极度不稳定。如本身又有高血压问题者，轻者会头痛、头晕，严重者则会发生脑中风与心肌梗塞，因此高血压高危人群吃火锅时多加谨慎为宜。进食过程要注意通风吃火锅时务必要打开窗户，让空气流通。若用炭炉火锅时，更要留意室内通风。外出时要注意保暖；控制血压，避免血压反复波动；注意饮食。饭菜宜清淡。吃火锅以清淡清素为好。多吃些粗粮和绿叶蔬菜、瓜果，如黄豆、玉米、燕麦、荞麦、洋葱、黑木耳、西红柿、胡萝卜、桔子、苹果、猕猴桃等。同时，多食用海鱼与深海鱼油，因海鱼与深海鱼油含有丰富的EpA和D H A，对于冠心病和脑血栓均有良好的防治效果。此外在吃火锅时，切忌放盐过多，尽量以淡为宜。吴朝晖指出，大部分心力衰竭、急性心肌梗塞都是突然发生的，之前一般无心脏病症状，但患者都往往有过心悸、烦躁、心前区疼痛等情况。因此平时有高血压、高血脂、糖尿病、吸烟、肥胖、过度劳累等这些有心脏病好发因素的人，一旦出现心悸、胸痛症状，一定要及时上医院。尤其是胸痛，这常常是心脏病的第一个信号，60%以上的胸痛症状与心脏病有关。吴朝晖主任提醒，冬天吃火锅时，并不完全都是可以无所禁忌地享用，高血压患者及高危人群要少饮火锅热汤，更要避免热汤和冷饮交替食用，一旦发现有头痛的情况出现，就应该赶紧确定自己是否有高血压，以尽早预防并接受治疗。【相关阅读】冬季孩子吃火锅注意五个问题三高人群要少吃火锅火锅煮开后20分钟喝汤改掉吃火锅的6个坏习惯火锅汤底不是营养汤6招消灭火锅综合症冬季吃火锅 建议选清汤专家支招如何健康吃火锅
爱美，追求美，是每一个人的天性。一个人的容貌美不美，除了先天因素之外，后天的精心调理和保养是非常重要的。美容专家认为，美的关键应当来自人体内部，许多有益于人体健美的食品，对一个人的健美将会起到意想不到的作用。为此，国外有关营养学家提出以下健美食谱，人们遵循去做，将使女子更靓，男子更俊，现代生活更加美好、欢乐。养颜：美容驻颜与抗老防衰是密不可分的。葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。为此，人们每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成。同时，每天早晚各吃一个猕猴桃，猕猴桃富含维生素C，有助于血液循环，更好地向皮肤输送营养物质。而维生素A可使皮肤富有弹性，延缓松弛，动物肝脏、乳类含有大量维生素A。美发：人到30一40岁，头发开始老化。而头发的健美是美的关键，青年期就要给予适当的养护。鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋，可以使头发亮泽。锌和维生素B族可以延缓白发的生长。高蛋白食物如肉类、鱼类、蛋类等，再配上新鲜的蔬菜，对浓密的头发来说将起着重要的作用，因为头发的97%由角质蛋白组成。明目：明亮而有神的双眼，可以增加一个人的自然美韵。每周吃3次用植物油烧制的胡萝卜。胡萝卜富含维生素A、E，能增强视力，起到明目的作用。用带麸皮的面粉做的面包含有大量的硒元素，常吃这种面包，可使眼睛免道细菌、病毒的清后侵害，有助防患眼疾。维生素C能改善视力，经常吃柑桔类水果有助眼睛防护。秀甲：秀美的指甲可以给女性增添妩媚，科学饮食，女子将拥有一双晶亮艳丽的玉指。酸奶含有促进指甲生长的蛋白质，每天喝一瓶酸奶大有好处。常吃核桃和花生能预防指甲断裂，核桃和花生富含能使指甲坚固的生长素。固齿：整齐而洁白的一口牙齿，能给人一种美的感受。每天吃150克奶酪，并加一个柠檬，奶酪里的钙能使牙齿坚固。维生素C能杀灭口腔里导致龋齿的细菌。此外，多吃鱼和家禽也有益于保护牙齿，因为这些肉类食品中合有固齿的磷元素。
紫色植物之所以能披上美丽的紫外衣，通常是因为其内含一种天然色素——花青素。花青素不仅具有强大的抗氧化性，还可强化人体的微循环和记忆力，有助于延缓衰老。红到发紫的食物，不仅外表绚丽，其营养价值也特别高，可谓内外兼修的美食。番薯中的上等佳品——紫薯番薯也称甘薯、红薯、地瓜。可作为粮食或制作淀粉、酒精的原料。番薯含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，并且热量低，被世界卫生组织评为最健康的食物之一。研究发现，相比较其他颜色的番薯，紫薯具有更强的超氧化岐化酶（SOD）活性，对活性氧的消除作用更强，而且对脂质过氧化的抑制作用也更强。另外，从紫薯中提取的花色苷也是一种强抗氧化剂，被发现具有抗突变性，对肝功能障碍有缓解作用，并且可以调节血压。护眼明目的小浆果——越橘越橘是一种可呈现出紫蓝或紫红色的小浆果，主要活性成分为花色苷，因其有益于视力和预防血管硬化而逐渐被人们认识和喜爱。人们在欧洲越橘的成熟果实中，至少找到过15种花色苷成分。经常食用越橘，能减少自由基对眼睛晶状体和视网膜的伤害，预防视网膜病变；还能增强毛细血管的柔韧性，促进眼内微循环，进而改善视力，预防近视和白内障；越橘亦可促进眼睛中的感光物质——视紫红质的再生，增强夜视能力。法国空军临床试验曾显示，越橘能改善夜间视觉，减轻视觉疲劳，提高对低亮度的适应力。因此，欧洲自上世纪六十年代起即将越橘或其提取物用作眼睛的保健用品。此外，除了保护视力、缓解视疲劳外，越橘花色苷还具有促进血液循环和抗氧化的功效，对延缓衰老也有一定的意义。药果兼优的养生佳品——葡萄葡萄可谓浑身是宝，包括经常被人们弃掉的葡萄皮和葡萄籽都是营养宝库。在葡萄（尤其是深紫色或黑色品种）的果皮中，富含低聚花色素和花色苷等多酚类物质；而葡萄籽中更富含葡萄籽多酚。这些多酚类物质对皮肤的养护和心脏的健康保护具有积极的意义。另外，葡萄汁、皮、籽内均富含一种名为白藜芦醇的植物营养素。白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可为人体心脏和血管等脏器提供抗氧化保护，还可帮助降低血粘稠度，保持血液畅通，加上葡萄多酚的保健作用，对动脉粥样硬化、冠心病、缺血性心脏病、高血脂具有防治意义。因为葡萄中的多酚类物质主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，所以，当我们吃葡萄不吐葡萄皮，或是适量地饮用经浸皮处理酿造而成的红葡萄酒时，可更好地吸收葡萄中的营养成分。【相关阅读】多吃5种紫色蔬菜让眼睛更有神营养学专家提示紫色食物有助抗衰中国人最缺紫色食物 抗衰效强