松子又名松子仁、海松子等，不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有长寿果之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。扶正补虚，润肠通便——最适合体虚便秘者食用。中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，特别适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用。特别值得一提的是，松子的通便作用缓和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。松子虽好，也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大，且属于高热量食品（每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量），所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。存放时间长的松子会产生油哈喇味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。
谁说吃白米饭就会发福呢！其实，白米饭与肥胖不是划上等号的！白米饭分解后的碳水化合物能够被身体立即的消化、吸收、转变成有用葡萄糖，可以被身体当成燃料直接使用。所以，充份利用白米饭的好处就不一定会发福！其实，只要充份利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。身体所需的三大营养素一、碳水化合物的功效碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二氧化碳与水份，不会产生其它的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。二、蛋白质的功效蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等，但是如果饮食当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效，只能提供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量。三、脂肪的功效脂肪可以分成动物性脂肪或植物性脂肪两种，但是脂肪却比碳水化合物和蛋白质足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪经由人体吸收后一样可以从体内产生碳水化合物。蛋白质与脂肪成为替代品的方法及缺点一般，只要身体在没有任何碳水化合物的情况下，蛋白质与脂肪的存在就会被当成碳水化合物的替代品。而且，蛋白质与脂肪在分解成有用的能量之前，又必须经由肝脏、肾脏的充份配合，才能产生可以运用的能量，容易造成身体多余的负担。节食者注意事项千万不要因为节食产生了饮食不均的情形，忽略有用的白米饭，过量的摄取蛋白质与脂肪，容易造成身体消化能量的过程产生了问题，因此才会产生愈减愈肥或是腿部粗大、肥胖等问题。想要改善此困扰，一定要替自己重新订定一套新的饮食守则，仅管是减肥期间，千万别只吃单样营养素的食物，避免有营养不均衡的困扰，导到身体不健康或是愈减愈的情形发生。
湖南省疾病预防控制中心 柳 君李微怀孕第10周去医院做产前常规检查时，被诊断出得了妊娠糖尿病。据统计，有20%~30%的准妈妈会出现妊娠期糖代谢异常。妊娠糖尿病发病率已从过去的不到1%上升到目前的5%。糖妈妈越来越多，除了遗传因素外，孕妇的饮食习惯也是主要原因。怀孕期间准妈妈患糖尿病的情形有两种，一种是怀孕前本身就有糖尿病，另一种是怀孕后才出现的糖尿病。妊娠期糖尿病指的是后者，多出现在孕20周之后。引发妊娠糖尿病的原因主要为：糖尿病家族史，肥胖，曾出现过死胎或新生儿死亡，前胎有巨婴症、羊水过多症，孕妇年龄超过30岁等。妊娠期糖尿病不仅影响孕妇的激素水平和代谢，还会导致胎儿发育异常。因此，糖妈妈只有合理饮食，才能保证胎儿发育所需的各种营养。1.饮食量要控制。糖妈妈一般进食量较正常的孕妇多，这时一定要限制米、面、薯类食物，每日在250克左右。不要进食含糖高的食物。一般每日每公斤体重约需热量30~35干卡，最好请医院营养师根据个人情况制定食谱。2.蛋白质的供给要充足。糖妈妈蛋白质的进食量不能少，要与妊娠期正常孕妇基本相同或略高一些，特别要多吃一些豆制品，增加植物蛋白质。3.脂肪供给要适量。由于主食碳水化合物类食物供给减少，脂肪进食要适量增加，以维持每天的供热量。糖妈妈可适量进食一些干果，增加脂肪供给。4.补充维生素和矿物质。多吃蔬菜，补充维生素；可经常吃一些含铁和钙高的食物，如牛奶、鱼、虾皮、动物肝，以补充矿物质。5.适当限制食盐的摄入。糖妈妈应多吃清谈的饮食，在控制总热量的原则下，营养全面均衡，规律进餐，少量多餐，体重适当增长。总热量按每公斤理想体重每日38千卡计算。碳水化合物以粮食及豆类为主，应注意粗细粮搭配。水果应在两餐之间食用，每日食用量以200～400克为宜，并计算到总热量中。水果中的草莓、猕猴桃等可首选，香蕉、荔枝、龙眼和葡萄等含热量较高，不宜多吃。食糖、蜂蜜、巧克力、甜点等双糖、单糖食物应避免。需要特别注意的是，产后血糖恢复正常的糖妈妈，也要继续关注自己的血糖，多运动、合理膳食，才能真正不做糖妈妈。
春季吃什么能去火呢？如果你是容易上火的女性，那么你可以适当吃一些莲藕、绿豆、山楂等。萝卜对气郁上火生痰者有清热消痰作用。以青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之，胡萝卜无效。最好生吃，如胃有病可做萝卜汤吃。玫瑰玫瑰花茶有顺气功效，也可将香气扑鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里，呼吸进花香也能顺气宁神。山楂山楂擅长顺气止痛、化食消积，适宜过食造成的胸腹胀满疼痛，对于生气导致的心动过速、心律不齐也有一定疗效。生吃、熟吃、泡水，各种食用法皆有效。莲藕藕能通气，还能健脾和胃，养心安神，亦属顺气佳品。以水煮服或稀饭煮藕疗效最好。绿豆有清洁皮肤的作用，特有的保湿成分及矿物质，可以给皮肤提供充足水分，有效强化皮肤的水分保湿、静心安神的能力。绿豆还能够改善色斑、清热解毒。
牛奶是世界公认的接近完美的食物。可有人只要一喝牛奶，就会出现肠鸣、腹胀及腹泻等症状。这是牛奶中的乳糖在捣乱。在中国，乳糖不耐受和乳糖酶缺乏的情况，在成人中最多见，发生率为80%-100%，学龄儿童发生率也较高，超过80%。其实成年后，人对乳糖的需求，可通过摄取食物中的葡萄糖经肝脏内正常转化，即可满足自身机体，若外界再供给半乳糖，就有可能过剩。除了导致胃肠反应，乳糖摄入过多，对糖尿病人也有影响。乳糖约占牛奶能量的25％，1克乳糖可产生4千卡的能量，属于高能量食物，易导致肥胖。因此，乳糖不耐受者、糖尿病患者、体重超重者和老年人在购买牛奶时，应该注意产品标示，选择标明低糖、无糖、水解乳糖的牛奶。