采访专家：南京市中西医结合医院消化内科专家刘万里副教授制作材料：丝瓜200克、番茄100克、豇豆100克、油菜50克。植物油、白砂糖、淀粉（玉米）、胡椒粉、盐、味精、大葱、姜适量。制作方法：1.将丝瓜去皮洗净，切成细长条；2.番茄洗净，用开水烫一下，去皮切成薄片；3.豇豆择洗干净切成段；4.葱切段，姜、蒜切细丝；5.淀粉放碗 内加水调成湿淀粉；6.油菜叶洗净备用；7.炒锅注油烧热，下入葱段、姜蒜丝炒出香味，放入丝瓜，加少许水，小火焖片刻，再放入番茄片、油菜叶，加精盐、 胡椒粉、白糖烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。专家点评：《本草纲目》中记载丝瓜煮食能除热利肠，通经络，行血脉。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，使皮肤美白的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有美人水之称。
很多人都会忽略早餐，觉得一日三餐，营养不在这一顿。其实，早餐十分重要。早餐摄取养分不足不但会引起低血糖，还会造成精神不集中而影响工作学习；更重要的是空腹时间过长，会减少消化液分泌，导致肠胃病的发生，从而损害健康。营养学家认为，早餐应保证全日营养量的1/3左右。可见，早餐是多么的重要。有人认为，既然早餐那么重要，就选高营养的食品吧。一杯牛奶、一个鸡蛋，既富含营养又简便易行。其实，这种安排并不好，因为这种早餐供应的养分很不全面。认为馒头、窝头、面包、稀粥、面条等淀粉类食品没什么营养可言的看法是错误的。碳水化合物是人体必不可少的营养素之一，是人体从膳食中获取热能的最主要来源。碳水化合物还参与细胞的多种代谢活动，并且是构成机体的重要物质，对于神经组织十分重要。人脑对低血糖反应很敏感，轻者可导致心理障碍，重者可致昏迷。由此可见，早点除食用蛋、奶外，搭配一些淀粉类食品是十分必要的。蛋和奶的营养价值虽然很高，但是，它所含的铁却难以被机体吸收，需由其他食品来补充。因此，安排以蛋、奶为主的早餐时，别忘了补充铁。动物肝脏、血、肉类、禽类、鱼类和某些蔬菜(如油菜、苋菜、韭菜、莴笋叶等)都是铁的良好来源，可做成小菜搭配着食用。
近期，思念、三全等速冻水饺相继被检出含有金葡菌，不少地方的超市相继将其产品下架，一时间消费者谈之色变。金葡菌主要的致病因素是由金葡菌产生的葡萄球菌肠毒素，毒素的产生和菌量的多少有关，国际公认产生葡萄球菌肠毒素的菌量浓度在 100000个／g以上。金葡菌肠毒素中毒可使人产生剧烈的恶心、呕吐，同时伴有上腹部绞痛、腹泻。严重者可导致虚脱、肠痉挛和严重失水。但病程较短，1－2天内可恢复，预后一般良好。据中国农业大学生物学院教授、博士生导师王贺祥介绍，金葡菌的营养细胞壁非常薄，在80℃的开水中煮5到10分钟就死了。一般煮熟了的冷冻食品中，金葡菌肯定死了，根本不用担心。 欣华相关链接如何选购速冻食品无论在大型或小型超市购买速冻食品时应特别注意以下几点：一是速冻食品是否存放在正常运转的冷冻冰柜中。二是注意产品的生产日期和保质期，不购买包装破损和超过保质期的产品。三是在超市购买食品时，应最后选购速冻食品，并在最短时间内带回家，到家后立刻放入冰箱冷冻室。四是仔细阅读包装上的文字说明，无论生制品或熟制品，都一定按标签的要求煮（蒸）熟后再食用。五是保留好销售小票和外包装，一旦发生问题可及时溯源，妥善处理。【相关阅读】速冻食品要1个月吃完 留住营养保存有技巧速冻食品保质期内也会变质 解冻后要尽快食用如何烹制速冻食品怎么冰冻海鲜的营养存放速冻食品两大忌存放速冻食品有两大忌速冻食品六要五不要速冻食品暗藏三大黑洞买速冻食品留意什么
餐馆、饮品店里免费提供的塑料一次性刀叉、彩色吸管等小物件，真的都很安全吗？国际食品包装协会秘书长、化学专家董金狮提醒消费者，目前很多吸管属无证生产，消费者能少用则少用，最好不用。国际食品包装协会昨天公布对北京市场一次性塑料制品调查指出，市场销售的一次性塑料刀叉和吸管，多数没有标注任何信息，采用增塑剂、使用大量颜料的现象非常严重，颜色偏重偏艳的塑料刀叉制品及吸管产品检测中发现了重金属含量超标。此次调查是前不久在北京5家超市和6家批发市场进行的，超市在售的塑料刀叉勺及吸管包装标志较齐全，但在锦绣大地、新发地、大洋路、水屯、东郊、岳各庄6家批发市场里，只有东郊市场和锦绣大地的部分摊位所售塑料刀、叉、勺及吸管产品附有部分信息，其余包装上看不到生产企业信息，部分产品还有肉眼可见的黑点。国际食品包装协会秘书长董金狮说，在随机购买的叉子、勺子和吸管中，叉、勺的颜色多为黄色，价格越便宜、没有标志的颜色越偏暗；而彩色吸管塑料味道最重，且越是没有标志的吸管，颜色更艳丽。董金狮指出，这种情况不排除产品可能使用工业级聚乙烯，甚至废塑料。一旦用它喝果汁或热饮，塑料中的有害物质会释放，长期使用会对肝脏、神经系统造成危害，尤其是经过高温烫过后，对人体的危害更大，对这类过于艳丽的塑料吸管最好不用。小贴士三招辨别问题吸管看 吸管的外包装有无QS，有无黑点杂质或破的气泡。闻 闻一闻有无刺鼻的异味，如有异味，说明吸管有问题。捏 如果捏一下吸管就扁了没有弹性，说明吸管是用比较薄的材料制成，质量较差。【相关阅读】数数你身边的塑化剂
一、猕猴桃猕猴桃是果中珍品，维生素C含量为橘子的4—12倍，苹果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用，是预防乳腺癌的佳品。二、柑橘柑橘类水果如橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等，都富含维生素C，可防止亚硝胺生成，适宜胃癌、乳腺癌和肺部肿瘤患者食用。三、山楂四、大枣大枣补脾胃益气血，富含B-胡萝卜素与维生素C、B族维生素等。它含有的一组三萜类化合物为抗癌有效成分，常吃大枣可以增强体质，预防乳腺癌。五、芒果女性多食芒果，有预防乳腺癌的作用。研究人员对芒果中的多酚进行了研究，特别是其中的生物活性成分丹宁。专家介绍，丹宁酸是种多酚，带有苦味，葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现，细胞分裂周期因多酚而被打破，这可能是芒果预防或抑制癌细胞的一种机制。乳房自查的三大招A.洗澡时检查沐浴时，胸部先上好肥皂，便于滑动检查，检查时，一手放在脑后，一手手指伸直并拢，用指腹以螺旋进行方式，仔细检查乳房每一部份，看看是否有硬块，以此方法左右互换检查。B.镜前检查站在镜前，双手垂下，看看乳房外观是否正常？乳头有无凹陷？皮肤有无皱缩、隆肿……等现象？轻捏乳头有无分泌物？再检查腋下，有无淋巴腺肿？最后，再将双手高举过头反复再做一次！C.平躺检查仰卧床上，乳房丰满者可放置一个小枕头或折叠之毛巾于左肩下，将左手枕于脑后，将右手的手指并拢伸直，轻压左边乳房做小圈状按摩，此时可将乳房假想成一个钟面，自12点的位置，顺时钟方向检查至原点（至少按摩三圈）。依照上列方法，改用左手检查右侧乳房。自我检查的最佳时间是在每次月经之后，如果你感觉到乳房有硬块或者别的什么异常情况，应该立即寻求医生的帮助。最后，用拇指与食指，轻捏乳头检查有无分泌物。如果自我检查后，发现有异状或是疑似硬块，请尽速就医，再做进一步检查，切勿拖延，耽误病情。【相关阅读】煎烤食品增大女性患癌几率