运动后补啥水 体重说了算 一运动就带上一瓶功能性饮料，已成为不少运动爱好者的习惯。不过，美国MSNBC网站近日刊文指出，人们现在过于迷信电解质饮料如佳得乐和脉动、加强性饮料如红牛等的功效，很多时候你可能并不需要它们。 运动饮料确实不能随便喝，在不需要补充的时候补充，反而可能对身体造成伤害。 北京体育科学研究所研究员周琴璐告诉记者，功能性饮料除了水之外，还含有葡萄糖、钠和钾等，这些物质只有在大量流失后才需要补充，如果运动没有造成钠、钾等溶质是的流失，就喝进大量功能性饮料，就会增加钠、钾的含量，可能会影响到水电解质的平衡。 周琴璐表示，运动补水非常有讲究。运动强度、时间长短、天气情况等都有影响。最简单的方法就是根据体重来判断。由于脱水是运动后体重下降的主要原因，因此大家可以根据运动前体重减去运动后体重再除以运动前体重的方法，来计算脱水占体重的比例。周琴璐解释道，当脱水量小于体重的1%时，你会感觉到轻度口渴，此时只需要补充普通水；当脱水量占体重的2%—3%，以50公斤的体重为例，运动后体重下降1—1.5公斤时，需要补充浓度低于0.9%的盐水；只有当脱水量大于体重的4%时，才需要补充运动饮料。此时运动消耗了大量的水分，电解质、钠和钾等物质也随着大量流失，补充运动饮料可以帮助恢复人体机能。 最后，周琴璐提醒道，补水一定要坚持少量多次，运动前、中、后均要补水的原则。▲(江大红)
第15届中国（天津）冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会"将于今年10月18日在天津国际展览中心帷幕（以下简称中国冰淇淋展）。今年展会将延续14年的盛大规模与专业水准，参展企业数量、参会专业代表人数将再创新高。"一个冰淇淋展能够连续举办15届，这本身在食品届展会中就是一个奇迹！"一位连续参加了14届中国（天津）冰淇淋展的参展商代表对记者说。冰淇淋和速冻食品行业在国内食品产业是一个小行业，但中国（天津）冰淇淋展对这个食品行业的服务工作做到了最大化。十几家业内媒体的记者从1998年中国（天津）冰淇淋展创办之初就关注和报道这个展会，他们感到这个展会以办展宗旨鲜明、专业服务到位、促进客户价值升值、规模效应明显、信息资讯权威、揽尽冷食天地而闻名海内外。它从第一届展会几十个参展企业、1000多平米的展地，参展专业观众2000人起步，发展到2011年14届展会285个参展企业、20000多平米的展地，参展专业观众近两万人，成为中国冰淇淋行业的盛会和在海内外享有盛誉的金牌展会，入选2009中国食品展会TOp20强。目前，市场上食品展会层出不穷，尤其是同类产品展会竞争十分激烈。一些展会为了获取小团体利益，傍着品牌展会投机取巧，不仅影响展会及主办者声誉，而且损害参展商和客户利益。一位冰淇淋行业资深人士告诉记者，中国（天津）冰淇淋展办得好、办得专业，已成为行业盛会和服务平台，在行业展会的权威地位无可取代。他认为判断一个展会是不是品牌展会、有无影响力，有几条硬道理：一是，这个展会办了多少年，年头多的一般会好于年头少的。二是，这个展会是否连续举办，上网查一查一些展会历史，如果标榜"专业展会"却三天打鱼两天晒网，今年办，明年不办，这种所谓展会是一些人在投机钻营，不仅显示办会人素质低，而且不受客户待见。三是展会地点、时间是否相对固定，如果是打一枪换一个地方，时间上不是自主安排，而是傍名牌搞加塞，强拉硬拽忽悠客户，说明这个展会没有定力和内涵，是个游击展会。这几条看似很直白，但很使人受益。
受访专家／广东省人民医院营养科副主任医师 马文君肥胖令人心烦，消瘦亦然。为了增重，不少瘦人狂吃猛喝，冰淇淋整箱买回家吃，进食很多肉类。这样的增重方式恰当吗？广东省人民医院营养科副主任医师马文君对此持反对意见。狂吃增重不健康人的消瘦有多方面原因，有疾病因素，也有遗传因素等。如果不分缘由狂吃猛喝，就算成功增重，也给健康造成危害。甜食及脂肪摄入过多可引起高血糖、高血脂、高胆固醇等疾病，摄入过量蛋白质则会加重人体肝肾的负担，在代谢的过程中还会产生许多有毒废物，造成脱水和体液酸化，产生疲劳。如果忽视水果、蔬菜的补充，更容易引起代谢的紊乱，造成机体免疫力低下。不过，有的人吃很多也不见胖，这有可能受遗传影响，难以改变。增重还需均衡饮食对于瘦人来说，怎样才能既增重又健康？马医生说，撇去疾病因素，单纯消瘦的人增重应该以均衡饮食为前提。均衡饮食强调每天摄入的热量充足，蛋白质、糖、脂肪等合理分配，维生素、微量元素也要适量。医生会根据患者的身高、体重、年龄和劳动强度来制定适合他们的饮食标准。但一般而言，年轻人增重每天摄入的热量可达到2000-2800千卡，老年人消化系统较弱，摄入热量应相对少一点，每天为1600-2000千卡即可。忙人增重可补全营养素如果一日三餐摄入的热量达不到以上标准，则应采取加餐的方法增加体重。可以是一碗番茄鸡蛋面，也可以是牛奶、面包加水果。马医生说，每日加餐1-2次即可，但原则是每餐的主副食都要搭配好。主食包括米、面、薯类等，副食包括肉、奶、蛋、水果和蔬菜。很多人忙得一日三餐也保证不了，更不要说加餐了。马医生给出了一个忙人加餐的办法，即可补充全营养素。营养素有很多种，一般建议喝均衡型的全营养素，每毫升可提供1千卡的能量，还可以提供人体所需的各种维生素和微量元素，每天喝一至两杯就可以额外补充营养了，尤其对那些因疾病引起消瘦、胃口差的人更有效。膳食对健康的影响是长期的结果，均衡饮食要养成习惯，并坚持不懈，才能充分体现其对健康的促进作用。(宋导 陈宝聪 凌茜雯 张玲玲)
1.莲子莲子养心安神夏季最适宜养心，因为夏日心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。2.黄瓜黄瓜夏季吃不仅爽口、清热、解暑，还能增进食欲。因为其中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，糖尿病人食用黄瓜，血糖非但不会升高，甚至会降低。禁忌：需要提醒的是，由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃黄瓜，老年慢性支气管炎发作期也最好不要食用。3.西红柿西红柿平肝去火西红柿一年四季都可见，营养也很丰富，它同样也是清热解毒的好帮手，用中医的话来说，西红柿的作用就是平肝去火。4.萝卜民间把萝卜称为小人参，这可不是完全没有道理的哦。萝卜不仅营养价值高，还是预防上火的好手。对已经气郁上火甚至生痰的人来说，萝卜有很好的清热消痰作用。如果要比拼降火能力的话，青萝卜是最佳，红皮白心者次之。5.大豆黄豆滋阴去火补营养大豆蕴含丰富的蛋白质，在滋阴去火的同时还能为你补充蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等营养。除此之外，大豆中含有的可溶性纤维在帮你降低胆固醇含量的同时，还可以帮你顺利通便排毒，你的皮肤和气色也会因此好很多哦！6.蜂蜜甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食物！《本草纲目》上记载，蜂蜜有清热、解毒、润燥等功效，是健康长寿的妙药。早上起床后喝一大杯温蜂蜜水，除了能帮你化解夏热之外，还能给你带来一天的甜蜜好心情呢！除此之外，如果你还因上火而导致嘴唇干燥或龟裂，也可以通过蜂蜜来补救哦！你可以在就寝前，把蜂蜜细心地涂抹在嘴唇上，渗透一会儿后再涂上护唇膏。几天后，嘴唇就可恢复柔嫩光滑。7.梨夏热的起因是春天里的空气干燥、湿度低，但是如果你身上出现了上火的迹象，那就说明你的新鲜水果和蔬菜摄入量还是不足哦！梨子是众所周知的降火水果，多吃梨对扑灭你的火气可是很有帮助的哦！8.西瓜西瓜滋养皮肤促进食欲西瓜为夏令的主要瓜果，所以又称为夏瓜。西瓜一身都是宝：西瓜瓤、西瓜水可以补充人体的皮肤、肌肉、毛发在炎热夏季的营养需要。尤其是西瓜所含的维生素、酶类、氨基酸等营养物质，能够滋养皮肤，促进食欲，是夏令食疗佳品。9.蛤蜊蛤蜊具有高蛋白、低脂肪的特点，有助于抑制胆固醇在肝脏合成、加速胆固醇排泄。夏季的蛤蜊肥厚，吃起来口感更好。蛤蜊的吃法很多，这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤。需要特别提醒的是，无论是清水煮还是做汤，蛤蜊都要凉水下锅，在预热的过程中，蛤蜊就会慢慢的张开口，这时肉也熟了。如果热水下锅的话，刚一下锅，蛤蜊就会马上张口，等煮熟了，肉就变老了，失去鲜嫩的口感了。禁忌：女性月经期间及产后忌食蛤蜊，受凉感冒者也忌食。另外，蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。10.海带海带清积热海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。另外，夏季是心脑血管疾病的高发季节，海带中含有的多种营养物质恰恰具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾病患者大有裨益。海带既可凉拌，又可煲汤食用，其中牛肉海带汤特别适合夏季饮用。禁忌：但患有甲亢的病人不要吃海带，孕妇、乳母也不宜吃过多海带。11.绿豆夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。【相关阅读】初夏常吃降火食品夏日降火：虚火、实火降法不同最适合夏天吃的11种清热降火食物夏食杏仁水鱼汤滋阴降火化痰止咳专家提醒夏季降火可适量食用苦味蔬菜夏季降火有苦自清 荐：苦瓜败酱草煲猪脊骨夏季"吃苦"降火应适量而行
玉米小馅饼。 大家都知道适当吃粗粮有益健康，但粗粮的口感实在令人不敢恭维。怎么才能让粗粮拥有很棒的口感和诱人的味道呢？我自创的两款食谱希望可以给您一点点启发。玉米小馅饼材料：玉米面、猪肉末各30克，豆面10克，盐、油各少许。做法：将玉米面用少许温水烫好，然后加入黄豆面及适量清水搅成面糊。平底锅烧热后涂薄薄一层油，用勺子挖一勺玉米面糊薄薄地平摊在锅里，待上面的玉米糊稍微凝固并烤黄后翻面，待背面也煎至金黄色即可。猪肉末放到油锅里炒熟，加入适量盐调味后盛出。将猪肉末放到玉米饼上，吃的时候将饼对折就可以了。黑芝麻紫米粥材料：紫米30克，大米、胡萝卜各20克，枸杞2颗，黑芝麻粉少许。做法：胡萝卜洗净、去皮，切成碎末。枸杞洗净后，用温水泡10分钟切碎。紫米洗净后，浸泡3个小时。用浸泡紫米的水与洗净的大米、胡萝卜、枸杞一起熬成6分稠的粥。最后在上面撒上黑芝麻粉就可以了。（河北石家庄曹玉梅64岁）