干果营养--花生：减肥。花生中的脂肪、蛋白质和纤维有助于增强饱感，减少零食量。哈佛大学研究发现，含有适量花生和花生酱的饮食，比等热量的低脂饮食更容易坚持，减肥效果更好。干果营养--核桃：降低胆固醇。许多研究发现，富含核桃的饮食可以使胆固醇显着降低。每天吃30克核桃，坚持一个月，就会见效。干果营养--腰果：消除疲劳。腰果含铁量是牛肉的两倍。铁有助于给全身供氧，缺铁会导致疲劳和注意力减退。干果营养--碧根果：抗感冒流感。5颗碧根果就能满足每天锌推荐量的1/6。锌对维持白血球正常功能非常关键，足量的白血球可以抗击感冒和流感病毒。干果营养--开心果：降血压。两把带壳开心果所含钾比一根香蕉更多。钾对调节血压至关重要，能平衡食盐过多带来的负效应。干果营养--杏仁：防治糖尿病。杏仁富含膳食纤维，热量低，可以降低食物升糖指数。同时杏仁富含镁，对血糖具有调节作用。干果营养--榛子：全面保健。榛子除了富含有益心脏的单不饱和脂肪和保护细胞的天然维生素E，还含有纤维素、钙、镁、锌、叶酸和生物素，是难得的营养全面的健康食物。【相关阅读】研究称吃杏仁花生和杏干可降低肝癌危险糖友找零食解馋 不能大量吃干果开口的干果更不易保存
过去，臭豆腐普遍被认为是不健康的食物，如今，却摇身一变成了好东西。近日，据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有植物性乳酸菌研究之父之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的素奶酪，它的营养价值甚至比奶酪还高。吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素Ｂ12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。臭豆腐虽好，也不能多吃。鲁绯表示，其一，臭豆腐含盐量超标，不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准，尤其高血压患者更要注意；身体健康的人也应设定上限，每天最好别超过一块。第二，油炸臭豆腐一般是以新鲜豆腐短暂浸泡臭卤水，让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，散发出臭味，然后再油炸，营养含量下降，因此尽量少吃。在食用臭豆腐时，不妨夹在馒头里或者和粥一起吃，口感最好。饭后，则建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。
俗话说民以食为天，对糖尿病患者而言，饮食可能比天还大，因为饮食控制得好坏，直接影响到病情的发展。因此，在糖尿病防治的五驾马车里，控制饮食占据着非常重要的位置。但很多患者对糖尿病饮食有误解，以下是最有代表性的10个：误区一：少吃主食。不少患者认为，主食越少吃越好，甚至连续数年把主食控制在每餐仅吃半两到一两，这会造成两种后果：一是由于主食摄入不足，总热量无法满足机体代谢的需要，导致体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良，甚至产生饥饿性酮症。二是控制了主食量，但对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制，使每日总热量远远超标，且脂肪摄入过多，如此易并发高脂血症和心血管疾病，使饮食控制失败。其实，糖尿病饮食主要控制总热量与脂肪。而主食中含较多的复合碳水化合物，升血糖的速度相对较慢，应该保证吃够量。误区二：不甜就能随便吃。部分患者错误地认为，糖尿病就该不吃甜的食物，咸面包、咸饼干以及市场上大量糖尿病专用甜味剂食品不含糖，饥饿时可以用它们充饥，不需控制。其实，各种面包饼干都是粮食做的，与米饭馒头一样，吃下去也会在体内转化成葡萄糖，导致血糖升高。因此，这类食品可以用来改善单调的口味，提高生活乐趣，但必须计算进总热量。误区三：吃多了加药就行。一些患者感到饥饿时常忍不住吃多了，他们觉得，把原来的服药剂量加大就能把多吃的食物抵消。事实上，这样做不但使饮食控制形同虚设，而且在加重了胰岛负担的同时，增加了低血糖及药物毒副作用发生的可能，非常不利于病情的控制。误区四：控制正餐，零食不限。部分患者三餐控制比较理想，但由于饥饿或其他原因养成吃零食如花生、瓜子、休闲食品的习惯。其实这样也破坏了饮食控制。大多数零食均为含油脂量或热量较高的食品，任意食用会导致总热量超标。误区五：荤油不能吃，植物油多吃没事。尽管植物油中含有较多不饱和脂肪酸，但无论动物油、植物油，都是脂肪，都是高热量食物。如果不控制，就容易超过每日所规定的总热量。因此，植物油也不能随便吃。误区六：只吃粗粮不吃细粮。粗粮含有较多的膳食纤维，有降糖、降脂、通大便的功效，对身体有益。但如果吃太多的粗粮，就可能增加胃肠负担，影响营养素的吸收，长此以往会造成营养不良。因此，无论吃什么食品，都应当适度。误区七：少吃一顿就省一顿药。有些患者为了控制好血糖，自作主张少吃一顿饭，特别是早餐，认为能省一顿药。其实，吃药不仅是为了对抗饮食导致的高血糖，还为了降低体内代谢和其他升高血糖的激素所致的高血糖。并且，不按时吃饭也容易诱发餐前低血糖而发生危险。另外，少吃这一顿，必然下一顿饭量增大，进而导致血糖控制不稳定。因此，按时、规律地用药和吃饭很重要。误区八：打上胰岛素就可以随便吃了。有些患者因口服药控制血糖不佳而改用胰岛素治疗，认为有了胰岛素就天下太平，不需再费神控制饮食了。其实，胰岛素治疗的目的是为了血糖控制平稳，胰岛素的使用量也必须在饮食固定的基础上才可以调整。如果饮食不控制，血糖会更加不稳定。因此，胰岛素治疗的同时不但需要配合营养治疗，而且非常必要。误区九：用尿糖试纸评估食物。有些患者为了监测所吃的食物尤其是甜味剂食品是否含糖，将食物溶液滴于尿糖试纸上，发现变色就非常恐惧，认为是高糖。其实只要是含糖(包括精制糖、多糖)的食物溶解后都会产生葡萄糖，而使试纸变色；无糖食品中只是没有蔗糖，其他形式的糖都会使试纸变色，但是它们不会使血糖上升太快或太高。这种做法只会让您徒增烦恼。误区十：山楂等流传的降糖食疗方法都可以降糖，无须限制。糖尿病饮食治疗的黄金法则告诉我们，所有饮食都要控制在总热量范围内。山楂对普通老年人有软化血管、抗凝的作用，但含有较高量的果糖，多吃可能影响血糖控制。食疗偏方中的食品如果热量过高或脂肪量过高，也会影响血糖。因此，应慎重选用。
很多人想弄清楚，糖尿病是吃糖过多引起的吗？引起糖尿病的糖究竟是什么糖？糖分很多种碳水化物总称为糖类，以化学结构来分，大致可分为多糖、双糖及单糖。多糖和双糖不能被人体直接吸收入血液，要在小肠里经酶转化为单糖后才能被吸收。糖尿病患者所查的血糖及尿糖都是葡萄糖，是一种单糖。不要以为糖尿病患者血中的葡萄糖是祸首，因为葡萄糖升高以致糖化各种组织蛋白才最终导致各种并发症。其实，葡萄糖是为器官组织提供能量的重要物质，尤其是大脑，血中葡萄糖少了会使人陷入昏迷。常见的食糖有多种形式，如绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖等，学名叫蔗糖，是双糖。粮食中的淀粉则是多糖。果糖也是一种单糖，它以游离状态大量存在于水果浆汁和蜂蜜中，还能与葡萄糖结合生成蔗糖。引起糖尿病的糖，并不是用作调味品的食品糖（蔗糖）。糖尿病是吃糖过多引起的吗这是个很大的误区。一般人认为，既然是血中糖多了而且从尿中溢出，那么糖尿病当然是因为吃糖过多引起的。其实即使多吃蔗糖，只要胰岛功能正常，能分泌足够的胰岛素，这些糖仍能被胰岛素代谢而使血糖正常。当然，蔗糖吃得过多会对糖尿病发病有间接影响，那是因为蔗糖也能产生能量，能量过剩使人肥胖，而肥胖是引起糖尿病的一个重要因素。糖尿病患者能否吃糖人们普遍认为糖尿病患者不能吃糖，理由是糖吃多了会引起糖尿病。所以才会有那么多无糖月饼、无糖饼干、无糖奶粉，等等。如果吃葡萄糖，可立即使血糖升高，当然不行。那如果吃蔗糖、淀粉（多糖）又会如何呢？有数十位科学家对此做了长期（28天）或短期的研究。即把糖尿病患者分成两组，一组是无蔗糖的饮食，另一组的饮食热卡相同，但用蔗糖代替部分淀粉。结果两组的血糖值相同。当然，如果在原来的热卡以外，再外加蔗糖，则会使血糖升高。所以，血糖控制的关键是控制摄入的热卡总量，而不在乎是蔗糖（双糖）还是淀粉（多糖）。因此恐糖症是没有科学根据的。我们并不主张多吃蔗糖，因为一是可引起肥胖及龋齿等，二是人们吃糖时，实际上多是吃奶油、巧克力、冰淇淋等甜食，其中有不少饱和脂肪，而饱和脂肪对人体健康特别是心血管是有害的。吃糖是否会成瘾有些人明知多吃糖会胖，使外形难看又行动不便，但还是忍不住要吃。因此有人以为是有瘾，其实，喜甜食是人类与生俱来的。早期的原始人就有这样的智慧——找到甜味果实就知道是熟的，吃了可提供热量。即使胎儿在母体子宫内也是如此。比如治羊水过多可在羊水中注入甜味物，此时胎儿就会多吃些羊水，并经脐带、胎盘及母亲肾脏而排泄。再如婴儿吃甜的液体可以有天然的止痛作用。因而喜甜食还不能算成瘾，因为停吃后不会产生像毒瘾发作那样的症状。糖会升高血脂吗研究认为，果糖（水果和蜂蜜中）吃多了会升高血脂，所以即使果糖的甜味很强，也不宜用作调味品。最近在《美国医学会杂志》上有文章认为，多吃蔗糖会使甘油三酯升高、高密度脂蛋白胆固醇降低。这并非肥胖所致。不过此研究有待进一步证实。代糖品能吃吗市场上有多种代糖品，有些代糖品能产生一定热量，但比蔗糖少，如木糖醇。另有不少无热量的代糖品，如糖精、阿斯巴甜、甜蜜素等。这些代糖品各有优缺点，如阿斯巴甜不能加热，加热后就会分解，所以不能用于一般食品加工及烹饪。有些人食用木糖醇可致腹泻。另外，有不少人认为代糖的食品添加剂有害，目前虽有争议，但在政府规定的剂量范围内应用，应该是安全的。也有人用蜂蜜等代替蔗糖，这些天然品虽然也有一定的热量，但因甜味较强，可以少量应用。总而言之，不必谈糖色变，或患恐糖症，但也不要多吃蔗糖，适量用作调味品是可以的，关键还是控制好饮食的总热量。美国心脏学会建议，男性吃蔗糖每天不超过9茶匙（150大卡），女性不超过6茶匙（100大卡）为宜。这些蔗糖包括我们每天摄入的主副食品中的蔗糖含量。希望大家养成好习惯，购买食品时不要忘记查看食品标签中的蔗糖含量，控制好总的食物热量，糖尿病患者尤其要重视！诊断糖尿病应测空腹血糖还是餐后血糖人的血糖在24小时内是有波动的，尤其是餐后会升高，而夜晚相对稳定。空腹血糖是指8~12小时内未进食，一般是晚餐后不再进食，第二天早晨测的血糖，如>7.0毫摩尔/升可诊断为糖尿病。但空腹血糖也有问题，有不少人尤其是初发病者可能空腹血糖正常，但进食后因有糖负荷，会因胰岛素分泌不足或其作用发挥不好（胰岛素抵抗）而出现血糖升高。所以，第二个抽血时间是测任意时间血糖，包括餐后2小时，此即从吃第一口饭算起2小时，此时正常人血糖已恢复近正常，如此时血糖仍高，说明不正常，应进一步排查。测任意时间血糖，如果﹥11.1毫摩尔/升即可诊断为糖尿病。而测餐后2小时血糖，主要作为治疗后观察疗效。如血糖虽高但毫无症状，则应隔几天再测一次，仍高才确诊。【相关阅读】糖友喝牛奶有什么讲究研究发现：每周吃核桃可防糖尿病糖尿病患者春季宜多吃胡萝卜
2010中国国际健康产业博览会及健康产业发展论坛2010 ChinaInternational Health Industry Exposition & Health Development Forum时间：2010年9月2-9月4日 地点：上海光大会展中心CIGO CHINA - 您开拓中国和亚洲市场的最佳平台！批准单位：国家工商行政管理总局 （工商市函字〔2010〕91号）主办单位：全国高健委健康促进专业委员会中国合作贸易企业协会中国健康绿色发展促进会华港国际展览集团承办单位：上海华港展览服务有限公司前言：21世纪以来，世界的变化越来越大。中国，特别是在改革开放以来，社会的进步和经济的发展速度世人有目共睹，人民的生活水平提高非常迅猛，早已经从温饱进入小康。在这样的背景条件下，社会发展目标更远更大，人民生活质量也进入了更高的档次，越来越多的人把营养健康作为重要生活方式。人类对健康需求永无止境，健康这一大产业可以分为两种：一种是疾病产业--现有的医疗卫生系统和连带产业，但它是被动产业，只有是病人才会成为它的客户，市场稳定但局限。另一种是健康产业，它是主动而积极的产业，人们会心甘情愿成为它的顾客，人人都想更健康，长寿，避开疾病。健康产业是全球性的朝阳产业，其市场广阔，增长速度惊人，越来越多的人把健康作为重要生活方式，健康产业商机无限。此次展会由政府协会联袂盛演， 鼎立巨献，以全新的理念，全力打造专业化、国际化、品牌化的专业盛会。展会特色：突出学术与技术交流--本届展览会将会把会议作为一个有特色增值效果的服务内容来举行，而非简单的展示。届时将举办数场学术论坛和技术交流研讨会。突出高新技术--大会将举办健康产业链高新技术发布会，以健康中国 健康生活为主题，为厂商营造一次贸易合作机会，促进行业快速发展。CIGO CHINA2010 --您不能错过的机遇△2010年上海世博会举办期间 外商云集△与海外有机采购商、生产商面对面地交流△树立公司品牌形象，开拓国内外健康产品市场△近1.8万平米的参展面积，打造行业贸易的盛宴△与全球30多个国家农资采购商与终端消费机构面对面洽谈的机会△掌握国内CIGO分销商的全面信息、△体验有机食品的多渠道成功销售模式△最新的CIGO行业技术与施用设备△聆听海外专家谈健康产业市场动态，并与他们交流△直面终端消费者，了解新品上市前的市场反馈信息，最快地获取市场动态CIGO CHINA2010的优势△拥有CIGO CHINA展强力的品牌支持和庞大的专业数据库△与来自全球近40个国家的数万名农资采购商互动△分享CIGO CHINA展会行业的全球推广渠道△依托中国巨大的消费市场△雄踞上海繁荣的进出口贸易通道和跨国采购平台△提供国际一流水准的现代化展馆和专业会展服务△得到大量专业及大众媒体的关注CIGO CHINA2010专业观众来源△ 有销售网络终端的经销商、代理商、分销商、应用商、贸易公司及保健食品专供中心等。△ 专业营养保健食品批发市场、大型超市、百货商场、医药商业集团、绿色保健食品连锁店和经营专柜、养生馆、健康管理连锁机构、私人会所、社区连锁超市和便利店等。△ 驻华采购商、进出口贸易公司、驻华使馆商务处、行业协会、50多个省市驻京办事处、科研机构及营养保健食品生产企业的技术人员等。△ 顾客服务机构、贸易服务机构等、礼品店、重要团购单位等。会议日程报到布展：2010年8月31日--9月1日特装报到布展：2010年8月31日--9月1日标展报到布展：2010年9月1日正 式 展 出：2010年9月2日-9月4日参展范围：△ 保健食品：健康饮料，营养食品，有机食品，微量元素制品，增减肥保健品，滋补品，纳米保健品，海洋生物制品。△ 保健用品：保健器械，保健治疗仪，残疾人康复保健用品，功能性化妆品，美容内调品，戒烟醒酒产品，亚健康防治产品。△ 中药，植物药，中成药，民族药。△ 家庭医疗用品：家庭保健器材，疼痛按摩器材，家庭自我检测器材，视力改善器材及产品，家庭紧急治疗产品，家庭康复护理辅助器具，女性孕期及婴儿护理产品，家庭供氧输气设备，功能椅，功能床，医用充气气垫，睡眠仪，家庭消毒产品。△ 健康文化产业制品：健康产业相关报刊，图书，音像制品等。△ 健康机构：国内外知名综合医院，特色专科，亚健康治疗中心，心理健康诊所，康复中心，体检中心，健身房，运动场馆。收费标准△、标准展位：（3m×3m）9m2（包括地毯、楣板、洽谈桌一张、二把椅子、220V电源插座、日光灯二支）。△、国外企业9800元/9m2 国内企业 8800元/9m2△、光地价格（36m2起租、参展企业自付场地管理费；光地费用包括：展出场地、保安、清洁服务）。△、国外企业980元/m2 国内企业 880元/m2参展手续△ 参展的品种应具备生产者和经营有效期内的《卫生许可证》《营业执照》以及产品合法审批文件等△ 填写参展申请表加章邮寄或传真至组委会。在申请展位7个工作日内将参展费用50%定金或全款电汇至招展组委，余款应在2010年08月10日前付清。△ 展位分配原则：先申请、先付款、先安排参展商在汇出各项费用后，须将银行汇款单传真至组委会，以便核查。△ 主办单位收到全部费用后，将寄《参展手册》。参展商在报名参展后，△ 企业将按照报名先后顺序挑选展位，组委会有权根据实际情况进行调整。组委会办公室：地址：上海市春申路3758弄2号506室电 话：021-64607399邮编：201100联系人：张林13585591579传真：021-64602623E-mail:jkexpo@163.comwww.jkexpo.cn