印第安人没有高血压就是因为吃了老玉米、白薯能吸收体内的水分、脂肪和毒素、黑木耳能代替阿司匹林……网上流传甚广的一篇养生经，特别推崇几种健康食品，并指出只要多吃某种食品，就可以预防某种相对应的疾病。这些食物真有如此神奇的效果吗?专家表示，任何疾病都不存在灵丹妙药，保持健康身体的关键是良好的饮食习惯——杂食不过量。摘自《大众健康》文李端俊1.老玉米含卵磷脂最多？流传说法：老玉米在国际上被称为黄金作物。原始美国人、印第安人没有高血压、没有动脉硬化，就是吃老玉米的结果。老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，现在许多人吃卵磷脂，就是希望不得动脉硬化。其实，老玉米里含卵磷脂最多，还便宜。专家观点：玉米是粗纤维，无论老玉米还是嫩玉米，都是很好的谷类食物。玉米比大米的价格便宜，种植方便，尤其在眼下城市人食物过分精细化的大背景下，提倡吃玉米是需要的。但不一定非得让大家吃玉米粥，玉米棒子、玉米炒菜都是把玉米当成主、副食的好做法，营养不会流失。2.南瓜、苦瓜预防糖尿病？流传说法：南瓜能刺激维生素细胞，产生胰岛素。常吃南瓜的人不易得糖尿病。苦瓜虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。所以，南瓜、苦瓜一定要常吃。专家观点：糖尿病的发病原因包括遗传倾向和长期的生活方式等，这是一种综合性的代谢疾病，不可能只因为一两种食物就影响其发病。苦瓜里面含有的黄酮类等植物化学物有一定的调节血脂作用，但不能降糖。南瓜对预防和治疗糖尿病有一定好处，这是因为其中的可溶性纤维有利于控制血糖，但南瓜本身的碳水化合物含量也很高，如果要吃，就要相应减少米饭的摄入量。比如从卡路里能量的计算来看，1两米最多可以相当于4两半的南瓜。3.红葡萄酒抗衰老？流传说法：红葡萄酒能降血压、降血脂。红葡萄皮上含有逆转醇，可以抗衰老、抗氧化，常喝不得心脏病，而且可以防止心脏突然停搏。所以红葡萄酒在国外卖得非常好。白葡萄没有逆转醇，你是白喝了。专家观点：葡萄籽和葡萄皮具有抗氧化和抗衰老的作用很正确。适当喝些葡萄酒也是有益身体的。酿造出来的酒比勾兑出来的酒好，可以适当喝一点，不过一方面不能多喝，另一方面也要因人而异。不同的酒有不同的功效。红酒对软化血管、降血脂和降血压都有一定作用，但在活血暖胃方面，就比不过黄酒。4.荞麦三降，薯类三吸收？流传说法：现代人都三高，荞麦则具有三降功能，它降血压、降血脂、降血糖。吃荞麦的人不得胃肠道癌症，如直肠癌、结肠癌等。另外，白薯、红薯、山药、土豆等则三吸收：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。专家观点：荞麦、薯类以及燕麦都是粗粮，适合现代人吃。但薯类既不直接吸收水分，不吸收毒素，也不吸收脂肪。粗粮含有丰富的纤维素，一个纤维素分子要携带7个水分子，因此粗粮在胃肠道内占据的位置大，停留的时间长，不仅容易有饱腹感，而且有利于清理肠道和排除毒素。但是，是否得胃肠道癌、直肠癌以及结肠癌，不能完全取决于是否吃荞麦，至少目前医学界还没有人作出这样的研究。5.西红柿加温才有营养？流传说法：在美国，几乎每个家庭都种番茄、吃番茄。吃西红柿不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西红柿生吃不抗癌。但西红柿里有番茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。只有加热到一定程度才出来。西红柿炒鸡蛋最好，还有番茄汤、西红柿鸡蛋汤也行。专家观点：西红柿生的和熟的都有营养。西红柿里有番茄素，这是胡萝卜素的一种，由于其脂溶性的特点，煮熟后更容易被人体吸收。但并不能因此而否定生西红柿的营养价值，因为生西红柿的维生素C含量比熟的更加丰富。6.小米能安眠？流传说法：《本草纲目》早就说了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。现在很多人睡不着，得抑郁症、神经官能症，吃安定。别吃了，还是喝点小米粥吧。农村的老头老太太不知道什么叫失眠，躺在床上呼呼睡，人家是喝小米粥喝的。专家观点：两千多年前的中医经典著作《黄帝内经》载有的半夏秫米汤，是历代医家治疗不寐的一首经典方剂。其中的秫米一般认为就是小米，有和胃安神的功效。可取小米9～15克，半夏5克，水煎后服，可治失眠。此方有燥湿、和胃、安神的功效，适用于胃不和而卧不安的脾胃不和失眠人群，而对心肝火旺导致的失眠效果不好。7.黑木耳可替代阿司匹林？流传说法：现在一过年，心肌梗死一个挨一个，而且年龄越来越小。这里有两个原因，一个是高凝体质血稠，就是脂肪高。心肌梗死虽然无法治，但可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林可以使血不黏稠，不得心肌梗死。但后果是眼底出血，现在很多人眼底出血。我劝大家不要吃阿司匹林。欧洲已经开始吃黑木耳了。专家观点：黑木耳无疑是健康食品，对调节血脂、降低血黏度有一定好处，常吃对预防心血管疾病有帮助，而且其矿物质含量也丰富。但是阿司匹林是预防心血管疾病中的基本药物，不能用黑木耳替代。而且是否眼底出血和每个人的体质、剂量以及其他用药有关，需要咨询专业医生的观点。8.牛奶不如豆浆好？流传说法：牛奶里含的是乳糖，而全世界有2／3的人不吸收乳糖，亚洲黄种人中有70％不吸收乳糖。豆浆里含的是寡糖，它100％吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中，特别是类黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌和结肠癌。最合适我们黄种人的是豆浆，牛奶可以喝，适当加点豆浆。专家观点：牛奶所含必需氨基酸、乳清蛋白和人体需求的蛋白最接近；另外，牛奶中的钙和能量也远远超过豆浆。但豆浆也有其优势，豆浆中的大豆类黄酮具有类雌激素样作用，对更年期女性有益，有利于女性的内分泌调整，对皮肤有好处；理论上也能降低中老年男性的前列腺癌的发生率。此外，豆浆的热量比牛奶低，有助于减肥瘦身。而确实也有相当部分的人不耐受乳糖，喝牛奶后出现腹泻等症状。高血脂者也不适宜饮用全脂牛奶。豆浆和牛奶都是很有营养的饮料，关键是根据不同的体质来选择适合自己的饮料，婴儿不能喝豆浆，牛奶才能提供足够的营养；肠胃消化功能不好的人对牛奶不适应，豆浆同样应少喝；还有的人吃了大豆制品会胀气，也不宜多喝豆浆。
气大伤身，通常指生气对人体的危害，同样，如果身体里也产生了气体，就会感到胀气、难受，身体也会不自在。那么，如何摆脱身体生气呢？美国《健康城堡》网给大家提供了实用的小建议：改掉易产生胀气的生活习惯，并检查一下自己每天的饮食，也许你会发现自己已经不知不觉吃了不少易胀气食品。1.当心易生气食品。豆类和十字花科蔬菜，如西兰花、花椰菜、芽甘蓝和卷心菜中含有一种复合糖叫蜜三糖，这种糖比其他种类的糖更难被人体吸收，当它在肠内被艰难吸收的同时，就会产生副产品——气体。但是，不要因为这些食物易产气就放弃食用，你可以同时食用高纤维食物来改善胀气的状况。2.吃盐太多也胀气。一次性吃盐过量会让身体存水，从而产生胀气。因此要尽量避免高盐食品，如包装食品、油炸食品，尤其是罐装浓汤和方便面，一份含有的盐分就接近人体一天的需求量。取而代之，要多食用新鲜蔬菜和全麦食品。3.检查食品中的糖醇。糖醇是一种甜味剂，多存在于口香糖和其他无糖食品中，糖醇能够部分被消化，消化的同时也会产生气体。想避免胀气，在购买食品的时候，仔细检查一下其中是否含有糖醇一类的成分：山梨糖醇、麦芽糖醇和木糖醇等。4.乳糖不耐易胀气。如果喝牛奶一小时内，感到胀气或腹泻，甚至更严重，这是典型的乳糖不耐的症状。如果你因为乳糖不耐而胀气，最好的选择不是放弃牛奶，而是饮用那些不含乳糖的牛奶，或者吃一些帮助分解乳糖的药片。5.纤维素不宜突然吃太多。富含纤维的食品可以帮助消除胀气，但如果以前吃的纤维素少，现在突然加大摄入量，同样会让你感到肚胀难受。因此，在饮食中逐渐加入纤维食品，就可以顺利摆脱胀气烦恼。【相关阅读】中医食疗能缓解腹部胀气少吃生气食物
创新：企业活力之源——2011食品饮料工业荣格技术创新奖揭晓28家获奖企业展现21项最富竞争力的创新产品及技术颁奖典礼现场主办方：荣格工业传媒有限公司总裁，马国熙先生致辞由荣格工业传媒有限公司及旗下《国际食品加工及包装商情》杂志共同举办的"2011食品饮料工业荣格技术创新奖"评选结果近日揭晓，经过来自行业协会、科研院校、用户企业的资深专家组成的独立评委团的严格评选，最终将这一行业大奖授予28家企业的具有行业领导型的创新产品及技术，以表彰这些企业为推动我国食品饮料工业的发展所作出的突出贡献。这些创新产品及技术涵盖了食品饮料配料、食品饮料加工技术、食品饮料包装以及食品安全等领域。"2011食品饮料工业荣格技术创新奖"颁奖典礼暨庆祝酒会于2011年6月22日在上海新国际博览中心，"2011亚洲食品配料、健康原料、天然原料中国展"（FiA/Hi/Ni China 2011）展会现场隆重举行。包括帝斯曼、龙沙、泰莱、ABB机器人部、纳图瑞克斯等在内的百余位获奖企业高层代表，以及FiA展会展商、VIp买家、荣格杂志读者等业内人士齐聚颁奖典礼，共同分享创新技术给中国食品饮料工业带来的深刻变化。活动还邀请评委团代表作为颁奖嘉宾为所有获奖企业颁奖，他们包括：上海市糖制食品协会副秘书长，冯富生先生；上海市糖制食品协会副秘书长，龚圣奎先生；上海市冷冻食品协会秘书长，陆翔华先生；娃哈哈集团有限公司研发中心博士，刘小杰先生。自从2006年设立以来，食品饮料工业荣格技术创新奖就以其公正、严格的评选流程和旨在推动整个食品行业生产创新的宗旨而备受业界关注。荣格工业媒体总裁Mike Hay强调说："我们希望通过公平、公正、透明、独立的评选，切实起到真推动涂料行业的发展的目的，让整个行业共享技术，从而推动整个行业的进步。这些工作必须有人完成，这是荣格作为专业的行业媒体的责任与使命。" 对于评选过程，Mike Hay总裁相信"公正客观"是整个评选的核心内容，"无论在任何奖项中，最关键的要素在于奖项必须真实，务必要做到公平、透明。我们的评委团由独立的专家小组组成，没有任何企业可以从我们这里买到荣格技术创新奖。只有凭借产品或技术的优势，确定产品是否符合创新标准，才能最终获得这一荣誉。这使荣格技术创新奖有别于一些国内的其他奖项，真正得到业界广泛认可。"虽然今年是食品饮料工业荣格技术创新奖举办的第五个年头，但纵观评选过程与评选结果依然"新鲜"不断。首先，本次参赛企业数量相比去年激增60%，他们对21项技术进行了激烈竞争。最终共有28家企业获奖，其中有17家企业首次摘得这项荣誉。其次，考虑到当今社会的健康意识不断要求食品生产中配料的绿色、天然、功能性成分，今年的创新奖特意在"食品饮料配料"的类别下细分了5个子类别，分别是：营养型配料、成分型配料、加工型配料、调味型配料和防腐型配料。而其中营养型配料也成为角逐最激烈的类别，最终，五家企业从中胜出，充分显示出企业对营养健康这一热点的不遗余力。分析今年的获奖名单，我们还可以看到，更多中国本土企业从激烈的竞争中脱颖而出，成为优胜者，如：广州轻机机械设备有限公司、瑞志机械有限公司、武汉天天好生物制品有限公司等。这说明本土供应商的技术水平正在不断提高。从获奖技术角度看，高效节能认识企业关注的热点。如中天昊宇科技股份有限公司的全自动连续式杀菌釜很好地解决了普通杀菌釜所存在的杀菌效率低、产品杀菌质量一致性差、能源利用率低等缺点。再如，上海沛鑫包装科技有限公司DSL-800A快速套标机目前世界上单头套标最快的套标机，其产能可达800/分钟，大大提高了生产力。同时，"2011食品饮料工业荣格技术创新奖"仍然将亚洲最具规模的国际食品配料、健康天然原料全球巡展,--"2011亚洲食品配料、健康原料、天然原料中国展"（FiA/Hi/Ni China 2011）纳入其战略伙伴行列，以期待为展会参观企业和创新奖获奖企业带来资源互补。在谈及活动的战略合作伙伴FiA展会时，荣格工业媒体总裁Mike Hay表示："FIA与我们的强强联手无疑为所有获奖企业提供了一个更广大、更国际性的展示平台。这不仅体现在所有获奖产品或技术都将在FiA展会现场集中展示，让展会参观者可以通过参观一个个荆门橱窗，详细了解每个获奖产品及技术；同时，本年度我们还联合FiA展会推出了'创新奖技术交流会'活动，提供给优秀获奖企业免费参与技术交流的机会。更重要的是，作为全球连展的FiA具有亚洲最专业的食品工业参观者，他们和那些获奖企业所寻找的合作商可能就是对方；甚至你可以在FiA的展商中找到我们的获奖企业的身影。从这一点上来说，FiA给获奖企业提供的优势是独一无二的。"相信通过荣格技术创新奖的举办能够为食品饮料行业的企业带来更多的效益，鼓励更多的企业和个人勇于创新，使创新之光熠熠生辉。2011食品饮料工业荣格技术创新奖获奖名单类别公司名称（中文）参赛产品（中文）食品饮料配料帝斯曼（中国）有限公司Fruitflow上海荷仙菇生物科技股份有限公司绣球菌超细粉谷神生物科技集团有限公司大豆多糖金穎生物科技股份有限公司天然維生素K2龙沙（中国）投资有限公司左旋肉碱Carnipure™润盈生物工程(上海)有限公司益生菌微胶囊添加剂江门量子高科生物股份有限公司矿物质携送益生元泰莱贸易（上海）有限公司CREAMIZTM乳脂增强剂亚什兰亚跨龙功能性材料甲基及羟丙基甲基纤维素广州市名花香料有限公司多酶法协同美拉德反应制备蛋奶香精赢创德固赛（中国）投资有限公司工业化学品业务部二氧化碳超临界萃取香精武汉天天好生物制品有限公司胶原三肽的制备工艺和功能研究纳图瑞克斯商贸（上海）有限公司迷迭香提取物广州合诚三先生物科技有限公司迷迭香天然抗氧化剂食品饮料加工技术埃海德诺贸易（上海）有限公司3-A干燥设备安德森-耐格中国销售中心浊度计ITM-3中天昊宇科技股份有限公司全自动连续式杀菌釜迈康中国微小料自动计量配料系统美国固瑞克公司GRACO SaniForce卫生泵食品饮料包装技术ITW玳纳特公司热熔胶自动添料系统派亚博真空产品贸易（上海）有限公司塑料袋/软袋真空抓取专业吸盘BL_5瑞志机械有限公司全自动给袋式包装机150双袋百利盖（昆山）有限公司CTC H Ip 36/22上海沛鑫包装科技有限公司DSL-800A套标机食品安全广州轻机机械设备有限公司全自动外部泡沫清洗系统上海太易检测技术有限公司全数字智能化泵压式金属异物检测器其他ABB机器人部码垛产品包柯尼卡美能达（中国）投资有限公司台式分光测色计 CM-52011食品饮料工业荣格技术创新奖 获奖名单.doc
测试：你有血虚的问题吗？1.月经(40分)：这是女性体内血量是否正常的最重要依据。如果近来发现月经量明显减少或天数减少(少于4天)，或者月经量只是轻微减少，但周期推后7天以上，这样的情况持续了两个周期，就可以初步判断身体里的血量出现了警示。如果连续三个周期都是这样，就需要抓紧时间调整了。月经量少是血虚信号！对症调养3原则2.眼部(5分)：眼睛有干涩及疲劳感。3.头发(5分)：头发干枯、分叉、早白、少量脱发。4.皮肤(10分)：皮肤松弛，肤色整体偏暗，失去润泽，干燥并容易出现瘙痒，汗液少或无。月经量少是血虚信号！对症调养3原则5.睡眠(5分)：睡眠较难，恶梦较多。6.心脏(5分)：经常出现心慌(不过心电图检查没有问题)，尤其在劳累或运动后加重。7.头部(5分)：头晕，西医查不清病因，尤其在劳累或运动后加重。月经量少是血虚信号！对症调养3原则8.排泄(5分)：便秘，大便相对较干。9.白带(5分)：平时白带较少，感觉干燥，尤其在性运动时不够润滑。10.面色及唇(5分)：面色要么苍白，要么枯黄。唇色往往以淡红色或是淡白色为主。月经量少是血虚信号！对症调养3原则11.指甲(5分)：在中医的眼里，指甲是观察肝血是否充足的窗口，如果指甲出现变薄、变脆，或出现甲棱(指甲上有横纹或竖纹)及凹面等，提示血虚。12.手足(5分)：正常人四肢末端的血液量也比较小，如果血不足，手足不能得到很好的供养，更容易出现手足麻木、无力的症状。13.记忆力(5分)：记忆力下降，经常忘事。评估一下你的情况，给自己打个分。如果得分到了60分，就应该引起重视，如果到了80分以上，就得注意生活上的长期调整了。月经量少是血虚信号！对症调养3原则血虚的Reason & 解决之道Reason1:脾胃虚弱中医观点：很多种原因可以导致脾胃虚弱，譬如说饮食经常没规律、长期腹泻、经常暴食引起消化不良等，或是为了保持身材的苗条而挑食乃至节食，长此以往导致身体内的营养物质不足以维持人体正常的供求。而食物的养分是血液产生的源头，如果它们出现了问题，也就是造血的原料出现问题，不用多长时问，血就会不足了。月经量少是血虚信号！对症调养3原则●推荐祛痘饮品。将天花粉10g、白芷10g、川贝母10g、青连翘10g(在一般中药店都能买得到)泡水喝或是煎煮后服用，对于各种痘痘都有一定的消退效果，而且不会让你丢失体液，导致血虚。请选择正确的护肤产品。因为血虚者主要的皮肤问题是皮肤萎黄、干枯憔悴，所以最好用些营养滋润和保湿的护肤品。
改变饮食中的恶习听起来很难，但实际做起来会容易些。以下六种方法有助于你养成良好的饮食习惯：1.可以吃想吃的东西，但请在餐厅、坐在餐桌前吃。不改变你的食物，仅仅改变吃饭的地方，同样会打破你以前养成的不好习惯，使自己不会过度饮食。2.改变吃饭的方式。如果你吃冰淇淋时总是右手拿勺，那就换成左手；如果你总是用手抓着吃，那就把食物盛在盘里。总之不要使之成为习惯。3.吃饭时避免与某种声音产生联系。如果你每次走过自动贩卖机时都想吃糖，那下次就绕着走。同样道理，电视机也可能会引发你的食欲。不要在看电视时吃东西，或者不要在吃东西时看同一个节目。4.定一个15分钟规则。一旦你想吃东西，强迫自己等上15分钟再去吃。这样就不会在大脑中形成条件反射。5.别想着一次就改掉所有坏习惯。如果你想这样做，你的不适程度会变得很高，你的大脑会退回到那个使你更舒服的状态。而每次只改正一两个习惯会使大脑更容易接受。6.吃饭时专心致志。放下手机，离开电脑桌，挂掉电话，专心享受美食。不要把食物和其他事物联系起来，这样你就知道自己吃了多少而不会过度饮食。■文/曹淑芬