夏令喝鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者喝鸭汤最为有益。下面介绍几款具有清热、解毒、祛湿作用的鸭汤。马蹄水鸭汤 荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。冬瓜水鸭汤 老冬瓜1块(约800克)，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法：冬瓜连皮切块，其他材料洗净。上述材料放到锅里加水，大火烧开后收小火，煲两小时，加盐即成。注意：煲的时候冬瓜不要去皮，吃的时候建议不要吃；扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃。金银花水鸭汤 金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。做法：金银花洗净，水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟，取出；陈皮洗干净、泡软刮去囊；清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个小时，加盐调味。此汤具有清热解毒之功效。鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。(韩新华)
1.买小的 很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等，在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。 2.加点油 对脂肪的恐惧让我们总是觉得离油越远越好，但是，一些健康的油，如有益于心脏的橄榄油可以让蔬菜变得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易达到。烤西兰花的时候滴上几滴橄榄油，再加上盐和胡椒粉。 3.蘸东西 生蔬菜可能难以下咽，但是如果蘸点无脂豆沙或你最喜欢的沙拉酱，会不会好点呢？工作的间隙或看电视时吃点。 4.加点奶酪 适度的奶酪沙司会使西兰花或菜花变得更有味，或在绿豆、菠菜和甘蓝中加入一点你最喜欢的奶酪。 5. 烫菜 欧洲人总会纳闷为什么亚洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道浓重的西兰花，这是因为亚洲人对苦味的敏感度没有白种人那么强，真正的秘密是因为亚洲人喜欢烫菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后捞出来泡进冷水中，苦味就会减少。 6.把芽甘蓝放到微波炉中 如果你觉得芽甘蓝味道不好，可以斜切成片，加点水和黄油，放到微波炉中，拿出来后再放入一些蒿子。 7.巧妙处理洋葱 洋葱家族，如大葱、大蒜富含抗癌的混合物，但是由于其浓烈的味道，很多人都非常讨厌吃。在切好的大葱或洋葱中滴入一些橄榄油，用箔包起来，气味就没有那么浓烈了。 8.买熟番茄 冬天的温室的番茄颜色看起来不如夏天的那么鲜艳，一定要买成熟后摘下的番茄，在专门的食品店买，或在番茄旺季购买，因为生的番茄是苦涩的。 9.和水果分开放 胡萝卜、南瓜和一些药草如果和水果放在一起，味道会受到影响。而十字花科植物，如菜花和大白菜如果和水果放在一起，会迅速变黄变软。 10.不吃苦茄子 很多人都知道太熟的茄子会苦，但是茄子的大小并没有关系。买茄子的时候，如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反弹，那么这个茄子应该是苦的，即使是很小的一颗。要进一步确定，检查茄子的肚脐：花落的时候会在肚脐上留下椭圆或圆形的痕迹，选择椭圆形的，因为圆形的籽多肉少。要减少茄子的苦味，可以把切好的茄子在盐水中泡半个小时。 11.在农贸市场购物 十字花科蔬菜，如花椰菜、甘蓝、菜花、大白菜，在架子上的时间越长，味道也会越浓。在农贸市场上的蔬菜是最新鲜的，吃起来味道也会更好。 12.偷偷放进去 如果你不喜欢一种蔬菜的味道，可以把其加入到汤中。你可以把胡萝卜碎末或南瓜进入到松饼或面包中。下次做肉馅包的时候，和往常一样放入面包屑和鸡蛋后，再放入一些碎的蔬菜进去，如洋葱、南瓜、蘑菇甚至绿豆。 13. 重温健康价值 如果你知道甘蓝可以防癌，即使甘蓝很难吃，你都会心甘情愿地多吃，尤其是你的家中有人患癌。平时可以多留意这些蔬菜的健康价值。 14.纵容你的甜食喜好 所有的婴儿天生喜欢吃甜食，讨厌苦的食物，这是因为很多有毒的植物都是苦涩的，因为我们知道甜的蔬菜时有利于我们的，如红薯、豌豆和胡萝卜还有很大的营养价值。
高血压患者应该少吃糯米鸡糯米鸡以其材料丰富、经济美味，赢得了广大茶客的喜爱。然而，医生认为，糯米鸡本身钠含量很高，吃得太多对身体有害。据了解，糯米鸡的主要用料是糯米、鸡蛋、鸡肉、冬菇、干虾米等，有的还加上腊肉(或香肠)。这些材料中，每100克鸡蛋含有73毫克的钠，冬菇含钠31毫克，一条香肠含钠336毫克，再加上调味的盐、酱油、香油、葱花等含钠都很高。因此，每天吃一笼糯米鸡，就等于把1500~2000毫克的钠吃进肚子。专家指出，高血压和心脏病患者必须控制饮食中钠的摄取，因为体内钠盐积聚过多，渗透压就要变动，人体为了保持一定的渗透压，就会吸收大量的水分，整个血液的容量也就增多，从而使心脏负担过重，诱发或加重心力衰竭症状，还会导致胃癌、肾石、骨质疏松及哮喘恶化。另外，肾衰竭、水肿、腹水、使用类固醇治疗和妊娠毒血症的患者，也需要严格限制钠的摄入量。蛋挞、萨其马容易长胖松脆可口的萨其马，香甜嫩滑的蛋挞，一直是粤式点心中经久不衰的品种，更是各大茶楼不可缺少的点心，深受广大茶客的喜爱。两款点心都选择的面粉、鸡蛋、白糖、黄油等材料，均有很高的胆固醇含量，如每100克鸡蛋含11.6克的脂肪，面粉28.1克，而黄油高达82.1克。而萨其马制作过程中是经过油炸的，含的脂肪量更高。专家指出，过量摄入脂类也不利于健康。特别是含饱和脂肪酸较多的动物性脂肪，会加快肝脏合成胆固醇的速度，增高血液中胆固醇的含量，易引起动脉硬化或胆结石。
爱美是女人的天性，每个女人都希望把自己最好的一面展现在众人面前，受人瞩目，因此，女性朋友要特别注重养生。养生专家指出，女人养生，日常饮食起着十分重要的作用。下面，一起来看看专家为女性推荐的几种滋补食物。牛奶牛奶能帮我们补充日常消耗的不同种类的营养，如矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。作为一种完整而全面的食品，建议每位国人都应经常饮用一定量的牛奶，避免我们身体的营养赤字。作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。茶叶茶叶历来被人们视为延年益寿之品，被誉为东方饮料的皇帝，俗语开门七件事（柴、米、油、盐、酱、醋、茶）中就包括了茶叶，可见茶叶在一天中的重要性。茶叶是一种低热能食物，一般是茶质量越好，热能越高。就种类来看，绿茶含热量最高。茶叶所含的水溶性维生素可全部溶解在热水中，所以饮茶可以补充人体需要的多种维生素。此外，茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。马铃薯马铃薯是多用途、富含碳水化合物的食物，受到全世界的关注和青睐，而且制作和食用方法多种多样。马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素c，带皮食用富含钾元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。西红柿西红柿是餐桌上的美味。它迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用。其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的药效。西红柿中含维生素c，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。黄豆黄豆的主要成分是蛋白质，尤其是素食主义的蛋白质来源。它们包含了人体所必需的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有作用，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。所以，黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用。苹果在众多的水果之中，苹果可以说是最普遍的一种，苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，生吃苹果还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。另一方面，腹泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用。苹果有生津润肺，健脾开胃的效应。营养学分析，苹果含有最多果糖，多种有机酸、果胶及微量元素，能扩张血管，有利高血压患者。此外苹果虽然营养丰富，但热量不高，深受减肥者欢迎，老幼皆宜。【相关阅读】女性养生：麦当娜食用45年的私密瘦身食谱女性养生：小妙招帮你延缓衰老留住美丽苗条度夏 教女性自制5款减肥养生茶食补胜于药补 6种食物 养生更养身
糖友每天五餐更科学 加餐苹果取代主食有些患者因为选用降糖速度较快的药物或每餐间隔时间较长等原因，经常会感到饿，如果长时间忍饥挨饿，很容易发生低血糖反应，对于这种情况，北京大学第一医院内分泌科主任郭晓惠建议，糖尿病患者可以把原本的三餐变成五餐，增加进食次数来避免饥饿。郭主任说，糖尿病轻体力劳动者每公斤体重按摄取30大卡的热量换算，主食量大约在250克左右。而三餐中最好一共吃200克左右的主食，余出50克左右做为加餐。糖尿病患者可以在这个热量基础上对三餐主食量做一个简单的分配，早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5。然后再增添两个各25克左右的加餐，则比较科学。加餐的时间一般在正常进餐后3~4个小时较好，在加餐的时候，可以把上午的加餐主食换成一个苹果，水果热量与主食热量恰好交换，满足了糖尿病患者吃水果的愿望，还可以增加饱腹感及增加维生素的摄入。临睡前加餐时可选择25克麦麸面包片或比较利于消化的蔬菜，如西红柿、南瓜等。此外，糖尿病人不要单纯吃素,应荤素搭配。瘦肉和鱼虾也可适量吃一些,这样可以延缓胃排空时间,避免时常产生饥饿感，也可用碳水化合物吸附水分膨胀的特点,增加胃肠饱腹感。晚餐可选用粗粮作主食,吃面条时宜现吃现煮,面条最好选用切面或较硬的手擀面,注意干稀搭配。