冬至是24节气中最重要的节气，对人的影响极大，是人体阴阳气交的关键时期。冬令进补多选择冬至开始，此时进补可发挥最大效应，促进人体阳气的萌生，消耗相对减少。冬至时节的进补食谱如下：麻油拌菠菜[配料] 菠菜1斤，食盐、麻油适量。[做法] 菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。[功效] 通脉开胸，下气调中，止渴润燥。羊肉炖萝卜[配料] 白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。[做法] 白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。[功效] 益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。炒双菇[配料] 水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。[做法]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。[功效] 补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。天麻炖乌鸡原料：乌鸡1只（约750g），天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫；中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。功效：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。牛膝蹄筋原料：牛膝10g，猪蹄筋10％，鸡肉50％，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。做法：将牛膝洗净浸润后，切成斜口片；蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净；火腿洗净后，切成丝；蘑菇水发后，切成丝；生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段；将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围；姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。天麻蒸鲤鱼原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鲜鲤鱼1条（1500g），清汤、调料各适量。做法：将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡；再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内，置盘中，然后放人葱、生姜，加入适当清水后，上笼蒸约30分钟，蒸好后，拣去葱和生姜；另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即成。功效：降压去湿，祛风强肾。适于高血压患者。山药鱼片原料：鱼肉片400-600g，山药20-30g，青萝卜200g，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。做法：山药去皮洗净压成细末；鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入1-2个鸡蛋，拌匀后腌约20分钟，投入热油中炸熟；锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成。功效：防治性功能衰退。地肤子蒸鱼原料：海鱼500g.地肤子10g，橘子2个，海带丝、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量。做法：将海鱼洗净后，斜划数刀，用少许精盐涂抹好；地肤子加适量水小火煎煮30分钟，用纱布滤取药液，再加水煎煮20分钟，滤取药液，然后将两次滤取的药液一起倒人锅内，加人海带丝、精盐、酱油、桔子皮丝再用少许水淀粉勾芡，煮至汤粘稠；将腌好的鱼放人蒸碗中，加上葱、浓汤、姜丝蒸熟即成。功效：增强性功能，防治早衰。莲藕猪脊髓汤原料：连骨猪脊髓500g，莲藕250g，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。做法：将莲藕洗净，切成厚片；猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。功效：滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。牛肉红枣汤原料：牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量。做法：牛肉洗净切小块；红枣洗净。将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。功效：补中益气。莲藕章鱼汤原料：莲藕、章鱼各250g，精盐2g，香油少许。做法：莲藕洗净切片，章鱼加工整理，洗净，切小块。将莲藕片放入砂锅，加入适量清水，上火煮至断生，再放入章鱼块，煮熟后加精盐调味，淋人香油即可。功效：有清血热、降肝火。对高血压症有一定食疗作用。银耳罗汉果煲鸡汤原料：银耳40g，鸡1只，罗汉果4个，南杏少许，红萝卜200g，姜2片，盐适量。做法：将银耳洗净，用清水浸透；鸡剥好，去内脏，焯水后用清水冲洗干净；红萝卜去皮，切厚块。加适量清水人汤煲煲开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，煲开后，改用慢火继续煲约3小时左右，加入调味料调味即可饮用。功效：增强体质，延年益寿。玉米须炖蚌肉原料：玉米须50g，蚌肉200g，料酒、精盐、葱、姜、花椒各适量。做法：将玉米须洗净，葱、姜拍破，蚌肉去杂洗净。将玉米须、蚌肉、葱、姜、花椒、料酒、盐同放入锅内，大火烧开后改用小火炖至蚌肉熟烂，拣去玉采须、葱、姜，调好味即成。功效：降压固精，增强体质。龙凤汤原料：蛇肉150g，鸡脯肉、冬笋各100g，火腿20g。鸡汤1000g，姜片、料酒香油、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法：蛇肉洗净，斩成段，放人锅中，倒入部分鸡汤，加入姜片，上火煮熟后捞出，撕成细丝；鸡脯肉、冬笋、火腿洗净，分别切成细丝。锅置火上，倒入剩余鸡汤，煮开后放人蛇肉丝、鸡丝、冬笋丝，调人料酒、精盐、味精拌匀，撒入火腿丝，煮熟后淋入香油，加少量胡椒粉即可。功效：理气活血，祛风通络，强筋健骨。可用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、老年筋骨虚弱所导致的关节酸痛、腰膝疼痛等症的辅助食疗。
生姜是食物烹饪中不可缺少的的调味品，不仅在于减轻腥膻食物的异味，往往还具有淸解食物中潜藏的某些有害成分的作用。生姜既有营养价值，又有医疗作用，成为多功能的食疗佳品，其用途之大，药食两用堪称无与伦比。民间流传的饭不香，吃生姜。，上床萝卜，下床姜。，冬吃萝卜，夏吃姜。，呕家圣药，早上三片姜，赛过喝参汤。每天三片姜，不劳医生开处方等，这些都是对生姜功能形象而精辟的概括。现代科学研究表明，生姜化学组成复杂，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质，使其生物活性功能多样。1. 抗氧化，抑制肿瘤● 生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；● 抑制肿瘤作用；● 吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。3. 防暑、降温、提神在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。小编推荐：防暑食物苦瓜 从理论上说，夏季最开胃爽口、祛暑清心的瓜果类食品是苦瓜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。食醋 炎夏出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。盛夏人易疲劳、困倦不适等。多吃点醋，会很快解除疲劳，保持充沛的精力。5. 防晕车，止恶心呕吐是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。方法1：生姜榨汁，滴几滴在舌头上，或者拿一小块生姜慢慢嚼碎，将汁液咽下，都能起到很好的止呕效果。一些止呕药，比如说姜半夏、姜竹茹等，都是采用姜汁作原料的。方法2：将有止呕作用的生姜与和胃的玳玳花同用，止呕效果更好。怎么用呢？将玳玳花与生姜一起泡茶喝。取3克玳玳花，3片生姜，冲入沸水，加盖焖一会就可以了。7. 减少动脉硬化发生有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。蜂蜜生姜茶的主要成分是蜂蜜、生姜和红茶。除了生姜的作用，蜂蜜对于有心脑血管疾病、高血脂、高血压的老年人来说，能迅速提高机体的抗病能力，加强心脑血管功能，促进肝脏解毒，防止动脉硬化，促进睡眠。做法：做蜂蜜生姜茶时，先切四五片生姜，放到装满清水的茶壶里煮。煮开后，加入红茶，等到温热能喝的时候，把红茶倒出加入适量蜂蜜，就可以品尝蜂蜜生姜茶啦。注意：有腹泻的病人和糖尿病人不宜饮用蜂蜜生姜茶，不然会加重其腹泻程度和升高血糖。而且，蜂蜜生姜茶适合寒性体质的人饮用，热性体质的人要少喝，否则容易上火、大便干结、内热加重。吃生姜五注意：※ 吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。※ 带皮生姜更能发挥其功效。※ 烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。※ 生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。※ 药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
据英国《每日邮报》报道，最新《公共科学图书馆·综合》杂志刊登美国一项涉及近1000名男性参试者的新研究发现，爱吃烤过头的牛排、汉堡和烤肉的男性，其前列腺癌危险会增加一倍。加州大学科学家小组对470名治疗困难的恶性前列腺癌确诊患者以及对等数量的健康男性过去一年中饮食状况进行了调查，另外科学家特别关注参试者的烤肉、汉堡、动物肝脏和某些加工肉食的摄入情况。结果发现，爱吃烤过头的红肉的男性发生恶性前列腺癌的危险翻了一倍。即便烤过头红肉摄入量较小，也会增加这种致命癌症的危险。进食烤过头的牛排与前列腺癌危险之间的关联，与烤过头的红肉基本相当。科学家进一步分析发现，肉食高温烤制是问题的根源所在。科学家表示，前列腺癌是男性中最常见癌症，最新研究结果表明，简单的饮食结构以及烹饪方法的改变，即可大大降低患前列腺癌的危险。【相关阅读】吃烤肉千万别喝可乐 加大罹患骨癌风险烧焦的肉会加大致癌机率吃烤肉涂柠檬汁远离癌症吃烤肉，一定要配生蔬菜防癌症吃烧烤时搭配果蔬可防癌烤肉刷蒜汁 减少致癌物烤肉最好吃腌制的吃烤肉配什么食品配料不易致癌？
天气炎热，孩子体内的水分流失过多，小儿脾胃功能不健全，而生长发育快，需要的营养物质较多，饮食不合理，容易引发上火。孩子上火常常是口角起疱、便秘、小便发黄、不肯吃饭、烦躁不安、眼屎增多等等状况。如不认真对待，有可能引发一些严重疾病。深圳中药健儿医学小博士告诉你六类好食物，让你养出健康宝宝！1、水 ： 水是人体最重要的成分。婴幼儿体表面积相对于体重比成人更高，水分蒸散流失多，更需要补充水分。只有水分充沛，新陈代谢才能旺盛，免疫力自然提高。2、黄绿色蔬菜：黄绿色蔬果里面的纤维质能提供肠道通畅良好的吸收环境、可预防便秘。同时帮助肠道益菌生长，就像在小肠大肠铺一层免疫防护膜一样。因此天天五份蔬果的信条，也适合推广到幼儿身上。孩子若不喜欢蔬菜，可以将它剁碎，混合谷类或肉类做成丸子、饺子或馄饨，就容易接受了。3、菇类：菇类能预防及改善许多心血管系统，例如高血压、动脉硬化等疾病。菇类还能增强免疫力，预防及对抗癌症，还含有丰富维生素B群，能纾解压力，带来好心情，因此最近20年深受欧美推崇。4、五谷类：五谷类是人类的主食，在婴儿添加副食品时，首先要尝试的是米粉、麦粉。断乳之后，替代食物也是谷类。全谷类含胚芽和多醣，维生素B和E都丰富，这些抗氧化剂能增强免疫力，加强免疫细胞的功能。5、果汁：用榨汁机把水果榨成汁，像梨汁、蕃茄汁、苹果汁、富含维生素、微量元素和有机酸等，能补充孩子身体所需物质。6、优酪乳：婴幼儿正值身体快速增长及脑神经发育期，对蛋白质及钙质的需求量相当高。所以乳类制品为婴幼儿期最佳的营养来源。优酪乳是乳制品中，可以兼顾营养与改善肠道环境的饮品，很适合儿童期的需要，幼儿则要到满一岁以后才能喝。针对婴幼儿，妈妈平时要坚持母乳喂养、合理添加辅食、培养良好饮食习惯、多喂点开水。同时可以加点金银花或健儿清解液等安全有效小儿专用去火品，让孩子轻轻松松远离火源。
土豆土豆中含有较多的维生素C和钠、钾、铁等元素，尤其钾含量最为丰富，每100克土豆中含钾约500毫克。心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。常吃土豆，既可补钾，又可补充糖类、蛋白质、矿物质、维生素等，有助于预防心脏病。燕麦早晨可以选择喝一碗燕麦粥作为早餐，它所富含的欧米茄-3脂肪酸、叶酸和钾，对心脏都很有好处。同时，燕麦能很好的降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇含量，保持动脉血管的通畅。菠菜菠菜中含有丰富的叶酸，能有效防止血液里引发心脏病的有害物质的积累。菠菜所含有的叶黄素、叶酸、钾和纤维，能够帮助心脏保持一个健康的状态。芹菜芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。芹菜富含纤维素、营养价值高。最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能有效预防心脏病。花生花生内含有可预防心脏病的不饱和脂肪，可降低血液中胆固醇的含量。此外，花生中还有丰富的维生素E，可使血液中的血小板沉积在血管壁的数量降低，使血管保持软化，血液流通顺畅，患心脏病的风险自然就减少了。老年人平时怎么保护心脏比较好时刻关注体重肥胖者心血管疾病的患病率比正常体重者高，想要心血管健康，应参考BMI值适当控制体重。要进行规律运动适当体育锻炼有利于消耗体内多余热量，促使新陈代谢良性循环，达到增强体质、减肥和维持正常体重的目的。适当的心理调节保持轻松愉快心情，避免情绪大起大落，刺激心脏使心跳加快，并使血管收缩，血压升高。劳逸结合生活要有规律，饮食起居有度。如从事高度紧张的工作，要适当地调节精神状态，在长时间工作后，可通过做体操、散步等方式来放松。