seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">春天来了，我们如何抓住早春养生，是一年的大事。早春虽然气温转升，但常是乍暖乍寒，尤其是湿度较大，早晚低温，因此，总让人感到寒气透骨，沉重凝冷，甚至比严冬还难受。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">再者，春天主生发，万物皆蠢蠢欲动，细菌、病毒等亦随之活跃，故稍不留心就容易生病。所以，今天在这里就给大家推荐早春养生三宝，多吃保你不受疾病扰。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">一、黄豆芽seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">黄豆是再平常不过的谷物了，但是为什么要提倡吃黄豆芽呢？又为什么要在早春时节多吃呢？下面我们来一一了解。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">黄豆芽的功效seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">1seline;">防治维生素B2缺乏症seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">2seline;">防治老年高血压seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">3seline;">护发淡斑seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">4seline;">预防贫血seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">5seline;">健脑抗癌seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">为何早春吃黄豆芽seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">首先，从季节角度来看，早春时节应季蔬菜比较少，甚至可以说没有。一般多为反季蔬菜、大棚蔬菜或者是冷库中的蔬菜。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">这些蔬菜一方面营养流失严重，另一方面反季蔬菜容易使用激素等。而黄豆经过发芽之后，营养丰富又含有膳食纤维，适合早春食用。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">其次，从早春时人体的健康角度来看，春节过后，一个冬天的进补导致了人体容易阴虚火旺，而且体内堆积的油脂过多。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止毛细血管出血和减低胆固醇保护血管的作用。而且，早春也是维生素缺乏的季节，尤其是维生素B2，多吃黄豆芽恰好可以解决这些问题。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">另外，黄豆芽也属于芽菜，其中含有大量的维生素C，可以seline;">提高人的斗志，所以美国和日本等国家将芽菜列为国防战备菜，由此可见其营养价值。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">二、绿豆芽seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">绿豆的营养无需多说，但是发芽过后又有何作用呢？其实绿豆芽的营养价值虽然没有黄豆芽高，但是从中医角度来看，其属于一位良药，更适合早春食用。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">绿豆芽的营养价值seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">绿豆芽的功效与作用seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">1seline;">清热除火seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">绿豆芽味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">2seline;">补血益气seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">绿豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">3seline;">明目seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">绿豆芽可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。绿豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">4seline;">祛脂降压seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。绿豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">5seline;">养颜护肤seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">能增强皮肤的抗损伤能力。绿豆芽含维C，是美容食品。常吃绿豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">6seline;">健脑seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃绿豆芽有健脑、抗疲劳作用。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">7seline;">抑癌抗瘤seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">预防癌症，降低癌变的发生率。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">早春吃绿豆芽的好处seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">首先，在中医看来绿豆芽属于一味良药，其性味甘、平，无毒。入胃经和三焦经，能清热解毒、利尿、解酒毒等等。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">其次，早春时节人体容易上火和被疾病入侵，尤其是现在刚过完春节，很多人容易出现肥胖。食用绿豆芽可以很好的缓解这些问题，而且对肥胖人群而言，其含水量多，食用之后不会出现脂肪堆积。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">三、荠菜seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">荠菜属于一种耐寒的野菜，只有在早春时节才能吃上。而现代也有很多人进行了人工种植，其口感和野生的相差很多。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">荠菜的营养价值seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">首先，荠菜的营养价值丰富，这是不可否认的事实。其中含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质。含有的乙酰胆碱、谷甾醇、季胺化合物等可以降血压和减低胆固醇的作用。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">其次，荠菜中含有的橙皮甙能消炎抗菌、抗病毒，多食用可以提高早春人体的免疫力，减少疾病发生。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">荠菜的药用价值seline;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline;">1、荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。seline;">2、荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。seline;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline;">3、荠菜不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。seline;">4、荠菜能够消炎抗菌，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。seline;">5、荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">早春吃荠菜的好处seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">首先，荠菜属于野菜的一种，其属于一种应季蔬菜，营养价值高，并且味道鲜美，其中的谷氨酸起到很大的提鲜作用。而且，含有大量的膳食纤维，可以缓解冬季进补造成的便秘和肠道毒素堆积等问题。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline; max-width: 100%; display: block; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-bottom-left-radius: 4px;" />seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">seline;">其次，如上文提到的荠菜含有多种物质，能提高呼吸道黏膜的免疫功能防止春季疾病的发生。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">而且，冬季进补、春节时的胡吃海喝等，都会伤及脾胃，早春吃荠菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用。seline; color: rgb(93, 93, 93); text-indent: 0px;">早春时节记得多吃这三宝哦，这些食物不仅便宜易得，还可以提高人体免疫力，减少疾病发生。如果你觉得有用，别让了告诉身边的亲朋好友哦！
中国食品网讯（文/肖怀中）春分，是二十四节气之一，今年时值3月20日。春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。一个分字道出了昼夜、寒暑的界限。农历书中记载斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名为春分。此时，无论南方北方，春分节气都是春意融融的大好时节，正如北宋大文学家欧阳修所作的精彩描述那样：南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。《黄帝内经素问》中记述：谨察阴阳所在而调之，以平为期。意思就是说人体应该根据不同时期的阴阳状况，使内在运动也就是脏腑、气血、精气的生理运动，与外在运动即脑力、体力和体育运动和谐一致，保持供销关系的平衡，避免不适当运动的出现而破坏人体内外环境的平衡，加速人体某些器官的损伤和生理功能的失调，进而引起疾病的发生，缩短人的生命。《黄帝内经》中也记载说：春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝……。意思是说立春开始后自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生机勃发之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形体，使情志随着春天生发之气而不可违背它，这就是适应春天的养生方法。违背了这种方法，就会损伤肝，这是因为春天生养的基础。因此，春季以舒畅身体，调达情志为养生方法。古谚云百草回芽，旧病萌发，就是说春季是疾病多发的季节。在中医看来，虽然说春分以后，天气逐渐暖和起来，但是昼夜温差还是较大，而且雨水增多，甚至阴雨连绵，时不时还会有寒流侵袭，容易诱发年老体弱者和易犯病人群的病症，因而要做好养生防范。近年来临床发现，春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等，因此对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特别注意调养预防。对于那些自认为自己身体倍儿棒的人来说，春分时节也要注意防范未来可能出现的未病，注意调整自己的生活习惯，如尽量少到人群密集的场所，可利用居住环境进行简单的健身运动，如爬楼梯、跳绳等，运动时间不易太早。早起洗漱时可使用淡盐水漱口，每天房间开窗通风的时间也不易太早，9时后较为适宜。添减衣服也要有所讲究，穿衣可以下厚上薄，注意下肢及脚部保暖，最好能够微微出汗，以散去冬天潜伏的寒邪。抵抗力比较差的老人和儿童，在这个时候就更应注意适时添减衣服，适量多穿一些衣服，不要一时减衣减得太快，以防诱发感冒或风疹等传染性疾病。关于春天的养生饮食，民间有很多说法，中医也有很多讲究，俗称吃春。一般来说，春分之后草木生长萌芽，人体血液也进入旺盛时期，激素水平处于相对高峰期，此时的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食。平时可以多吃一些红枣等养脾的甜食，还有蜂蜜、韭菜、菠菜等，少食酸和辛辣食品。此外，每周应至少补充3次坚果类食品，如核桃、花生、杏仁、桃仁等，有助于提神去燥，除瘙痒等。而在每日的午餐，也适宜补充炖汤食品，如胡萝卜排骨汤、白果乌鸡汤等，既可补充人体在季节过渡中需要的水分，又可增加蛋白质的摄入，有助于增强人体抵抗力。
夏天生冷食物吃得较多，很容易发生食物中毒，如果情况不是特别严重的话，吃空心菜就能起到一定的解毒作用。空心菜的学名叫蕹菜，营养非常丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、去毒火的作用。现代医学认为，空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用，可预防感染，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。最近的研究还证实，空心菜的叶子中含有一定的植物胰岛素成分，可以帮助2型糖尿病患者控制血糖。选空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。空心菜的吃法有多种，可荤可素，或做汤或炒菜。最简单的做法是将它在沸水中焯一下，加油、盐凉拌，清香滑脆，十分爽口。做汤时加点蒜和小鱼干，味道会非常鲜美，特别适合夏天食用。炒菜时，清炒或与牛肉同炒都可以，但一定要记住旺火快炒，避免营养流失。大众营养知识吃空心菜的时候要注意，它属于性寒、滑利的食物，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。
番茄炒蛋、香椿炒蛋、韭菜鸡蛋……炒鸡蛋不但营养丰富，而且简单易做，味道鲜美，是离不了的家常菜。不过，在炒鸡蛋的时候，许多人常常一次就炒四五只鸡蛋。这样会不会吃过量了呢？如果三口之家一次就炒四五只鸡蛋，肯定会吃过量的，天津营养学会理事长付金如说。很多人吃煮鸡蛋的时候，心里面很有数，可是一吃炒鸡蛋，就不知不觉吃多了。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。还有吃素的人，每天也可以吃1—2个鸡蛋。而正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。所以，炒鸡蛋的时候，先做一下乘法，看看家里有几个人，每个人大概需要几个鸡蛋，再往锅里打鸡蛋吧！不过，如果只有一个人吃饭，只炒一个鸡蛋似乎不太像一盘菜。付金如建议，在炒鸡蛋的时候，加入凉水或温水，能使鸡蛋的体积增加，炒出来口感更蓬松，看上去也更多。另外，多加一些青椒、西红柿之类的配菜，不但可以起到均衡营养的效果，还可以减少吃下去的鸡蛋的数量。【相关阅读】过量食用容易致病的食物 鸡蛋茶叶等小心蛋白质摄取过量
portant;">编者的话：清代著作《随息居饮食谱》中，就有粥饮为世间第一补人之物的说法。在寒冷的冬日，喝粥时如果能再根据体质配色，不仅暖身，进补效果也更好。portant;">红色粥抗寒暖身portant;">不少人一到冬天就特别怕冷，其中以女性居多，这可能是贫血或血液循环不畅导致的，建议这类人可以喝些以红色食材为主的粥。portant;">红豆、红枣、枸杞搭配，就是不错的暖身粥，三味食材都有补益气血的作用。熬制此粥需要注意，红豆和红枣最好先用冷水泡一晚，第二天与粳米和枸杞一起煮，口感更好。这款粥偏温补，有实热和上火症状的人要少喝。▲portant;">白色粥润肺止咳portant;">冬季室内外温差大，进进出出，冷热交替，可能诱发咳嗽、感冒，加上气候干燥，容易导致燥邪伤肺，这时可以喝些具有润肺止咳功效的白色粥，最具代表性的就是银耳百合莲子粥了。portant;">做法是：先将银耳、百合、莲子用冷水泡好备用，大米与莲子加水煮熟后，将百合、银耳撕成小块一起加入煮沸，小火3分钟左右即可。银耳、百合有助于润肺、润燥、止咳，特别适合用来改善肺燥咳嗽、虚烦不安等症状。不过，此粥清热润燥，所以肺寒的人不适合多吃。▲portant;">黄色粥养胃健脾portant;">冬季室外寒冷干燥，室内燥热，令很多人出现胃痛、四肢发冷等脾胃虚寒的症状，不妨来碗黄色粥——小米南瓜粥，养胃健脾。portant;">小米不仅营养全面，还可以补虚损，开肠胃，特别适合脾胃虚弱的人食用。具体做法：先将小米熬制软烂，再加入去皮、切丁的南瓜。这款粥能保护胃黏膜，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，特别适合老人和孩子食用。▲portant;">黑色粥补肾益气portant;">肾主水，其性偏寒，冬天的寒邪易致阳气耗散，所以补肾气就成了首要任务。中医认为，黑色对应的是肾脏，此时不妨喝点黑色粥。portant;">为大家推荐黑米黑豆粥，具体做法：取黑米两小把、黑豆一小把、大米三把，将食材洗净放入锅中，用温水浸泡一小时，再用高压锅熬煮。其中，黑米能滋阴补肾、益气活血;黑豆不仅蛋白质含量高，而且富含赖氨酸，能增强免疫力。不过，患有慢性肾病、高血压肾病、糖尿病肾病等病症的人要少吃黑豆，以免加重肾脏负担。此外，大家也可以在煮大米粥、杂粮粥时，加点黑芝麻。▲