南瓜不能降低血糖，人参、苦瓜、黄连素才是降糖佳品！相关专家日前公布了这一最新研究结果。健康时报曾在2004年率先报道了南瓜并不能降糖的消息，此次专家最新研究发现：给糖尿病患者未服药和空腹情况下进食南瓜200克，结果发现并不能使血糖降低，反而使血糖升高。到目前为止，也没有从南瓜中分离出有抗糖尿病作用的成分。研究人员发现，人参中人参皂苷Re是降低血糖的主要成分，它能增强胰岛素作用，起到类胰岛素的作用。对于人参和西洋参而言，两者的药理活性方面有比较多的相似，西洋参在药性上偏寒，不会导致上火、血压升高等问题。专家认为，有血压偏高、肾功能不全或者有浮肿、感冒发热时等症状的患者不宜服用人参。另外，白参和糖参都不适合糖尿病人服用。用人参来治疗糖尿病时，在专业医师指导下，根据个人不同病情选择最佳的治疗方法。研究还发现，苦瓜、黄连素也具有明显的降糖作用。链接：2004年5月13日， 《健康时报》以《南瓜降糖蒙人十几年》为题，在全国媒体中率先对吃南瓜可以降血糖、防治糖尿病之类的报道或说法进行了查询和质疑，结果发现，所谓南瓜降糖的足够科学依据一直没有发现，相反倒是许多专家对此说法提出了质疑。不论是作为蔬菜，还是和水果比起来，南瓜的血糖生成指数都很高，属于高血糖食物。在《中国食物成分表》附录1中，列出了7种蔬菜血糖生成指数：甜菜64.0；胡萝卜71.0；南瓜75.0；麝香瓜6.0；山药51.0；雪魔芋17.0；芋头47.7。其中只有南瓜的血糖生成指数达到了高GI食物的标准，为75。查阅《中国食物成分表》一书中列举的各种食物血糖生成指数，我们发现，南瓜的血糖生成指数是75，要比苹果高39、比葡萄高32、比菠萝高9、比香蕉高25、比西瓜高5。
中国保健协会食物营养与安全专业委员会理事、大连市保健协会副会长，营养学教授，新作《家庭膳食百事通》一书日前由四川人民出版社出版上市。空心菜的茎呈管状，有如中空，故名空心菜。它主产于我国江南多雨地区，是夏秋季常见的一种绿叶蔬菜。时下，在本市市场上也有出售。空心菜含钾、烟酸、维生素C等微量元素，其叶绿素和膳食纤维含量丰富，有绿色精灵之称，叶绿素与膳食纤维可洁齿防龋，有除口臭、护肤美容、润肠通便的作用。中医认为，空心菜性寒味甘，能清热凉血，利尿，润肠通便，有清热解毒，利湿止血等功效。空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者当慎吃。■饮食提醒1、空心菜的食用部位为幼嫩的茎叶，吃法甚多，生熟皆宜，荤素俱佳。可配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类或豆干，能做出众多的美味佳肴。2、空心菜的嫩叶适于炒、拌。由于菜叶加热后易变黄，故烹调时要充分热锅，大火快炒，不待叶片变软即可熄火盛出。空心菜还可用水焯后凉拌。■推荐菜品蒜拌空心菜——将空心菜择去老根，切成10厘米长的段，放入开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉。加入蒜茸、酱油、醋、香油等调料，拌匀即可。■多学一招挑选空心菜，以叶大、色绿、柔嫩者为佳。有黄斑、茎部长、叶子小者为次。因叶子易发黄、发蔫，买回后，可以先吃叶子，茎留1-2天不会烂，可次日吃。【相关阅读】空心菜对防癌有益 脾胃虚寒者需少吃久坐族多吃萝卜红薯空心菜可调整胃肠功能空心菜解毒 降糖通便 吃时加蒜
阮女士来信咨询：眼下是南瓜上市旺季，南瓜有哪些营养成分，糖尿病患者能吃南瓜吗？市人民医院门诊部主任、主任医师，市名中医黄时浩解答：中医认为南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其补中益气。南瓜含瓜氨酸，精氨酸，麦门冬素及维生素A、B、C、E，果胶，纤维素等，营养丰富。黄时浩指出，南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降，因而南瓜有降糖降脂佳品之誉。糖尿病患者，常取南瓜佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。不仅如此，黄时浩说：南瓜含有丰富的维生素E，其所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色，有效地保护眼睛，儿童与常用电脑的人可多吃南瓜改善视力。南瓜还是美容佳品，所以女士在秋季多吃南瓜对美容有益处。另外，南瓜子切勿丢弃，其可预防胆结石和前列腺肥大，还有驱虫等作用。
决定开始给婴儿添加辅食后，要遵循循序渐进的原则。有的母亲生怕婴儿营养不足影响了生长，早早开始给添加辅食，而且品种多样，使劲喂，结果使婴儿积食不化，连母乳都拒绝了，这样反而会影响婴儿的生长。一般添加辅食最好采用以下步骤：1、开始先给添稀释的牛奶(鲜奶或奶粉)，上午下午各添半奶瓶即可，或者只在晚上入睡前添半奶瓶牛奶，其余时间仍用母乳喂养。如半瓶吃不下，可适当减少。2、6个月后也可在晚上入睡前喂小半碗稀一些的掺牛奶米粉糊，或掺半个蛋黄的米粉糊，这样可使婴儿一整个晚上不再饥饿醒来，尿也会适当减少，有助于母子休息安睡。但初喂米粉糊时，要注意观察婴儿是否有吃糊后较长时间不思母乳现象，如是，可适当减少米粉糊的喂量或稠度，不要让它影响了母乳的摄入。3、8个月后可在米粉糊中加少许菜汁、一个蛋黄，也可在两次喂奶的中间给喂一些苹果泥(用匙刮出即可)、西瓜汁、一小段香蕉等，尤其是当婴儿吃了牛奶后有大便干燥现象时，西瓜汁、香蕉、苹果泥、菜汁都会有软化大便的功效，也可补充新鲜维生素。4、10个月后可增加一次米粉糊喂养，并可在米粉糊中加入一些碎肉末、鱼肉末、胡萝卜泥等，也可适当喂小半碗面条。牛奶上午下午可各喂一奶瓶，此时的母乳营养已渐渐不足，可适当减少几次母乳喂养(如上午下午各减一次)，以后随月龄的增加渐次减少母乳喂养次数，以让婴儿逐渐过渡到周岁后可完全摄食自然食物。
大多数渐渐肥胖起来的人，原因是多种多样的，如：缺乏劳动，代谢不畅，大吃大喝，营养过剩，形成皮下脂肪堆积。肥胖大致可以分为三种类型：腰身粗壮、大腹便便、小腹松弛。针对不同的肥胖，采用不同的食疗方案，可以收到满意的疗效。粗腰三类型腰身粗壮的人：一日三餐的饮食应当妥善安排，少吃那些不易消化的肉、禽、蛋类食品，即使要吃，也应中餐吃，若晚餐吃则容易增肥。晚餐应当以蔬菜、水果为主，八分饱即止。晚餐后别急于睡觉，晚餐与睡觉之间至少要间隔3小时。千万别因嘴馋而吃夜宵。大腹便便的人：由于平时营养摄入太多，热量消耗过少，进出口没有平衡，致使过多的营养物质堆积在腹部才使它异军突起。要让大腹"变得苗条，关键是改变平日的饮食结构，总体上把握少荤多素，尽量少吃的原则。最好每周停食一餐。停食时为了不使肠胃受委屈，可少量吃点水果。小腹松弛的人：其主要原因是饮水过多。过多的水分会增加肾脏和膀胱的负担，以致使小腹松弛。为了对症下药，应当严格控制每天的饮水量。喝水时每次少量，切忌痛饮。瘦腰食谱三款鲜拌三皮：西瓜皮200克，黄瓜皮200克，冬瓜皮200克。将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放入少许盐、味精，装盘食用。可经常食用，具有清热利湿减肥之效。赤小豆粥：赤小豆30克，粳米50克。将赤小豆、粳米洗净、入锅，加清水煮至米烂成粥。每日2次，作早晚餐食用，久服可利水湿、健脾、减重。燕麦片粥：燕麦片50克。将燕麦片放入锅内，加清水待水开时，搅拌煮至熟软。或以牛奶250毫升与燕麦片煮粥即可。每日一次，早餐服用。具有降脂、减肥作用。